Maskarponės sūrio pyragas su moliūgu ir šokoladu

• 

400 g sausainių
100 + 50 g sviesto
500 g maskarponės sūrio
200 g varškės
100 g grietinės
200 g cukraus
4 kiaušiniai
400 g moliūgo
100 g juodojo šokolado
žiupsnelis cinamono
vanilinis cukrus

Sausainius smulkiai sutarkuoti arba sumalti ir rankomis pertrinti su 100 g kambario temperatūros sviestu, kad gautųsi vientisa masė, kurią sudėti į apvalią 23-24 cm kepimo formą su nuimamais kraštais. Sausainių mase padengti formos dugną ir padaryti 5-6 cm aukščio bortelius.
Moliūgą stambiai supjaustyti ir sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepti apie 30 min. 200 C įkaitintoje orkaitėje. Iškepusį moliūgą atvėsinti, sutrinti blenderiu arba trintuvu. Į moliūgo tyrę įberti cinamoną ir vanilinį cukrų.
Šokoladą su 50 g sviesto ištirpinti puode. Atvėsinti.
Į indą įdėti varškę, grietinę, įmušti kiaušinius ir išplakti mikseriu. Tuomet įdėti maskarponės sūrį, suberti cukrų ir dar kartą viską išplakti. Gautą masę padalinti į tris dalis. Į vieną dalį įdėti moliūgo tyrę ir išmaišyti, į kitą dalį sudėti tirpintą šokoladą ir išmaišyti.
Į kepimo formą, padengtą sausainių mase, pakaitomis sudėti visus tris įdarus. Su mediniu pagaliuku įdarus sumaišyti - padaryti "marmurinį" raštą.
Pyragą kepti 170 C įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 min.
Iškepusį pyragą palikti orkaitėje. Atvėsusį pyragą pastatyti į šaldytuvą ir palikti nakčiai. O ryte jau galima skanauti su kava ar arbata.

Skanaus!
Anželika Polubenkienė