Troškinys moliūge

Paragavus troškinio paruošto moliūge supranti kokią moliūgų veislę būtina auginti. Nedidelius, raudonus, nedidelės puodynės dydžio moliūgus. Šie kelių kilogramų moliūgai puikiai tiks keliems valgytojams pasisotinti.  Nors troškinį neišeina taip suminkštinti kaip puodynėje, tačiau dominuojantis moliūgo skonis tai atpirks.

Pagaminti troškinį galima keliais būdais. Moliūgą galima užpildyti jau termiškai apdorotais ingredientais arba ištroškinti šviežius. Pačių ingredientų gali būti labai daug derinių, moliūgai dera su daugybe daržovių ir mėsos.

Kelių kilogramų moliūgui nupjauname viršų ir išmetame sėklas. Galima kiek šaukštu padrožti vidų, kad liktų apie 2 centimetrų storio sienelės. Labai ploninti nereikia, nes karštyje moliūgas susmegs.

Į paruoštą talpą dedame ingredientus. Išbandžiau tadžino seką ir tikrai nenusivyliau. Dugne dedami prieskoniai, kurie taip lėčiau išskiria eterius ir dėl to  labiau jaučiama daržovėse ir mėsoje.

• 2 - 2,5 kilogramų moliūgas,
• 1 morka,
• 1 mažas burokėlis,
• Pusė paprikos,
• Ketvirtis saliero šaknies,
• 0,2 kg mėsos, puikiausiai tiks sultingoji paukštiena - vištienos ar kalakutienos blauzdelės be kaulo.
• 1 mažas svogūnas,
• 4 česnako skiltelės

Sauja petražolių, raudonėlio, šakelė gelsvės, šaukštas kmynų, pora čiobrelių stiebelių, pora mėtos lapelių, pusė šakštelio juodųjų pipirų, šaukštelis druskos.

• Gero aliejaus 2 šaukštai,
• Pusė stiklinės mėsos sultinio arba grietinėlės,
• Šaukštas sviesto,

Žalius prieskonius supjaustome ir sudedame į moliūgo dugną. Sudedame pjaustytus česnakus ir svogūnus. Visai įdomus variantas sudėti keletą česnakų su odele ir keletą šalotinių svogūnų. Sudedame mėsą, pjaustytas morkas ir burokėlius. Užbarstome druska ir pipirais. Užpilame  sultiniu arba grietinėle, supilame aliejų. Jei naudosime grybus aliejaus nepilame, dedame sviesto. Skystis turi neapsemti daržovių. Troškinio skonis būna geresnis kai dominuoja natūralios trošinamų daržovių sultys. Todėl pats skaniausias troškinys bus iš ką tik iš lysvės išrautų daržovių.

Uždarome moliūgo viršumi, įdedame į stiklinį indą. Apie 200 laipsnių orkaitėje laikome apie valandą - pusantros. Mažieji moliūgai gana ilgai išlieka nesubliuškę, todėl galima palaikyti dar kiek laiko mažesnėje temperatūroje duodant suminkštėti mėsai kaip puodynėje. Tai gali būti pusvalandis, kelios valandos ar net daugiau. Priklauso nuo paties moliūgo ir paliktos sienelės storio. Tik reikia įvertinti, kad jau po pusantros valandos moliūgo minkštimas tampa beveik koše. Matot defotmaciją, traukite iš orkaitės.