Cukinijų ir paprikų mišrainė – padažas

• 

Valgyti galima su duona, tinka prie mėsos, vištienos, skanu kaip makaronų padažas.

Reikės:
2 kg nedidelių cukinijų
700 g įvairių spalvų paprikų
0,5 l aštraus pomidorų padažo
200 g cukraus
2 šaukštai druskos (aš dedu su kaupu)
200 ml aliejaus
130 ml acto

Gaminimas:

Cukinijas nuplauti, perpjauti išilgai, puseles padalyti į keturias dalis, išimti sėklas. Užberti šaukštą druskos ir palikti valandai pastovėti.

Paprikas nuplauti, perpjauti pusiau, išimti sėklas ir supjaustyti šiaudeliais.

Nupilti nuo cukinijų susidariusį skystį, lengvai paspausti ir nusunkti. Supjaustyti šiaudeliais (nebūtinai) ir suberti į indą su paprikomis.

Į puodą supilti aliejų, įmaišyti šaukštą druskos ir cukrų. Maišant kaitinti ant silpnos ugnies, kol cukrus ir druska ištirps. Paruoštą karštą marinatą supilti ant paprikų ir cukinijų, pamaišyti ir pakaitinti ant silpnos ugnies 20 min. Supilti pomidorų padažą, išmaišyti ir dar patroškinti 10 min. Po to supilam actą ir pakaitinam dar 2-3 min. Sudedam į stiklainius. Skanaus!

Valgyti galima su duona, tinka prie mėsos, vištienos, skanu kaip makaronų padažas.

P.S. Kai verdamas cukrus, reikia nuolat maišyti, kad nesuliptų ir neprisviltų. Neišsigąsti, jeigu lieka neištirpusių cukraus gumuliukų, verdant su daržovėm, jie ištirpsta.

Kristina Tribockė