Velykiniai patiekalai
Velykų šventės patiekalai, tradiciniai Velykų patiekalai daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Šardonė (Chardonnay) yra viena iš populiariausių baltojo vyno veislių. Manoma, kad šie vynai ypač išpopuliarėjo devintame dešimtmetyje po "Bridžitos Džons dienoraščių" sėkmės.
Vidutinio dydžio, žalios odelės spalvos vynuogė kilusi iš Burgundijos regiono. Dėl šios vynuogės kilmės buvo daug ginčų, paskutiniai DNR tyrimai rodo, kad šardonė protėviai Pinot vynuogių ir Gouais Blanc (Heunisch). Gouais Blanc buvo populiari Rytų Prancūzijoje valstiečių auginama veislė. Aristokratų auginamas Pinot genetiškai gana toli nuo šių vynuogių, tačiau kryžminimasis pasirodė labai perspektyvus ir be šardonė gauti vertinami vynmedžiai Aubin Vert, Aligote, Auxerrois, Bachet noir, Dameron, Franc Noir de la-Haute-Saône, Beaunoir, Gamay noir, Melon, Knipperlé, Gamay Blanc Gloriod, Peurion, Roublot, Sacy. Yra virš 30 šardonė variacijų ir klonų, kurių vynas gali skirtis skoniu, kvapu, sodrumu.
Dažniausiai šardonė vyno žaliava yra neutralaus skonio ir kvapo. Vyną praturtina ilgesnis laikymas ant nenupiltų mielių nuosėdų, brandinimas ąžuolinėse statinėse. Beveik visi šardonė vynai yra sausi. Gerame šardonė jaučiasi vaisių: obuolių, persikų, greipfrutų ir tropinių vaisių ananasų, melionų, figų, laimo kvapų deriniai. Išlaikytame vyne ima jaustis medaus ar riešutų kvapai. Per anksti nuimto derliaus šardonė turės agurkų, tabako kvapo.
Nors šardonė gali augti ant įvairių dirvų, vis dėlto geriausi vynai pagaminami iš žaliavos, augusios ant molio, klinčių ir kitokiose kalcio karbonatinėse dirvose. Etaloniniai Burgundijos Chabli regiono Grand Cru vynai auginami ant kreidinių, mergelio ir klintinių kalvų su gausiomis fosilijomis. Geriausi vynai apibūdinami, kaip šlapio akmens skonio vynai. Kai kurie Chabli vyndariai nemėgsta brandinti vyno ąžuolo statinėse, siekdami išlaikyti tikrąjį skonį. Puikūs vynai gaminami ir kituose Burgundijos regionuose: Côte d'Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais. Burgundijoje yra 8 Gran Cru vynuogynai: Montrachets -Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Charlemagne, Corton-Charlemagne ir Le Musigny. Šių regionų vynai aukštesnės alkoholio koncentracijos, dažnai viršija 13%. Gali turėti būdingą lazdyno riešutų aromatą. Neprastesni vynai gaminami piečiau Côte d'Or esančiuose Côte Chalonnaise ir Mâconnais vyno regionuose. Mercurey, Montagny-lès-Buxy ir Rully didžiausi gamintojai Côte Chalonnaise regione. Mācon ir Pouilly-Fuissé - pagrindinės šardonė gamybos vietovės Maconnais regione.
Derli ir pelninga veislė išplitusi po pasaulį ir puikūs, burgundiškiems šardonė nenusileidžiantys vynai gaminami Naujojoje Zelandijoje, Kalifornijoje, Australijoje, Pietų Afrikoje. Kalifornijoje ir Australijoje gaunamas sodresnių tropinių vaisių skonio vynas dėl šiltesnio klimato. Įdomūs Kalifornijos vynai, kurių kiekviename regione išskiriami skirtingi skoniai: Russian upės slėnis, Sonoma ir Mendocino apskritys (obuolių, kriaušių ir persikų); Carneros, Sonoma ir Napa apskritys (akmenų); Monterey apskritis (citrinos) Santa Maria slėnis, Santa Barbara apskritis (ananasų, atogrąžų vaisių); Edna slėnis, San Luis Obispo apskritis (abrikosų).
Kaip baltas vynas, šardonė gana ilgai išlaiko. Vidutiniškai vynas laikomas apie 3-5 metus. Laikui bėgant, vynai praranda gaivumą, tamsėja jų spalva.
Šardonė plačiai naudojamas putojančių vynų gamybai.
Dėl įvairaus skonio šardonė vynai derinami su dauguma maisto. Dažniausiai šis vynas derinamas su vištiena, kalakutiena, kita balta mėsa. Ilgai ąžuolo statinėse laikyti šardonė tiktų su rūkyta žuvimi, aštriais pietryčių Azijos virtuvės, česnakiniais patiekalais. Rūgštesni šardonė tiks su daržovių, tokių kaip pomidorai, saldieji svogūnai, patiekalais. Brandesni vynai tinka su grybų ir brandintų sūrių patiekalais.
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
Sulčių spaudimo presas, sulčių presas
Obuolių sidro gamyba, naminio sidro gaminimo receptas, kaip gaminti obuolių sidrą, sidro gaminimas, naminis obuolių sidras, naminio obuolių sidro gaminimas.
Naminio vyno gamybos technologija, sultys ir cukrus naminiam vynui, vyno fermentacijos valdymas, kaip išvengti vyno sugedimo
Rūšinių vynų skonių ir kvapų apžvalga, kokie kvapai ir skoniai pas skirtingų veislių vynuogių vynus
Kaip pagaminti naminį vyną iš slyvų, slyvų vyno skiedimas, cukrinimas, rauginimas ir galimos problemos.
Naminio obuolių vyno receptas, kaip pagaminti obuolių vyną ,kokie obuoliai tinkamiausi vyno gaminimui, vyno gaminimo procesas, galimos nesėkmės gaminant vyną.
Naminio vynuogių vyno gamybos receptas, kaip pagaminti vyną iš vynuogių, naminio vynuogių vyno receptas, vynuogių vyno gamyba.
Naminis vynas iš juodųjų serbentų, kaip pasigaminti vyną iš juodųjų serbentų, juodųjų serbentų naminio vyno receptas
Raudonųjų serbentų vyno gamyba, receptas serbentų vyno gamybai, vynas iš raudonųjų serbentų, kaip gaminti raudonųjų serbentų vyną, raudonųjų serbentų vyno receptas.
Kokių naudingų medžiagų turi vynuogės? Kodėl vynuogės valgomos lieknėjant? Kokios ligos gydomos vynuogėmis.
Alkoholinių kokteilių su vermutu receptai, kokteiliai su vermutu, vermuto kokteilių receptai, alkoholinių kokteilių receptai.
Paaiškėjo, kad potraukis vienam ar kitam alkoholiniam gėrimui tiesiogiai priklauso nuo žvaigždžių, todėl į alkoholio vartojimą astrologai turi savo požiūrį.
Merlot vynuogių vynai, geriausi merlot regionai. Merlot vynai, kuriuos galima įsigyti Lietuvoje.
Vengrijos vyndarystės istorija siekia kone 2000 metų. Ar teko ragauti žymiausio vengriško vyno?
Rislingas – veislė, kuri pelnytai gali būti vadinama geriausia baltųjų vynuogių veisle pasaulyje...
Sulčių spaudimo presas, sulčių presas
Velykų šventės patiekalai, tradiciniai Velykų patiekalai daugiau
Kiaušinių marginimo būdai, technikos, tradicijos ir skaniausi Šv. Velykų patiekalai
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
Retriveriai, retriverių veislė, auksinio retriverio priežiūra daugiau
Obuolių sidro gamyba, naminio sidro gaminimo receptas, kaip gaminti obuolių sidrą, sidro gaminimas, naminis obuolių sidras, naminio obuolių sidro gaminimas.
daugiauNaminio vyno gamybos technologija, sultys ir cukrus naminiam vynui, vyno fermentacijos valdymas, kaip išvengti vyno sugedimo
daugiauRūšinių vynų skonių ir kvapų apžvalga, kokie kvapai ir skoniai pas skirtingų veislių vynuogių vynus
daugiauKaip pagaminti naminį vyną iš slyvų, slyvų vyno skiedimas, cukrinimas, rauginimas ir galimos problemos.
daugiauNaminio obuolių vyno receptas, kaip pagaminti obuolių vyną ,kokie obuoliai tinkamiausi vyno gaminimui, vyno gaminimo procesas, galimos nesėkmės gaminant vyną.
daugiauNaminio vynuogių vyno gamybos receptas, kaip pagaminti vyną iš vynuogių, naminio vynuogių vyno receptas, vynuogių vyno gamyba.
daugiauNaminis vynas iš juodųjų serbentų, kaip pasigaminti vyną iš juodųjų serbentų, juodųjų serbentų naminio vyno receptas
daugiauRaudonųjų serbentų vyno gamyba, receptas serbentų vyno gamybai, vynas iš raudonųjų serbentų, kaip gaminti raudonųjų serbentų vyną, raudonųjų serbentų vyno receptas.
daugiauKokių naudingų medžiagų turi vynuogės? Kodėl vynuogės valgomos lieknėjant? Kokios ligos gydomos vynuogėmis.
daugiauTokajus pasiekiamas per dieną. Tokajaus vynai, lankytinos vietos Tokajuje, nakvynė Tokajuje.
daugiauCabernet Sauvignon vynuogių veislė. Cabernet Sauvignon vyno brandinimas, skoniai, derinimas su maistu.
daugiauBalto ir raudono vyno taurės, konjako, brendžio taurės, kokteilių taurės. Kiek gėrimo pilti į tam tikras taures.
daugiauPagaliau šaltą lapkritį Lietuvą pasiekė vyno žinovų ilgai laukti Farnese vynuogynų vynai.
daugiauKeletas idėjų šventiniam stalui: vištienos kukuliai, nugarinė bei išpjovos medalionai.
daugiauSulčių spaudimo presas, sulčių presas
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.