Kaip išsirinkti kavamalę

Kažkada kavamalės daugelio namuose buvo įprastos. Vėliau jas išstūmė jau sumalta kava, o paskutinį penkmetį ir automatizuoti kavos aparatai. Ekonominiu sunkmečiu įsigalinti taip vadinama „Namuose gaminamo maisto revoliucija" į populiarumą sugrąžina ir kavamales. Tiesa tokia, jog net geriausia ir brangiausia sumalta ir sufasuota kava skonio ir aromato savybėmis neaplenks iš šviežiai sumaltų pupelių pagamintos kavos.

Kavamalių tipai

Kavamalės - nesudėtingi, vieni nuo kitų šiek tiek besiskiriantys prietaisai. Vienos kavamalės veikia malūnėlio principu, kitos girnų.

Rankinės kavamalės. Kokybiškos rankinės kavamalės - ilgaamžės. Paprastai korpusai ir stalčiukai sumaltai kavai būna pagaminti iš medienos, o malimo mechanizmas iš ketaus. Kai kuriuose modeliuose specialiu sriegiu galima reguliuoti malimo rupumą. Daugelis kavos mėgėjų sako, jog šios kavamalės atlieka savo darbą kur kas geriau nei elektrinės. Taip yra todėl, kad malama kava negali per daug sušilti, kitaip aromato eterinės medžiagos išsiskiria ir išgaruoja. Rankinės kavamalės pasižymi tinkamu tempu, todėl kavos pupelių aromatas neišgaruoja. Rankinės kavamalės šiais laikais labiau virtuvės puošmena, antikvariatas, puiki dovana.

Elektrinės kavamalės:

Malūnėlio tipo (peiliukai) kavamalėse malant kavos pupeles, reikia spausti prietaiso dangtelį. Tokios kavamalės paprastai yra pigesnės. Anot kai kurių ekspertų, tokios kavamalės tinkamos tik iš dalies, mat peiliukas sukasi greitai, kava ne sumalama, o sudaužoma į skirtingo dydžio daleles. Be to, dažniausiai labai įkaista ir praranda kava aromatines medžiagas.

Jei ant skydelio priekio (rečiau ant dangtelio) yra mygtukas „Start", vadinasi kavamalė pradės dirbti, jį paspaudus. Jei tokio mygtuko nėra, kavamalė pradės veikti iškart po dangtelio uždėjimo, tačiau dangtelį teks prilaikyti viso proceso metu. Perkant tokią kavamalę reikia atkreipti dėmesį į apsaugas, smulkias detales, nes joms sulūžus (nuskilus ir pan.), dangtelis gali nebeužsifiksuoti, tai reiškia - neveiks ir kavamalė.

Malamas pupeles galima stebėti per dangtelį (paprastai jis būna skaidrus). Galingumas svyruoja nuo 100 iki 200 vatų.

Girnų tipo kavamalėse malant kavos pupeles, dangtelio laikyti nereikia. Pakanka laikmačiu nustatyti, kiek kavos pupelės bus malamos bei sumaltos kavos rupumą - nuo stambaus filtruotai kavai iki smulkaus ekspreso.

Girnų tipo kavamalės perkamos rečiau. Jos brangesnės nei malūnėlio tipo. Nors jose galima reguliuoti kavos rupumą, darbo laikui tai įtakos neturi. Šiose kavamalėse kavos milteliai gaunasi vienodesni nei malant malūnėlio tipo prietaisuose.

Didžiausias kavamalių minusas - sukeliamas triukšmas. Tyliai dirbančių nebūna. Tad triukšmo lygis neturėtų įtakoti pirkėjo apsisprendimo.

Kavos dėklo talpa būna nuo 30 iki 90 g. Nebūtina kavos dėti tiek, kiek telpa, nes visa sumalta kava gali būti nepanaudota. Kur kas gardesnė kava paruošiama iš šviežiai sumaltų pupelių. Kai kuriuose modeliuose integruota galimybė supilti nors ir visą pakelį kavos, tačiau susimalti tik vienam puodeliui.

Atmintinė, į ką reikėtų atkreipti dėmesį:

• 1. Galingumą.
  2. Kavos dėklo talpą. Nurodo, kiek daugiausia gramų pupelių galima malti vienu kartu.
  3. Kavos rupumo reguliatorių (nuo stambaus iki smulkaus rupumo).
  4. Malimo mechanizmą (iš kokių medžiagų pagaminta, apsukos, aušinimas).
  5. Kavamalės korpuso medžiagą (metalinė, plastmasinė, maišyta). Metalinės paprastai būna patvaresnės.
  6. Porcijų reguliavimą.

Kavos sumalimo tipai

Atminkite - kuo smulkiau sumalta kava, tuo didesnį jos paviršių apima vanduo. Vadinasi, smulkesnis malimas kavos kiekio atžvilgiu yra ekonomiškesnis.

• Smulkiai sumalta kava tinka ruošti turkišką, arabišką, graikišką kavą.
• Filtrinis smulkus malimas naudojamas perkošti ir filtruoti.
• Vidutinio malimo kava tinka ruošti kavą puodelyje, kavos virduliuose, aparatuose.

Gera kava ta, kurios norisi dar ir dar

Gal puodelį sodrios espresso?

Karšti gėrimai - rudens malonumai

Laisvalaikio gido anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.

Patriote

Papras2iaussios rankinės yra geriausios. Mm pats tas malimo procesas, po truputi isisiskiriantis aromatas...tik vat nupirkt problema

2011-01-05 14:12

Arvyda

o keliems podeliams su ta rankine masinele ilgai reikia vargti? :) ar fizines jegis daug reikalauja. beje, kokias naudojate kavos pupeles?

2011-01-08 12:33