Rudeniškas troškinys "Magdutė"

Reikės:
Pusės didelio moliūgo,
500 - 700 g neriebios kiaulienos,
1 kiaušinio,
100 g sviesto,
2 stiklinių ilgagrūdžių ryžių,
2 stiklinių neskaldytų žirnių,
4 didesnių svogūnų,
4 didesnių morkų,
žalių petražolių,
2 šaukštelių druskos,
pipirų,
maltų lauro lapelių,
ciberžolės,
baziliko,
rozmarino,
džiovintų laiškinių česnakų.

Ruošimas:
ryžius ir žirnius išmirkyti ir apvirti, bet neišvirti. Mėsą supjaustyti ir patroškinti keptuvėje svieste su svogūnais, tarkuotomis morkomis, nedideliu gabalėliu irgi tarkuoto moliūgo, su šaukšteliu druskos, lapeliais, bei pipirais
.
Didelį moliūgą (mano naudotas svėrė 7 kg) perpjauti per pusę, kraštus išpjaustyti danteliais. Išskobti dalį minkštimo. Kruopų masę sumaišyti su mėsos - daržovių mase, priberti po nedaug ciberžolės, rozmarino, laiškinių česnakų ir baziliko - daugiau. Įpjaustyti žalių petražolių ir viską išmaišyti.

Nedideliame kiekyje virinto vandens išplakti kaušinį ir supiltį į idarą, vėl išmaišyti. Moliūgo vidų ištrinti maždaug šaukšteliu druskos ir sukrėsti masę į jį. Kepti karštoje orkaitėje apie 1,5 val., uždengus folija. Į stiklinį indą, kuriame kepa moliūgas, įpilti vandens, maždaug stiklinę. Iškepus, jei inde atsirado daug vandens, nupilti.

Patiekti ant stalo su tuo pačiu indu, tik nuvalytu. Papuošti pagal savo fantaziją. Pjaustyti ir dėti į lėkštes. Pačios moliūgo žievės geriau nevalgyti, tik minkštimą. Ten knibžda daugybė sveikatai naudingų medžiagų!
Linkiu pabandyti!

Regina Račkauskienė Alytus

Geriausio recepto konkursą remia DanSukker

Rūgštis

tikrai originalu

2010-09-14 11:11