Ką pamatyti Radviliškyje?
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Pirmieji duomenys apie kopūstų rauginimą mus pasiekė iš Kinijos. Kopūstų rauginimas leido šioje daržovėje ilgai išlaikyti maksimalų vitaminų ir naudingų medžiagų kiekį. Rauginti kopūstai gerokai ilgiau išsilaikydavo nei švieži ir tampdavo nepakeičiami, kai pavasarį būdavo juntamas vitaminų stygius. Vitamino C raugintuose kopūstuose yra net 20 mg 100-e gramų.
Naudingos kopūstų sąvybės
Dietologai rekomenduoja raugintus kopūstus kaip vieną iš vertingiausių produktų. Be didelio kiekio vitamino C, raugintuose kopūstuose taip pat daug A, B, K ir U grupių vitaminų. Šios medžiagos mažina tikimybę susirgti virškinimo sistemos ligoms, stiprina imuninę sistemą atitolindami ląstelių ir audinių senėjimą. Rauginti kopūstai mažina kenksmingo cholesterolio kiekį kraujyje. Suomių mokslininkai pateikė duomenis, kad 2- 3 kartus per savaitę valgant raugintus kopūstus sumažėja susirgimų žarnyno onkologinėmis ligomis rizika.
Rauginti kopūstai naudojami ir kaip gydomasis produktas - gydo ir malšina chroniško gastrito simptomus. Raugintų kopūstų rūgštis sumažina cukraus kiekį kraujyje, kas svarbu sergant cukriniu diabetu. Rauginti kopūstai žarnyne atstato naudingą mikroflorą ir naikina kenksmingą. Rekomenduojama valgyti raugintus kopūstus tris kartus per dieną, pusvalandį prieš valgį.
Raugintų kopūstų vartojimas
Rauginti kopūstai paplitę paplitę visame pasaulyje. Su raugintais kopūstais surasime daugybę receptų Rusijoje, Vokietijoje, Anglijoje. Patys naudingiausi yra termiškai neapdoroti rauginti kopūstai.
Senas kopūstų rauginimo tradicijas turinčio Kvedarų ūkio šeiminkas Vidmantas Kvedaras rekomenduoja kopūstus valgyti kelis kartus per savaitę. Ypač tai svarbu pavasarį, kai organizmas per žiemą netekęs daug vitaminų. Papildoma vitaminų dozė leidžia išvengti ligų, kurios puola išsekusį organizmą.
Tačiau ir termiškai apdorotų raugintų kopūstų patiekalai naudingi organizmui. Dauguma raugintų kopūstų patiekalų yra tapę nacionaliniais ne tik dėl naudos, bet ir dėl nepakartojamo skonio. Rauginti kopūstai puikiai papildo troškinius, įvairius mėsos patiekalus ir net patiekalus su jūros gėrybėmis.
Kur nusipirkti raugintų kopūstų
Bene garsiausias Lietuvoje raugintų kopūstų gamintojas yra Kvedarų ūkis. Jame organizuojamas pilno gamybinio ciklo raugintų kopūstų paruošimo procesas. Ūkininkai Kvedarai augina kopūstus apie 100 hektarų plote. Tinkamiausius kopūstus atrinko išbandę daugybę veislių. Vienu metu augino net 55 skirtingų veislių kopūstus. Tai leido atrinkti pačias geriausias ir rauginimui tinkamiausias veisles. Ištisus metus raugiami kopūstai gaminami iš tik iš šviežių. Jau balandžio pradžioje imami sodinti ankstyvieji kopūstai, kurių derlius bus raugiamas po nepilnų dviejų mėnesių. Taip tęsis iki pat vėlyvo rudens, kas dvi savaites užraugiant šviežią partiją. Po derliaus nuėmimo kopūstai dedami į šaldytuvus ir palaipsniui perdirbami į raugintus iki pat naujo derliaus. Toks gamybos būdas leidžia rinkai tiekti geresnio skonio raugintus kopūstus. Daug paprasčiau būtų rudenį užraugti kopūstus ir juos laikyti palaipsniui fasuojant, tačiau tokie kopūstai labai surūgštėja ir labiau tinka troškiniams. Tuo tarpu pavasarį reikia valgyti daugiau termiškai neapdorotų kopūstų, su maksimaliu vitaminu kiekiu.
Pasak Vidmanto Kvedaro, pilno ciklo kopūstų auginimo ir apdirbimo ūkis turi daug privalumų. Surantama, kad tik savo produkcijos naudojimas leidžia išlaikyti vienodą kokybę. Superkant žaliavą neįmanoma sukontroliuoti jos paruošimo ir transportavimo kokybės, kas vėliau smarkiai atsiliepia ir galutiniam rezultatui. Pasak Vidmanto Kvedaro, kopūstai turi būti nupjauti rankomis, juos atsargiai sudedant į dėžes. Priešingu atveju pažeisti kopūstai greitai pūna ir pelyja, apkrečia kitus kopūstus.
Kvedarų ūkis raugintus kopūstus tiekia didiesiems prekybos centrams. Daugelis pirkėjų tvirtina, kad jų skonis nesiskiria nuo kadaise močiūtės raugtų kopūstų.
Receptai su raugintais kopūstais
Kvedarų ūkis remia receptų su raugintais kopūstais konkursą. Tikimės, kad po šio konkurso portale rasite daugiau receptų, pagal kuriuos pasigaminsite daug įvairesnių patiekalų iš raugintų kopūstų.
Kelių raugintus kopūstus išgarsinusių patiekalų pavadinimai:
Lenkijoje nacionaliniu patiekalu yra tapęs raugintų kopūstų troškinys bigusas. Prabangiu variantu laikomas patiekalas su žvėriena ir rūkytomis dešrelėmis.
Elzaso kopūstų troskinys Sauerkraut.
Rusijoje nacionalinė raugintų kopūstų sriuba vadinama šči, jos yra daugybė skirtingų receptų.
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
Kopūstų konservavimas, Kopūstų mišrainės su morkomis žiemai konservavimo receptas
Grybų konservavimas, konservuoti grybai su kopūstais, pomidorais, morkomis ir svogūnais, konservuotos grybų mišrainės receptas, grybų ir daržovių troškinys.
Orkaitėje troškinta antiena su kopūstais, troškinta antiena su raugintais kopūstais, antienos, troškintos su raugintais kopūstais receptas.
Troškintų šviežių kopūstų receptas, kopūstų ir mėsos troškinys, kaip troškinti kopūstus, troškinys su kopūstais ir mėsa, kopūstai su mėsa, troškinys iš mėsos su kopūstais ir bulvėmis.
Sriubos receptas su avienos šonkauliais ir raugintais kopūstais, raugintų kopūstų sriuba, raugintų kopūstų sriubos receptas
Kaip pagaminti skanią kopūstų sriubą su mėsa, šviežių kopūstų sriuba receptas, kopūstų sriuba su mėsa, skanios kopūstų sriubos receptas.
Aštrios šonkauliukų ir raugintų kopūstų sriubos receptas, kopūstų sriubos su šonkauliukais receptas, raugintų kopūstų sriuba.
Kopūstų daiginimas ir sodinimas; kopūstų priežiūra; dirvos parengimas; kopūstų veislės, ligos ir kenkėjai
Žiedinių kopūstų užkandėlė. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas
Kopūstų salotos su krabų lazdelėmis
Paprastas ir lengvas patiekalas, taip pat tinkantis ir šventiniams stalui
Viduržemio stiliaus pertinta žiedinių kopūstų sriuba su apkeptais nėgių gabalėliais
Pradedame ruošti atsargas žiemai: originaliai marinuoti agurkėliai!
Minkšti it šilkas skrudinti makaronai su grietinėle, žiediniu kopūstu ir sūriu. Neįtikėtinai skanu!
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Vokiečių aviganio auginimas, vokiečių aviganio dresavimas, mityba, ligos, priežiūra
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Kopūstų daiginimas ir sodinimas; kopūstų priežiūra; dirvos parengimas; kopūstų veislės, ligos ir kenkėjai
daugiauSkelbiame nugalėtojus
daugiauUžsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.