Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Dietinis švenčių stalas

2019-03-22 09:12   Peržiūros : 5442   Spausdinti


 Rami sąžinė po Kalėdų

Kiek besistengtum sulieknėti iki Šv. Kalėdų ir Naujųjų Metų, o vistiek po švenčių sijonas ankštokas... O viskas dėl to, kad šios šventės sielai jau senai pavirto į balius skrandžiui. Bet kai kuriose šalyse žmonės moka vieną su kitu suderinti.

Prieš šventes į prekybos centrus geriau net neiti – grūstis, pilni pirkinių krepšeliai, ką ten krepšeliai – vežimai. Kyla klausimas – kam tiek visko? Kaip po to pažvelgti į akis per kalėdines šventes “pasitaisiusiam” atvaizdui veidrodyje?Ir kuo arčiau šventės, tuo mažiau norisi laiką praleisti prie stalo, nukrauto pačios žinote kokiomis salotomis ir spoksoti į televizorių.
Taigi, žvalgomės ką veikia kiti europiečiai ir semiamės idėjų.

Islandija. Nepabėgiojęs – nepavalgysi

 Islandijoje persivalgymo nuodėmės išperkamos dar neprasidėjus Kalėdoms. Todėl, kad pagauti baltąją kurapką, kuri turi tapti užstalės “vinimi”, galima tik sąžiningai pabėgiojus po pusnis. Šis šiaurinis paukštis ne kiek skraido, kiek bėgioja. Pirkti paruoštą kurapką prekybos centre, suprantama, visiškai ne sportiška, bet, deja, daugelis taip ir pasielgia. Paukštiena įtrinama druska ir pipirais, troškinama grietinėlėje su kadagio uogomis ir patiekiama su virtomis bulvėmis, pagardintomis muskato riešutu, arba su troškintais kopūstais. Užgeriama raudonu vynu arba šampanu.
Kitas būtinas islandiško kalėdinio stalo atributas – lakštinė duona. Lakštas toks plonas, kad per jį galima net knygą skaityti.

Desertui – saldi ryžių košė su migdolo riešutu. Kam jis papuls, tas – čempionas ir laimingasis, ir bus toks visus metus. Prie tokio paprasto, bet turtingo stalo publikai lieka jėgų tik bulvių degtinei, kuri vadinama “juodąja mirtimi”. Nieko nuostabaus, kad didžiąją dalį sekančios dienos suaugusieji praleidžia lovose. Tik vakarop vėl susirenka prie stalo, kad suvalgytų kalėdinuo stalo likučius ir pasilepintų rūkyta avino koja, kuri ruošiama būtent šiam vakarui.

Komentaras: kurapka ir kopūstai neprieštarauja sveikai mitybai, ir net tirštas grietinėlės padažas pateisinamas, juk klimatas ten atšiaurus. O dėl degtinės – tai spręsti kiekvienam: ar sutikti Kalėdas su pižama, ar blaiviu protu. Na o sulieknėti vartojant alkoholinius gėrimus dar niekam nepavyko.

Danija. Plius silkės uodegėlė

 Tipinis kalėdinių pasisėdėjimų variantas – silkių stalas. Ši riebi žuvis čia ruošiama pagal įvairiausius receptus. Silkė marinuojama su obuoliais ir kariu, garstyčiomis ir grietine, kepama su vaisiais ir actu, užbarstoma krapais. Silkę danai deda ant didelių gabalų duonos, papildomai užsideda daržovių, vaisių ir užkanda alų, degtinę ir pramuštgalviškus riksmus “Skol!”, kas reiškia “Išgeriam”.
Visa ši sumaištis vadinama “Kalėdų lanču”. Malonu, kad šventės metu galima viskas – netgi bučiuotis su svečiais, kurie lygiai taip pat kaip ir tu, “kvepia” silke ir svogūnais.
Jei pas mus Kalėdos ir Nauji metai kvepia mandarinais, tai Danijoje – silke. Tačiau danai neatsisako ir mėsos, todėl ant šventinio stalo bus ir kukuliais iš mėsos (arba žuvies), ir apskrudusi kiauliena, ir kepenų paštetas, ir šaltiena... ir dar galima tęsti toliau. Žodžiu panašiai, kaip pas mūsų močiutes.

O pats ekonomiškiausias šventinis variantas - “žaidimas pakuotės”, kuris žaidžiamas gurkšnojant punšą ir valgant spurgas. Spurgos, maistas kaloringas, bet čia juk esmė ne spurgose, o daugybėje dovanėlių, kurios gražiai supakuotos ir kuriomis žaidėjai apsikeičia. Ir tegu viduje pakuočių būna paslėpti patys nesąmoningiausi niekučiai – pradedant sulūžusiu samčiu ir baigiant tualetiniu popieriumi – svarbu, kad visiems linksma ir maistas tampa ne pačia svarbiausia šventinės programos dalimi. O mums to ir reikia.

Komentaras: silkė, žinoma, šiek tiek rieboka norintiems suliesėti. Tačiau joje yra daug nesočiųjų riebiųjų omega-3 rūgščių, kurios įtakoja serotoninio - “džiaugsmo hormono” - gamybą. Yra šansų, kad užvalgius silkės nebenorėsite šokolado, kuris dar labiau kenkia talijai. Bet kokiu atveju, už daniško stalo laimi tas, kas prisilaiko paprastos taisyklės: valgyti viską, bet po truputį. Kol ėdrūnai guli aplink stalą neturėdami jėgų net pirštą pajudinti, saikingas valgytojas po eglute gali pasirinkti geresnę dovanėlę.

Vokietija. Mažo kaloringumo laimės maišelis

 Vokiečiai – tauta rimta, todėl Kalėdas pradeda minėti likus 4 savaitėm iki jų pradžios. Vaikai gauna šventinius kalendoriukus, kurių kiekviename puslapyje specialiame langelyje slepiasi saldainiukas. Virtuvėje iškabinami maišeliai su saldumynais ir kiekvieną dieną, likusią iki Kalėdų, nukabina vieną iš maišelių ir suvalgo jo turinį.
Per Kūčias šeima susėda prie stalo ir valgo virtą karpį su krienų padažu, lengvą daržovių sriubą, bulves su sviestu, o desertui keptus obuolius su vanilės padažu. O Kalėdoms bus kepta žąsis arba kalakutas, bulviniai kukuliai ir kopūstai. O po to visi į lauką pasivaikščioti, mėtytis sniego gniūžtėmis ir voliotis pusnyse – nes šventė!

Komentaras:
idėja su maišeliais iš tiesų puiki, ypač jei vietoj saldainių ten įdėti džiūvėsėlių, riešutų ar džiovintų vaisių. Džiaugsmo tiek pat, o naudos – daugiau. Vaišės taip pat visai tikusios – malonu, kad vokiečiai gali apsieiti be dešrelių. O kepta žąsis (be odelės!) lieknėjimui nepakenks. Ypač jei porcija nedidelė ir sueikvojama aktyvia veikla lauke.

Bulgarija. Pasidalinti

 Bulgarijoje pagrindinis veiksmas vyksta per Kūčias. Prie stalo susirenka tik šeima. Šeimininkė ruošia daugiau kaip dešimt patiekalų: balandėliai su kopūstais ir mėsa, farširuoti pipirai, pupelės, pyragėliai “banica” su brinza sūriu (banica – prėskos sluoksniuotos tešlos tipas). Bet svarbiausia – kalėdinė duona, į kurią įminkoma moneta. Kam moneta atiteks, tam ir laimės per Naujus metus bus daugiausia (kai kada pagrindine laime tampa nauji blizgantys dantys, įstatyti atsikandus monetos). Tarp kitko, po Kūčių bulgarai kaip ir mes stalo nenurenka – jei netyčia atklys nelauktas svečias, jo neišvys į gatvę. Jį pasodins prie stalo ir pavalgydins – gal būt tai persirengęs angelas užklydo pamatęs švieselę lange?

Komentaras:
dalintis – naudinga ne tik sielai, bet ir kūnui. Pamaitinus kitą, išvengi būtinybės suvalgyti daugiau, negu reikia. Už tradicijų puoselėjimą ir pasidalijimą!

Prancūzija. Kukliai, bet skoningai


 Gurmanui per šventes geriausia nuvykti į Prancūziją. Tik staliuką restorane reikėtų užsisakyti prieš keletą mėnesių iki švenčių – kitu atveju liksite ir be austrių, ir be juodos ikros, ir “fua gra” ir “don perinjon”. O ką jau bekalbėti apie prancūzų tradicinį desertinį rąsto formos vyniotinį su kremu...
Namuose prancūzai ruošia “kuklius” pasisėdėjimus artimiesiems. Ruošia daržovių salotas su krevetėmis ir langustais, kalakutą, įdarytą žąsų kepenėlių paštetu “fua gra” ir figomis, jautienos turnedą, glazūruotus kaštonus. Tarp kitko, reikia pažymėti, kad kaštonas ne paprastas riešutas, o santykinai mažo kaloringumo - 70 kcal viename vienete (maždaug 30 gramų).
Po vakarienės visi gražaus gyvenimo mylėtojai traukia į Eifelio bokšto čiuožyklą. Juk ne kiekvieną dieną pavyksta žaismingai pasportuoti su vėjeliu ant ledo 57 metrų aukštyje!

Komentaras:
tik barbaras nepasimėgaudamas gali suvalgyti delikatesines žąsų kepenėles – išsilavinęs žmogus kiekvieną kąsnelį palydės paskaita apie skonio ir aromato subtilybes. O tai reiškia, daug nesuvalgys. Na, o šokiai ant ledo – be abejonės, viena geriausių priemonių figūrai koreguoti, ką puikiai įrodo mūsų žvaigždės, dalyvaujančios įvairiuose televizijų šokių projektuose.

Išbandyk

 Ryžių košė su migdolu (Islandija)
Reikės: 225 gr. ryžių, 2 litrų neriebaus pieno, druskos, cukraus pagal skonį, po žiupsnelį cinamono ir vanilės, 50 ml portveino, 50 gr. migdolo riešutų.
Užvirinti pieną puode storu dangčiu, suberti nuplautus ryžius ir virti ant silpnos ugnies apie 45 minutes, periodiškai pamaišant. Paruoštą košę pasūdyti, įdėti cukraus, cinamono ir vanilės ir smulkiai sutrintus riešutus, įpilti portveiną ir gerai išmaišyti. Pagal tradiciją košę patiekia su plakta grietinėle, bet galima apsieiti ir be jos – svarbiausia, nepamiršti į košę įdėti vieną sveiką migdolo riešutą, kuris turi atitekti vienam laimingajam.

 Kalakutas su vaisiais (JAV)
Reikės: 0,5 kg kalakuto file, 2 stiklinės vištienos sultinio arba vandens, 300 gr vaisių (šviežių obuolių, razinų, džiovintų abrikosų), ketvirtis stiklinės obuolių sulčių arba balto sauso vyno, svogūno, šviežių petražolių lapelių, pagal skonį druskos ir pipirų.
File supjaustyti gabalėliais ir apkepti aukštoje keptuvėje ant alyvuogių aliejaus, prieš galą sudedant smulkiai pjaustytą svogūną. Užpilti vandeniu arba sultiniu, užberti druskos ir pipirų, įdėti gabalėliais pjaustytus vaisius, sultis arba vyną ir troškinti 30 minučių uždengus dangčiu. Tiekiant į stalą papuošti žalumynais.

 Raudonasis kopūstas (Danija)
Reikės: 500 gr raudonojo kopūsto, 2 smulkiai pjaustytų svogūnų, 1 valg.šaukšto aliejaus, 120 ml spanguolių sulčių, arb.šaukštelio rudojo cukraus, valg.šaukšto žele iš raudonųjų serbentų, 6 kadagio uogų, druskos pagal skonį.
Svogūną apkepinti, įdėti smulkintas kadagio uogas. Į keptuvę sudėti smulkiai pjaustytą kopūstą, cukrų, supilti spanguolių sultis, pasūdyti ir troškinti ant silpnos ugnies po dangčiu apie 40 minučių. Sudėti žele – ji suteikia kopūstams vaisių prieskonį – ir tiekti į stalą.

Gerda Pleškienė
anonsas.lt

 

 


Kategorijos: Dietiniai patiekalai, RECEPTAI, Grožis, sveikata, Prieskoniai, padažai, pagardai, Šv. Kalėdos ir Naujieji Metai, Kalakutienos receptai, 6. Pyragai, tortai, sausainiai, Lieknėjimas, dietos
Straipsnio temą atitinkantys produktai
Sushi produktai. Kaip gaminti sushi?

Sushi gaminimas. Sušio produktai. Sushi indai

Avižiniai sausainiai

Avižiniai sausainiai

Avižinių sausainių gaminimo receptas 

Kotletai iš tuno

Kotletai iš tuno

Žuvies kotletukai su daržovėmis ir tunu 

Varškės ir moliūgo apkepas

Varškės ir moliūgo apkepas

Varškės ir moliūgo apkepo receptas, varškės apkepas su moliūgu 

Moliūgo gabaliukai su šonine

Patiekalai iš moliūgo

Skaniausi moliūgo patiekalai, ką pagaminti iš moliūgų, patiekalų iš moliūgų receptai. 

Tunisietiška vištos ir kiaušinių sriuba tfaia

Tunisietiška vištos ir kiaušinių sriuba tfaia

Išbandyta ir gerai įvertinta tunisietiška, gana lengva sriuba su vištiena, daržovėmis ir kiaušiniais. 

Žuvis druskoje orkaitėje

Žuvis druskoje orkaitėje

Orkaitėje kepta žuvis druskoje 

Orkaitėje kepta jūros lydeka

Orkaitėje kepta jūros lydeka

Ant daržovių orkaitėje keptos jūros lydekos receptas 

Kukurūzų blynai

Kukurūzų blynai

Kukurūzinių miltų blynelių receptas, kaip iškepti skanius kukurūzinius blynus 

cukinijos receptai

Cukinijos receptai

Skaniausi patiekalai iš cukinijos, ką skanaus pagaminti iš cukinijos, top 6 cukinijos receptai 

Česnakų prikimšti pomidorai

Konservuojame pomidorus žiemai. Nesudėtingas receptas, česnakų prikimšti pomidorai,konservai 

Špinatų sriuba su cukinijomis

Špinatų sriuba su cukinijomis

Sriubos iš špinatų ir cukinijų receptas, kaip pagaminti skanią sriubą iš špinatų 

Sojų plovas

Sojų plovas

Vegetariško plovo iš sojų receptas 

Prancūziška dieta

Pagrindiniai prancūziškos dietos principai, įvairovė, maisto kokybė, maisto derinimas 

kaledu stalas

Dietinis švenčių stalas

Mūsų šventės jau senai pavirto į balius skrandžiui. Tačiau kai kuriose šalyse šventės ir rami sąžinė po Kalėdų yra suderinama... 

sojos šašlykas

Sojų šašlykai

Neįprastas šašlykas iš sojų - vyno, medaus, garstyčių ir imbiero marinate. 

Želė deserto receptas

Želatininis pudingas su braškėmis

Puošnus ir skanus želatininio pudingo su braškėmis receptas 

Salotos gardintos bazilikų eteriniu aliejumi

Eteriniai aliejai ir hidrolatai virtuvėje

Gėrimų, užkandžių ir desertų sudėtinės dalys tokios pat kaip ir kosmetikos - eteriniai aliejai ir hidrolatai. Receptai. Pabandykite! 

Sumuštiniai saugantiems figūrą

Dietinių sumuštinių receptas 

Gurmaniškos salotos

Gurmaniškos salotos

Salotų su Parmos kumpiu receptas 

Gaivios salotos

Gaivios salotos

Gaivių salotų iškylai receptas 

Salotos su sūriu

Salotos su sūriu

Gaivios daržovių salotos su sūriu 

Žiedinių kopūstų salotos

Žiedinių kopūstų salotos

Gaivios žiedinių kopūstų salotos 

Salotos su česnakine varške

Salotos su česnakine varške

Gaivios ir sočios salotos! 

Varškė su majonezu

Mano mėgstamiausi pusryčiai: varškė su majonezu

Kaip pasigaminti skanius pusryčius iš kelių ir daugiau ingredientų. Neįprastas, tačiau daugeliui patiksiantis receptas. 

Vaisių asorti

Toks vaisių asorti - tikra stalo puošmena. Nuostabi idėja vasarą vykstančioms šventėms! 

Sveikas gyvenimo būdas: pomidorinis varškės pyragas

Vardan sveikatos ir išraiškingų kūno linijų pristatome mažai kaloringus, bet labai skanius patiekalus! 

Spalvotosios salotos su vištiena

Gamtoje neapsunkinkite virškinimo - pasmaguriaukite lengvomis ir labai skaniomis salotomis. 

Salotos su pievagrybiais, vištiena ir braškėmis

Gaivios ir itin vasariškos salotos su kepsninėje keptais produktais ir braškėmis. 

Salotos su braškėmis

Salotos su braškėmis

Vasariškai gaivios, pikantiško skonio salotos. Tiks tiems, kurie skaičiuoja kalorijas! 

"Margučiai"

Puiki velykinio stalo puošmena. 

Gaivus desertas

Paprastas desertas su želė, uogomis ir vaisiais. 

Neįprastos burokėlių salotos

Nevirti burokėliai su daigintomis violetinių kopūstų sėklomis. Pamokėlė, kaip patiems daiginti sėklas.  

Trintų pupelių ir kitų daržovių sriuba

Skani sriubytė tiems, kurie nemėgsta riebių sriubų. 

Žemaitiška grucė su mirkalu

Žemaitiška grucė su mirkalu

Perlinių kruopų košė su neriebiu padažu - senas, šiems laikams adaptuotas lietuviškas patiekalas. 

Folijoje kepta kiaulienos nugarinė su obuoliais

Saldžiarūgštis apkepusių obuolių skonis idealiai dera su apskrudusia mėsyte. 

Orkaitėje keptas upėtakis ir bulvytės

Marinuotos žuvies ir bulvyčių kepimas orkaitėje. Nekaloringas patiekalas! 

Garuose pagaminta lašiša

Sotus, neriebus patiekalas visiems, kurie rūpinasi sveikata. 

Salotos "150 kalorijų"

Dietinės, maistingos ir naudingos sveikatai salotos. 

Agurkų laiveliai

Agurkų laiveliai

Dietinis, bet skanus ir labai vasariškas! 

Greipfutų ir šampano šerbetas

Idealus, nekaloringas desertas iš vaisių uogų. 

Salotos

Labai skanios, sveikos ir gaivios salotos

Beveik itališkos salotos su alyvuogių aliejumi ir gabalėliu fetos. 

Suši nigiri

Šiek tiek rytietiškos virtuvės - japonų nacionalinis patiekalas iš ryžių ir žuvies. Videopamokėlės, kaip juos pagaminti ir kaip valgyti lazdelėmis. 

kotletukai su grybais

Grybų ir ryžių kotletai

Gardūs ir neįprasti kotletai. 

kotletai su riešutais ir abrikosais

Kotletai su abrikosais ir džiovintais riešutais

Kitokie kotletai. Ypatingo skonio patiekalas! 

sūris su obuoliais

Sūris apkeptas su obuoliais

Pikantišką patiekalą galite patiekti ir kaip užkandį, ir kaip pagrindinį patiekalą. 

kuskusas su cukinijomis

Kuskusas su cukinijomis

Magrebo virtuvėje populiarus kuskuso kruopų patiekalas! 

Pyragėliai su bulvėmis ir žirneliais

Pyragėliai su bulvėmis ir žirneliais

Vegetariški, skalsūs pyragėliai su daržovėmis. 

vegetariški blyneliai

Avižinių dribsnių blyneliai su pievagrybiais

Sveiki, vegetariški blyneliai. 

keptas lynas

Krosnyje keptas lynas

Žvejo Mindaugo paprastas, bet ne prastas žuvies receptas. 

įdarytos paprikos

Įdarytos paprikos

Puikus patiekalas skaičiuojantiems kalorijas ir vegetarams. 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:

Utenos aps.


Kompanijų produkcija
Sushi produktai. Kaip gaminti sushi?

Sushi gaminimas. Sušio produktai. Sushi indai

Keto mityba

Meto mityba

Keto dieta, ketogeninė mityba, keto mitybos principai, keto mitybos iššūkiai, keto dietos nauda daugiau

Keto mityba Meto mityba

Keto dieta, ketogeninė mityba, keto mitybos principai, keto mitybos iššūkiai, keto dietos nauda

Protarpinis badavimas Protarpinis badavimas

Protarpinio badavimo metodai, protarpinio badavimo iššūkiai, kaip veikia protarinis badavimas, protarpinis badavimas: mitybos metodas, kuris kelia susidomėjimą ir diskusijas

Ketogeninė mityba Ketogeninė mityba

Keto mityba, nemokamas keto mitybos planas, keto mitybos planas, keto dietos principai

Maistiniai papildai sportuojantiems Maisto papildai sportuojantiems

Kokius papildus ir vitaminus vartoti sportuojant, vitaminai sportuojantiems

Kepenėlių tortas Kepenėlių tortas

Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.

Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis

Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.

Šventinis silkės receptas ,,Kalėdinis vainikas'' Šventinis silkės receptas ,,Kalėdinis vainikas''

Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.

Vištiena su moliūgu pupelėse Vištiena su moliūgu pupelėse

Orkaitėje keptos vištos su moliūgais ir pupelėmis receptas

Moliūgų rauginimas Moliūgų rauginimas

Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.

Raudonųjų serbentų uogienė Raudonųjų serbentų uogienė

Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.

Keto mityba

Meto mityba

Keto dieta, ketogeninė mityba, keto mitybos principai, keto mitybos iššūkiai, keto dietos nauda daugiau

Moliūgo gabaliukai su šonine Patiekalai iš moliūgo

Skaniausi moliūgo patiekalai, ką pagaminti iš moliūgų, patiekalų iš moliūgų receptai.

daugiau
cukinijos receptai Cukinijos receptai

Skaniausi patiekalai iš cukinijos, ką skanaus pagaminti iš cukinijos, top 6 cukinijos receptai

daugiau
Prancūziška dieta

Pagrindiniai prancūziškos dietos principai, įvairovė, maisto kokybė, maisto derinimas

daugiau
Salotos gardintos bazilikų eteriniu aliejumi Eteriniai aliejai ir hidrolatai virtuvėje

Gėrimų, užkandžių ir desertų sudėtinės dalys tokios pat kaip ir kosmetikos - eteriniai aliejai ir hidrolatai. Receptai. Pabandykite!

daugiau
Beverli Hils‘o dieta

Tas pačias sąvybes turinčių maisto produktų derinimo dieta

daugiau
Kompanijų produkcija
Sushi produktai. Kaip gaminti sushi?

Sushi gaminimas. Sušio produktai. Sushi indai

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.