Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Prancūziški patiekalai

2021-06-23 10:15   Peržiūros : 562   Spausdinti


Kulinarinė kelionė arba mėgstamiausi prancūzų virtuvės patiekalai

Prancūziški patiekalai

Tokiais nelengvais laikais mes visais būdais stengiamės tyrinėti pasaulio kampelius kitaip. Maisto gaminimo kultūra mums daug pasako apie įvairius vietinius papročius. Jei dar negalime nukeliauti į Prancūziją, vis dėlto įsigudriname paragauti šalies patiekalų namie ir tuo pat metu  daugiau sužinoti apie jų kilmę.

Svarbu paminėti, jog šios šalies virtuvė yra viena geriausių pasaulyje, būtent todėl 2010 metais buvo įtraukta į  UNESCO nematerialaus paveldo sąrašą. Dėl regioninių tradicijų įvairovės, prancūzų virtuvė tapo ne vieninga, o daugialypė. Daugelis regionuose gaminamų patiekalų taip paplito, jog būtų žinomi nacionaliniu mastu. Šalies virtuvė daugiausia vystėsi Paryžiuje kartu su karaliaus virėjais, tačiau ilgainiui jos papročiai išsiplėtė po visą šalį ir netgi buvo eksportuota per jūras.

Kad nepamestumete tarp sūrių ir vynų gausybės perkelsime Jus į mažą Prancūzijos kulinarinį turą. Visai nesvarbu, ar mėgstate svogūnų sriubą, troškinį ar blynelius - jūsų laukia vieni malonumai.

 

1. Prancūziška bulvių užkepėlė

Bulvių užkepėlė (orig. tartiflette) gaminama iš bulvių, šoninės, kietojo sūrio ir svogūnų, o galiausiai patiekalas patiekiamas su įvairiais žalumynais. Paprastas, tačiau gardus valgis, kuriuo galima mėgautis tiek žvarbią žiemą, tiek karštą vasaros dieną. Žinoma, jeigu jums pabosta klasikinis variantas, bulves galima keisti ir grikių makaronais, kulinarijos pasaulyje vadinamais „crozets".

Šios užkepėlės receptas buvo išgautas dar devintajame dešimtmetyje. Įdomu yra tai, jog sukurti tokį patiekalą įkvėpė tradicinė su Ispanija siejama Paelija, o pats patiekalo pavadinimas kilęs iš prancūzų kalbos Savoyard dialekto, siejamo su bulvių pavadinimu.

Prancūziška bulvių užkepėlė

Ingredientai:

1 kg bulvių

1 gabalėlis Reblochon sūrio

200 g rūkytos šoninės

2 svogūnai

Rupi druska

Pipirai

 

Paruošimo būdas:

  1. Nulupkite ir šaltu vandeniu nuplaukite bulves.
  2. Tuomet lengvai pasūdytame vandenyje jas virkite apie 10 min. Norėdami tinkamai paruošti patiekalą jų nepervirkite. Kai tik bulvės išverda, leiskite joms atvėsti.
  3. Toliau nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Į įkaitintą keptuvę suberkite šoninės gabalėlius ir kartu su svogūnų griežinėliais juos kepkite ant vidutinės ugnies apie 2-3 minutes iki tol, kol šoninės gabaliukai ir svogūnai paruduos.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
  5. Sūrį sutarkuokite, supjaustykite jį riekelėmis.
  6. Pasiruoškite kepimo formą ir sluoksniuodami dėkite ingredientus: pirmiausia dedamos griežinėliais supjaustytos bulvės, tada dalis svogūnų ir šoninės mišinio, sūrio riekelės, viskas pagardinama prieskoniais. Vėliau masę uždenkite sūrio griežinėliais. Tą patį procesą kartokite kol ingredientai pasibaigs.
  7. Kepkite apie 25 minutes iki kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
  8. Patiekalą patiekite iš karto, pridėdami lengvų žalumynų.

 

2. Prancūziškas vyne troškintas viščiukas

Vyne troškintas viščiukas (orig. coq au vin) yra tikra tradicinių prancūziškų receptų žvaigždė, šalies virtuvės simbolis, tarptautiniu mastu žinomas, kaip vienas geriausių Prancūzijos gastronomijos pavyzdžių. Patiekalas netgi turi simbolinę reikšmę, kadangi gaidys yra Prancūzijos gyvasties simbolis, savo subtilumą atskleidžia būtent tada, kai mirksta kitame šalies simboliu vadinamame gėrime - vyne. Geras raudonas vynas natūraliai siejamas su Burgundija, pasitelkus jį į pagalbą - gamyboje atsiskleidžia visų patiekalo skonių mišinys. Galiausiai, gauname šokio lengvume paslėptą kreminę tekstūrą ir dievišką skonį, pagardintą šiltu padažu. Įdomi yra ir patiekalo istorija, siejama su senovės Roma ir Overnės (buvęs administracinis regionas centrinėje Prancūzijoje) mitu.

Žinoma, galima atskleisti ir keletą paslapčių, kaip būtų galima geriau pasigaminti šį prancūzų virtuvėje besisukantį patiekalą. Labai svarbu rinktis karštą vyną su trupučiu prieskonio, aštriomis natomis, visgi neperspauskite, nes visas patiekalo skonis ir bus jaučiamas padaže. Geriausia pasižvalgyti po Pietų regionuose gaminamus vynus. Marinuojant viščiuką vyne, jis ne tik pagardins marinatą, tačiau ir suminkštins pačią mėsą, kuri sugers vyną ir įgis neapsakomą skonį. Norėdami paruošti tinkamą garnyrą, daržoves sudėkite tik paskutinį troškinimui būtiną pusvalandį, taip jos išlaikys tinkamą tekstūrą.

Prancūziškas vyne troškintas viščiukas

Ingredientai:

1 butelis raudono vyno

250 g šoninės

250 g pievagrybių

2 morkos

2 česnakų galvutės

1 ryšulėlio petražolių, čiobrelių ir lauro lapų

1 v. š. pipirų

50 ml konjako

3 v. š. alyvuogių aliejaus

1 v. š. miltų

Pipirai

1 viščiukas

1 svogūnas

Paruošimo būdas:

  1. Dieną prieš gaminimą užmarinuokite viščiuką. Marinatą sudaro svogūnai, morkos, vynas, ryšulėlis petražolių, čiobrelių ir lauro lapų, pipirai. Palikite nakčiai šaldytuve.
  2. Nusausinkite vištienos gabalėlius ir daržoves popieriniais rankšluosčiais. Nukoškite marinatą ir padėkite jį kiek toliau.
  3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, sudėkite vištienos gabalėlius ir kepkite iki kol paruduos iš abiejų pusių.
  4. Išimkite vištieną iš keptuvės ir vietoj jos sudėkite daržoves. Ant silpnos ugnies jas troškinkite apie 5 minutes. Pabarstykite miltų ir išmaišykite taip, kad daržovės pasidengtų.
  5. Sudėkite vištienos gabalėlius atgal į keptuvę, suberkite sutrintas česnako skilteles ir supilkite konjaką, viską išmaišykite.
  6. Keptuvėje paruoštą maistą apšlakstykite vynu, supilkite sultinį, viską pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite apie 2 val. 30 min ant silpnos ugnies.
  7. Galiausiai supjaustykite grybus, sudėkite juos į keptuvę su šonine ir apkepkite apie 5-10 min. Įdėkite juos į keptuvę maždaug 15 minučių prieš patiekimą. Jeigu reikia, viską pagardinkite prieskoniais.

 

3. Prancūziškas „Puodeli virk" troškinys

Klasika alsuojantis kulinarinis „puodeli virk" (orig. pot au feu) troškinys, atspindintis prancūzų virtuvės subtilybes. Tradicinis receptas, kurio pagrindą sudaro jautiena, ilgą laiką troškinama daržovių sultinyje.

Istoriškai šis patiekalas kilęs iš pasakymo pot à feu, reiškiančio puodas ant ugnies, kuriame gaminamas kvapų gausa pasižymintis sultinys sumaišomas su mėsa ir daržovėmis. Anksčiau patiekalą buvo galima gaminti nuolat jį papildant įvairiais ingredientais, kurie pakeistų jau nebe vartojamus maisto produktus. Marcelis Rouffas savo romane Dodano Bufano gyvenimas ir aistra (orig. „Vie et passion de Dodin-Bouffant") aprašė legendiniu tapusį puodą, kuris įkvėpė gaminti didelius kiekius troškinio.

Žinoma, nors patiekalo receptas yra aiškiai apibrėžtas, tačiau šio tipo patiekalai yra įvairūs, tiek regioniniai, tiek nacionaliniai priklausomai nuo ingredientų. Pats svarbiausias patarimas yra tinkamas mėsos pasirinkimas, kadangi kiekviena mėsa pasižymi tam tikromis ypatybėmis.

Prancūziškas „puodeli virk“ troškinys

Ingredientai:

3 morkos

2 porai

2 šakelės saliero

2 lazdelės gvazdikėlio

2 galvutės česnako

1 ryšulėlis petražolių, čiobrelių ir lauro lapų

Pipirai

Druska

800 g jautienos

 

Paruošimo būdas:

  1. Nuplaukite, nulupkite visas daržoves ir supjaustykite jas gana dideliais gabalėliais.
  2. Į vandenį įdėkite keletą svogūnų, kuriuos susmaigstykite gvazdikėliais.
  3. Užvirinkite 3 litrus vandens, suberkite visas daržoves, tada sudėkite žalumynus, česnaką, pipirus ir mėsą.  Mėsa, daržovės ir prieskoninės žolelės subtiliai sugers ingredientų aromatą.
  4. Viską troškinkite apie 3 valandas, retkarčiais nugriebdami susidariusią plutelę.
  5. Likus valandai iki gaminimo pabaigos sudėkite mėsos kauliukus, viską pagardinkite druska.
  6. Nusausinkite daržoves, mėsą ir ragaukite kartu su garstyčiomis.

 

4. Greitas prancūziškas pyragaitis su kumpiu

Tradicinis pyragaičio (orig. quiche Lorraine) receptas susideda vos iš kelių ingredientų: sviestinės tešlos, kiaušinių, grietinėlės ir rūkytos šoninės, tačiau manoma, jog be sūrio gaminamas šis patiekalas primena gamybos proceso pradmenis.

Pirmuosius patiekalo pėdsakus žmonės aptiko dar XVI amžiuje Lotaringijoje, o kiek vėliau šis patiekalas siejamas su istorine Lotaringijos sostine, Šiaurės rytuose esančiu Nansi miestu. Įdomu yra tai, jog pyragaitis buvo ruošiamas duonos gaminimo dienomis, kai tešlos likučiai buvo supresuojami ir kepami bendroje krosnyje. Tais laikais, produktai buvo randami vietiniuose ūkiuose, kaip bebūtų keista, kaimo vietovėse žmonės neturėdavo šoninės, tačiau prieš dedant į krosnį viską ištepdavo sviestu.

Apžvelgdami pavadinimo kilmę turime paminėti, jog pats žodis quiche yra siejamas su vokiečių kalbos žodžiu kuchen, kuris reiškia pyragą. Kadangi yra lengvai paruošiamas, skanus ir gaminimo procesas suteikia laimės, šis valgis puošia beveik kiekvienų prancūzų pietų stalą. Tačiau šiandien Alfredas Mezieras, „Académie Français" narys teigia, jog gamybos procesą sudaro tik trys pagrindiniai ingredientai: šoninė, kiaušiniai ir riebi grietinėlė (nėra nei pieno, nei sūrio).

Greitas prancūziškas pyragaitis su kumpiu

Ingredientai:

Pipirai

Druska

Muskato riešutai

200 ml pieno

200 g kumpio

200 g sviestinės tešlos

30 g sviesto

3 kiaušiniai

200 ml grietinės

 

Paruošimo būdas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Tešlą iškočiokite pagal savo turimą formą.
  2. Kraštus truputėlį užlenkite, jog įdaras neišbėgtų. Tešlą patepkite sviestu.
  3. Šoninės griežinėlius apkepinkite keptuvėje.
  4. Suplakite kiaušinius, grietinę ir pieną. Į gautą masę suberkite šoninę. Viską pagardinkite druska, pipirais ir muskatu.
  5. Mišinį supilkite į tešlą esančią kepimo formoje.
  6. Viską kepkite maždaug 50 minučių. Skanaus!

 

5. Prancūziški blyneliai

Prancūziški blyneliai (orig. crêpes) valgomi karšti arba šalti, saldūs arba pikantiški, su priedais ar be jų. Informacinių šaltinių teigimu, žodis kilęs iš lotynų kalbos crispus, reiškiančio garbanotas. Blyneliai iš tikrųjų yra ne kas kita, o pirmiausia skysta tešla gaunama iš pieno, miltų ir kiaušinių, kuriuos sumaišius ir skanaujame „garbanotąjį" patiekalą. Jei pikti liežuviai jums vis kartoja, kad blynai prisideda prie augančios kūno masės, niekas netrukdo neperkrauti sviesto ir dalį pieno pakeisti vandeniu bei sirupus pakeisti uogomis.

Įdomu, jog blynelių pavadinimo atsiradimas gali būti priskiriamas įvairiems etimologiniams procesams. Romos katalikų popiežiaus Gelasijaus I ir piligrimų atvykusių į Romą laukė blyneliai, apvalumu primenantys šviesą ir saulę, simbolizuojantys pavasarį. Leidžiant pirmuosius prancūzų kalbos žodynus, blynelius galima sieti su juodu audiniu iš labai lengvos ir švelnios vilnos, kuri pažymi gedulą, tai pagarbos mirusiajam ženklas. Daug poetiškesnis blynelių pavadinimas siejamas su krepiniais batų padais, kurie reprezentavo modernizmą ir leido žmogui išlikti nepastebėtu, vaikščioti tyliai. Bateliai su krepiniais padais, pasimėgavimas ką tik iškeptu sugarbanotu blyneliu, koks etimologinis malonumas!

Prancūziški blyneliai

Ingredientai:

20 g ištirpinto sviesto

170 g miltų

Žiupsnelis druskos

20 g cukraus pudros

3 kiaušiniai

300 ml pieno

20 ml žemės riešutų aliejaus

 

Paruošimo būdas:

  1. Ištirpinkite sviestą.
  2. Miltus, druską ir cukrų supilkite į dubenį ir centre suformuokite apvalų ratuką.
  3. Sumaišykite išplaktus kiaušinius, pieną ir sviestą, tada supilkite šį mišinį į miltus. Plaktuvu viską gerai išmaišykite, pradedant nuo centrinės dalies eikite link kraštų, kol visi ingredientai primins vientisą masę. Palikite tešlą 1 val.
  4. Įkaitintos keptuvės kraštelius patepkite aliejumi ir dėkite šaukštą blynų tešlos. Kepkite apie 2 min iš abiejų pusių. Voilà!

 

6. Prancūziškas bulvių apkepas

Prancūziškas bulvių apkepas (orig. gratin dauphinois) - tai tradicinis dauphinois kilmės prancūziškos virtuvės patiekalas, gaminamas iš bulvių ir pieno. Patiekalą dažnai lydi mėsa, tačiau juo taip pat galima mėgautis ir atskirai. Apkepo atsiradimas siejamas su Prancūzijos revoliucija ir 1788 m. birželio 7 d. Grenoblyje vykusiomis riaušėmis. Pasak Prancūzijos istoriko Claud'o Mullerio, būtent šia proga patiekalo pavadinimas pirmą kartą buvo užfiksuotas raštu. Įdomu yra tai, jog šiandien 85 procentai vartotojų mėgaujasi šiuo valgiu.

Pasak geriausių šalies kulinarijos ekspertų, neapsakomą bulvių apkepą galima paruošti tik su bulvėmis ir grietinėle nei kiaušinis, nei sūris nėra būtinas. Česnakai yra vienas pagrindinių ingredientų, nes būtent taip sustiprinamas patiekalo skonis. Žinoma ir bulvių pasirinkimas labai svarbus, renkantis būtina atkreipti dėmesį į jų kietumą ir atsparumą virimui. Lengvai pagaminamas ir nebrangus, jis džiugins jūsų svečius ir šeimą prie stalo!

Prancūziškas bulvių apkepas

Ingredientai:

Pipirai

Druska

Muskatas

700 ml pieno

1.5 česnako galvutės

1 kg bulvių

200 ml grietinėlės

65 g sviesto

 

Paruošimo būdas:

  1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Svarbu jų neplauti po to, kai supjaustysite, nes krakmolas reikalingas palaikyti gerą konsistenciją.
  2. Susmulkinkite česnaką.
  3. Puode užvirinkite pieną, sudėkite česnakus, viską pagardinkite druska, pipirais ir muskatu. Į tą patį mišinį sudėkite bulves ir virkite 10-15 minučių, stebint jų kietumą.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir kepimo formą patepkite sviestu.
  5. Į indą suberkite nusausintas bulves, užpilkite jas grietinėle ir ant viršaus uždėkite sviesto gabalėlius.
  6. Kepimas trunka maždaug 1 val.

 

7. Burgundiška jautiena

Jei Prancūzija būtų patiekalas, tai tikrai būtų burgundiška jautiena. Taip teigia net patys prancūzai. Burgundiška jautiena (orig. boeuf bourguignon) yra tradicinis jautienos troškinimo receptas prancūzų virtuvėje. Mėsa troškinama raudonajame Burgundijos regiono vyne su grybų, svogūnų ir šoninės garnyru. Pavadinimas atsirado būtent dėl dviejų Burgundijos regiono produktų: jautienos ir raudonojo vyno. Šis prancūzijos regionas siejamas su galvijų veisimu ir ten esančiais vynuogynų vynais. Užtenka tik pagalvoti, kas bus tituluojamas šalies gastronomijos sostine ir į galvą iš karto ateina Burgundija, kurios misija bus skatinti šalies kulinariją ir ypač vyno degustavimą valgio metu. Ankstesniais laikais, šventinėmis dienomis prieš tapdamas tradiciniu sekmadienio patiekalu, tai buvo mėgstamiausias ūkininkų valgis.

Patiekalo kokybė priklauso nuo mėsos, vynas neturi didelės reikšmės. Valgis tradiciškai patiekiamas su česnakinio batono skrebučiais, tačiau ne išimtis ir bulvės, morkos, šparaginės pupelės ar grybai. Svarbu paminėti, jog šis patiekalas priklauso Prancūzijos kultūriniam paveldui ir nuramina kiekvieną paragaujantį.

Burgundiška jautiena

Ingredientai:

65 g šoninės

0.5 l raudono vyno

1.5 galvutės česnako

1.5 v. š. miltų

Pusę ryšulėlio petražolių, čiobrelių ir lauro lapų

160 g grybų

Druska

Pipirai

500 g jautienos

 

Paruošimo būdas:

  1. Susmulkinkite svogūnus ir nulupkite česnakus.
  2. Apkepkite jautieną ir šoninę aliejuje arba svieste.
  3. Suberkite svogūnus, nusausinkite grybus ir pabarstykite miltais. Viską sumaišykite ir leiskite produktams apkepti.
  4. Pilkite raudono vyno tiek, jog būtų apsemta puode esanti mėsa.
  5. Pagardinkite viską druska ir pipirais, suberkite česnaką, petražoles ir lauro lapus.
  6. Uždenkite puodą. Palikite troškinti apie 1 valandą laiko.

 

8. Prancūziškas daržovių troškinys

Provanso patiekalas gaminamas kaip šventė Pietų regiono daržovėms ir spalvoms. Anksčiau mažai vertinamas mūsų protėvių, dabar šis daržovių troškinys (orig. ratatouille) labai populiarus visoje Prancūzijoje, įkvėptas šio troškinio žaismingumo buvo sukurtas animacinis filmukas.

Ir vis dėlto jo sudedamosios dalys (troškintos daržovės ir alyvuogių aliejus) nuveda mus toli už Viduržemio jūros krantų. Jie kilę iš daugelio tolimų kraštų ir prieš pasiekdami prancūzų virtuvės stalus nukeliavo labai ilgą kelią. Iš tikrųjų, rašytiniuose šaltiniuose žodis „ratatouille" aptinkamas dar XIX a., tačiau jam buvo suteikta neigiama konotacija. Patiekalas buvo gaminamas kariškių stovyklose, taip pat kalėjimuose, nes yra labai lengvai ir greitai paruošiamas. Provanso žodyne šis žodis apibrėžiamas kaip „sriuba žiurkėms" ar „šlykštus troškinys". Pavadinimas kilęs iš oksitanų kalbos žodžio ratatolha, etimologiškai susijusio su veiksmažodžiu „maišyti". Jau keletą metų, garsiausi virėjai mėgaujasi gamindami šį daržovių troškinį, kad paverstu jį skaniu ir rafinuotu patiekalu.

Prancūziškas daržovių troškinys

Ingredientai:

350 g baklažano

350 g cukinijos

350 g paprikos

500 g pomidorų

3 galvutės česnakų

6 v. š. alyvuogių aliejaus

1 ryšulėlis čiobrelių

Pipirai

Druska

 

Paruošimo būdas:

  1. Supjaustykite baklažaną, svogūnus (žiedeliais), papriką (juostelėmis), cukiniją ir nuluptus pomidorus (ketvirčiais).
  2. Keptuvėje įkaitinkite 2 v. š. aliejaus ir jame apkepinkite svogūnus ir paprikas.
  3. Kai daržovės suminkštės, sudėkite pomidorus, smulkintą česnaką, čiobrelius ir lauro lapus.
  4. Paskaninkite patiekalą druska, pipirais ir troškinkite apie 45 minutes.
  5. Tuo tarpu paruoškite baklažanus ir cukinijas. Apkepinkite juos atskirai, ne tame pačiame alyvuogių aliejuje maždaug 15 min.
  6. Kai tik daržovės suminkštės, suberkite jas į pomidorų mišinį ir virkite ant labai silpnos ugnies dar 10 min. Jeigu vis dar reikia, patiekalą pagardinkite druska ir pipirais.

 

9. Prancūziška svogūnų sriuba

Svogūnų sriuba (orig. soup à l'oignon) tradicinis patiekalas ne tik prancūzų virtuvėje, tačiau ir daugelyje svogūnų auginimo regionų. Toks sriubos gaminimo būdas buvo populiarios jau nuo romėnų laikų. Įdomu yra tai, jog būtent šis patiekalas buvo laikomas skurdžių žmonių valgiu, nes tais laikais svogūnų derlius pasižymėjo gausa ir sukeldavo mažai sunkumų juos auginant. Šiuolaikinis sriubos gaminimo variantas atkeliavo iš XVII a. Prancūzijos. Žinoma, patiekalui pagaminti reikia vos keleto produktų: skrudintos duonos, jautienos sultinio ir karamelizuotų svogūnų.

Svarbu paminėti ir kiek netikėtą faktą, jog atkūrimo laikotarpiu egzistavo „Svogūnų sriubos vakarienės draugija", kurią sudaro dvidešimt narių. Pastarieji kas tris mėnesius rinkdavosi vakarienės, kuri visada prasidėdavo svogūnų sriubos ragavimu. Jie prisiekė dar kartą susirinkti iki tol, kol visi buvo išrinkti į Prancūzijos akademiją (orig. Académie française), o tai įvyko 1845 metais.

Norėdami išgauti kuo geresnį skonį, vadovaukitės toliau pateiktais virėjo patarimais: jei nenorite, kad sriuba paruduotų, apliekite duonos riekeles sūriu ir tik tada užpilkite labai karštą svogūnų sriubą. Sriuba siūloma kaip užkandis, tačiau taip pat gali užimti ir patiekalo vietą.

Prancūziška svogūnų sriuba

Ingredientai:

1 v. š. alyvuogių aliejaus

1 v. š. miltų

250 ml baltojo vyno

1 l vandens

6 riekelės balto duonos

Druska

Pipirai

4 svogūnai

50 g sviesto

 

Paruošimo būdas:

  1. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
  2. Apkepinkite juos sviesto ir aliejaus mišinyje, kol šie suminkštės ir lengvai apskrus.
  3. Mišinį apibarstykite miltais, įpilkite šiek tiek karšto vandens ir pagardinkite baltuoju vynu. Uždenkite puodą ir troškinkite apie 20 minučių.
  4. Tuo metu orkaitėje paskrudinkite supjaustytas duonos riekeles. Sudėliokite jas dubenėlių apačioje.
  5. Pabarstykite trupučiu sūrio ir užpilkite sriubą.
  6. Dar kartą pabarstykite sūriu ir galite ragauti!

 

10. Prancūziškas kepenėlių paštetas

Kepenėlių paštetas (orig. foie gras) yra populiarus vakarėlių skanėstas prancūzų virtuvėje. Užkandis gali būti valgomas žalias, pusiau virtas arba virtas, taip pat gali būti siūlomas šviežias ar konservuotas, valgomas atskirai ar kaip priedas prie kitų patiekalų.

Svarbu pastebėti, jog šis patiekalas yra Prancūzijos kultūros ir gastronomijos paveldo dalis. Norėdami išsiaiškinti, kaip kilo pavadinimo idėja, turime suprasti, jog foie gras prancūzų kalba reiškia antį arba žąsį, kuri buvo penėta per jėgą. XV a. Pr. Kr. senovės egiptiečiai pradėjo veisti paukščius ir juos penėti. Deja, tačiau nuo penkto iki šešiolikto amžiaus yra mažai rašytinių ar ikonografinių kepenėlių pašteto gamybos pėdsakų. Tokia praktika tęsėsi ir senovės Graikijoje, Romos imperijoje ir yra siejama su žydų bendruomene. Pastarieji maistui gaminti dažnai naudodavo žąsų taukus, nes sviestas su mėsa ir taukais jiems buvo draudžiamas. Be to, alyvuogių ir sezamo aliejų buvo sunku gauti Vidurio ir Vakarų Europoje. Šiandien Prancūzija yra viena daugiausiai kepenėlių pašteto pagaminanti šalis pasaulyje.

Norėdami paštetu pavaišinti svečius, plonomis riekelėmis supjaustykite ir pabarstykite paštetą juodaisiais pipirais, druska arba cukatomis.

Prancūziškas kepenėlių paštetas

Ingredientai:

400 g kepenėlių

Pusę a. š. smulkios druskos

Pusę a. š. pipirų

2 v. š. vyno

 

Paruošimo būdas:

  1. Supjaustykite kepenėles gabalėliais.
  2. Norėdami marinatui suteikti skonio, inde supiltą vyną pabarstykite druska ir pipirais. Šiuo mišiniu užpilkite kepenėlių gabalėlius ir uždengtą palikite 12 valandų šaldytuve.
  3. Įkaitinkite orkaitę kartu su indu vandens iki 120 °C.
  4. Marinuotus kepenėlių gabalėlius išdėliokite į kepimo indą, uždenkite ir pašaukite į orkaitę, įdėdami kepimo skardą į indą su vandeniu.
  5. Nustatykite orkaitės temperatūrą iki 100 °C ir kepkite apie 50 minučių. Gaminant kepenėlių temperatūra neturi nukristi žemiau 50 laipsnių.
  6. Vėliau atvėsinkite, pašalinkite riebalų perteklių ir tada 24-ioms valandoms įdėkite uždengtą kepimo indą į šaldytuvą. Kepenėlių paštetą ragaukite tada, kai jis bus subrandintas.

 

11. Prancūziška Visuržemio jūros sriuba

Viduržemio jūros žuvies troškinys (orig. bouillabaisse) yra simbolinis Marselio patiekalas, kurio atsiradimas siejamas su gausybe anekdotų. Iš pradžių tai buvo žvejų patiekalas: žvejai rūšiuodami laimikį atskirdavo tam tikrus žuvies gabalus, kuriuos ruošdavo sau ir savo šeimoms. Taigi, tai paprastas, šeimos vakarienei tinkamas patiekalas, kuris bėgant metams buvo tobulinamas, tačiau jo pradmenys mena graikų ir romėnų laikus.  O kodėl gi šis patiekalas taip pavadintas? Žinoma, nes užvirus sultiniui turime sumažinti ugnį tam, kad žuvis išsitroškintų, todėl ir pavadinimas primena prancūzų kalbos posakį - užvirus sumažinti (orig quand ça bout, on abaisse).

Paprastai šis patiekalas patiekiamas dviem būdais: žuvis patiekiama iš vienos pusės, sultinys užpilamas iš kitos arba atsižvelgiant į svečio skonį, abu galime sumaišyti gilioje lėkštėje. Tačiau viena taisyklė išlieka ir tai yra žuvies pjaustymas svečio akivaizdoje.

Spaudos antraštėse galima pastebėti įdomų faktą apie troškinio gamybą: aukštesnės klasės restoranai pasirašė „Bouillabaisse" chartiją, kurią XX a. įformino restoranų vadovai, siekdami pabrėžti šio patiekalo ingredientus ir pagrindinį pateikimą tam, kad būtų užtikrinta jo kokybė. Toli nuo kulinarinių litanijų ar gastronomijos pompastikos, šiuolaikinis patiekalo receptas šiek tiek nukrypsta nuo charizmatiškos autentiškumo ideologijos ir grįžimo prie kilmės grynumo.

Prancūziška Viduržemio jūros sriuba

Ingredientai:

Žuvis:

240 g jūržuvės

240 g sparnapelekės

240 g jūrinio ungurio

240 g saulenės

240 g drakoniukinių

240 g jūrgaidžio

240 g jūros cikados

 

Daržovės:

Pusę džiovinto apelsino

Juodųjų pipirų

Rupios druskos

100 ml alyvuogių aliejaus

3 šakeles čiobrelių

Pusę a. š. šafrano

4 šakelės petražolių

1 česnakas

1 poras

4 prinokę pomidorai

4 svogūnai

1 šakelė pankolio

Lauro lapai

 

Rouille padažui:

Pusę kepalo minkštos baltos duonos

800 ml alyvuogių aliejaus

100 ml pieno

3 česnakai

1 maža aitrioji paprika

Paruošimo būdas:

  1. Paruoškite daržoves. Nulupkite, išimkite sėklas ir sutrinkite pomidorus. Susmulkinkite svogūnus, sutrinkite česnaką. Supjaustykite porų stiebus. Sudėkite daržoves į didelį puodą.
  2. Išvalykite žuvį, pasilikite kepenėles, kurias reikia susmulkinti. Nupjaukite galvas ir uodegas, nupjaukite jūros cikados kojeles.
  3. Į puodą supilkite žuvies atliekas ir 250 ml alyvuogių aliejaus. Taip pat suberkite pankolį, lauro lapus, petražoles, pipirus ir džiovintą apelsino žievelę.
  4. Uždenkite ir virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišykite.
  5. Atskirai užvirinkite 5 l vandens. Sudėkite į jį daržoves, pabarstykite druska ir užvirinkite ant mažos ugnies. Troškinkite maždaug 20 min.
  6. Pabaigę troškinti sriubą nugriepkite, gerai sutraiškydami daržoves ir žuvies gabalėlius. Pabarstykite šafranu.
  7. Supjaustykite žuvį į lygias dalis. Troškinkite ją anksčiau paruoštame daržovių puode. Žuvis neturi būti visiškai išvirusi, tačiau ne per žalia. Išimkite ją iš sriubos puodo.
  8. Paruoškite padažą: pamirkykite duoną piene. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką jį sumaišant su pjaustyta raudonąja paprika. Įpilkite išmirkytus duonos gabalėlius, tada aliejų. Pagardinkite druska, pipirais ir atskieskite 1 šaukštu sultinio.
  9. Norėdami gerai patiekti, išmaišykite sultinį su smulkintomis žuvies kepenėlėmis. Sultinį patiekite lėkštėje ir paskirstykite žuvies gabalėlius.
  10. Galima patiekti su duonos riekelėmis, įtrintomis česnaku ir aliejumi ir šiek tiek rouille padažo.

 

12. Klasikinė prancūziška sriuba „Bisque"

Prancūzijos virtuvėje dažnai sutinkama sriuba (orig. bisque) yra tradicinis prancūziškas patiekalas gaminamas iš vėžiagyvių (vėžių, krevečių, omarų, krabų), grietinėlės, baltojo vyno ir žalumynų. Remiantis besitęsiančiu recepto tobulinimu sriuba priskiriama kreminėms sriuboms be jūros gerybių, tačiau jose iš anksto paruoštos daržovės, tokios kaip moliūgai, pomidorai, grybai, sutrinamos virtuvinių prietaisų pagalba.

Jeigu kalbėtume apie sriubos gamybą, tai yra pats lengviausias būdas išgauti skonį iš visos vėžiagyvių masės. Aukštos klasės restoranuose net lukštai sutrinami į ploną pastą, kuri vėliau naudojama sriubai sutirštinti. Jeigu pažvelgtume į patiekalo pavadinimo atsiradimą, tai terminas „biscaye", pabrėžia faktą, kad mėsa (žvėriena ar vėžiagyviai) yra troškinta du kartus. Pastaroji lengvai troškinama savo lukštuose, prieš užpilant aromatingais ingredientais ir baltuoju vynu, tada mišinį perkošiant, taip suteikiant patiekalui lengvų skonio spalvų. Vienintelis šefo patarimas, norint išgauti kuo lengvesnę konsistenciją yra rinktis ne 15 % lengvai prisvylančią,  35 % grietinėlę.

Klasikinė prancūziška sriuba

Ingredientai:

2 galvučių česnako

1 svogūno

Žemės riešutų aliejaus

1 stiebelį saliero (malto)

2 morkų

2 v. š. pomidorų pastos

3 v. š. petražolių

1 a. š. peletrūno

500 g krevečių

Šafranas

Kajeno pipirai

Kukurūzų krakmolo

50 ml grietinėlės

2 omaro uodegų

500 ml žuvies sultinio

100 g plekšnės

Druska

Pipirai

Paruošimo būdas:

  1. Aliejuje apkepkite smulkintą česnaką ir svogūną. Po kelių minučių sudėkite sutrintų salierų, morkų ir pomidorų pastą. Pagardinkite 2 šaukštais petražolių, peletrūno, druskos ir pipirų.
  2. Nulupkite krevetes. Į keptuvę sudėkite jų liekanas, pačias krevetes ir šafrano. Pagardinkite kajeno pipirais ir užpilkite 400 ml vandens. Uždenkite puodą ir troškinkite 20 min.
  3. Sumaišykite troškintus ingredientus ir viską perkoškite. Vėl užkaiskite puodą ir viską sumaišykite su kukurūzų krakmolu. Supilkite grietinėlę ir likusias krevetes. Jeigu reikia, pabarstykite prieskonių.
  4. Griežinėliais supjaustytą omaro uodegą sudėkite į žuvies sultinį. Plekšnę apkepinkite karštame aliejuje kol ji paruduos. Išdėliokite žuvį ir omarą į 4 negilias lėkštes ir ant viršaus užpilkite sultinį. Papuoškite patiekalą likusiomis petražolėmis.

 

 


Kategorijos: RECEPTAI, Mėsos patiekalų receptai, Prancūziškos virtuvės receptai
1 2
Straipsnio temą atitinkantys produktai
Kriaušių uogienė
Pasakiškos uogienės patiekalams ir dovanoms!

Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...

Meksikietiški maisto produktai. Tacos su chili con carne

Meksikietiški maisto produktai. Tortilija. Chili con carn...

Vilniaus majonezas SU KRIENAIS

Majonezas be genetiškai modifikuotų žali...

1 2
Traškios kiaulienos juostelės kinietiškai

Traškios kiaulienos juostelės kinietiškai

Traškios kiaulienos juostelės kinietiškai receptas, kinietiškos kiaulienos gaminimas, traškios kiaulienos juostelės, kiauliena kinietiškai. 

Vištienos plovas

Vištienos plovas

Plovas iš vištienos, geras plovo receptas, vištienos plovo receptas, skaniausias vištienos plovas, plovas su vištiena, vištienos plovas su daržovėmis. 

Plovas su antiena

Antienos plovas

Plovas su antiena receptas, aromatingas plovas su antiena 

Elnienos nugarinė

Elnienos nugarinė

kaip skaniai pagaminti elnieną, orkaitėje keptos elnienos receptas, kaip tinkamai paruošti elnieną 

Čili sriuba

Čili sriuba

Kai po švenčių norisi kažko atgaivinančio - aštrios sriubos su pupelėmis, mėsa, paprika receptas. 

Kepenėlių tortas

Kepenėlių tortas

Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu. 

Ko nevertėtų valgyti

Ko nevertėtų valgyti

Neįsivaizduojame savo gyvenimo be populiariųjų produktų, tačiau, jei nusprendėte pradėti sveikai maitintis, bent kuriam laikui kai kurių iš jų reiktų atsisakyti.  

Kiaulienos karka aluje

Kiaulienos karka aluje

Orkaitėje kepta kiaulienos karka, kiaulienos karkos aluje receptas, kiaulienos karka troškinta aluje, karka su bulvėmis.  

Žvėrienos receptai

Žvėrienos receptai

Geriausi receptai su žvėriena, žvėrienos patiekalai, kaip paruošti žvėrieną, žvėrienos marinavimas, žvėrienos paruošimas, 

Aštrus moliūgo troškinys

Aštrus moliūgo troškinys

Aštrus moliūgo troškinio receptas, aštrus kiaulienos troškinys su daržovėmis ir moliūgu. 

Tunisietiški avienos kepsneliai

Tunisietiški avienos kepsneliai

Avienos kepsnelių tunisietiskai receptas, itin paprastas, nuostabaus rytietiško skonio patiekalas mėgstantiems avieną. 

Uzbekiška „Basma" kazane

Uzbekiška „Basma" kazane

Uzbekų nacionalinis patiekalas, troškinys ir sriuba viename, Uzbekiškos „Basma" receptas, kaip pagaminti „Basma". 

Avienos plovas

Avienos plovas

Plovo iš avienos receptas, kaip pagaminti skanų avienos plovą 

Sprandinės kepsnys

Sprandinės kepsnys su morkomis

Sprandinės kepsnys, sprandinės receptas. 

Cukinijų apkepas su faršu

Cukinijų apkepas su faršu

Apkepo iš cukinijos su faršu receptas, Kaip pagaminti cukinijos apkepą su mėsa  

Cukinijų apkepas

Cukinijų apkepas

Skaniausi apkepai iš cukinijos, top 4 cukinijos apkepų receptai 

Įdaryta cukinija

Įdaryta cukinija

Cukinijos įdarytos mėsa ir sūriu receptas, receptas su cukinija orkaitėje 

Egzotiškos mėsos patiekalai

Egzotiskos mėsos patiekalai

Patiekalai iš egzotiškos mėsos, 18 receptų su egzotiška mėsa, egzotiškos mėsos receptai, įvairių egzotiškų gyvūnų mėsos patiekalai.  

Šašlykų marinatas

Šašlykų marinatas

Marinatai šašlykams ir mėsai, geriausi šašlykų marinatai, šašlykų marinato receptai, įvairiausi šašlyko marinatai, 12 šašlykų gaminimo receptai. 

Balandėliai iš vynuogių lapų (Dolma)

Balandėliai iš vynuogių lapų (Dolma)

Dolma receptas, balandėlių iš vynuogių lapų receptas ir gaminimas, balandėliai iš vynuogių lapų (Dolma) receptas, balandėliai su vynuogių lapais. 

Malta mėsa ant iešmo arba liulia kebabas

Malta mėsa ant iešmo arba liulia kebabas

Turkiškas kepsnys keptas ant laužo, kebabas ant iešmo, liulia kebabo recepto, maltos mėsos ant iešmo receptas, mėsa su daržovėmis, turkiškas patiekalas. 

Omleto vyniotinis su faršu

Omleto vyniotinis su faršu

Omleto vyniotinio su faršu receptas, omletas su faršu, omleto suktinukai su faršu, omleto vyniotinio su faršu gaminimas, omleto suktinukai. 

Troškinti švieži kopūstai

Troškinti švieži kopūstai

Troškintų šviežių kopūstų receptas, kopūstų ir mėsos troškinys, kaip troškinti kopūstus, troškinys su kopūstais ir mėsa, kopūstai su mėsa, troškinys iš mėsos su kopūstais ir bulvėmis. 

Troškintos kiaulės kepenėlės

Troškintos kiaulės kepenėlės

Piene mirkytų ir daržovėse troškintų kepenėlių receptas, troškintų kiaulės kepenelių receptas, kaip pagaminti kiaulės kepenėles, kiaulės kepenėlės, kiaulės kepenėlės marinuotos piene. 

Virta kiaulienos nugarinė

Virta kiaulienos nugarinė

Virtos kiaulienos nugarinės receptas, kaip skaniai išvirti kiaulienos nugarinę, virtos kiaulienos receptas, kiaulienos nugarinės receptas. 

Vištienos mišrainė su marinuotais pievagrybiais

Vištienos mišrainė su marinuotais pievagrybiais

Mišrainė su vištiena ir marinuotais pievagrybiais, soti ir įvairių skonių kupina vištienos mišrainė, vištienos ir pievagrybių mišrainė, vištienos mišrainės su marinuotais pievagrybiais receptais. 

Briedienos kepsnys

Briedžio mėsos kepsnio receptas, briedienos kepsnio receptas, kaip iškepti briedienos kepsnį. 

Troškinta stirniena

Troškinta stirniena

Troškintos stirnienos receptas, stirniena marinuota kariu bei majonezu, stirniena apšlaistyta apelsino sultimis bei apibarstę rozmarinu, kaip troškinti stirnieną. 

Įdarytas karbonadas

Įdarytas karbonadas

Įdaryto karbonado receptas, kaip pagaminti kiaulienos karbonadus, skanūs bei sultingi karbonadai 

Sprandinė su buvlėmis

Sprandinė su bulvėmis

Sprandinės su bulvėmis receptas, sprandinės receptas, kaip skaniai iškepti sprandinę, sprandinė su šonine, sprandinė ir bulvės. 

Kiauliena

Mėsos paruošimas

Mėsos paruošimo būdai, mėsos apdorojimas, mėsos kalorijų lentelė, mėsos sudėtis, vitaminai, mineralinės medžiagos. 

Medžiotojų sriuba

Medžiotojų sriuba

Stirnos galvos ir kauliukų sriubos receptas su daržovėmis, sriuba su stirniena ir kopūstais, stirnienos sriuba su daržovėmis, kaip pagaminti stirnienos sriubą. 

Vytinta vištienos krūtinėlė

Vytinta vištienos krūtinėlė

Namuose vytinta vištienos krūtinėlė, kaip vytinti vištienos krūtinėlę, vytinos vištienos krūtinėlės receptas 

Keptas šoninės vyniotinis

Keptas šoninės vyniotinis

Orkaitėje kepta kiaulienos šoninė, šoninė su džiovintais pomidorais, keptos šoninės receptas 

Orkaitėje užkepti lietiniai su sūriu ir kumpiu

Orkaitėje užkepti lietiniai su sūriu ir kumpiu

Užkeptų lietinių receptas, lietiniai orkaitėje, lietiniai su sūriu ir kumpiu, orkaitėje užkeptų lietinių su sūriu ir kumpiu receptas, lietiniai kitaip, skanūs lietiniai kepti orkaitėje. 

Kiaulienos suktinukai su sūriu ir svogūnais

Kiaulienos suktinukai su sūriu ir svogūnais

Kiaulienos nugarinės suktinukai su sūriu, suktinukai su kiauliena ir sūriu, kiaulienos suktinukų receptas, kiaulienos suktinukai, kiaulienos ir sūrio suktinukai. 

Keptas stirnienos kumpis

Keptas stirnienos kumpis

Orkaitėje kepto stirnos kumpio receptas, kepto stirnienos kumpio receptas, stirnienos kumpio receptas, orkaitėje keptas stirnienos kumpis, kaip iškepti stirnienos kumpį. 

Orkaitėje kepta aviena

Orkaitėje kepta aviena

Avienos nugarinės kepsnys, orkaitėje keptos avienos receptas, avienos gaminimas, kaip kepti avieną, avienos kepimas orkaitėje. 

Šventinis avienos kumpis su keptomis daržovėmis

Šventinis avienos kumpis su keptomis daržovėmis

Orkaitėje kepto avienos kumpio receptas, avienos kumpis su keptomis daržovėmis, šventinio avienos kumpio su keptomis daržovėmis receptas, avienos kumpio receptas. 

Stirnienos kepsnys su bruknių padažu

Stirnienos kepsnys su bruknių padažu

Stirnienos kumpio pjausnys iškeptas orkaitėje, stirnienios kepsnio su bruknių padažu receptas, stirnienios kepsnys, kaip iškepti stirnienos kepsnį. 

Faršo vyniotinis

Faršo vyniotinis

Šonine įdarytas faršo kepinys,mėsos patiekalai,mėsos vyniotiniai,faršo patiekalai 

Guliašas iš stirnienos

Guliašas iš stirnienos

Stirnienos guliašo receptas, kaip paruošti stirnieną, guliašo iš stirnienos receptas, ką pagaminti iš stirnienos 

Orkaitėje kepta kalakuto blauzdelė su daržovėmis

Orkaitėje kepta kalakuto blauzdelė su daržovėmis

Majonezo ir medaus su kariu padaže marinuota ir kepimo rankovėje kepta paukštiena, kalakuto blazudelės, orkaitėje keptos kalakuto blauzdelės su daržovėmis receptas, kalaukto blauzdelės su daržovėmis. 

Avienos sriuba

Avienos sriuba

Avienos sriubos su daržovėmis receptas, sriuba su aviena ir daržovėmis, avienos sriubos receptas, sriuba iš avienos, skani avienos sriuba. 

Kirgiziškas avienos plovas

Kirgiziškas avienos plovas

Kirgiziško avienos plovo receptas su biriais ir minkštučiais ryžiais 

Vištienos kumpeliai

Vištienos kumpeliai

Orkaitėje kepta vištiena, vištienos kumpelių receptas, vištienos kumpeliai su bulvėmis, vištiena kepta orkaitėje, sultingi vištienos kumpeliai. 

Maltos jautienos bifšteksas

Maltos jautienos bifšteksas

Bifštekso receptas, jautienos bifštekso gaminimas, skaniausias jautieno bifšteksas, kiek laiko kepti bifšteksą, maltos jautienos kepsnys.  

Orkaitėje kepta sprandinė

Orkaitėje kepta sprandinė

Šventiškas, marinuotas ir medaus-garstyčių padažu apteptas kepsnys, spanguolių ir balto padažo receptai, orkaitėje keptos sprandinės receptas, sprandinė su padažu ir bulvėmis. 

Faršu įdarytos bulvės

Faršu įdarytos bulvės

Faršu įdarytos bulvės keptos orkaitėje, faršu įdarytų bulvių receptas, bulvės su faršu, bulvės su mėsa, užkanda iš įdarytų bulvių. 

Įdaryta višta

Įdaryta višta

Farširuotos vištos receptas, vištiena kepta orkaitėje, įdarytos vištos receptas, kalėdiniai patiekalai, kiek laiko kepti vištą orkaitėje, kaip įdaryti vištą. 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:

Kaišiadorių r.


1 2
Kompanijų produkcija
Kriaušių uogienė
Pasakiškos uogienės patiekalams ir dovanoms!

Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...

Meksikietiški maisto produktai. Tacos su chili con carne

Meksikietiški maisto produktai. Tortilija. Chili con carn...

Vilniaus majonezas SU KRIENAIS

Majonezas be genetiškai modifikuotų žali...

Vilniaus majonezas PIKANTIŠKAS

Majonezas su pomidorais praturtintas česnak...

Kepsniai autentišku "Rodizio" stiliumi

Skanūs kepsniai, kepsniai ant iešmo, sultingi kepsn...

Auksaspalviai retriveriai Auksaspalvis retriveris

Retriveriai, retriverių veislė, auksinio retriverio priežiūra

Vardas pagal horoskopą Vardas pagal horoskopą

Tinkamiausi vaikų vardai pagal zodiako ženklą

Velykinių kiaušinių dažymas Velykinių kiaušinių dažymas

Kiaušinių marginimo būdai, technikos, tradicijos ir skaniausi Šv. Velykų patiekalai

Kepenėlių tortas Kepenėlių tortas

Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.

Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis

Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.

Šventinis silkės receptas ,,Kalėdinis vainikas'' Šventinis silkės receptas ,,Kalėdinis vainikas''

Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.

Vištiena su moliūgu pupelėse Vištiena su moliūgu pupelėse

Orkaitėje keptos vištos su moliūgais ir pupelėmis receptas

Moliūgų rauginimas Moliūgų rauginimas

Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.

Raudonųjų serbentų uogienė Raudonųjų serbentų uogienė

Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,

Ko nevertėtų valgyti Ko nevertėtų valgyti

Neįsivaizduojame savo gyvenimo be populiariųjų produktų, tačiau, jei nusprendėte pradėti sveikai maitintis, bent kuriam laikui kai kurių iš jų reiktų atsisakyti.

daugiau
Kiaulienos karka aluje Kiaulienos karka aluje

Orkaitėje kepta kiaulienos karka, kiaulienos karkos aluje receptas, kiaulienos karka troškinta aluje, karka su bulvėmis.

daugiau
Žvėrienos receptai Žvėrienos receptai

Geriausi receptai su žvėriena, žvėrienos patiekalai, kaip paruošti žvėrieną, žvėrienos marinavimas, žvėrienos paruošimas,

daugiau
Uzbekiška „Basma" kazane Uzbekiška „Basma" kazane

Uzbekų nacionalinis patiekalas, troškinys ir sriuba viename, Uzbekiškos „Basma" receptas, kaip pagaminti „Basma".

daugiau
Egzotiškos mėsos patiekalai Egzotiskos mėsos patiekalai

Patiekalai iš egzotiškos mėsos, 18 receptų su egzotiška mėsa, egzotiškos mėsos receptai, įvairių egzotiškų gyvūnų mėsos patiekalai.

daugiau
Šašlykų marinatas Šašlykų marinatas

Marinatai šašlykams ir mėsai, geriausi šašlykų marinatai, šašlykų marinato receptai, įvairiausi šašlyko marinatai, 12 šašlykų gaminimo receptai.

daugiau
Balandėliai iš vynuogių lapų (Dolma) Balandėliai iš vynuogių lapų (Dolma)

Dolma receptas, balandėlių iš vynuogių lapų receptas ir gaminimas, balandėliai iš vynuogių lapų (Dolma) receptas, balandėliai su vynuogių lapais.

daugiau
Orkaitėje kepta aviena Orkaitėje kepta aviena

Avienos nugarinės kepsnys, orkaitėje keptos avienos receptas, avienos gaminimas, kaip kepti avieną, avienos kepimas orkaitėje.

daugiau
Kalėdinis stirnienos kumpis Kalėdinis stirnienos kumpis

Kalėdinio stirnienos kumpio receptas, stirnienos kumpio gaminimas, stirnienos kumpio kepimas, lėto kepimo kumpis.

daugiau
Prancūziška bulvių užkepėlė Prancūziški patiekalai

Prancūziški receptai, prancūziški troškiniai, desertai, tortai, užkandžiai

daugiau
Jautienos-patiekalai Geriausi jautienos patiekalai

Siūlome jums kelis geriausius jautienos receptus, kaip paruošti jautienos befstrogeną, kaip pagaminti skanų troškinį, kaip išvirti čili sriubą su jautieną

daugiau
Keptas avienos kumpis Keptas avienos kumpis

Skanus keptos avienos kumpio receptas!

daugiau
Ėriuko mėsa, kepta ant grilio Kaip iškepti jautienos kepsnį ant grilio

Tobulo jautienos kepsnio iškepimas ant anglių

daugiau
joninių receptai Joninių receptai: ką kepsime, kuo užkandžiausime ir gaivinsimės

Receptai Joninėms: užkandžai, kepsniai iš paukštienos, kiaulienos, žuvies, šašlykai, gaivieji ir alkoholiniai kokteiliai.

daugiau
Fondiu - tirpstanti pagunda

Fondiu istorija. Fondiu rūšys. Fondiu rinkiniai. Mažos fondiu ruošimo ir gaminimo gudrybės.

daugiau
Mėsos patiekalai ir vynas

Keletas idėjų šventiniam stalui: vištienos kukuliai, nugarinė bei išpjovos medalionai.

daugiau
Balzamiko actas gurmanams

Mažytė itališka smulkmena virtuvėjė, bet daranti neįtikėtinus stebuklus maisto gamyboje.

daugiau
Kompanijų produkcija
Kriaušių uogienė
Pasakiškos uogienės patiekalams ir dovanoms!

Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...

Meksikietiški maisto produktai. Tacos su chili con carne

Meksikietiški maisto produktai. Tortilija. Chili con carn...

Vilniaus majonezas SU KRIENAIS

Majonezas be genetiškai modifikuotų žali...

Vilniaus majonezas PIKANTIŠKAS

Majonezas su pomidorais praturtintas česnak...

Kepsniai autentišku "Rodizio" stiliumi

Skanūs kepsniai, kepsniai ant iešmo, sultingi kepsn...

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.