Velykiniai patiekalai
Velykų šventės patiekalai, tradiciniai Velykų patiekalai daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Trumai įdomūs ir daug kam dar neatrastas patiekalas. Svečiose šalyse apsilankę kartais paragauja šio delikateso, kartais įsigyja šviežių ar konservuotų trumų.
Trumai ( triufeliai) parazitinis grybas augantis ant medžių šaknų. Dažniausiai trumai auga ant ažuolų, skroblų šaknų. Pasaulyje žinoma keli šimtai trumų rušių, tačiau vertingai laikomos tik keletas trumų rušių. Valgomieji trumai skirstomi į juoduosius ir baltuosius trumus, bei dar skiriasi pagal augimo laiką vasariniai rugpjūtis - rugsėjis) ir rudeninius ( rugsėjis - vasaris). Vasariniai ir juodieji yra mažiau vertinami, didžiausios kainos prašoma už laukinius didelius baltuosius trumus randamus Italijoje ir Prancūzijoje. Ieškomi triufeliai pasinaudojant specialiai apmokytomis kiaulėmis ir šunimis. Pastaruoju metu labiau populiarėja šunys, nes kiaulės su malonumu surys triufelį.
Trumai daugiau naudojami ne kaip pagrindinis patiekalas, bet kaip skonines ir aromatines sąvybes išplečiantis ingradientas. Norintys triufelio skoniu pasimėgauti gurmanai jį gamina su neutraliais patiekalais : kiaušiniu, makaronais, ryžiais. Tinka su vištiena ir žuvimi. Triufeliai naudojami prabangiausiuose žasies kepenėlių patiekaluose.
Arčiausiai kur galima įsigyti šviežių trumų yra Vengrija. Nežinau ar jei prastesni už Itališkus ar Prancūziškus, bet vengrų mokslininkai tikina, kad jų triufeliai nesiskiria nuo geriausiųjų. Budapešto centriniame turguje dešinės eilės viduryje 2011 metų rugsėjį pavyko aptikti keletą šviežių juodųjų vasarinių trumų (Tuber aestivum ). Kainos nesikandžiojančios apie 100 eurų už kilogramą. Dar pigiau galima susirasti tiesiogiai internete besiskelbiančius triufelių medžiotojus, tik ar gausite užsakytuosius garantuoti tikriausiai niekas negali.
Vasarinis trumo kvapas visiškai nepanašus į klasikinį grybų. Galėčiau jį apibūdinti kaip ką tik pamelžto pieno kvapas. Skonis kiek kartokas ( bet labai nedaug) sunkiai apibūdinamas, tačiau vėl gi man tokia asociacija su ką tik pamelžtu pienu.
Triufeliai ilgai nelaikomi, švieži turėtų būti sunaudoti per dvi savaites. Pardavėjas transportavimui įdėjo trumą į celofaninį maišelį su nedideliu kiekiu ryžių.
Omletas iš trumo
Trumas švariai nuplaunamas ir išvalomas su šepetėliu ( panaudotas dantų šepetėlis). Nulupta odelė ir sutarkuotas itin plonais grežinėliais. Pjaustyklėle pavyko padaryti 0,5 - 1 mm storio grežinėlius. Supjaustytas triufelis įdedamas į 50 g riebios grietinėlės ir laikomas valandą.
Po valandos suplakame 6 kiaušinius ( priklausomai nuo triufelio dydžio, mūsų buvo apie 50- 70 g) ir supilame grietinėlę kurioje buvo laikomi triufeliai, įdedama druskos, pipirų. Ant keptuvės ištirpdome sviestą ir supilame kiaušinius. Kiek pakaitinus ir kai lieka tik paviršiukas dar nesusitraukę, sudedame triufelių gręžinėlius. Omletui sukietėjus apverčiame vieną pusę ant kitos padarydami pusmėnulį.
Kieta odelė neišmetama, sudėta į aliejų ji gali būti dar kartą panaudota patiekalui gaminti užlašinant į patiekalą trumais prakvipusį aliejų.
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
Kelioninio keleivinio mikroautobuso nuoma Vilnius
Poilsinės, pažintinės, trumpos ir ilgos geriausios autobusinės kelionės
Vengrija automobiliu, maršrutas su įdomiausiomis Šiaurinės ir Centrinės Vengrijos vietomis, kelionės į Vengriją žemėlapis su lankytinomis vietomis
Budapešto miestas, lankytinos vietos, pramogos budapešte, transportas
Mostaras, keptas ėriukas kalnuose, ekskursija Budapešte, nepakartojamas vengriškas guliašas.
Ekskursija po Budapeštą pėsčiomis, Budapešto turgus, karalių rūmai, Budapešto tiltai ir pėsčiųjų gatvė
Vengrijos vyndarystės istorija siekia kone 2000 metų. Ar teko ragauti žymiausio vengriško vyno?
Kristinos M nuotrauka pretenduoja į kategorijos "Peizažas" geriausios nuotraukos nominaciją.
Kelioninio keleivinio mikroautobuso nuoma Vilnius
Velykų šventės patiekalai, tradiciniai Velykų patiekalai daugiau
Kiaušinių marginimo būdai, technikos, tradicijos ir skaniausi Šv. Velykų patiekalai
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
Retriveriai, retriverių veislė, auksinio retriverio priežiūra daugiau
Poilsinės, pažintinės, trumpos ir ilgos geriausios autobusinės kelionės
daugiauVengrija automobiliu, maršrutas su įdomiausiomis Šiaurinės ir Centrinės Vengrijos vietomis, kelionės į Vengriją žemėlapis su lankytinomis vietomis
daugiauBudapešto miestas, lankytinos vietos, pramogos budapešte, transportas
daugiauEkskursija po Budapeštą pėsčiomis, Budapešto turgus, karalių rūmai, Budapešto tiltai ir pėsčiųjų gatvė
daugiauBudapešto centrinis turgus, vaisių, mėsos, daržovių, žuvies turgus Budapešte
daugiauKelioninio keleivinio mikroautobuso nuoma Vilnius
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.