Troškinys moliūge

Šis tirštas troškinys, paruoštas ir patiektas moliūgo apvalkale, visiems padarys didelį įspūdį! Tai išskirtinis patiekalas, puikiai tinkantis rudeninei vakarienei.

Gaminti troškinį galima keliais būdais. Moliūgą galima užpildyti jau termiškai apdorotais ingredientais arba ištroškinti šviežius. Moliūgai puikuojasi tuo, kad dera su daugybe įvairios mėsos ir daržovių, todėl šio troškinio derinių, tinkančių kiekvieno skoniui, yra begalė.

Troškinio moliūge receptas:

• 2 - 2,5 kilogramų moliūgas,
• 1 morka,
• 1 mažas burokėlis,
• Pusė paprikos,
• Ketvirtis saliero šaknies,
• 0,2 kg mėsos (puikiausiai tiks sultingoji paukštiena - vištienos ar kalakutienos blauzdelės be kaulo),
• 4 česnako skiltelės,
• 1 mažas svogūnas,
• Pusė stiklinės mėsos sultinio arba grietinėlės,
• Šaukštas sviesto,
• 2 šaukštai aliejaus,
• Sauja petražolių,
• Sauja raudonėlio,
• Šakelė gelsvės,
• Šaukštas kmynų,
• Pora čiobrelių stiebelių,
• Pora mėtos lapelių,
• Pusė šaukštelio juodųjų pipirų,
• Šaukštelis druskos.

Troškinio moliūge gaminimas:

Kelių kilogramų moliūgui nupjauname viršų ir išmetame sėklas. Galima kiek šaukštu padrožti vidų, kad liktų apie 2 centimetrų storio sienelės. Labai ploninti nereikia, nes karštyje moliūgas susmegs.

Į paruoštą talpą dedame ingredientus.

Žalius prieskonius supjaustome ir sudedame į moliūgo dugną. Dugne dedami prieskoniai lėčiau išskiria eterius ir dėl to labiau jaučiami daržovėse ir mėsoje. Sudedame pjaustytus česnakus ir svogūnus. Galima sudėti keletą česnakų su odele ir keletą šalotinių svogūnų.

Sudedame mėsą, pjaustytas morkas ir burokėlius. Užbarstome druska ir pipirais. Užpilame sultiniu arba grietinėle, supilame aliejų. Jei naudosime grybus, aliejaus nepilame, o dedame sviesto. Skystis turi neapsemti daržovių. Troškinio skonis būna geresnis, kai dominuoja natūralios trošinamų daržovių sultys. Todėl pats skaniausias troškinys bus iš ką tik iš lysvės išrautų daržovių.

Uždarome moliūgo viršumi, įdedame į stiklinį indą. Apie 200 laipsnių orkaitėje laikome apie valandą - pusantros. Mažieji moliūgai gana ilgai išlieka nesubliuškę, todėl galima palaikyti šiek tiek ilgiau mažesnėje temperatūroje, leidžiant suminkštėti mėsai, kaip puodynėje. Tai gali būti pusvalandis, kelios valandos ar net daugiau. Priklauso nuo paties moliūgo ir paliktos sienelės storio. Tik reikia įvertinti, kad jau po pusantros valandos moliūgo minkštimas tampa beveik koše. Jeigu pastebite deformaciją, nedelsiant ištraukite iš orkaitės.