
Ką Taro kortos Jums žada 2021 kovo mėnesį?
Taro kortų prognozė pagal gimimo datos vibruojantį skaičių. daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Geriausias metas pasigaminti basturma yra žiema kai prasideda šildymo sezonas, radiatoriai karšti ir kambaryje sausas oras.
Tikriausiai geriausia basturma turėtų išeiti iš jautienos išpjovos, bet ją sėkmingai galima panaudoti ir labiau šios fantastiškos mėsytės skonį atskleidžiančiuose patiekaluose. Dariau basturma iš stirnos, jaučio, briedžio kumpio, kiaulės išpjautinės. Skonis - ne prastesnis nei parduotuvinės ir dažniausiai skirtingos mėsos basturma viena nuo kitos nesiskiria. Kur ten dar jausis mėsa per tokį kiekį prieskonių! Tačiau patogiausiai basturma daryti iš kiaulės išpjovos, nes pats mėsos gabalas tiesiog idealiai tam tinka.
Antra nuodėmė - džiovinimas. Tikroji basturma džiovinama saulėje, glostant švelniam Kaukazo kalnų vėjeliui. Praktiškai visus receptus radau siūlančius tokį variantą, tačiau nuotraukose matau ne basturmą, o kažką labiau panašaus į Parmos kumpį. Panašu, kad nelabai gaunasi išdžiovinti mėsą tiek, kad ją būtų galima pjaustyti plonyčiais persišviečiančiais gabaliukais. Mano nuotraukoje kažkas panašaus, tai pirmoji bandoma mėsa. Dar savaitę palaikius mėsa puikiai drožiasi klasikinėmis banguotomis skiedrelėmis. Lietuvoje net vasarą praktiškai neįmanoma kokybiškai išdžiovinti ne tik mėsos, bet ir žuvies. Net ir per karščius prasideda lietus, padrėgnėja oras ir tuoj druska prisitraukia drėgmės.
Sudedamosios dalys:
Marinatui
Sumaišome prieskonius, įspaudžiame česnaką, aptepame mėsą, ją paspaudome rankomis. Sudedame į indą, žiūrime, kad marinatas tolygiai pasiskirstytų po mėsą, prispaudžiame. Laikome šaltai 5 dienas.
Po penkių dienų nupilame didžiąją dalį skysčio, į paliktas nuosėdas ir skystį įberiame saldžiosios paprikos miltelių ir išmaišome iki gana tankios konsistencijos. Aptepame mėsą koše, labai standžiai apvyniojame marle.
Pakabiname šalia karšto radiatoriaus (apie 15-20 cm atstumu). Mėsa neturi kaisti, ji turi šiltai džiūti. Jei tokių "maišelių" daugiau, kas dieną arčiau radiatoriaus dedame vis kitą maišiuką.
Skanaus!
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
1 2 | ![]() |
Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...
Meksikietiški maisto produktai. Tortilija. Chili con carn...
Majonezas be genetiškai modifikuotų žali...
1 2 | ![]() |
Siūlome jums kelis geriausius jautienos receptus, kaip paruošti jautienos befstrogeną, kaip pagaminti skanų troškinį, kaip išvirti čili sriubą su jautieną
Kinietiškas mėsos patiekalas su kiaušinio baltymu, imbieru, degtine, sojos padažu...
Skaniausi šašlykai - patarimai, kaip marinuoti šašlykus, įvairiausi šašlykų receptai.
Kaip pagaminti mantus,tešla mantams ir mantų įdaras. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas
Kiaulės liežuviai ir daržovės drebučiuose - puikus patiekalas Naujiesiems metams!
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas.
Ar tikrai ananasas gali suminkštinti mėsą iki reikiamos kondicijos?
Labai skanūs šašlykai, kurių paslaptis - tinkamai supjaustyta kiaulienos sprandinė ir austrių-sojų padažas!
"Klasikinis tarybinis" šašlykų receptas su itin svarbiais, šašlyko skonį įtakojančiais niuansais.
Kiaulienos nugarinės kepsnys su mėlynojo pelėsio sūriu.
Troškinti švieži kopūstai. Naujas konkurso „Patiekalai su GARDUKO prieskonių mišiniais“ receptas
Paskutinį vasaros savaitgalį ant grotelių išsikepkite aromatingų šonkauliukų.
Šašlykai kepami iš mėsos, tačiau tokį pavadinimą gavo, nes kepant buvo paslėgti su kirviu:)
Prisigėrę dūmų kvapo, su švelniu imbiero, medaus, čili ir rozmarino skoniu...
Naujas konkurso „Gardžiausi patiekalai su MELISSA vaikiškais makaronais" receptas
Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...
Meksikietiški maisto produktai. Tortilija. Chili con carn...
Majonezas be genetiškai modifikuotų žali...
Majonezas su pomidorais praturtintas česnak...
Skanūs kepsniai, kepsniai ant iešmo, sultingi kepsn...
Taro kortų prognozė pagal gimimo datos vibruojantį skaičių. daugiau
Kaip auginti pomidorus, pomidorų daiginimas, pomidorų veislės, pomidorų sėjimas, sodinimas, dirvos paruošimas, pomidorų ligos, pomidorų auginimas lauke ir šiltnamyje
Kaip auginti pomidorus, pomidorų daiginimas, pomidorų veislės, pomidorų sėjimas, sodinimas, dirvos paruošimas, pomidorų ligos, pomidorų auginimas lauke ir šiltnamyje daugiau
Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...
Meksikietiški maisto produktai. Tortilija. Chili con carn...
Majonezas be genetiškai modifikuotų žali...
Majonezas su pomidorais praturtintas česnak...
Skanūs kepsniai, kepsniai ant iešmo, sultingi kepsn...
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.