Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Bulviniai blynai

2023-03-01 13:30   Peržiūros : 4998   Spausdinti


Bulviniai blynai - mėgstamas lietuvių patiekalas. Jie gerai žinomi ir mūsų artimesniems bei tolimesniems kaimynams - lenkams, rusams ir netgi vokiečiams. O žydams - tai ypatingas Hanukos šventės patiekalas, vadinamosios „latkės". Tiesa, jei sudėtinės dalys visur labai panašios, tai padažai prie blynų skiriasi neįtikėtinai. Lietuvoje siūlome rūgščią grietinę, vokiečiai drąsiai pilasi saldaus sirupo ir barsto cukrų, o žydai derina ir grietinę, ir saldų obuolių padažą (lietuviškas atitikmuo - su cukrumi ir cinamonu trinti obuoliai).

Tiesa, bulvinių blynų bei įdomiausių jų variantų (ir egzotiškų padažų prie jų) rasite beveik visame pasaulyje - ten, kur tik nukeliavo bulvė...

Bulviniai blynai arba tiesiog bulviniai pyragėliai labai populiarūs ir Australijoje. Paprastai tai plonas bulvės griežinėlis, panardintas į tešlą ir paskanintas tik druska.

Korėjoje taip pat galima rasti bulvinių pyragėlių, vadinamų „Kahm-ja juhn". Gaminant juos dar dedama smulkiai trintų morkų ar žalio svogūno, suteikiančių ryškesnę spalvą ir traškumo. Dažnas priedas čia - sūris ar kumpis. Beje, šie bulviniai patiekalai neįsivaizduojami be sojos padažo ir acto pagardo.

Lenkijoje labai populiarus patiekalas yra placki węgierskie (placki po węgiersku) - bulviniai blynai, kimšti susmulkintu, aštriu vengrišku guliašu.

Žinomi Europoje ir vadinamieji „Rösti", iš Šveicarijos kilę bulviniai blynai. Jie įdomūs tuo, jog neturi jokių „rišančių" sudėtinių dalių (kiaušinių ir pan.) ir gali būti gardinami čiobreliais.

Švedai irgi turi savą „nesurištų" bulvinių blynų variantą - „rårakor". Paruošti iš miltų, pieno, kiaušinių ir bulvių, blynai vadinami „raggmunk", pažodžiui verčiant, tai skambėtų kaip „plaukuotos spurgos" - dėl stambiai tarkuotų bulvių. Abiejų rūšių blynus švedai mėgsta valgyti su pakepintu kumpiu ir/arba bruknių uogiene.

O kartais bulvių tarkiai gali virsti... pyragu.

Bulviniai blynai

Klasikinių bulvinių blynų sudėtis

  • 2 ½ stiklinės tarkuotų bulvių,
  • 1 didelis kiaušinis,
  • 3 stiklinės vandens,
  • 2 valgomieji šaukštai pieno,
  • 1 a.š. citrinos sulčių,
  • ½ a.š. druskos,
  • 1 bulvė, išvirta ir sutrinta,
  • aliejaus.

Bulvinių blynų kepimas

Sutarkuotas bulves sudėkite į vandenį su citrinos sultimis. Paskui per marlę ar sietelį gerai nusunkite. Sumaišykite su virta bulve, kiaušiniais, pienu ir druska. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir kepkite.

Išimkite, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir padėkite šiltai.

Jei patieksite su obuolių padažu, apibarstykite cukrumi.

Bulviniai blynai

Tradiciškai Lietuvoje bulviniai blynai valgomi su grietinės arba spirgučių padažu

Vokiški bulviniai blynai (Reibekuchen)

Vokiškų bulvinių blynų sudėtis

  • 1,5 kg bulvių,
  • 1 didelis svogūnas,
  • 2 kiaušiniai,
  • 1 a.š. druskos,
  • aliejaus,
  • šiek tiek miltų.

Vokiškų bulvinių blynų gaminimas

Per sietą sutrinkite bulves ir nusunkite, sutrinkite svogūną ir sudėkite jį bei kitus ingredientus į tarkuotų bulvių masę bei išmaišykite. Miltų dėkite priklausomai nuo tešlos drėgnumo, tiesa, vietoj miltų galite dėti avižinių dribsnių - svarbu, kad tešla nebūtų per daug kieta.

Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus, su šaukštu įdėkite tešlą į keptuvę ir suplokite.

Kai abi blyno pusės įgaus auksinę spalvą, o krašteliai taps traškūs, išimkite.

Galite šiuos blynus valgyti karštus su juodos duonos rieke, užtepta sviestu, taip pat galite užpilti saldymedžio arba obuolių sirupo.

Šarono bulviniai blynai

Šarono bulvinių blynų sudėtis

  • 4 vidutinės bulvės,
  • 2 kiaušiniai,
  • 1 vidutinis svogūnas,
  • ¼ stiklinės rupių macų miltų,
  • druskos, pipirų,
  • žiupsnelis kepimo miltelių.

Šarono bulvinių blynų gaminimas

Nulupkite ir sutarkuokite bulves kartu su svogūnu, jei per daug skysčio, bulves nusunkite ir išmaišykite su kitomis sudėtinėmis dalimis iki vientisos masės. Su šaukštu dėkite į įkaitintą ir aliejumi pateptą keptuvę, apverskite, kai paruduos.

Pono Brauno bulviniai blynai

Sudėtis:

  • 2 kiaušiniai,
  • 1 a.š. kepimo miltelių,
  • 1 ½ a.š. druskos,
  • 2 stiklinės pieno,
  • 1 stiklinė miltų,
  • 2 stiklinės bulvių dribsnių,
  • ¼ a.š. baltųjų pipirų,
  • 5 a.š. džiovintų svogūnų dribsnių.

Gaminimas

Išplakite kiaušinius su pienu dideliame dubenyje, kitame dubenyje sudėkite bulvių ir svogūnų dribsnius, miltus, kepimo miltelius ir prieskonius. Užpilkite pieno ir kiaušinių plakiniu bei palikite 15 minučių, po to išmaišykite.

Su šaukštu dėkite į kafrštą aliejų keptuvėje ir kai paruduos, apverskite. Prieš patiekadami išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio.

Žydiškos latkės

Tai tradicinis litvakų patiekalas kepamas per Chanuką. Manoma, kad latkių receptai žydai perėmė iš vokiečių. Blynai kepami riebiai, dedama daug svogūno, galima įmaišyti cukiniją ar burokėlius. Išvertus tai tarkuotų bulvių blynai, tradiciškai tarkuojama su burokine tarka.

Iš ko gaminamos žydiškos latkės

  • 4 dideli kiaušiniai,
  • 1 mažas svogūnas,
  • 4 didelės bulvės,
  • 1/3 stiklinės gerai išdžiovintų duonos trupinių, macų miltų arba miltų,
  • ¼ a.š. baltųjų pipirų,
  • druskos,
  • Rapsų aliejaus.

Kaip gaminamos žydiškos latkės

Bulves ir svogūną nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais. 2 stiklines bulvių gabaliukų kartu su kiaušino baltymais gerai susmulkinkite smulkintuvu, sudėkite likusias bulves ir gerai sutrinkite. Sudėkite į dubenį, įdėkite trupinius bei prieskonius, išmaišykite.

Įpilkite 2-3 a.š. rapsų aliejaus į įkaitinta keptuvę, su šaukštu dėkite tešlą ir išlyginkite ją, vieną pusę kepkite apie 4 minutes ant vidutinės ugnies. Apverskite tik vieną kartą - taip blynai neprisigers riebalų.

Sudėkite blynus ant popieriniais rankšluosčiais išklotų grotelių orkaitėje, įkaitintoje iki 250 laipsnių - kad liktų šilti ir džiūtų, kol kepsite kitus blynus.

Žydiškos latkės

Žydiškos latkės valgomos su bruknių uogiene

Bulvinis pyragas (Pottkuchen)

Iš ko gaminamas bulvinis pyragas

  • 10 didelių bulvių,
  • 2-3 šaukštai miltų,
  • 2 kiaušiniai,
  • druskos
  • keli griežinėliai rūkyto kumpio,
  • 250 g džiovintų slyvų,
  • 2-3 rūkytos dešrelės.

Bulvinio pyrago gaminimas

Sutrinkite bulves ir sumaišykite jas su druska, miltais bei kiaušiniais. Paimkite kepimui skirtą formą, įdėkite kumpio griežinėlius ir ištirpinkite, likučius išimkite. Toliau sluoksniais klokite bulves, paskui slyvas, vėl bulves, tada rūkytų dešrelių griežinėlius ie vėl bulves.

Kepkite 225 laipsnių temperatūroje apie 1 valandą.

 

Bulvinis pyragas

Šis bulvinis pyragas skanus tiek karštas, tiek šaltas.


Kategorijos: Bulvių patiekalai, Blynai, Vokiški patiekalai
Bulvių suktinukai su silke

Sušiai su bulvėmis ir silke

Bulvių suktinukai su silke 

Tunisietiškos bulvių salotos

Tunisietiškos bulvių salotos

Bulvių salotos iš Tuniso receptas 

Bulviniai blynai

Bulviniai blynai

Bulvinių blynų receptas, įvairių bulvinių blynų ir bulvinio pyrago receptai 

Ešerys keptas folijoje

Ešerys keptas folijoje

Kepto ešerio receptas, įvyniotas ešerys, orkaitėje keptas ešerys, folijoje keptas ešerys, ešerio kepto folijoje receptas, ešerys užkeptas folijoje, keptas ešerys, orkaitėje keptas ešerys su bulvėmis. 

Troškinti švieži kopūstai

Troškinti švieži kopūstai

Troškintų šviežių kopūstų receptas, kopūstų ir mėsos troškinys, kaip troškinti kopūstus, troškinys su kopūstais ir mėsa, kopūstai su mėsa, troškinys iš mėsos su kopūstais ir bulvėmis. 

Keptos tarkuotos bulvės

Keptos tarkuotos bulvės

Riebaluose keptos bulvės, bulvių kepimas keptuvėje, keptų bulvių receptas, tarkuotų bulvių kepimas, keptų tarkuotų bulvių receptas. 

Sprandinė su buvlėmis

Sprandinė su bulvėmis

Sprandinės su bulvėmis receptas, sprandinės receptas, kaip skaniai iškepti sprandinę, sprandinė su šonine, sprandinė ir bulvės. 

Bulviniai blynai su česnakiniu varškės padažu

Bulviniai blynai su česnakiniu varškės padažu

Bulvinių blynų su česnakiniu varškės padažu receptas, bulvinių blynų receptas su padažu, blynai su gardžiu padažu, skanus blynų receptas.  

Faršu įdarytos bulvės

Faršu įdarytos bulvės

Faršu įdarytos bulvės keptos orkaitėje, faršu įdarytų bulvių receptas, bulvės su faršu, bulvės su mėsa, užkanda iš įdarytų bulvių. 

Bulviniai blynai su lašiša

Bulviniai blynai su lašiša

Bulvinių blynų su lašiša receptas 

Mišrainė „Ananasas“

Pikantiškos salotos iš bulvių su vištiena 

Bulvės

Bulvės: ir į burną, ir ant žaizdos

Bulvinių vėdarų, airiškos bulvių košės, bulbonų receptai ir patarimai, kaip bulve gydytis gastritą, kosulį... 

Vištienos šašlykas su daržovėmis

Šis šašlykas puikiai tiks savaitgalio iškylai arba savaitgalio pietums namie, jei nėra galimybės išvykti į gamtą. 

Bulvėmis įdarytos sprandinės suktinukai

Pažingsninė instrukcija kaip pagaminti originalios išvaizdos sprandinės suktinuką su įdarytomis bulvėmis 

Bulviniai blynai su šonine

Bulviniai blynai su bekonu

Bulvinių blynų su šonine receptas 

Žemaičių blynai

Žemaičių blynai su spirgučiais

Skalsūs virtų bulvių blynai su įdaru. 

Vėdarai

Vėdarai - kiška

Ant grotelių kepti vėdarai. 

Šviežių bulvyčių salotos

Šviežių bulvyčių salotos

Šviežių bulvyčių salotos 

Saldžiųjų bulvių užkandis

Batatų užkandis 

uzgaveniu blynai

Užgavėnių receptai, blynai

Siūlome idėjas užgavėnių stalui: virtų bulvių tradiciniai blynai, moliūgų blyneliai.  

Sočiosios  bulvių salotos

Sočiosios bulvių salotos

Vokiškų bulvių salotų receptas 

Vokiškos bulvių salotos su pomidorais

Vokiškos bulvių salotos su pomidorais

Bulvių salotos su vištiena ir pomidorais 

Keptos vokiškos bulvės su šonine

Keptos vokiškos bulvės su šonine

Vokiškai keptos bulvės 

Bulvių salotos su lašiša

Bulvių salotos su lašiša

Bulvių salotų receptas 

Šventinis bulvių apkepas su špinatais

Šventinis bulvių apkepas su špinatais

Buvlvių apkepas su grietinėlės padažu 

kaip laikyti bulves ziema

Bulvių dygimas - kaip jo išvengti

Kaip laikyti bulves žiemą? 

Vegetariški indiški blyneliai

Vegetariški indiški blyneliai

Vegetariški indiški blyneliai  

Pani Puri

Pani Puri

Indiški paplotėliai su žuvies ir bulvių įdaru 

Šviežios bulvės su šonine

Šviežios bulvės su šonine

Patiekalas iškylai gamtoje! 

Velykinis paršiukas

Velykinis paršiukas

Ne tik skanus, bet ir Velykų stalą papuošiantis patiekalas 

Blynai

Vegetariški blyneliai

Kitokia bulvinių blynų variacija - skanu ir sveika 

Bulvių traškučiai

Traškučiai iš bulvių košės

Naminių bulvių traškučių receptas 

zuvies patiekalas

Žuvies apkepas

Gali būti valgomas kaip karštas patiekalas, o šaltas - kaip užkandis. 

Mėsos ir bulvių suktinukai

Mėsos ir bulvių suktinukai

Sotaus patiekalo receptas. Mėsa įdarytų bulvių suktinukų receptas. 

Kvapnieji moliūgo, bulvių ir svogūno blyneliai

Kvapnieji moliūgo, bulvių ir svogūno blyneliai

Gardūs, ryškios spalvos, kvapnūs, orkaitėje kepti blyneliai 

Virš žarijų kepamos marinuotos daržovės

Virš žarijų kepamos marinuotos daržovės

Neįtikėtinai gardus marinatas daržovėms - būsimoje iškyloje pabandykite, nepasigailėsite! Viso labo tik 20 min. 

Mišrainė iškylai: bulvių mišrainė

Ypatingai paprasta, idealiai iškyloms ir ilgesnėms kelionėms tinkanti mišrainė. 

"Paršelis"

Tokiu bulvių ir mėsos faršo paršeliu nustebinsite net įnoringiausius svečius! 

Bulvių-mėsos apkepas

Savaitgaliui rekomenduojame šeimą pavaišinti sočiu patiekalu ir kiaulienos sprandinės ir bulvių. 

Cepelinai "Apgavikai"

Kai turite nedaug laiko, o norisi pagaminti visų mėgstamus cepelinus - šis receptas išgelbės! 

Šepardo pyragas

Papasakokite vaikams pyrago istoriją ir pavaišinkite Anglijos piemenėlių maistu! 

Daržovių tortas su kalakutiena

Vertinantiems sveiką, žolelėmis gardintą maistą - šis tortas su paukštiena ir daržovėmis labai patiks! 

Daržovių tortas su vištų kepenėlėmis

Originalus paukštienos kepenėlių ir įvairių daržovių 

Bulvinis vyniotinis su triušiena

Tokio bulvių plokštainio, pagardinto kvapniu padažu, dar neragavote! 

Bulvių sriuba iš grybų sultinio

Virėte grybus ir liko sultinys - neskubėkite jo išpilti - pasigaminkite gardžią sriubą. 

Bulvių pica

Labai soti, neįprasta pica iš bulvių. Gardinta rūkyta šonine ir pomidoriukais. 

Dzūkiškos bandos su dažiniu

Močiučių laikus menantis patiekalas iš bulvių su sūdytų lašinukų padažu. 

"Šokoladiniai" vėdarai

Senelio "šokoladiniai" ir mamos "perliniai" vėdarai

Apie kiaulės skerstuves, tradicius skerstuvių patiekalus ir daugiau... 

Dzūkiškos bulvinės bandos improvizacija

Dzūkiškas senovės patiekalas iš daržovių ir pieno produktų. 

bulviniai blyneliai su grybais

Bulviniai blyneliai

Sotūs blynukai su grybais ir krabų lazdelėmis. 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:

Lietuva


Taro kortos Ką Taro kortos Jums žada 2024 kovo mėnesį?

Taro kortų prognozė pagal gimimo datos vibruojantį skaičių.

Keptuvėje keptas upėtakis Keptuvėje keptas upėtakis

Sultingo upėtakio iškepimo receptas, keptuvėje kepto upėtakio receptas, keptas upėtakis, kaip kepti upėtakį, upėtakio kepimas, uptėtakio kepsneliai.

Kepenėlių tortas Kepenėlių tortas

Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.

Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis

Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.

Šventinis silkės receptas ,,Kalėdinis vainikas'' Šventinis silkės receptas ,,Kalėdinis vainikas''

Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.

Vištiena su moliūgu pupelėse Vištiena su moliūgu pupelėse

Orkaitėje keptos vištos su moliūgais ir pupelėmis receptas

Moliūgų rauginimas Moliūgų rauginimas

Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.

Raudonųjų serbentų uogienė Raudonųjų serbentų uogienė

Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,

melyniu, avieciu, tresniu serbentu uogiene Mėlynių, aviečių, juodųjų serbentų uogienė

Miško ir sodo uogų sezoninė asorti uogienė žiemai

Bulviniai blynai Bulviniai blynai

Bulvinių blynų receptas, įvairių bulvinių blynų ir bulvinio pyrago receptai

daugiau
Bulviniai blynai su česnakiniu varškės padažu Bulviniai blynai su česnakiniu varškės padažu

Bulvinių blynų su česnakiniu varškės padažu receptas, bulvinių blynų receptas su padažu, blynai su gardžiu padažu, skanus blynų receptas.

daugiau
Bulvės Bulvės: ir į burną, ir ant žaizdos

Bulvinių vėdarų, airiškos bulvių košės, bulbonų receptai ir patarimai, kaip bulve gydytis gastritą, kosulį...

daugiau
Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.