Duona su alaus raugu

2012-04-27 09:54 Peržiūros : 498 Spausdinti

Alaus raugui
125 ml šilto alaus
125 g kvietinių miltų I rūšies
10 g šviežių mielių

Sumaišyti visus produktus. Indą su raugu uždengti ir pastatyti šiltai 3-5 val.

Duonai
paruošto raugo
750 g kvietinių miltų I rūšies
50 g viso grūdo kvietinių miltų
500 ml vandens
15 g druskos

Sumaišyti visus produktus, išskyrus druską, ir plaktuvu su tešlos antgaliais minkyti tešlą 5 min. minimaliu greičiu. Po to suberti druską ir, padidinus greitį iki vidutinio, tešlą minkyti dar 10 min.

Tešlą padėti ant stalo, gausiai apibarstyto miltais. Rankas taip pat apibarstyti miltais ir, nuolat pabarstant miltais, išminkyti tešlą, kad tešla neliptų prie rankų. Tešlą padėti į indą ir, uždengus rankšluosčiu, pastatyti šiltai 1 val. Po valandos tešlą šiek tiek paminkyti ir uždengus pastatyti šiltai dar 1 val.

Pakilusią tešlą padalinti ir suformuoti norimo dydžio kepaliukus.
Kepaliuką padėti ant miltais pabarstyto padėklo arba į miltais pabarstytą krepšelį. Uždengti ir kildinti duoną šiltai apie 1-2 val., kol duona padidės dvigubai.
Duonoje padaryti įpjovimus ir pašauti kepti. Duoną 10 min. kepti 250 C įkaitintoje orkaitėje. Po to temperatūrą sumažinti iki 200 C ir kepti, kol duona bus iškepusi - apie 30-40 min.
Iškepusią duoną išimti iš orkaitės ir atvėsinti ant grotelių.

Skanios duonos kasdieninės!
Anželika

Gaminkite su Malsenos produkcija!

Viso grūdo kvietiniai miltai
Tai akmeninėmis girnomis sumalti miltai, kurie savyje išsaugo visas grūde esančias maistingąsias medžiagas: skaidulas, B grupės vitaminus, mineralus bei antioksidantus. Dėl malimo metu nenusijotų sėlenų bei gemalų Viso grūdo kvietiniai miltai Jūsų kepiniams suteiks nepaprastą stiprų skonį, tekstūrą, sotumą ir geresnį kilimą. Jei kepate kvietinę ar kvietinę-ruginę duoną su natūraliu raugu - šie miltai Jums!

Kvietiniai miltai
Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai "Malsena" 550 D - rekomenduojami visiems baltiems kepiniams, ypač mieliniams, bandelėms ir pyragams kepti.

Už puikias vartojamąsias savybes „Malsena" kvietiniai miltai 550 D pripažinti geriausiu 1998 metų Lietuvos gaminiu. Be to, šie miltai pelnė tarptautinės žemės ūkio parodos „AgroBalt'99" medalį.

Dalyvauk Geriausio recepto konkurse su "Malsena" ir Tu - prizai itin viliojantys!

Kategorijos: Duona, Miltiniai, kruopų patiekalai, RECEPTAI, Geriausio recepto konkursas su MALSENA, Rauginti patiekalai

Komentuokite ir vertinkite!

Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!

Moliūgų rauginimas

Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.

Rauginti pomidorai žiemai

Pomidorų rauginimas žiemai, žalių ir raudonų pomidorų rauginimo receptas, raugintų pomidorų žiemai receptas, klasikinių raugintų pomidorų receptas, klasikiniai rauginti pomidorai.

Lenkiška sriuba "Žurek"

Lenkiškos sriubos "Žurek" receptas, "Žurek" gaminimas, tradicinė lenkiška sriuba, tradicinis lenkų velykinis valgis, kaip pagaminti sriubą "Žurek".

Rauginti agurkai

Agurkų rauginimas, krapais, ąžuolo, vyšnių ir serbentų lapais rauginti agurkai žiemai.

Greitai rauginti agurkai

Šviežių agurkų rauginimas, sausas agurkų rauginimas, klasikinio greito agurkų rauginimo receptas, šviežiai rauginti agurkai, agurkų marinavimas, skaniausi marinuoti agurkai, skaniausi rauginti agurkai.

Agurkų konservavimas

Geriausi agurkų marinavimo ir rauginimo receptai, kokie agurkai tinkamiausi konservavimui, mirabelle agurkai, kumare darina agurkai, agurkų konservavimo receptai, agurkų marinavimas, marinuotų agurkų receptai, raugintų agurkų receptai.