Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Garsiausi Pietų Italijos vynai

2008-12-11 15:22   Peržiūros : 818   Spausdinti
Caldoros pilis Centre Don Camillo pristato Farnese vynus Farnese vynuogynai Farnese vynai brandinami prancūziško ąžuolo statinėse Caldoros pilyje Farnese don camillo sangiovese tere di chieti I.G.T. 2007 Caldora Yume Malvasia Colline Teatine I.G.T. 2007 Feudi di San Marzano Liatico Aliatico del Salento I.G.T. 2006 Farnese Casale Vecchio Pecorino Terre di Chieti IGT


Farnese vyninė sąlyginai jauna vyninė, kuri dėl aukštesnės palyginti su kaina kokybės sparčiai išpopuliarėjo pasaulyje. Apie 16 milijonų butelių kasmet iškeliauja į Europos, Azijos, Amerikos rinkas.

 

Pats regionas Abrucio, kuriame daromas vynas, gerokai skiriasi nuo kitų Italijos regionų. Kalnuoto reljefo bei aukščiausių Centrinės Apeninų kalnų virtinės Abrucio šimtmečius buvo visiškai izoliuotas nuo likusios Italijos. Abrucio  garsėjo kaip senosios magijos centras. Raganos, burtininkai ir gyvačių užkalbėtojai priklausė genčiai, pavadinimu Marsi, įsikūrusiai šiandienos Avezzano regione.

Dabar Abrucio urbanizacijos ir industrializacijos beveik nepaliestas kraštas su didingomis pilimis kalvose ir nepaliestais miesteliais, kuriuose dar vis juntama viduramžių dvasia. Abrucio regionas žymus visoje Europoje savo Nacionaliniu parku, kuris pasižymi neaprėpiamumu ir griežta administracija bei parko priežiūra. Šalia yra naujai įkurtas Maiella nacionalinis parkas su keletu regioninių parkų. Parkai čia gausūs ir turtingi savo flora ir fauna, tankių miškų ir žydinčių pelkių, vedančių takeliais į dykvietes bei snieguotas granito viršukalnes. Rytinė dalis -

tai didžiuliai smėlynų paplūdimiai, išsidriekę išilgai Adrijos jūros šiaurės ir Pescaros regiono pietų.

Abrucio regionas istorijoje pasižymėjo kaip teritorija, kurioje užsiimama vynuogininkyste dar nuo 7 a. pr. Kr. Visais laikais poetų ir rašytojų minimi ir giriami buvo šio regiono vynai.

Farnese vynai brandinami prancūziško ąžuolo statinėse Caldoros pilyje

Farnese vynai kildinami nuo XVI a. princesės Margaritos, imperatoriaus Karlo V-ojo duktės ir Ottavijo Farnese žmonos, kuri sužavėta gaivaus ir tyro Ortonos miestelio oro, nusprendė šiose apylinkėse įsigyti didžiulę pilį poilsiui ir ramybei. Ypatinga dėmesį princesė skyrė Abrucio regione esantiems vynuogyno laukams, iš kurių gaunamas nepakartojamas produktas imtas vertinti visų aplinkinių karališkųjų rūmų ir dvarų. Norėdami atsidėkoti, kad šio regiono vynas buvo iškeltas aikštėn ir taip imtas vertinti, vynuogyno gamintojai, pavadino jį "Farnese" vynu.

 

 

Ilgametę istoriją turintys vynuogienojai vis dar išsidėstę tame pačiame derlingame Moro upės slėnyje, kuris driekiasi tik trisdešimt kilometrų nuo jūros. Toks šiltas klimatas yra puikios sąlygos užauginti ypatingo skonio vynuoges

 

Farnese vynuogynai

Tiksli vynuogynų vieta - tarp kalnų esanti miestelių Chieti ir Teramo teritorijoje, kurios dalis priklauso kompanijai, o kita yra nuomojama ir kruopščiai prižiūrima dviejų agronomų. Derlius niekada neviršija nustatytų normų ir atitinkamu vynuogynų genėjimu yra užtikrinama kokybiška vynuogių koncentracija.

Vynai brandinami ir laikomi viduramžių stiliaus Caldoros pilyje, kuri vėliau - apie XIX-XX amžių buvo FARNESE VINI kompanijos išplėsta su mintimi kelti vynų ir vardo prestižą laikant juos senovinėje rezidencijoje. Ši prestižinė ir tradicijų kupina erdvė - tai paskutinis vyno brandinimo etapas, todėl juo ypatingai rūpinamasi siekiant išlaikyti geriausių vynų vardą pasaulyje.

Caldoros pilis

 

Ragu di Agnello - Ėriena padaže

Labai senas, tradicinis Abrucio receptas! Ragu yra mėsos ir pomidorų padažo patiekalas, dažnai patiekiamas sekmadienio pietums. Ypač mėgstamas šaltuoju sezonu.

Ingredientai (4-6 asmenims):

500 gr ėrienos (maltos arba filė);
2 geltonos arba raudonos paprikos;
3 dideli slyviniai sunokę pomidorai (galima juos nulupti);
2 skiltelės česnako, nulupto;
2 lauro lapai;
1 / 4 puodelio sauso balto vyno;
5 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.

druska ir pipirai.

Paruošimas:

Supjaustykite ėrieną. Įkaitinkite keptuvėjė 5 šaukštus alyvuogių aliejaus, dėkite česnakų, gvazdikėlių ir lauro lapų. Į keptuvę dėkite ėrieną ir pakepinkite 15 minučių. Įpilkite vyno, viską troškinkite, kol vyna išgaruos. Dėkite supjaustytus pomidorus.

Išimkite sėklas iš paprikų, supjaustykite juostelėmis ir dėkite į troškinamą ėrieną. Pabarstykite į patiekalą druskos, uždenkite viską druska ir troškinkite ant labai mažos ugnies apie 2 valandas. Jei būtina, paruošimo metu, įpilkite truputį vandens ar sultinio.

Patiekti šį patiekalą su padažu Rigatoni arba pasta alla chitarra. Galima patiekti ir su tarkuotu Pecorino sūriu ir trupučiu šviežių žemės juodųjų pipirų.

Ėriena kreminiame sūrio ir kiaušinių padaže

Šis patiekalas ypač mėgstamas centrinėje ir pietų Italijoje, ypač per Velykas. Rekomenduojama patiekti su keptomis bulvėmis.

Ingredientai:

  • šaukštelis alyvuogių aliejaus;
  • 450 gr bekaulės, išvalytos nuo riebalų bei sausgyslių ėrienos, supjaustytos kubeliais;
  • 1 didelis svogūnas;
  • 1 puodelis sauso baltojo vyno;
  • 1-1,5 puodelio vištienos sultinio;
  • 4 dideli kiaušiniai;
  • 0,5 puodelio tarkuoto sūrio;
  • 1 šaukštelis druskos;
  • 1,5 šaukštelio juodųjų pipirų.

Paruošimas:

Įkaitinkite keptuvėje esantį aliejų. Dėkite į keptuvę pusę ėrienos ir apkepkite apie 8 min vienodai iš visų pusių. Apkeptą gabalėlį dėkite į lėkštę. Likusią ėrieną taip pat apkepkite. Sudėkite visą ėrieną į keptuvę ir įdėkite svogūno. Viską kepkite, kol svogūnai pagels. Įpilkite vyno ir viską kaitinkite, kol šis išgaruos - apie 10 min. Uždenkite gaminamą patiekalą dangčiu ir palikite troškintis 1-1,5 val. kas 15 min įpildami vištienos sultinio. Atvožkite dangtį - ėriena turi būti minkšta (patikrinkite šakute). Jei ne - dar patroškinkite.

Į dubenį įmuškite kiaušinius, įdėkite sūrio, druskos, pipirų. Patraukite keptuvę nuo ugnies, ėrieną galite dėti į lėkštę. Į dar karštą keptuvę dėkite sumaišytą sūrį su kiaušiniais. Jokiu būdų nelaukite, kol padažas užvirs. Sūris turi gražiai išsilydyti, padažas turi būti kreminės konsistencijos. Padažą pilkite ant ėrienos ir ragaukite.

Pietų Italijos  patiekalai

Spagečiai su mėsos kukuliais

Ingredientai:

Padažui:
1 mažas smulkiai supjaustytas svogūnas,
1 smulkiai supjaustyta morka,
60ml pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus,
350g jautienos pjausnys,
lkg prinokusių pomidorų, odelę nulupti ir supjaustyti,
Druska.

Mėsos kukuliai:
350g maltos jautienos,
1 kiaušinis,
250g šviežiai tarkuoto parmezano,
250g šviežios baltos duonos minkštimo,
l/4 arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto,
250ml alyvuogių aliejaus kepimui,
500g spagečių.

Paruošimas:

Padažas: didelėje keptuvėje ant vidutiniškai karštos ugnies aliejuje pakepinkite svogūną ir morką, kepinkite apie 5 minutes kol suminkštės. Įdėkite jautieną ir kepinkite ją apie 10 minučių. Sudėkite pomidorus, pagardinkite druska. Troškinkite ant mažos ugnies apie 3 valandas, kol mėsa suminkštės. Nukelkite nuo ugnies. Mėsą bus galima patiekti atskirai, po spagečių ar kita proga.

Kukuliai: dideliame inde gerai sumaišykite mėsos faršą, kiaušinį, parmezaną, baltą duoną ir muskatą. Padarykite nedidelius 1-2 cm skersmens rutuliukus. Didelėje keptuvėje pakaitinkite aliejų ir kepkite mėsos kukuliukus 5-7 minutes mažomis partijomis, kol jie gražiai apskrus. Nusausinkite juos ant popierinio rankšluosčio.

Spagečius virkite apie 12 minučių dideliame kiekyje pasūdyto vandens, kad liktų apykiečiai. Nukoškite ir sudėkite į keptuvę su padažu. Sumaišykite su mėsos kukuliais ir patiekite karštus. Šį tradicinį pietų Italijos regiono patiekalą galima pagaminti ir greičiau pakeičiant šiame recepte esantį padažą paprastesniu pomidorų padažu.

Makaronų patiekalas paruoštas!

Anonsas.lt


Kategorijos: VYNAI, Itališkas maistas, Italija
Straipsnio temą atitinkantys produktai
Sulčių spaudimo įranga
Sulčių spaudimo įranga

Sulčių spaudimo aparatas, sulčių presas

Vynuogių nauda sveikatai

Vynuogių nauda sveikatai

Kokių naudingų medžiagų turi vynuogės? Kodėl vynuogės valgomos lieknėjant? Kokios ligos gydomos vynuogėmis. 

Naminio sidro gaminimas

Naminio sidro gaminimas

Obuolių sidro gamyba, naminio sidro gaminimo receptas, kaip gaminti obuolių sidrą, sidro gaminimas, naminis obuolių sidras, naminio obuolių sidro gaminimas. 

Juodųjų serbentų vynas

Juodųjų serbentų vynas

Naminis vynas iš juodųjų serbentų, kaip pasigaminti vyną iš juodųjų serbentų, juodųjų serbentų naminio vyno receptas, receptas serbentų vyno gamybai, vynas iš juodųjų serbentų.  

Naminis vynuogių vynas

Naminis vynuogių vynas

Naminio vynuogių vyno gamybos receptas, kaip pagaminti vyną iš vynuogių, naminio vynuogių vyno receptas, vynuogių vyno gamyba. 

Agrastų vyno gamyba

Agrastų vyno gaminimas

Naminis agrastų vynas, įranga naminio vyno gamybai 

Naminio vyno gamyba

Naminio vyno gaminimas

Naminio vyno gamybos technologija, sultys ir cukrus naminiam vynui, vyno fermentacijos valdymas, kaip išvengti vyno sugedimo 

Raudonųjų serbentų vynas

Raudonųjų serbentų vynas

Raudonųjų serbentų vyno gamyba, receptas serbentų vyno gamybai, vynas iš raudonųjų serbentų, kaip gaminti raudonųjų serbentų vyną, raudonųjų serbentų vyno receptas. 

Campari Bitter

Alkoholiniai kokteiliai su vermutu

Alkoholinių kokteilių su vermutu receptai, kokteiliai su vermutu, vermuto kokteilių receptai, alkoholinių kokteilių receptai. 

Naminis obuolių vynas

Naminis obuolių vynas

Naminio obuolių vyno receptas, kaip pagaminti obuolių vyną ,kokie obuoliai tinkamiausi vyno gaminimui, vyno gaminimo procesas, galimos nesėkmės gaminant vyną. 

Naminis vynas iš slyvų

Naminis vynas iš slyvų

Kaip pagaminti naminį vyną iš slyvų, slyvų vyno skiedimas, cukrinimas, rauginimas ir galimos problemos. 

Reuters/Scanpix

Rūšinių vynų charakterių apžvalga

Geriausių vyno rūšių apžvalga 

putojancio vyno kokteiliai

Putojančio vyno kokteilis su apelsinų sultimis

Lengvas alkoholinis kokteilis su apelsinų sultimis. 

vyno degustacija

Taurės

Gero vyno skonį sugadinti blogu pateikimu tikrai nesunku  

kaip neprisigerti

Ką siūlo gerti astrologai?

Paaiškėjo, kad potraukis vienam ar kitam alkoholiniam gėrimui tiesiogiai priklauso nuo žvaigždžių, todėl į alkoholio vartojimą astrologai turi savo požiūrį. 

Merlot vynai

Merlot vynuogių vynai, geriausi merlot regionai. Merlot vynai, kuriuos galima įsigyti Lietuvoje. 

Šampano kokteilis su konjaku

Alkoholinis kokteilis su šampanu, konjaku ir likeriu 

Vynas ir maistas

10 vyno ir maisto derinimo taisyklių, kurias privalo žinoti kiekvienas!  

Vengriški vynai

Vengrijos vyndarystės istorija siekia kone 2000 metų. Ar teko ragauti žymiausio vengriško vyno?  

Kalvadosas

Kalvadoso kilmė, klasifikacija, mišiniai su kalvadosu 

FIFA pasaulio čempionatui vokiečiai pagamino specialaus rizlingo. Nuotr. Reuters/Scanpix

Rislingas

Rislingas – veislė, kuri pelnytai gali būti vadinama geriausia baltųjų vynuogių veisle pasaulyje... 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


1 2 3 4
Vyno gaminimo, brandinimo įranga
J. Biliūno g. 109, Šlienava,, Kauno r.
Mobilus: +370-622-00915 , El. paštas: pagalba@vitis.lt
1 2 3 4
Kompanijų produkcija
Sulčių spaudimo įranga
Sulčių spaudimo įranga

Sulčių spaudimo aparatas, sulčių presas

Stintų žvejyba Klaipėdoje Stintų žvejyba Klaipėdoje

Stintų žvejyba nuo Klaipėdos krantinės, stintų žvejyba Smiltynėje

Žvėrienos receptai Žvėrienos receptai

Geriausi receptai su žvėriena, žvėrienos patiekalai, kaip paruošti žvėrieną, žvėrienos marinavimas, žvėrienos paruošimas,

Tenerifės kurortai Tenerifės kurortai

Geriausi Tenerifės kurortai pagal keliautojo tikslus, charakterį, Playa de las Americas, Los Kristianos, Puerto de la Cruz kiti mažiau žinomi kurortai

Cukinijų mišrainė žiemai Cukinijų mišrainė žiemai

Cukinijos su morkomis, svogūnais, paprikomis ir pomidorais, cukinijų mišrainė žiemai receptas, cukinijų mišrainė su morkomis ir paprikomis, cukinijų, morkų, svogūnų ir pomidorų mišrainė.

Morkų ir pomidorų mišrainė Morkų ir pomidorų mišrainė

Mišrainės iš morkų su pomidorais žiemai receptas, morkų ir pomidorų mišrainės receptas, mišrainė su morkomis ir pomidorais.

Marinuoti agurkai ir pomidorai Marinuoti agurkai ir pomidorai

Marinuotų agurkų ir pomidorų žiemai receptas, agurkų ir pomidorų marinavimas, kaip marinuoti agurkus su pomidorais.

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių mišrainė su pomidorais, paprika ir česnakais, burokelių mišrainės su grybais žiemai receptas, burokėliai su grybais, burokėlių mišrainės receptas.

Originalūs kvepalai Originalūs kvepalai: patarimai, kaip atskirti originalius kvepalus nuo klastočių

Originalių kvepalų požymiai, kaip išsirinkti kokybiškus ir originalius kvepalus, požymiai, kad perkate padirbtus kvepalus, kvepalų žymėjimas

Saldūs vištų sparneliai Saldūs vištų sparneliai

Grilyje kepti vištų sparneliai.

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,

Žvėrienos receptai

Žvėrienos receptai

Geriausi receptai su žvėriena, žvėrienos patiekalai, kaip paruošti žvėrieną, žvėrienos marinavimas, žvėrienos paruošimas, daugiau

Vynuogių nauda sveikatai Vynuogių nauda sveikatai

Kokių naudingų medžiagų turi vynuogės? Kodėl vynuogės valgomos lieknėjant? Kokios ligos gydomos vynuogėmis.

daugiau
Naminio sidro gaminimas Naminio sidro gaminimas

Obuolių sidro gamyba, naminio sidro gaminimo receptas, kaip gaminti obuolių sidrą, sidro gaminimas, naminis obuolių sidras, naminio obuolių sidro gaminimas.

daugiau
Juodųjų serbentų vynas Juodųjų serbentų vynas

Naminis vynas iš juodųjų serbentų, kaip pasigaminti vyną iš juodųjų serbentų, juodųjų serbentų naminio vyno receptas, receptas serbentų vyno gamybai, vynas iš juodųjų serbentų.

daugiau
Naminis vynuogių vynas Naminis vynuogių vynas

Naminio vynuogių vyno gamybos receptas, kaip pagaminti vyną iš vynuogių, naminio vynuogių vyno receptas, vynuogių vyno gamyba.

daugiau
Agrastų vyno gamyba Agrastų vyno gaminimas

Naminis agrastų vynas, įranga naminio vyno gamybai

daugiau
Naminio vyno gamyba Naminio vyno gaminimas

Naminio vyno gamybos technologija, sultys ir cukrus naminiam vynui, vyno fermentacijos valdymas, kaip išvengti vyno sugedimo

daugiau
Raudonųjų serbentų vynas Raudonųjų serbentų vynas

Raudonųjų serbentų vyno gamyba, receptas serbentų vyno gamybai, vynas iš raudonųjų serbentų, kaip gaminti raudonųjų serbentų vyną, raudonųjų serbentų vyno receptas.

daugiau
Naminis obuolių vynas Naminis obuolių vynas

Naminio obuolių vyno receptas, kaip pagaminti obuolių vyną ,kokie obuoliai tinkamiausi vyno gaminimui, vyno gaminimo procesas, galimos nesėkmės gaminant vyną.

daugiau
Naminis vynas iš slyvų Naminis vynas iš slyvų

Kaip pagaminti naminį vyną iš slyvų, slyvų vyno skiedimas, cukrinimas, rauginimas ir galimos problemos.

daugiau
Kelionė į Tokajų

Tokajus pasiekiamas per dieną. Tokajaus vynai, lankytinos vietos Tokajuje, nakvynė Tokajuje.

daugiau
Butelio užpildymas Pramogos įmonės kolektyvui: gaminame vyną

Įmonės švenčių idėja kaip pasigaminti vyną

daugiau
Kaip atpažinti gerą vyną

Keletas klausimų kurie kyla pradedantiems vyno mėgėjams

daugiau
Reuters/Scanpix Rūšinių vynų charakterių apžvalga

Geriausių vyno rūšių apžvalga

daugiau
vyno degustacija Taurės

Gero vyno skonį sugadinti blogu pateikimu tikrai nesunku

daugiau
Šardonė (Chardonnay) vynai

Šardonė vynas, vyno regionai, skoniai ir derinimas su maistu.

daugiau
Cabernet Sauvignon vynai Cabernet Sauvignon vynai

Cabernet Sauvignon vynuogių veislė. Cabernet Sauvignon vyno brandinimas, skoniai, derinimas su maistu.

daugiau
Stalo etiketas: taurių parinkimas ir gėrimų ragavimas

Balto ir raudono vyno taurės, konjako, brendžio taurės, kokteilių taurės. Kiek gėrimo pilti į tam tikras taures.

daugiau
Vynas ir maistas

10 vyno ir maisto derinimo taisyklių, kurias privalo žinoti kiekvienas!

daugiau
Caldoros pilis Garsiausi Pietų Italijos vynai

Pagaliau šaltą lapkritį Lietuvą pasiekė vyno žinovų ilgai laukti Farnese vynuogynų vynai.

daugiau
Mėsos patiekalai ir vynas

Keletas idėjų šventiniam stalui: vištienos kukuliai, nugarinė bei išpjovos medalionai.

daugiau
Kompanijų produkcija
Sulčių spaudimo įranga
Sulčių spaudimo įranga

Sulčių spaudimo aparatas, sulčių presas

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.