Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Vegetarinė mityba - vertingas maistas, puiki sveikata, nuovokus gyvenimas

2013-02-18 12:10   Peržiūros : 5531   Spausdinti


moteris„Valgau, kad gyvenčiau, o ne gyvenu, kad valgyčiau" - tokia savo nuomone pradedu šį trumpą, pažintinį straipsnį apie vegetarizmą.

Atsisakyti mėsos prieš keletą metų nusprendžiau ne dėl mados, ne iš didelio gailesčio gyvūnams, o sužinojusi seniai mokslininkų patvirtintą faktą, jog gyvūno mirties baimė ir siaubas persiduoda į jo mėsą. Dėl šios priežasties, vartojant mėsą: didėja agresija, pyktis, sunkiau valdomos emocijos. Mano nuomone, veržliame pasaulyje didžiausia vertybe tampa būtent vidinė ramybė ir ramus protas.

Domintis vegetarine mityba, palaipsniui augo ir moralinė atsakomybė prieš gyvūnus, siekis gerinti savo sveikatą.

Būti vegetaru ar ne - amžinas klausimas, kuris, matyt, bus svarstomas tol, kol gyvuos žmonija.

Dėl vieno su vegetarinės kavinės „Žaliasis bambukas" savininke Rūta Kazickiene neabejojame - kiekvieno apsisprendimas yra jo teisė. Žalinga manyti, jog taip, kaip gyveni pats yra teisingausias kelias.

Palikę etinius ir religinius aspektus, atsigręžkime į tai, kas svarbiausia - sveikatą.

 

Subalansuota vegetarinė mityba (vegetarinės mitybos piramidė)

Dažniausiai mėsą valgantys žmonės baiminasi, jog pasirinkę vegetarišką mitybą, negaus organizmui būtinų medžiagų, ypatingai baltymų, trūks energijos, susirgs mažakraujyste. Tačiau tos pačios bėdos gali ištikti ir valgant gyvulinės kilmės, nesubalansuotą ir nepakankamai vertingą maistą.

šaldytuvas
Ar taip įsivaizduojate vegetaro šaldytuvą?/ Nuotr. Corbis

Kūno poreikius patenkina 5 rūšių elementai: baltymai, angliavandeniai, mineralai, riebalai ir vitaminai. Jų visų yra vegetarinėje mityboje, svarbu tinkamai subalansuoti ir žinoti, jog svarbiausia ne kiekybė, o kokybė. Tad organizmą baltymais aprūpinsite, valgydami pieno produktus, ankštinius augalus, riešutus, sėklas.

Atsisakykite nenatūralių, chemikalais ir pesticidais apdorotų maisto produktų. Neperdirbkite, nerafinuokite ir per ilgai neapdorokite maisto termiškai - sunaikinsite didžiąją dalį jo vertės.

Amerikos dietologų asociacija (American Dietetic Association) vieningai remia vegetarišką dietą tvirtindami, jog subalansuotas augalinis maistas padeda išvengti daugelio lėtinių ligų. Be to, amerikiečiai teigia, jog tokia mityba naudinga ir nėščioms ir maitinančioms moterims, ir vaikams, ir senjorams.

Pateikiame Jums rekomendacinio pobūdžio vegetarišką mitybos piramidę.

Piramidės pagrindas - neskaldytų grūdų maisto produktai (kvietinė duona, avižiniai dribsniai, grikiai, nevalyti ryžiai). Šiuos maisto produktus reikėtų valgyti per pusryčius, pietus ir vakarienę. Juose yra angliavandenių, baltymų, mineralų, vitaminų ir ląstelienos.

Aukštyn kylant - baltymais turtingi produktai (pupos, riešutai). Ypatingai graikiški riešutai - nepamainomas riebiųjų rūgščių šaltinis. Pupelėse daug geležies ir cinko.

Aukščiau yra daržovės. Tamsiai žalios ir lapinės daržovės turi daug geležies ir kalcio, geltonos ir raudonos - karotinoidų šaltiniai.

Vaisiai yra aukščiau daržovių. Jų reikėtų valgyti saikingiau.

Piramidės viršūnėje - augalinis aliejus, turtingas nepakeičiamomis riebalų rūgštimis. Dienos norma - vienas ar du šaukštai. Į nurodytą kiekį įskaitomas ir aliejus, kuris vartojamas salotoms gardinti ar maisto ruošimui.


Ką ir kaip gamina vegetarai

Vienas pirmųjų klausimų, kuriuos užduoda žmogus, sužinojęs, jog priešais jį vegetaras - „tai ką jūs valgote?" Atsakymas, jog vegetarai gamina skanius, kvapnius patiekalus: užkandžius, sriubas, antruosius patiekalus, desertus be kiaušinių dažnai kelia nuostabą.

skanus
Vegetariški patiekalai ir sveiki, ir skanūs/ Nuotr. Corbis

 

Užeikite papietauti į vegetarinę kavinę „Žaliasis bambukas" ir nustebsite, kokia turtinga skoniais vegetariška mityba! Noriu būtinai paminėti, jog čia maistas itin šviežias, jokių šaldytų ar perdirbtų produktų. Jeigu pasiseks, dar turėsite galimybę įsigyti samosų, naminės bemielės duonos, lydyto sviesto ghi ir kitų gėrybių.

 

 

RECEPTAI


samosaiIndiški pyragėliai su daržovėmis - samosai

Reikės:
400 g miltų
1/2 a.š. druskos
100g "ghi" arba paprasto sviesto
2/3 puod. šalto vandens
2-3 morkos
2-3 pomidorai
1 paprika
4 šaukšati "ghi" arba aliejaus
kmynų
ožragės sėklų arba lapų
imbiero
kurkumos
maltos kalendros
asafetidos
juodųjų pipirų
aliejaus arba "ghi" kepimui gruzdintuvėje

Tešla: į dubenį suberti miltus ir druską, užpilti tirpintu paprastu sviestu arba "ghi". Pirštų galais įtrinti sviestą į miltus, įpilti vandens ir minkyti tešlą. Minkyti tol, kol nelips prie rankų.
Įdaras: į keptuvę įdėti truputį sviesto ir pakepinti priekonius, pradžioje ožragę ir kmynus, vėliau kitus. Tada sudėti tarkuotas morkas ir kepti tol, kol visiškai sukeps ir neliks skysčio, tada įdėti supjaustytą papriką ir pomidorą ir dar šiek tiek pakepinti.

Paviršių, ant kurio bus kočiojama, pabarstyti miltais. Padalinti tešlą į 10 rutuliukų, kiekvieną rutuliuką iškočioti į 15cm skersmens apskritą blyną. Perpjauti blyną pusiau. Tiesųjį pusrutulio kraštą sudrėkinti nuo centro iki vieno galo. Pusrutulį perlenkti, kad gautųsi piltuvėlis. Sausą kraštą stipriai prispausti prie drėgno, kad gerai suliptų. Du trečdalius piltuvėlio pripildyti įdaro. Po to plyšį užspausti ir sukant užlankstyti klostėmis.

Kaip gaminti pyragėlį, išmoksite, pažiūrėję šį videofilmuką.

Gilioje keptuvėje įkaitinti "ghi" arba aliejų. Iš karto kepti po kelias samosas. Dažnai vartant kepkite apie 8min. Palikti nuvarvėti.

 

blyneliaiAvižinių dribsnių blyneliai su pievagrybiais

Reikės:
1,5 stiklinės avižinių dribsnių,
1 stiklinės paprasto ar sojų pieno,
1 svogūno,
200 g pievagrybių,
2 kiaušinių,
pipirų,
druskos.

Paruošimas: avižinius dribsnius užplikyti verdančiu pienu ir palikti brinkti maždaug apie 1val.
Svogūnus ir pievagrybius smulkiai supjaustyti, sumaišyti su jau išbrinkusiais dribsniais, įmušti kiaušinius, suberti prieskonius ir viską išmaišyti. Tešla turi būti tiršta ir klampi.
Šaukštu formuoti blynus ir kepti orkaitėje (180 laipsnių apie 20min.) arba keptuvėje.
Skanu su jogurtu, grietinės ar varškės padažu.

 

pyragas darzoviuDaržovių ir fetos sūrio pyragas

Reikės:
Tešlai:1 valgomojo šaukšto alyvuogių aliejaus,
240 ml vandens,
1,5 arbatinio šaukštelio druskos,
480 g miltų,
1 arbatinio šaukštelio sausų mielių.

Įdarui: 450 g žalios cukinijos,
200 g fetos sūrio,
200 g prinokusio pomidoro
200 g svogūno
truputį druskos,
raudonėlio.

Tešlai visus ingredientus sumaišyti ir visą darbą palikti duonkepei. Jeigu jos nėra, nusipirkti mielinės tešlos jau paruoštos arba pasigaminti įprastu būdu.
Cukiniją supjaustyti maždaug centimetro dydžio gabaliukais. Iš pomidoro išimti sėklytes ir smulkiai sukapoti.
Svogūną nulupti ir supjaustyti kuo mažesniais gabaliukais ir šiek tiek pakepinti keptuvėje.
Fetą sutrupinti arba supjaustyti nedideliais gabalėliais.

Apvalų kepimo indą (apie 33cm skersmens) šiek tiek patepti aliejumi.

Iškočioti šiek tiek didesni nei forma lakštą ir tiesti į indą. Tešla turi išlįsti pro kraštus. Dėti cukiniją, pomidorus, svogūnus. Beriame druskos, galima ir pipirų. Ant viršaus dedame sūrio gabaliukus. Viską šiek tiek paspaudžiame.

Kepti 190º - 200ºC įkaitintoje orkaitėje apie 30 - 40 minučių.

Tinka su majonezu.

 

Daugiau vegetariškų receptų

 

V. G.
Laisvalaikio gido anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.


Kategorijos: Vegetariški patiekalai, Restoranai, kavinės, barai, Daržovių patiekalų receptai, Receptai iš vaisių ir uogų
Komentarai
Unknown_user_thumb
Sveikas_gyvenimas

Samosa - nepaprastai skanu, tačiau ne visur gerai padaro. Iki šiol žinojau tik vieną gerą vegetarišką kavinę, apie bambuką - naujiena. Gaila, kad neilgai tedirba:(

2010-10-27 15:33
Unknown_user_thumb
AndrejVedic

Pagal užsakymą gaminame vegetarines vaišes ir saldumynus (ir tortus) pobūviams, renginiams, seminarams... Prieš susisiekiant su mumis, pageidautina kad nors apytiksliai žinotumėte: 1. Kokio maisto pageidaujate: saldaus stalo, užkandžių, paprastų pietų arba puotos (šventiškų vaišių). 2. Laukiamą žmonių kiekį. 3. Kiek planuojate (apytiksliai) išleisti svečiams patenkinti. Detales aptariame per susitikimą.

2010-11-01 12:42
klasikinė vyšnių uogienė

Klasikinė vyšnių uogienė

Vyšnių uogienė žiemai, uogienės iš vyšnių receptas 

Avietės savo sultyse

Tinkamiausias metas konservuoti uogas

Šį savaitgalį sulausime raudonųjų ir juodųjų serbentų, mėlynių, vasarinių aviečių, agrastų derliaus. Kaip konservuoti uogas, uogų konservavimo receptai 

Sausai šaldytos spanguolės

Kaip užšaldyti uogas, daržoves, grybus ir kitas gėrybes

Jeigu norite, kad sodo, daržo ir miško gėrybės išlaikytų kuo daugiau maistinių medžiagų - turite jas užšaldyti teisingai. 

Sulčių spaustuvė obuoliams

Naminio vyno gaminimas

Kaip pagaminti naminį vyną, kokios sultys tinkamos, cukraus proporcijos 

Serbentų vyno fermentacija

Raudonųjų serbentų vynas

Raudonųjų serbentų vyno gamyba, receptas serbentų vyno gamybai 

Bruknės

Bruknės

Naudingosios ir vaistinės bruknių savybės, kaip konservuoti bruknes. Receptai su bruknių uogomis. 

Gaiviosios salotos

Gaiviosios salotos su vynuogėmis

Gaiviosios salotos 

Kokteilis sveikuoliams su sėmenų aliejumi

Sveikas vaisių kokteilis 

Obuolių pyragas

Obuolių pyragas iš sluoksniuotos tešlos

Cinamonu kvepiantis obuolių įdaras, apgaubtas traškia, sluoksniuotos tešlos plutele. 

Braškių salotos su feta

Vasariškų salotų receptas 

Gaivus vasaros uogų kokteilis su obuoliais

Gaivaus vasaros kokteilio receptas 

Vaisių salotos su vištiena

Vaisių salotų su vištiena receptas 

Vištienos salotos su avokadu ir braškėmis

Vištienos salotų su avokadu ir braškėmis receptas 

Pikantiškos arbūzo salotos

Vasarai - pikantiškų arbūzo salotų receptas 

Vaisių - uogų salotos arbūze

Gaivios, vasariškos vaisių - uogų salotos arbūze 

Gaivios sultys

Sultys su imbieru apelsinuose 

Morkų kokteilis

Kokteilis su morkų sultimis 

Salotos su vištiena ir avietėmis

Vištienos ir aviečių salotos vasaros popietei 

Vitamininės salotos su nektarinais ir liucernų daigais

Vitaminų kupinos salotos su nektarinais! 

Salotos su avietėmis

Gaivios vasaros salotos su avietėmis 

Gurmaniška užkanda su silke ir bananu

Silkės užkandis su bananu 

Sumuštiniai su rūkyta vištiena ir persiku

Rūkytos vištienos ir persiko užkandis 

agrastų uogienė

Agrastų džemas

Įsibėgėja uogienių virimo metas - paprastas ir išsamus receptas, kaip išsivirti agrastų uogienę. 

Sumuštiniai su sūriu ir uogomis

Sumuštiniai su sūriu ir uogomis 

Trešnių salsa

Neįprastas, malonaus skonio padažas, tiksiantis su balta mėsa ar žuvimi. 

Tirštas spanguolių kisielius

Tirštas spanguolių kisielius

Spanguolių kisieliaus receptas 

Kalėdinis pyragas

Kalėdinis pyragas

Kalėdinio pyrago receptas su vaisiais, likeriu 

Slyvų pyragas

Slyvų pyragas

Pyrago be miltų receptas 

Slyvų džemas

Slyvų uogienė

Slyvų uogienės receptas 

Indiškas daržovių-vaisių troškinukas

Indiškas daržovių-vaisių troškinukas

Vaisių ir daržovių troškinys indiškai 

Vyšnių ledinė sriuba

Vyšnių ledinė sriuba

Vasariškos šaltos sriubos receptas 

Biskvitinis pyragas su džiovintais vaisiais

Biskvitinis pyragas su džiovintais vaisiais

Biskvitinis pyragas iškylai 

Arbūzinė atgaiva

Arbūzinė atgaiva

Gaivus vasariškas desertas 

Vaisiai su brendžiu

Vaisių desertas su brendžiu

Desertas iš vaisių 

Vaisių ir riešutų mišrainė

Vaisių ir riešutų mišrainė

Šventinė vaisių ir riešutų mišrainė 

Kepti obuoliai su varške, cinamonu ir tirštintu pienu

Kepti obuoliai su varške, cinamonu ir tirštintu pienu

Šiuos obuolius labai paprasta ir greita išsikepti - nereikės kaitinti orkaitės, o namai kvepės obuoliais ir cinamonu. 

Granatų padažas naršarab

Granatų padažas naršarab

Padažo iš granatų sulčių naršarab receptas. 

Mėlynės

Mėlynės

Kur auga mėlynės? Kokios yra naudingosios mėlynių savybės? Kaip užšaldyti, užkonservuoti mėlynes. Receptai su mėlynėmis. 

Vaisių asorti

Toks vaisių asorti - tikra stalo puošmena. Nuostabi idėja vasarą vykstančioms šventėms! 

Pyragas su persikais

Gaivus pyragas su persikais ir persikų uogiene su kokoso drožlėmis. 

Citrininis kurdas (Lemon Curd)

Sodrus, gaivus kremas. Tinka pertepti tortus, įdaryti pyragaičius. 

Kepti obuoliai

Nuostabiai atrodantis desertas iš 5 ingredientų! Gaminkite, stebinkite ir gardžiuokitės. 

Bandelės eglutės su obuoliais

Bandelės eglutės su obuoliais

Cinamonu kvepiančios sluoksniuotos tešlos bandelės. 

Kalėdinis keksas "Dundee"

Škotų kalėdinis keksas "Dundee" skaniausias po 2-4 savaičių laikymo, taigi dabar pats laikas jį kepti. 

Citrininis keksas su slyvomis ir riešutais

Gardus, lengvai pagaminamas keksas, aplietas saldžiarūgščiu glaistu. 

Kokosiniai rutuliukai

Ypatingai lengvai pagaminami, burnoje tirpstantys sausainėliai. 

Trapios tešlos pyragas su kremu ir juodaisiais serbentais

Pyragas, kurio norės ne tik mažieji smaližiai! 

Trapus slyvų ir spanguolių pyragas

Tobulas savaitgalio rytas - šiltas trapus pyragas su gaivia rūgštele ir kavos puodelis... 

Svarainių sirupas ir saldainukai

Kaip greitai ir lengvai pasigaminti gardaus sirupo ir rūgščiai saldžių saldainėlių. 

Skandinaviškų braškių ir juodųjų serbentų uogienė

Ypač gardi ir aromatinga uogienė. 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:

Vilniaus aps.


Diodinis lazeris

Geriausios dermatologijos klinikos Vilniuje

Dermatologijos klinikose tokios odos procedūros, kaip apgamų šalinimas, karpų šalinimas, kraujagyslių šalinimas, veido kapiliarų šalinimas, plaukų šalinimas, atliekamos labai greitai ir lengvai. daugiau

Žydintis gaurometis Siauralapis gaurometis (ožkarožė)

Ožkarožės naudojimas liaudies medicinoje, arbata iš gauromečio, kaip pagaminti fermentuotą arbatą Ivan Čai

klasikinė vyšnių uogienė Klasikinė vyšnių uogienė

Vyšnių uogienė žiemai, uogienės iš vyšnių receptas

Geraiusios aukštosios mokyklos Geriausios aukštosios mokyklos

Geriausių aukštųjų mokyklų pasirinkimo kriterijai ir perspektyviausios studijų programos 2019 m.

Aštriai marinuoti agurkėliai Aštriai marinuoti agurkėliai

Aštriai marinuotų agurkų receptas.

Suknelių mados 2019 Moteriškų suknelių mados 2019

Suknelių mados tendencijos 2019 metais. Madingos suknelės 2019

Juvelyro profesija Juvelyro profesija

Juvelyro studijos. Juvelyro darbas ir perspektyvos.

Marinuoti agurkai ir pomidorai Marinuoti agurkai ir pomidorai

Agurkų pomidorų miksas.

Populiariausi plaukų dažymai 2019 Populiariausi plaukų dažymai 2019

Kaip dažyti plaukus? Madingiausios plaukų spalvos 2019 metais.

Salotos su špinatais ir lašiša Geriausios salotos su špinatais

Salotų Receptai su špinatais, lašiša, sūriu, pomidorais ir vištiena

Įdaryti kiaušiniai su kumpiu Įdaryti kiaušiniai su kumpiu

Įdarytų kiaušinių su kumpiu receptas

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.