Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Agrastų vyno gaminimas

2021-07-18 23:03   Peržiūros : 3169   Spausdinti


Naminis agrastų vynas daugelio naminių vynų gamintojų vertinamas geriausiai tarp lietuviškų uogų ir vaisių vynų. Kaip taisyklė agrastų vynai būna rausvos - tamsiai geltonos spalvos. Skonis malonus, kiek gali jaustis agrastų skonis.

Subrendusių ir kiek neprisirpusių agrastų uogų vyno skonis gali skirtis. Neprisirpusių agrastų vynas turi stipresnį kvapą ir labiau išreikštą agrastinį skonį. Subrendusių agrastų vyno skonis subtilus.

Agrastai renkami saulėtą dieną, geriausiai jei kelios dienos prieš derliaus nuėmimą nelijo lietus. Kuo švariau bus surinktos uogos, tuo labiau tikėtina, kad vynas turės mažiau problemų. Agrastai  turėtų būti perrinkti išmetant sergančias, supelijusias, ligotas uogas. Sekantis etapas - agrastų traiškymas. Tam galima panaudoti specialias uogų traiškykles.

Agrastų uogų traiškytuvas

Elektrinis uogų traiškytuvas sutraiškys didelį uogų kiekį per trumpą laiką. Galima įsigyti rankinius ir elektrinius traiškytuvus Vitis.lt parduotuvėje.

Sutraiškytos uogos užpilamos švariu, šaltu vandeniu. Vanduo padės ištraukti sultis. Sulčių ir vandens kiekis 1 prie 1. Po paros agrastų masę supilame į spaudimo maišelį. Maišas įdedamas į presą ir išspaudžiama.

Agrastų uogų presas spaudyklė

Vitis.lt internetinėje parduotuvėje galima įsigyti įvairių talpų sulčių presų - sapaustuvų. Turint nedidelius kiekius optimalus štai toks sulčių spaudimo presas. Didesniems kiekiams naudojami hidropresai.

Natūralaus cukraus agrastai sukaupia apie 6 % . Tam, kad gauti optimalų 250 g/l santykį reikės į litrą sulčių įpilti 220 gramų cukraus ir 1 litrą vandens. Tai kiekis cukraus  kurį mielės perdirbusios pagamina apie 12 procentų stiprumo vyną. Tokiame vyne mielės nustoja daugintis.  Cukrų geriau dėti per kelis kartus. Cukrų geriau ištirpinti mažesniame vyno kiekyje ir įpilti. Vyno pripilama 2/3 indo, įstatomas alsuoklis. Supilama stikliniuose buteliuose. Pastaruoju metu populiarėja plastikiniai kibirai su dangčiu ir alsuokliu. Taip pat didesniems kiekiams naudojamos nerūdijančio plieno statinės.

Sumaišius sultis su cukrumi, verta įdėti vyno mielių. Jas galima įsigyti Vitis internetinėje parduotuvėje. Verta įsigyti visą vyno gamybos rinkinį kuriame be mielių, bus fermentacijos stabdymo medžiaga, skaidrinimo medžiaga.

Pirmą savaitę vyksta aktyvioji fermentacija. Vynas aktyviai putoja užpildydamas putomis laisvą erdvę. Po aktyviosos stadijos vynas nupilamas, nufiltruiojamos nuosėdos, įdedamas likęs cukrus. Laukia dar kelių dienų aktyvios fermentacijos fazė. Po kurios vynas vėl filtruojamas ir pilamas į fermentacijos ar brandinimo indus paliekant labai mažai tuščios erdvės. Esant didesnei erdvei vynas gali virsti actu ar atsirasti ir kitokių problemų. Brandinti galima tuos epat stiklainiuose, metalinėse ar medinėse statinėse.

Vynui nustojus fermentuotis kurį laiką galim apabrandinti medinėje statinėje. Po to vynas supilstomas į nedidelius butelius ir laikomas vėsiai. Subręsta agrastų vynas per kelis metus.

 

Vartodami alkoholį, rizikuojate savo sveikata, šeimos ir visuomenės gerove.


Kategorijos: VYNAI
Straipsnio temą atitinkantys produktai
Sulčių spaudimo įranga
Sulčių spaudimo įranga

Sulčių spaudimo aparatas, sulčių presas

Sifoniniai alsuokliai vynui

Naminis vynas iš slyvų

Kaip pagaminti naminį vyną iš slyvų, slyvų vyno skiedimas, cukrinimas, rauginimas ir galimos problemos 

Naminis vynuogių vynas

Naminis vynuogių vynas

Naminio vynuogių vyno gamybos receptas 

Obuoliu vynas

Naminis obuolių vynas

Pasiryžkite obuolių vyną pasigaminti namuose: kokie obuoliai tinkamiausi, kokių tarų ir priedų reikės, procesas, galimos nesėkmės... 

Juodųjų serbentų vynas

Juodųjų serbentų vynas

Kaip pasigaminti vyną iš juodųjų serbentų 

Agrastų uogų presas spaudyklė

Agrastų vyno gaminimas

Naminis agrastų vynas, įranga naminio vyno gamybai 

Vyno spaudimas kojomis

Naminio vyno gaminimas

Kaip pagaminti naminį vyną, kokios sultys tinkamos, cukraus proporcijos 

Serbentų vyno fermentacija

Raudonųjų serbentų vynas

Raudonųjų serbentų vyno gamyba, receptas serbentų vyno gamybai 

Vynuogės: vynuogių maistingumas ir nauda sveikatai

Kokių naudingų medžiagų turi vynuogės? Kodėl vynuogės valgomos lieknėjant? Kokios ligos gydomos vynuogėmis. 

Sidro gaminimas

Naminio sidro gaminimas

Obuolių ir kriaušių sidro gamyba 

Reuters/Scanpix

Rūšinių vynų charakterių apžvalga

Geriausių vyno rūšių apžvalga 

putojancio vyno kokteiliai

Putojančio vyno kokteilis su apelsinų sultimis

Lengvas alkoholinis kokteilis su apelsinų sultimis. 

vyno degustacija

Taurės

Gero vyno skonį sugadinti blogu pateikimu tikrai nesunku  

kaip neprisigerti

Ką siūlo gerti astrologai?

Paaiškėjo, kad potraukis vienam ar kitam alkoholiniam gėrimui tiesiogiai priklauso nuo žvaigždžių, todėl į alkoholio vartojimą astrologai turi savo požiūrį. 

Merlot vynai

Merlot vynuogių vynai, geriausi merlot regionai. Merlot vynai, kuriuos galima įsigyti Lietuvoje. 

Šampano kokteilis su konjaku

Alkoholinis kokteilis su šampanu, konjaku ir likeriu 

Vynas ir maistas

10 vyno ir maisto derinimo taisyklių, kurias privalo žinoti kiekvienas!  

Vengriški vynai

Vengrijos vyndarystės istorija siekia kone 2000 metų. Ar teko ragauti žymiausio vengriško vyno?  

Kalvadosas

Kalvadoso kilmė, klasifikacija, mišiniai su kalvadosu 

FIFA pasaulio čempionatui vokiečiai pagamino specialaus rizlingo. Nuotr. Reuters/Scanpix

Rislingas

Rislingas – veislė, kuri pelnytai gali būti vadinama geriausia baltųjų vynuogių veisle pasaulyje... 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


1 2 3 4
Vyno gaminimo, brandinimo įranga
J. Biliūno g. 109, Šlienava,, Kauno r.
Mobilus: +370-622-00915 , El. paštas: pagalba@vitis.lt
1 2 3 4
Kompanijų produkcija
Sulčių spaudimo įranga
Sulčių spaudimo įranga

Sulčių spaudimo aparatas, sulčių presas

Burokėlių ir keptų svogūnų mišrainė žiemai Burokėlių mišrainė su keptais svogūnais žiemai

Burokėlių ir keptų svogūnų mišrainė žiemai

Mankšta 28 nėštumo savaitę 28 nėštumo savaitė

Jūsų mažasis pilvelio gyventojas jau gali turėti daug plaukučių

Žaliuokė Žaliuokės

Kaip atskirti žaliuokės, su kokiais grybais maišyti ir kodėl jų nepersivalgyti...

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių

Madingi moteriški batai 2021 Madingi moteriški batai 2021 m.

2021 - ųjų metų stilingi moteriški batai. Naujausi šlepečių modeliai, madingi sportiniai bateliai, elegantiški batai su platformomis ir žemu kulnu.

Uzbekiška basma kazane Uzbekiška „Basma" kazane

Tai vienas tingiausių ir, tuo pačiu, skaniausių patiekalų, kurį gali pasigaminti net neturintis kulinarinių įgūdžių žmogus.

Moliūgų rauginimas Moliūgų rauginimas

Daugelis neragavo ir negirdėjo tokio dalyko, kaip raugintas moliūgas. Kviečiame pabandyti.

Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai

Baravykų ir pomidorų mišrainės receptas.

Marinuoti agurkai su pomidorais Marinuoti agurkai ir pomidorai

Marinuotų agurkų ir pomidorų žiemai receptas

Kompanijų produkcija
Sulčių spaudimo įranga
Sulčių spaudimo įranga

Sulčių spaudimo aparatas, sulčių presas

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.