Kiaulienos sprandinės vyniotinis su svogūnais

• kiaulienos sprandinė 1200 g
• raudonieji svogūnai 400 g
• balzamiko padažas 2 valgomi šaukštai
• kelių nedidelių šakelių šviežio rozmarino
• česnakai 3 skiltelės
• prieskonių mišinys "Velnio užkandėlė" - pagal skonį (kas nemėgstate aštriai siūlau nepadauginti, arba pakeisti šį mišinį į "Primavera"
• druskos

Sprandinę perpjaukite taip kad gautųsi išklotinė. Pamuškite plaktuku.
Iš visų pusių gardinkite druska ir prieskoniais. Įtrinkite česnaku. Sudėkite kelias rozmarino šakeles. Palikite marinuotis.
Svogūnus supjaustykite griežiniais/žiedais, pašlakstykite balzamiku ir užberkite truputį druskos, truputi palaikykite kad pasi marinuotu. 
Per visą sprandinės gabalą tolygiai išdėliokite įdarą.
Susukite mėsą labai standžiai.
Ant mėsos išklotinės paskirstome įdarą, standžiai susukame vyniotinį ir jį surišame siūlu.

Paruoštą vyniotinį siūle žemyn dedame į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą, aukštais kraštais. Už siūlo užkišame dar keletą rozmarino šakelių. Iš folijos padarome dangtį kepimo formai ir šauname į orkaitę. Kepame 1 val., po to nuimame foliją, palaistome vyniotinį atsiradusiomis mėsos sultimis ir, sumažinę ugnį iki 180 laipsnių, kepame dar apie 20-30 minučių, kol gražiai apskrus.Valgome su patinkančiu garnyru ir salotomis.

Svetlana P.