Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Trumai, brangiausi grybai

2011-10-07 16:03   Peržiūros : 1320   Spausdinti
Perpjautas Transportuojama maišelyje su ryžiais Grumstas ir tiek Nuplautas Susmulkintas ir sudėtas į grietinėlę


 Trumai įdomūs ir daug kam dar neatrastas patiekalas. Svečiose šalyse apsilankę kartais paragauja šio delikateso, kartais įsigyja šviežių ar konservuotų trumų.

    Trumai ( triufeliai) parazitinis grybas augantis ant medžių šaknų. Dažniausiai trumai auga ant ažuolų, skroblų šaknų. Pasaulyje žinoma keli šimtai trumų rušių, tačiau vertingai laikomos tik keletas trumų rušių. Valgomieji  trumai skirstomi  į juoduosius ir baltuosius trumus, bei dar skiriasi pagal augimo laiką vasariniai  rugpjūtis - rugsėjis) ir rudeninius ( rugsėjis - vasaris). Vasariniai ir juodieji yra mažiau vertinami, didžiausios kainos prašoma už laukinius didelius baltuosius trumus randamus Italijoje ir Prancūzijoje. Ieškomi triufeliai pasinaudojant specialiai apmokytomis kiaulėmis ir šunimis. Pastaruoju metu labiau populiarėja šunys, nes kiaulės su malonumu surys triufelį.

Perpjautas

Trumai daugiau naudojami ne kaip pagrindinis patiekalas, bet kaip skonines ir aromatines sąvybes išplečiantis ingradientas. Norintys triufelio skoniu pasimėgauti gurmanai jį gamina su neutraliais patiekalais : kiaušiniu, makaronais, ryžiais. Tinka su vištiena ir žuvimi.  Triufeliai naudojami prabangiausiuose žasies kepenėlių patiekaluose.

Arčiausiai kur galima įsigyti šviežių trumų  yra Vengrija. Nežinau ar jei prastesni už Itališkus ar Prancūziškus, bet vengrų mokslininkai tikina, kad jų triufeliai nesiskiria nuo geriausiųjų. Budapešto centriniame turguje dešinės eilės viduryje 2011 metų rugsėjį pavyko aptikti keletą šviežių juodųjų vasarinių trumų (Tuber aestivum ). Kainos nesikandžiojančios apie 100 eurų už kilogramą. Dar pigiau galima susirasti tiesiogiai internete besiskelbiančius triufelių medžiotojus, tik ar gausite užsakytuosius garantuoti tikriausiai niekas negali.

 Vasarinis trumo kvapas visiškai nepanašus į klasikinį grybų. Galėčiau jį apibūdinti kaip ką tik pamelžto pieno kvapas. Skonis kiek kartokas ( bet labai nedaug) sunkiai apibūdinamas, tačiau vėl gi man tokia asociacija su ką tik pamelžtu pienu.

Triufeliai ilgai nelaikomi, švieži turėtų būti sunaudoti per dvi savaites. Pardavėjas transportavimui įdėjo trumą į celofaninį maišelį su nedideliu kiekiu ryžių.

Nuplautas

Omletas iš trumo

   Trumas švariai nuplaunamas ir išvalomas su šepetėliu ( panaudotas dantų šepetėlis). Nulupta odelė ir sutarkuotas itin plonais grežinėliais. Pjaustyklėle pavyko padaryti 0,5 - 1 mm storio grežinėlius. Supjaustytas triufelis įdedamas į 50 g riebios grietinėlės ir laikomas valandą.

Susmulkintas ir sudėtas į grietinėlę

   Po valandos suplakame 6 kiaušinius ( priklausomai nuo triufelio dydžio, mūsų buvo apie 50- 70 g) ir supilame grietinėlę kurioje buvo laikomi triufeliai, įdedama druskos, pipirų. Ant keptuvės ištirpdome sviestą ir supilame kiaušinius. Kiek pakaitinus ir kai lieka tik paviršiukas dar nesusitraukę, sudedame triufelių gręžinėlius. Omletui sukietėjus apverčiame vieną pusę ant kitos padarydami pusmėnulį.

 Kieta odelė neišmetama, sudėta į aliejų ji gali būti dar kartą panaudota patiekalui gaminti užlašinant į patiekalą trumais prakvipusį aliejų.

 


Kategorijos: Grybai, grybų patiekalai, Pagrindiniai valgomi grybai ir jų receptai, Budapeštas, Delikatesai
Straipsnio temą atitinkantys produktai
keleiviniai mikroautobusai vilniuje
Mikroautobuso nuoma kelionėms Vilniuje

Kelioninio keleivinio mikroautobuso nuoma Vilnius

Kelionė autobusu į Austriją halstatas

Geriausios kelionės autobusu

Poilsinės, pažintinės, trumpos ir ilgos geriausios autobusinės kelionės  

Kelionė į Vengriją automobiliu, karštieji Miskolc šaltiniai

Kelionė į Vengriją automobiliu

Vengrija automobiliu, maršrutas su įdomiausiomis Šiaurinės ir Centrinės Vengrijos vietomis, kelionės į Vengriją žemėlapis su lankytinomis vietomis 

mėsa guliašui

Vengriškas guliašas

Klasikinio vengriško guliašo receptas, vengriško guliašo gaminimas. 

Dunojaus krantinė su vaizdu į Budos pilį

Budapeštas, top 10 Budapešto lankytinų vietų

Budapešto miestas, lankytinos vietos, pramogos budapešte, transportas  

Mostaro tiltas

Automobiliu iš Juodkalnijos: trečia dalis: į Lietuvą per Mostarą ir Belgradą

Mostaras, keptas ėriukas kalnuose, ekskursija Budapešte, nepakartojamas vengriškas guliašas. 

Automobilį paliekame šalia centrinio turgaus

Pėsčiųjų ekskursija po Budapešto senamiestį

Ekskursija po Budapeštą pėsčiomis, Budapešto turgus, karalių rūmai, Budapešto tiltai ir pėsčiųjų gatvė 

Budapešto merginos

Fotoreportažas iš Budapešto, Budapešto merginos 

Budos pilis nuo Dunojaus krantinės

Budos Pilis

Budos pilis, Karalių rūmai, nuotraukos 

Vengriški vynai

Vengrijos vyndarystės istorija siekia kone 2000 metų. Ar teko ragauti žymiausio vengriško vyno?  

Budapeštas

Budapešto ramybė

Kristinos M nuotrauka pretenduoja į kategorijos "Peizažas" geriausios nuotraukos nominaciją. 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


1 2 3
Kompanijų produkcija
keleiviniai mikroautobusai vilniuje
Mikroautobuso nuoma kelionėms Vilniuje

Kelioninio keleivinio mikroautobuso nuoma Vilnius

Auksaspalviai retriveriai Auksaspalvis retriveris

Retriveriai, retriverių veislė, auksinio retriverio priežiūra

Vardas pagal horoskopą Vardas pagal horoskopą

Tinkamiausi vaikų vardai pagal zodiako ženklą

Velykinių kiaušinių dažymas Velykinių kiaušinių dažymas

Kiaušinių marginimo būdai, technikos, tradicijos ir skaniausi Šv. Velykų patiekalai

Kepenėlių tortas Kepenėlių tortas

Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.

Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis

Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.

Šventinis silkės receptas ,,Kalėdinis vainikas'' Šventinis silkės receptas ,,Kalėdinis vainikas''

Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.

Vištiena su moliūgu pupelėse Vištiena su moliūgu pupelėse

Orkaitėje keptos vištos su moliūgais ir pupelėmis receptas

Moliūgų rauginimas Moliūgų rauginimas

Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.

Raudonųjų serbentų uogienė Raudonųjų serbentų uogienė

Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,

Kelionė autobusu į Austriją halstatas Geriausios kelionės autobusu

Poilsinės, pažintinės, trumpos ir ilgos geriausios autobusinės kelionės

daugiau
Kelionė į Vengriją automobiliu, karštieji Miskolc šaltiniai Kelionė į Vengriją automobiliu

Vengrija automobiliu, maršrutas su įdomiausiomis Šiaurinės ir Centrinės Vengrijos vietomis, kelionės į Vengriją žemėlapis su lankytinomis vietomis

daugiau
mėsa guliašui Vengriškas guliašas

Klasikinio vengriško guliašo receptas, vengriško guliašo gaminimas.

daugiau
Rudas terminės pirtys Terminės Budapešto pirtys

Terminiai Budapešto baseinai ir pirtys

daugiau
Dunojaus krantinė su vaizdu į Budos pilį Budapeštas, top 10 Budapešto lankytinų vietų

Budapešto miestas, lankytinos vietos, pramogos budapešte, transportas

daugiau
Automobilį paliekame šalia centrinio turgaus Pėsčiųjų ekskursija po Budapešto senamiestį

Ekskursija po Budapeštą pėsčiomis, Budapešto turgus, karalių rūmai, Budapešto tiltai ir pėsčiųjų gatvė

daugiau
Perpjautas Trumai, brangiausi grybai

Juodieji ir baltieji triufeliai, omleto su trumais receptas

daugiau
Centrinis įėjimas Budapešto turgus

Budapešto centrinis turgus, vaisių, mėsos, daržovių, žuvies turgus Budapešte

daugiau
Budos pilis nuo Dunojaus krantinės Budos Pilis

Budos pilis, Karalių rūmai, nuotraukos

daugiau
Kompanijų produkcija
keleiviniai mikroautobusai vilniuje
Mikroautobuso nuoma kelionėms Vilniuje

Kelioninio keleivinio mikroautobuso nuoma Vilnius

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.