Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Rauginti kopūstai

2010-10-19 17:35   Peržiūros : 1647   Spausdinti
rauginti kopūstai Kalvarijų turguje


Rauginti kopūstai turi daug vitamino C. Suvalgius 200 g raugintų kopūstų, gausite vitamino C dienos normą.

Kopūstų rauginimo ir priedų receptų labai daug. Šis yra klasikinis:

Rauginimui naudojamas rūgštims atsparus indas: stiklinis, medinis, emaliuotas (be jokių išdaužymų), iš bėdos plastmasinis, skirtas maisto produktams.

Rauginimui vartojami vėlyvųjų veislių kopūstai. Nuimami viršutiniai lapai ir išpjaunamas kotas, kopūstas sutarkuojamas kopūstine tarka. Tarkuoti kopūstai sumaišomi su druska (10 kg - 200 g druskos), paminkomi, dedami apie 5 cm sluoksniais, paminkomi medine kūle, suspaudžiami. Galima primaišyti įvairių priedų: 10 kg kopūstų - iki 10 morkų, obuolių, stiklinė spanguolių, 2 g kmynų, žiupsnelis pipirų, kurie padeda išlaikyti vitaminą C arba paprikos. Neblogai išeina dalį druskos pakeičiant cukrumi (iki penktadalio).

Indas, kuriame bus rauginami kopūstai, nepripildomas iki viršaus, ant jų dėsis medinis dangtelis, gražiai atitaikytas pagal perimetrą. Dangtelis prispaudžiamas akmeniu. Indas laikomas aukštesnėje nei 15 (geriausia apie 20 laipsnių) temperatūroje. Kopūstų sunka turi apsemti dangtelį. Kas kelias dienas reikėtų nuimti dangtelį ir iki indo dugno kopūstus pradurti mediniu pagaliuku, nuimamos paviršinės putos. Kopūstai rūgsta savaitę, pusantros. Kopūstams išrūgus, nebeišsiskiria oras, nuskaidrėja sunka. Šiuo laikotarpiu išplaunamas dangtelis ir akmuo, apipilami verdančiu vandeniu. Kopūstai pastatomi į šaltesnę patalpą, reguliariai prižiūrima, ar nepelyja, plaunamas dangtis ir akmuo.

 

 


Kategorijos: Kopūstai, Daržovių patiekalų receptai, Daržovių, mišrainių konservavimas, Rauginti patiekalai

Patiekalai iš raugintų kopūstų

Raugintų kopūstų teikiama nauda, valgiai su raugintais kopūstais 

Žiedinių kopūstų užkandėlė

Lengvas kalafioro (žiedinio kopūsto) užkandis

Žiedinių kopūstų užkandėlė. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas  

Lenkiškas bigosas

Lenkiškas bigosas

Lenkiško biguso receptas, sriuba - troškinys iš mėsos ir raugintų kopūstų 

Keksiukai „Vištienos kopūstinukai“

Keksiukai „Vištienos kopūstinukai“

Vištienos kepsneliai su kopūstais 

Blynai su raugintais kopūstais

Blynai su raugintais kopūstais

Blynai su kopūstais 

Pavakario šventinis užkandis

Pavakario šventinis užkandis

Raugintų kopūstų salotos su vynuogėmis 

Salotos „Po Velykų“

Salotos „Po Velykų“

Raugintų kopūstų salotos su kiaušiniais 

Raugintų kopūstų asorti su porais ir obuoliu

Raugintų kopūstų asorti su porais ir obuoliu

Raugintų kopūstų užkandis 

Traški šoninė su raugintais kopūstais

Traški šoninė su raugintais kopūstais

Kepta šoninė su kopūstais 

Pyragėliai su raugintais kopūstais ir faršu

Pyragėliai su raugintais kopūstais ir faršu

Bemielės tešlos pyragėliai su kopūstais 

Mielinės bandelės su raugintais kopūstais

Mielinės bandelės su raugintais kopūstais

Bandelės su troškintais kopūstais 

Rauginti kopūstai su silke

Rauginti kopūstai su silke

Silkė su svogūnais ir raugintais kopūstais 

Troškinys su raugintais kopūstais

Troškinys su raugintais kopūstais

troškinta kiaulienos kugarinė su pievagrybiais ir kopūstais. 

Raugintų kopūstų ir silkės užkandis

Silkė su raugintais kopūstais 

pica

Pica su raugintais kopūstais

Pica su pievagrybiais, kumpiu ir kopūstais. 

Sveikuoliškos raudonosios salotos

Sveikuoliškos raudonosios salotos

Salotos su raugintais kopūstais 

Greita sausgarė

Greita sausgarė

Sausai troškintos virtos bulvės su raugintų kopūstų uždaru  

Antiena, troškinta su raugintais kopūstais

Antiena, troškinta su raugintais kopūstais

Orkaitėje troškinta antiena su kopūstais 

Guokui bandelės su mėsa ir raugintais kopūstais

Minkštos bandelės apskrudusiu paviršiumi  

Pyragėliai su raugintais kopūstais

Pyragėliai su Kvedarų ūkio raugintais kopūstais

Pyragėliai su raugintais kopūstais  

Tiršta raugintų kopūstų sriuba

Tiršta raugintų kopūstų sriuba

Soti sriuba su raugintais kopūstais  

Raugintų kopūstų sriuba

Rauginų kopūstų sriuba

Daržovių sriuba su raugintais kopūstais 

Troškinti švieži kopūstai

Troškinti švieži kopūstai. Naujas konkurso „Patiekalai su GARDUKO prieskonių mišiniais“ receptas  

Raugintų kopūstų sriuba su avienos šonkauliukais

Raugintų kopūstų sriuba su avienos šonkauliukais

Sriubos receptas su avienos šonkauliais ir raugintais kopūstais 

Salotos su kalafijorais ir lęšiais

Salotos su kalafijorais ir lęšiais

Kalafijorų ir lęšių salotų receptas 

Kopūstų salotos su vynuogėm

Kopūstų salotos su vynuogėm 

Paukštienos salotos kalafijoru ir ananasais

Paukštienos salotos kalafijoru ir ananasais

Žiedinių kopūstų salotos su vištiena 

Salotos su šviežiu kalafioru

Kalafiorų salotos su šviežiomis daržovėmis 

Aromatingi troškinti kopūstai

Aromatingi troškinti kopūstai

Daržovių ir kopūstų troškinys 

Tailandietiški Dovilės balandėliai

Tailandietiški Dovilės balandėliai

Tailandietiška balandėlių interpretacija 

Žiedinių kopūstų salotos

Žiedinių kopūstų salotos

Gaivios žiedinių kopūstų salotos 

Žiediniai kopūstai tešloje

Žiediniai kopūstai tešloje

Paprastas ir lengvas patiekalas, taip pat tinkantis ir šventiniams stalui 

Daržovių ir nėgių sriuba

Daržovių pertrinta sriuba su nėgėmis

Viduržemio stiliaus pertinta žiedinių kopūstų sriuba su apkeptais nėgių gabalėliais 

Daržovių asorti

Daržovių asorti papuoš bet kokį stalą, bet kokia proga.  

Kopūstų lapuose marinuoti agurkai

Pradedame ruošti atsargas žiemai: originaliai marinuoti agurkėliai! 

makaronų apkepas su sūriu ir žiediniu kopūstu

Makaronų apkepas su žiediniais kopūstais

Minkšti it šilkas skrudinti makaronai su grietinėle, žiediniu kopūstu ir sūriu. Neįtikėtinai skanu! 

Mėsos ir daržovių troškinys

Paprastas vištienos troškinio receptas 

kopūstų pyragas

Pyragas su kopūstais

Labai skanus karštas su grietine. 

konservuoti grybai

Konservuoti grybai

Renkame grybus ir konservuojame žiemai. 

Kopūstų sriubos dieta

Dieta tiks tiems, kurie nori netekti kelių kilogramų greitai ir nekenkdami sveikatai. 

Kopūstų troškinys

Kopūstų troškinys

Kopūstų troškinio receptas 

Kalėdinis kepsnys

Kiaulienos išpjovos kepsnys

Įdarytos kiaulienos ir jautienos kepsnys, susuktas kopūsto lape 

Kopūstų pyragas su grybais

Kopūstų pyragas su grybais

Orkaitėje kepamo kopūstinio pyrago su grybais receptas 

balandėliai

Balandėliai kitaip

Kai norisi seniai žinomus patiekalus patiekti naujai. 

Apkepas "balandėlis" arba balandėlių lazanija

Sandros Verksnytės receptas "Geriausio recepto konkursui".  

Salotos su liežuviu

Salotos su jautienos liežuviu 

Kaimiškos salotos

Kiek neįprastas daržovių ir rūkytos mėsos receptas 

Įdarytas maltinis „Aistringosios varlytės“

Bulvės įdarytos maltiniu su originaliu papuošimu 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


Gražio kojos Gražios kojos: kaip formuoti dailias kojų linijas

Pratimai ir patarimai kaip suploninti šlaunis, blauzdų ir šlaunų raumenų treniruotė, riebalų kiekio mažinimas

Pirmas pasimatymas: 45 klausimai ir tylos kaip nebūta!

Pasitaiko situacijų, kai atėjus į pasimatymą, susikaustote, kojas pakerta kvailas drebulys, delnai drėksta, o kalba trūkčioja?

Troškinti baklažanai su grybais Troškinti baklažanai su grybais

Baklažanų ir grybų troškinys.

Įdaryti pomidorai su krabų lazdelėmis Įdaryti pomidorai

Įdaryti pomidorai su krabų lazdelėmis. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas

Kiaušinių, porų ir graikinių riešutų salotos Kiaušinių salotos su graikiniais riešutais

Kiaušinių, porų ir graikinių riešutų salotos. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas

Lašišos suktinukai Lašišos suktinukai

Lavašo suktinukai su lašiša. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas

Blynai su ikrais Blynai su ikrais

Plikyti lietiniai su ikrais ir varške.

Strimėlės užkandėlė Strimėlės užkandėlė

Šventinė įdarytos strimėlės užkandėlė. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas.

Apelsininė silkė Apelsininė silkė

Silkė apelsinų marinate. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.