Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Tradiciniai cepelinai su mėsa

2010-09-01 11:37   Peržiūros : 2949   Spausdinti
Cepelinų ingredientai Suplojame paplotėlį Įdedame šaukštą mėsos Užlenkiame paplotėlio kraštus Sukočiojame cepeliną Paruoštas virimui cepelinas Ruošiame padažą Paruošti valgymui cepelinai su padažu


Kai kurių maisto istorikų nuomone, cepelinas - tai koldūno atmaina, tešlinį apvalkalą pakeitus bulviniu. Cepelinai nėra senovės lietuvių patiekalas, išplito jis 19 amžiuje ir tapo Lietuvą reprezentuojančiu patiekalu.

Cepelinus reikia gaminti tiksliai, todėl nesistebėkite, jei pirmą kartą neišeis. Didžiausia bėda - jie ištyžta. Labai svarbu jausti sienelių storį, atitinkamai nustatyti virimo laiką. Ištižimo galimybę padidins į tarkį įmaišytos virtos bulvės, todėl pirmą kartą darykite cepelinus be virtų bulvių, jie tikrai nuo to prastesni nebus.

Receptas

3 kg bulvių
0,5 kg mėsos (jautiena/kiauliena)
4 didelių svogunų
0,3 kg lašinukų
100 g sviesto;
1 kiaušinio;
druskos, pipirų


9/10 bulvių sutarkuojame, 1/10 išverdame su lupenomis. Sutarkuotas bulves (tarkį) nusunkiame. Tam galima panaudoti tvirtą tinklelį. Sunką paliekame ramiai pastovėti plokščiadugniame puode. Išvirtas bulves nulupame, sumalame (po to, kai sumalsime 1 didelį svogūną).

Sudedame sumaltą svogūną į faršą, įmušame kiaušinį, suberiame druską ir pipirus, galima įmaišyti smulkiai supjaustytų arba sumaltų žolelių.

Nupilame sunką ir susidariusį dugne krakmolą įdedame į tarkį. Pridedame į tarkį druskos, sumaltų virtų bulvių ir gerai išmaišome.

Iš tarkio padarome delno dydžio apie 1 - 1,5 cm storio paplotėlį, ant kurio uždedame mėsą, užlenkiame kraštus ir sukočiojome. Geriausia dirbti nuolat sudrėkinant rankas.

Paruoštus cepelinus sudedame į verdantį, pasūdytą vandenį. Verdame apie 20 minučių (priklauso nuo didžkukulio dydžio).

Tuo pačiu metu pakepiname lašinukus, uždedame ant pakepintų lašinkukų stambiau supjaustytus likusius svogūnus. Pabaigaje įdedame svieto, galima grietinės. 

Rekomenduojame cepelinus gaminti su Malsenos mišiniu cepelinams.

Mišinys CEPELINAMS rinkai pristatytas dar 2002 m. pradžioje, susilaukė ypatingo Lietuvos vartotojų dėmesio. Jame yra visi priedai, reikalingi cepelinų tešlai pagaminti. Šis mišinys 2002 m. gruodžio 11 d. buvo pripažintas geriausiu metų gaminiu ir apdovanotas aukso medaliu.

 

Kepti cepelinai su virta mėsa


Kategorijos: Bulvių patiekalai
Pono Brauno bulviniai blynai

Bulviniai blynai

Įvairių bulvinių blynų ir bulvinio pyrago receptai 

Šviežių bulvyčių salotos

Šviežių bulvyčių salotos

Šviežių bulvyčių salotos 

Saldžiųjų bulvių užkandis

Batatų užkandis 

uzgaveniu blynai

Užgavėnių receptai, blynai

Siūlome idėjas užgavėnių stalui: virtų bulvių tradiciniai blynai, moliūgų blyneliai.  

Silkės suktinukai

Lietuviški "sushiai"

Bulvių suktinukai su silke 

Sočiosios  bulvių salotos

Sočiosios bulvių salotos

Vokiškų bulvių salotų receptas 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


  • SEO profesionalai Lietuvoje.
Temą atitinkančios įmonės kataloge:


Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.