Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Raudonųjų serbentų vynas

2020-06-10 08:57   Peržiūros : 18031   Spausdinti
Raudonieji serbentai Inda sraudonųjų serbentų minkymui Minkomi raudonieji serbentai "spaudimo" įranga Masė supilama į maišelį Masės išspaudimas Serbentų sulčių išpilstymas Alsuoklis kuriuo pasišalina fermentacijos metu susikaupiančios dujos elektrinis-traiškytuvas-uogoms Kišeninis-termometras Lancman-Hidropresas-VSPX Nerūdijančio-plieno-statinė-su-dangčiu Plastikinis-fermentacijos-kibiras plovimo-šepetys-10-34-litrų-stiklainiams Prancūziško-ąžuolo-statinė Rankinis-filtravimo-komplektas-VINOFERM Rankinis-traiškytuvas-obuoliams,-uogoms sulciu-spaustuve-agrastai sulciu-spaustuve-juodieji-serbentai Sulčių-preso-maišas-iš-lino Vyno-kamščių-uždarytuvas-nereguliuojamas vynuogių-traiškytuvas-su-kotelių-atskyrimu


Raudonųjų serbentų vyną galima padaryti tiek sausą tiek saldų. Sausi serbentų vynai ne visada priimtini daugumos skoniui, ypač moterims. Tačiau būtent sausas raudonųjų serbentų vynas tinkamas ilgiau laikyti ir pastovėjęs keletą metų praranda rūgštumą, tampa aromatingas, maloniai geriamas. Palaikius dar ilgiau, rubininė spalva pasidaro gelsva ( auksinės šiaudų spalvos), dar labiau prasiplečia kvapų ir skonių bei poskonių puokštė. Geriant gerai padarytą 7-8 metų raudonųjų serbentų vyną juo mėgausis ir vynuoginių vynų ekspertas.

Raudonieji serbentai

Raudonieji serbentai

Raudonieji serbentai renkamai labai gerai prisirpę, sausą saulėtą dieną. Ant jų susikaupę pakankamai mielių, kad vyną daryti be papildomo mielių įdėjimo. Dėl to uogų nereikia plauti. Teigiama, kad pašalinus kotelius vynas bus švelnesnis, o su koteliais turės žolės skonį, pabandykite, man puikiai išeina vynas su koteliais.

Minkomi raudonieji serbentai

Raudonųjų serbentų minkymas

 

Rankinis-traiškytuvas-obuoliams,-uogoms

Jie mintis apie vyną kurio gaminimo procese dalyvavo kojos nepriimtina, bei kai norisi padaryti greičiau su didesniais kiekiais uogų geriausia išeitis uogų traiškytuvas. Vitis.lt siūlo rankinius ir elektrinius uogų ir obuolių  traiškytuvus.

Uogos sutraiškomos ir išspaudžiamos, tai vienas iš sunkiausių, tačiau ir linksmiausių epizodų - pasistatykite šalia butelį senesnio vyno, jausitės kaip Prancūzijoje vyno gamybos įkarštyje, jei dar procese dalyvauja draugai, tai bus visai linksma, svarbu turėti vieną kuris atsimintų ką toliau su sultimis daryti ir kokiomis proporcijomis maišyti, bei kur pilti.

Paprasčiau ne iš karto sunkti, bet į sutrintą masę  įpilti dalį vandens, ir jis per 10-12 valandų ištrauks sultis ir tada sunkti.

Masės išspaudimas

Sulčių išsunkimas

 

sulciu-spaustuve-juodieji-serbentai

Daug parasčiau išspausti sultis spaudyklėje. Vitis.lt asortimente buitinės ir pramoninės sulčių spaudyklės. Tai rankinės sulčių spaudyklės ir hidropresai. Greitas ir kai kuriais atvejais nemokamas pristatymas į vietą.

Sausas raudonųjų serbentų vynas

10 l grynų sulčių ( reikės 16-18 kg uogų)

15 l vandens

4,5 kg cukraus

0,25 l vyno mielių.

Sultis sumaišome su vandeniu ir puse cukraus, pastatome šiltai.

Serbentų vyno fermentacija

Indas užpildomas 2/3 paliekant vietos papildomam cukrui ir fermentacijai

 

Plastikinis-fermentacijos-kibiras

Plastikiniai indai puikiai tinka pirminei vyno fermentacijai. Tokius indus lengva plauti, ko nepasakysi apie stiklainius. Jie kainuoja dvigubai pigiau nei stiklinė tara. Šiuos plastikinius fermentacijos kibirus ir kitokią fermentacijos tarą galima įsigyti vitis.lt

Pirmasis laikymas fermentacijos taroje, uždarius sandariu dangčiu su išvestu į vandens indą vamzdeliu arba specialiu alsuokliu. Po pirminės staigios fermentacijos,  ( 5-7 d laikant apie 18 laipsnių optimalioje temperatūroje), vynas ima skaidrėti, apačioje iškrenta nuosėdos.  Vynas nupilamas vamzdeliu nuo nuosėdų, vėdinamas atviruose induose ir įdėjus dalį cukraus. Sekantis vėdinimas ir cukraus papildymas po savaitės. Vėdinimas papildo vyną mielėms reikalingu oru ir atnaujina rūgimo procesą. Kuo greičiau baigsis aktyvūs rūgimas tuo bus geresnis vynas.

Rankinis-filtravimo-komplektas-VINOFERM

Filtravimas naudojamas po pirminės fermentacijos. Mažiems kiekiams galima panaudoti piltuvėlius su filtrais, vidutiniams kiekiams naudojami rankiniai filtravimo komplektai su pompomis, didesniems kiekiams verta įsigyti filtrus su elektrinėmis pompomis. Vitis.lt siūlomi vyno filtrai mėgstami dėl švaraus išvalymo ir dėl to, kad nekeičia vyno skoninių sąvybių.

Kai nustoja aktyvus rūgimas, vėl nusiurbiamas  išskaidręs vynas, juo  pripildomas stiklainis, kad būtų kuo mažiau oro reikalingo vystytis acto rūgšties bakterijoms. 3- 4 mėnesius laikoma apie 15 laipsnių temperatūroje, kad 2-4 savaites jį pravėdinant. Pravėdinti galima išmaišant vyną, pučiant į dugną orą pro žarnelę arba nupilant.

Prancūziško-ąžuolo-statinė

Fermentuotą vyną išpilstome į stiklinius didelius butelius, ąžuolo ir nerūdijančio plieno statines. Didelį vyno laikymo taros asortimentą siūlo vitis.lt

Sifoniniai alsuokliai vyno dujoms išleisti

Po šio proceso iškrenta dar nuosėdų ir vynas dar nuskaidrėja, šį nuskaidrėjusį vyną išpilstau į ažuolines statines ir pastatau iki kito derliaus. Vyną į butelius supilstau prieš kitą derlių, atlaisvindams statines ir taip paruošdamas asotį šviežio vyno vyno šventei. Butelius reikia sudėti į pastovią temperatūrą turintį, neperšalantį rūsį.

Saldus vynas:

10 l sulčių;

12 l vandens

7 kg cukraus

0,5 l vyno mielių

Cukrus sudedamas per du arba tris kartus.

Vyno-kamščių-uždarytuvas-nereguliuojamas

Vyno buteliai gali būti užsukami arba su įspaudžiamais kamščiais. Butelius ir kamščius galima nusipirkti internetinėje Vitis parduotuvėje. Pristatymas į nurodytą vietą. Vyno kamščių uždarytuvas.

Vartodami alkoholį, rizikuojate savo sveikata, šeimos ir visuomenės gerove.


Kategorijos: VYNAI, 9. Konservavimas, uogienės, Uogų konservavimo receptai, Receptai iš vaisių ir uogų, Juodieji ir raudonieji serbentai
Straipsnio temą atitinkantys produktai
Sulčių spaudimo įranga
Sulčių spaudimo įranga

Sulčių spaudimo aparatas, sulčių presas

Naminis vynuogių vynas

Naminis vynuogių vynas

Naminio vynuogių vyno gamybos receptas 

Sulčių spaustuvė obuoliams

Naminio vyno gaminimas

Kaip pagaminti naminį vyną, kokios sultys tinkamos, cukraus proporcijos 

Serbentų vyno fermentacija

Raudonųjų serbentų vynas

Raudonųjų serbentų vyno gamyba, receptas serbentų vyno gamybai 

Sidro gaminimas

Naminio sidro gaminimas

Obuolių ir kriaušių sidro gamyba 

Obuoliu vynas

Naminis obuolių vynas

Pasiryžkite obuolių vyną pasigaminti namuose: kokie obuoliai tinkamiausi, kokių tarų ir priedų reikės, procesas, galimos nesėkmės... 

Agrastų uogų presas spaudyklė

Agrastų vyno gaminimas

Naminis agrastų vynas, įranga naminio vyno gamybai 

Vynuogės: vynuogių maistingumas ir nauda sveikatai

Kokių naudingų medžiagų turi vynuogės? Kodėl vynuogės valgomos lieknėjant? Kokios ligos gydomos vynuogėmis. 

Juodųjų serbentų vynas

Juodųjų serbentų vynas

Kaip pasigaminti vyną iš juodųjų serbentų 

Reuters/Scanpix

Rūšinių vynų charakterių apžvalga

Geriausių vyno rūšių apžvalga 

putojancio vyno kokteiliai

Putojančio vyno kokteilis su apelsinų sultimis

Lengvas alkoholinis kokteilis su apelsinų sultimis. 

vyno degustacija

Taurės

Gero vyno skonį sugadinti blogu pateikimu tikrai nesunku  

kaip neprisigerti

Ką siūlo gerti astrologai?

Paaiškėjo, kad potraukis vienam ar kitam alkoholiniam gėrimui tiesiogiai priklauso nuo žvaigždžių, todėl į alkoholio vartojimą astrologai turi savo požiūrį. 

Merlot vynai

Merlot vynuogių vynai, geriausi merlot regionai. Merlot vynai, kuriuos galima įsigyti Lietuvoje. 

Šampano kokteilis su konjaku

Alkoholinis kokteilis su šampanu, konjaku ir likeriu 

Vynas ir maistas

10 vyno ir maisto derinimo taisyklių, kurias privalo žinoti kiekvienas!  

Vengriški vynai

Vengrijos vyndarystės istorija siekia kone 2000 metų. Ar teko ragauti žymiausio vengriško vyno?  

Kalvadosas

Kalvadoso kilmė, klasifikacija, mišiniai su kalvadosu 

FIFA pasaulio čempionatui vokiečiai pagamino specialaus rizlingo. Nuotr. Reuters/Scanpix

Rislingas

Rislingas – veislė, kuri pelnytai gali būti vadinama geriausia baltųjų vynuogių veisle pasaulyje... 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


1 2 3 4
Vyno gaminimo, brandinimo įranga
J. Biliūno g. 109, Šlienava,, Kauno r.
Mobilus: +370-622-00915 , El. paštas: pagalba@vitis.lt
1 2 3 4
Kompanijų produkcija
Sulčių spaudimo įranga
Sulčių spaudimo įranga

Sulčių spaudimo aparatas, sulčių presas

Naminė adžyka Naminė adžika

Adžika galima gardinti sriubas, padažus, troškinius arba patiekti su tortilijomis, traškučiais.

Eglinės rudmėsės Rudmėsės

Rudmėsės, ruduokės, pušininė rudmėsė, eglinė rudmėsė

Naminis vynuogių vynas Naminis vynuogių vynas

Naminio vynuogių vyno gamybos receptas

Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai

Baravykų ir pomidorų mišrainės receptas.

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių

Morkų mišrainė su pomidorais žiemaii Morkų ir pomidorų mišrainė

Mišrainės iš morkų su pomidorais žiemai receptas

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių mišrainė su pomidorais, paprika ir česnakais.

Geriausi voveraitės receptai Geriausias voveraičių receptas

Geriausi voveraičių receptai, patiekalai, gaminimas

melyniu, avieciu, tresniu serbentu uogiene Mėlynių, aviečių, juodųjų serbentų uogienė

Miško ir sodo uogų sezoninė asorti uogienė žiemai

Marinuoti agurkai su pomidorais Marinuoti agurkai ir pomidorai

Marinuotų agurkų ir pomidorų žiemai receptas

Kompanijų produkcija
Sulčių spaudimo įranga
Sulčių spaudimo įranga

Sulčių spaudimo aparatas, sulčių presas

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.