Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Raudonųjų serbentų vynas

2024-01-11 08:57   Peržiūros : 23659   Spausdinti


Raudonųjų serbentų vyną galima padaryti tiek sausą tiek saldų. Sausi serbentų vynai ne visada priimtini daugumos skoniui, ypač moterims. Tačiau būtent sausas raudonųjų serbentų vynas tinkamas ilgiau laikyti ir pastovėjęs keletą metų praranda rūgštumą, tampa aromatingas, maloniai geriamas. Palaikius dar ilgiau, rubininė spalva pasidaro gelsva ( auksinės šiaudų spalvos), dar labiau prasiplečia kvapų ir skonių bei poskonių puokštė. Geriant gerai padarytą 7-8 metų raudonųjų serbentų vyną juo mėgausis ir vynuoginių vynų ekspertas.

Raudonieji serbentai

Raudonieji serbentai

Raudonieji serbentai renkamai labai gerai prisirpę, sausą saulėtą dieną. Ant jų susikaupę pakankamai mielių, kad vyną daryti be papildomo mielių įdėjimo. Dėl to uogų nereikia plauti. Teigiama, kad pašalinus kotelius vynas bus švelnesnis, o su koteliais turės žolės skonį, pabandykite, man puikiai išeina vynas su koteliais.

Minkomi raudonieji serbentai

Raudonųjų serbentų minkymas

 

Uogų traiškytuvas

Jie mintis apie vyną kurio gaminimo procese dalyvavo kojos nepriimtina, bei kai norisi padaryti greičiau su didesniais kiekiais uogų geriausia išeitis uogų traiškytuvas. Spauskite saugią aktyvią nuorodą uogų traiškytuvai ir išsirinkite tinkamą iš vitis.lt parduotuvės.

Uogos sutraiškomos ir išspaudžiamos, tai vienas iš sunkiausių, tačiau ir linksmiausių epizodų - pasistatykite šalia butelį senesnio vyno, jausitės kaip Prancūzijoje vyno gamybos įkarštyje, jei dar procese dalyvauja draugai, tai bus visai linksma, svarbu turėti vieną kuris atsimintų ką toliau su sultimis daryti ir kokiomis proporcijomis maišyti, bei kur pilti.

Paprasčiau ne iš karto sunkti, bet į sutrintą masę  įpilti dalį vandens, ir jis per 10-12 valandų ištrauks sultis ir tada sunkti.

Masės išspaudimas

Sulčių išsunkimas

 

Sulčių spaustuvė

Daug parasčiau išspausti sultis spaudyklėje. Vitis.lt asortimente buitinės ir pramoninės sulčių spaudyklės. Tai rankinės sulčių spaudyklės ir hidropresai. Spauskite saugią aktyvią nuorodą sulčių presai ir išsirinkite tinkamą vitis.lt parduotuvėje.

Sausas raudonųjų serbentų vynas

10 l grynų sulčių ( reikės 16-18 kg uogų)

15 l vandens

4,5 kg cukraus

0,25 l vyno mielių.

Sultis sumaišome su vandeniu ir puse cukraus, pastatome šiltai.

Vyno fermentacijos talpos

Indas užpildomas 2/3 paliekant vietos papildomam cukrui ir fermentacijai. Plastikiniai indai puikiai tinka pirminei vyno fermentacijai. Tokius indus lengva plauti, ko nepasakysi apie stiklainius. Jie kainuoja dvigubai pigiau nei stiklinė tara. Šiuos plastikinius fermentacijos kibirus ir kitokią fermentacijos tarą galima įsigyti vitis.lt. Spauskite saugią aktyvią nuorodą vyno fermentacijos talpos ir išsirinkite tinkamą.

Pirmasis laikymas fermentacijos taroje, uždarius sandariu dangčiu su išvestu į vandens indą vamzdeliu arba specialiu alsuokliu. Po pirminės staigios fermentacijos,  ( 5-7 d laikant apie 18 laipsnių optimalioje temperatūroje), vynas ima skaidrėti, apačioje iškrenta nuosėdos.  Vynas nupilamas vamzdeliu nuo nuosėdų, vėdinamas atviruose induose ir įdėjus dalį cukraus. Sekantis vėdinimas ir cukraus papildymas po savaitės. Vėdinimas papildo vyną mielėms reikalingu oru ir atnaujina rūgimo procesą. Kuo greičiau baigsis aktyvūs rūgimas tuo bus geresnis vynas.

Rankinis filtravimo komplektas VINOFERM

Filtravimas naudojamas po pirminės fermentacijos. Mažiems kiekiams galima panaudoti piltuvėlius su filtrais, vidutiniams kiekiams naudojami rankiniai filtravimo komplektai su pompomis, didesniems kiekiams verta įsigyti filtrus su elektrinėmis pompomis. Vitis.lt siūlomi vyno filtrai mėgstami dėl švaraus išvalymo ir dėl to, kad nekeičia vyno skoninių sąvybių.

Kai nustoja aktyvus rūgimas, vėl nusiurbiamas  išskaidręs vynas, juo  pripildomas stiklainis, kad būtų kuo mažiau oro reikalingo vystytis acto rūgšties bakterijoms. 3- 4 mėnesius laikoma apie 15 laipsnių temperatūroje, kad 2-4 savaites jį pravėdinant. Pravėdinti galima išmaišant vyną, pučiant į dugną orą pro žarnelę arba nupilant.

Fermentuotą vyną išpilstome į stiklinius didelius butelius, ąžuolo ir nerūdijančio plieno statines. Didelį vyno laikymo taros asortimentą siūlo vitis.lt

Raudonųjų serbentų vynas

Po šio proceso iškrenta dar nuosėdų ir vynas dar nuskaidrėja, šį nuskaidrėjusį vyną išpilstau į ažuolines statines ir pastatau iki kito derliaus. Laikyti statinėje nereikėtų ilgiau 3 mėnesių.  Vyną į butelius supilstau prieš kitą derlių, atlaisvindams statines ir taip paruošdamas asotį šviežio vyno vyno šventei. Butelius reikia sudėti į pastovią temperatūrą turintį, neperšalantį rūsį. Spauskite saugią aktyvią nuorodą ąžuolinės statinės vynui ir išsirinkite tinkamą.

 

Saldus vynas:

10 l sulčių;

12 l vandens

7 kg cukraus

0,5 l vyno mielių

Cukrus sudedamas per du arba tris kartus. Sustabdoma fermentacija įdedant sulfitų.

kamščių uždarymo įranga

Vyno buteliai gali būti užsukami arba su įspaudžiamais kamščiais. Butelius ir kamščius galima nusipirkti internetinėje Vitis parduotuvėje. Pristatymas į nurodytą vietą. Vyno kamščių uždarytuvas spauskite saugią aktyvią nuorodą ir įsigykite.

Vartodami alkoholį, rizikuojate savo sveikata, šeimos ir visuomenės gerove.


Kategorijos: VYNAI, 9. Konservavimas, uogienės, Uogų konservavimo receptai, Receptai iš vaisių ir uogų, Juodieji ir raudonieji serbentai
Straipsnio temą atitinkantys produktai
Sulčių spaudimo įranga
Sulčių spaudimo įranga

Sulčių spaudimo presas, sulčių presas

Naminio sidro gaminimas

Naminio sidro gaminimas

Obuolių sidro gamyba, naminio sidro gaminimo receptas, kaip gaminti obuolių sidrą, sidro gaminimas, naminis obuolių sidras, naminio obuolių sidro gaminimas. 

Naminio vyno gamyba

Naminio vyno gaminimas

Naminio vyno gamybos technologija, sultys ir cukrus naminiam vynui, vyno fermentacijos valdymas, kaip išvengti vyno sugedimo 

Rūšinių vynų charakteristikos

Rūšinių vynų charakteristikos

Rūšinių vynų skonių ir kvapų apžvalga, kokie kvapai ir skoniai pas skirtingų veislių vynuogių vynus 

Naminis vynas iš slyvų

Naminis vynas iš slyvų

Kaip pagaminti naminį vyną iš slyvų, slyvų vyno skiedimas, cukrinimas, rauginimas ir galimos problemos. 

Somelje profesija

Somelje profesija

Kas yra somelje, ko reikia norint tapti somelje 

Naminis obuolių vynas

Naminis obuolių vynas

Naminio obuolių vyno receptas, kaip pagaminti obuolių vyną ,kokie obuoliai tinkamiausi vyno gaminimui, vyno gaminimo procesas, galimos nesėkmės gaminant vyną. 

Naminis vynuogių vynas

Naminis vynuogių vynas

Naminio vynuogių vyno gamybos receptas, kaip pagaminti vyną iš vynuogių, naminio vynuogių vyno receptas, vynuogių vyno gamyba. 

Juodųjų serbentų vynas

Juodųjų serbentų vynas

Naminis vynas iš juodųjų serbentų, kaip pasigaminti vyną iš juodųjų serbentų, juodųjų serbentų naminio vyno receptas  

Agrastų vyno gamyba

Agrastų vyno gaminimas

Naminis agrastų vynas, įranga naminio agrastų vyno gamybai 

Raudonųjų serbentų vynas

Raudonųjų serbentų vynas

Raudonųjų serbentų vyno gamyba, receptas serbentų vyno gamybai, vynas iš raudonųjų serbentų, kaip gaminti raudonųjų serbentų vyną, raudonųjų serbentų vyno receptas. 

Vynuogių nauda sveikatai

Vynuogių nauda sveikatai

Kokių naudingų medžiagų turi vynuogės? Kodėl vynuogės valgomos lieknėjant? Kokios ligos gydomos vynuogėmis. 

Campari Bitter

Alkoholiniai kokteiliai su vermutu

Alkoholinių kokteilių su vermutu receptai, kokteiliai su vermutu, vermuto kokteilių receptai, alkoholinių kokteilių receptai. 

putojancio vyno kokteiliai

Putojančio vyno kokteilis su apelsinų sultimis

Lengvas alkoholinis kokteilis su apelsinų sultimis. 

vyno degustacija

Taurės

Gero vyno skonį sugadinti blogu pateikimu tikrai nesunku  

kaip neprisigerti

Ką siūlo gerti astrologai?

Paaiškėjo, kad potraukis vienam ar kitam alkoholiniam gėrimui tiesiogiai priklauso nuo žvaigždžių, todėl į alkoholio vartojimą astrologai turi savo požiūrį. 

Merlot vynai

Merlot vynuogių vynai, geriausi merlot regionai. Merlot vynai, kuriuos galima įsigyti Lietuvoje. 

Šampano kokteilis su konjaku

Alkoholinis kokteilis su šampanu, konjaku ir likeriu 

Vynas ir maistas

10 vyno ir maisto derinimo taisyklių, kurias privalo žinoti kiekvienas!  

Vengriški vynai

Vengrijos vyndarystės istorija siekia kone 2000 metų. Ar teko ragauti žymiausio vengriško vyno?  

Kalvadosas

Kalvadoso kilmė, klasifikacija, mišiniai su kalvadosu 

FIFA pasaulio čempionatui vokiečiai pagamino specialaus rizlingo. Nuotr. Reuters/Scanpix

Rislingas

Rislingas – veislė, kuri pelnytai gali būti vadinama geriausia baltųjų vynuogių veisle pasaulyje... 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:

Kazlų Rūda


Kompanijų produkcija
Sulčių spaudimo įranga
Sulčių spaudimo įranga

Sulčių spaudimo presas, sulčių presas

Auksaspalviai retriveriai Auksaspalvis retriveris

Retriveriai, retriverių veislė, auksinio retriverio priežiūra

Vardas pagal horoskopą Vardas pagal horoskopą

Tinkamiausi vaikų vardai pagal zodiako ženklą

Velykinių kiaušinių dažymas Velykinių kiaušinių dažymas

Kiaušinių marginimo būdai, technikos, tradicijos ir skaniausi Šv. Velykų patiekalai

Kepenėlių tortas Kepenėlių tortas

Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.

Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis

Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.

Šventinis silkės receptas ,,Kalėdinis vainikas'' Šventinis silkės receptas ,,Kalėdinis vainikas''

Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.

Vištiena su moliūgu pupelėse Vištiena su moliūgu pupelėse

Orkaitėje keptos vištos su moliūgais ir pupelėmis receptas

Moliūgų rauginimas Moliūgų rauginimas

Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.

Raudonųjų serbentų uogienė Raudonųjų serbentų uogienė

Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,

Naminio sidro gaminimas Naminio sidro gaminimas

Obuolių sidro gamyba, naminio sidro gaminimo receptas, kaip gaminti obuolių sidrą, sidro gaminimas, naminis obuolių sidras, naminio obuolių sidro gaminimas.

daugiau
Naminio vyno gamyba Naminio vyno gaminimas

Naminio vyno gamybos technologija, sultys ir cukrus naminiam vynui, vyno fermentacijos valdymas, kaip išvengti vyno sugedimo

daugiau
Rūšinių vynų charakteristikos Rūšinių vynų charakteristikos

Rūšinių vynų skonių ir kvapų apžvalga, kokie kvapai ir skoniai pas skirtingų veislių vynuogių vynus

daugiau
Naminis vynas iš slyvų Naminis vynas iš slyvų

Kaip pagaminti naminį vyną iš slyvų, slyvų vyno skiedimas, cukrinimas, rauginimas ir galimos problemos.

daugiau
Somelje profesija Somelje profesija

Kas yra somelje, ko reikia norint tapti somelje

daugiau
Naminis obuolių vynas Naminis obuolių vynas

Naminio obuolių vyno receptas, kaip pagaminti obuolių vyną ,kokie obuoliai tinkamiausi vyno gaminimui, vyno gaminimo procesas, galimos nesėkmės gaminant vyną.

daugiau
Naminis vynuogių vynas Naminis vynuogių vynas

Naminio vynuogių vyno gamybos receptas, kaip pagaminti vyną iš vynuogių, naminio vynuogių vyno receptas, vynuogių vyno gamyba.

daugiau
Juodųjų serbentų vynas Juodųjų serbentų vynas

Naminis vynas iš juodųjų serbentų, kaip pasigaminti vyną iš juodųjų serbentų, juodųjų serbentų naminio vyno receptas

daugiau
Agrastų vyno gamyba Agrastų vyno gaminimas

Naminis agrastų vynas, įranga naminio agrastų vyno gamybai

daugiau
Raudonųjų serbentų vynas Raudonųjų serbentų vynas

Raudonųjų serbentų vyno gamyba, receptas serbentų vyno gamybai, vynas iš raudonųjų serbentų, kaip gaminti raudonųjų serbentų vyną, raudonųjų serbentų vyno receptas.

daugiau
Vynuogių nauda sveikatai Vynuogių nauda sveikatai

Kokių naudingų medžiagų turi vynuogės? Kodėl vynuogės valgomos lieknėjant? Kokios ligos gydomos vynuogėmis.

daugiau
Kelionė į Tokajų

Tokajus pasiekiamas per dieną. Tokajaus vynai, lankytinos vietos Tokajuje, nakvynė Tokajuje.

daugiau
Butelio užpildymas Pramogos įmonės kolektyvui: gaminame vyną

Įmonės švenčių idėja kaip pasigaminti vyną

daugiau
Kaip atpažinti gerą vyną

Keletas klausimų kurie kyla pradedantiems vyno mėgėjams

daugiau
vyno degustacija Taurės

Gero vyno skonį sugadinti blogu pateikimu tikrai nesunku

daugiau
Šardonė (Chardonnay) vynai

Šardonė vynas, vyno regionai, skoniai ir derinimas su maistu.

daugiau
Cabernet Sauvignon vynai Cabernet Sauvignon vynai

Cabernet Sauvignon vynuogių veislė. Cabernet Sauvignon vyno brandinimas, skoniai, derinimas su maistu.

daugiau
Stalo etiketas: taurių parinkimas ir gėrimų ragavimas

Balto ir raudono vyno taurės, konjako, brendžio taurės, kokteilių taurės. Kiek gėrimo pilti į tam tikras taures.

daugiau
Vynas ir maistas

10 vyno ir maisto derinimo taisyklių, kurias privalo žinoti kiekvienas!

daugiau
Caldoros pilis Garsiausi Pietų Italijos vynai

Pagaliau šaltą lapkritį Lietuvą pasiekė vyno žinovų ilgai laukti Farnese vynuogynų vynai.

daugiau
Mėsos patiekalai ir vynas

Keletas idėjų šventiniam stalui: vištienos kukuliai, nugarinė bei išpjovos medalionai.

daugiau
Kompanijų produkcija
Sulčių spaudimo įranga
Sulčių spaudimo įranga

Sulčių spaudimo presas, sulčių presas

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.