Glazūruoti šonkauliukai

Reikia:

• 1 kg kiaulienos šonkauliukų
• 4 skiltelių česnako
• 1/2 citrinos
• 1/2 apelsino
• 1 v. šaukšto šviežio tarkuoto imbiero
• 2 v. šaukštų sojos padažo
• 2 v. šaukštų medaus
• 2 v. šaukštų aliejaus
• 1/2 a. šaukštelio čili miltelių arba gabalėlio džiovinto čili pipiriuko
• 1 v. šaukšto paprikos miltelių
• kelių lapelių šviežio rozmarino

Šonkauliukų juostą nuplauname, nusausiname ir supjaustome gabalėliais (po vieną kauliuką vienam gabalėliui).
Kai šonkauliukai paruošti pasigaminame marinatą. Į dubenėlį įtarkuojame citrinos, apelsino žieveles, įspaudžiame sultis, sudedame kartu su minkštimu, tik baltosios dalies nededame. Įspaudžiame česnako skilteles, įtarkuojame imbiero (aš marinatams turiu užsišaldžius imbiero, tada jis labai gražiai tarkuojasi ir nelieka siūlų), įberiame džiovintos paprikos miltelių, įberiame smulkintus kelis rozmarino lapelius dėl aromato, sudedame medų, sojos padažą bei aliejų. Išmaišome tirštą padažą ir marinate apvoliojame paruoštus šonkauliukus. Paliekame marinuotis 1-2 val.

Po 1-2 val. šonkauliukus dedame ant grotelių ir kepame, kol suminkštės ir gražiai apskrus. Kartas nuo karto aptepame likusiu padažu.

Šonkauliukai pasidengia skaniu, lipniu sluoksniu... Skanumėlis!

Belieka taures pripildyti šaltu alumi ir pasiruošti šviežių daržovių salotų, o pavalgius - pirštus apsilaižyti.

P.S. šie mano šonkauliukai buvo kepti orkaitėje, bet dar skanesni gausis kepsninėje, kai prisigers dūmo kvapo.

Neringa

Coconut

Skanu. Kiek mačiau gerbiama autorė receptų ne iš kelmo spirta:) Gal kokį receptėlį pametėtumėte, kaip ant laužo skaniai daržovių pamarinuot? Kiurai internetą išmaišėme - ne kas...

2010-05-06 19:11

Neringa_K

Coconut, dekui ;) Darzoves kepant ant lauzo butina apslakstyti aliejumi, tada jos neissauseja ir lieka sultingos! O marinata darau labai ivairiai... skonis priklauso nuo dz. zoleliu (svieziu nededu nes sudega greitai, nebent rozmarina), alyvu alieju sumaisau su balzamiko actu arba su vynu (galima sojos padazo ipilti arba citrinos sulciu ispausti), pridedu prieskoniniu zoleliu (oregano, raudonelio, ciobrelio, iberti sv. maltu juoduju pipiru. Galima ispausti skiltele cesnako - cukinija labai dera su cesnaku. pamarinuoju marinate darzoves ir kepu ant groteliu, o jei smulkesnes darzoves ant aliumininio padekliuko (nelabai zinau, kaip tiksliai tas padekliukas vadinasi). Sekmes! P.S. svarbiausias produktas marinavime - aliejus, o po to jau skonio ir fantazijos reikalas ;)

2010-05-07 17:46

Coconut

Neringa, ačiū pačiai už atsakymą. Nepatikėsi, bet nesumąsčiau, jog reikia daržoves su aliejumi marinuot! Būtinai bandysiu artimiausiu metu ir parašysiu kas gavosi:)

2010-05-13 14:11

Neringa_K

Coconut, sekmes, dziaugiuosi, kad buvau naudinga ;)

2010-05-20 14:44