
Geriausios savaitgalio kelionės
Savaitgalio kelionių idėjos ir lankytini objektai Lietuvoje bei Europoje. daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Žuvies paruošimas priklauso nuo daugelio pačios žuvies mėsos savybių: riebi, sausa, trapi, šviežia, šaldyta... Dažnai paruošimo būdas pasirenkamas intuityviai, remiantis jau turima patirtimi. Pavyzdžiui, ar įsivaizduojate keptą ar virtą silkę? Tikriausiai sunkiai, o vis dėlto ji yra gaminama ir tokiais būdais. Kodėl vieną žuvį labiau norime kepti, kitą - virti paaiškina žuvies mėsoje esančio vandens kiekis, kuris tarsi nurodo, koks būdas konkrečiai žuviai ruošti yra tinkamiausias.
Savo mėsoje daug vandens turi menkės, unguriai, sardinės, kurios pasižymi švelniu sultingu skoniu. Šių žuvų skoninės savybės geriausiai atsispindi jas kepant, o štai kiek kietesnės, tokios kaip jūros lydeka ar jūros ešerys žuvys gali būti kepamos, tačiau puikiu skoniu pasižymi ir virtos. Žuvis, kurių mėsa gana kieta ir sausa, tokias kaip tunas, skumbrė geriausia yra troškinti su įvairiais padažais, kurie suteiktų sultingumo.
Žuvis verdama įvairiais būdais, dažnai tam naudojami specialūs puodai su įdedamu tinkleliu, kurio pagalba patogu išvirusią žuvį išimti, taip pat žuvis ruošiama ir garuose. Žuvis dažnai verdama kaip pagrindinis patiekalas arba ruošiant žuvies sriubą - žuvienę.
Geros žuvienės paslaptis yra produktai, kurie naudojami ruošiant sriubą. Svarbu prisiminti, kad verdant smulkias žuvis reikia pašalinti jų nereikalingas dalis, jei nenorima, kad dalys pasklistų po sultinį, galima suvynioti jas į pralaidžią švarią medžiagą. Žuvienei ruošti naudojamos daržovės yra dedamos jau apkeptos - kartu su aliejumi ar sviestu, kuriame kepė, ir prieskoniais, daržovės suteikia sultiniui spalvos, skonio ir aromato. Žuvį reikėtų pradėti virti dar šaltame vandenyje, o daržoves įdėti tuomet, kai žuvis jau bus apvirusi. Žalumynus ir prieskonius galima dėti paskiausiai, kad jie neprarastų savo skoninių ir estetinių savybių.
Ruošiant upines, gėlavandenes žuvis prieskonių dedama mažiau - šios žuvys pasižymi švelnesniu skoniu, todėl jį labai lengva užgožti. Jūrinės žuvys turi stipresnį skonį, todėl jas verdant galima naudoti daugiau prieskonių. Tvenkinių žuvis, mintančias dumblu, tokias kaip karosai, karpiai ir kiti galima gardinti tokiomis žolelėmis kaip bazilikas, petražolės, peletrūnai, dašiai - tai padeda panaikinti ne visiems priimtiną specifinį šių žuvų mėsos prieskonį. Bendrai žuvienei, ruošiamai iš įvairių žuvų, gardinti tinka pipirai, citrinpipiriai, lauro lapai, svogūnai, kalendros, džiovintos prieskoninės daržovės.
Ruošiant virtą žuvį pagrindiniam patiekalui, prieš verdant reikią ją tinkama apdoroti, supjaustyti norimo dydžio gabalais, odoje padaryti įpjuvas, kad ji nenuslystų ir išlaikytų žuvies mėsą vientisą. Žuvis sudedama į puodą ir užpilama vandeniu taip, kad būtų gerai apsemta, dedama ant ugnies. Jei verdamos smulkios žuvelės, galima jas dėti ir į jau verdantį vandenį - jos greitai pervirs. Visų rušių ir dydžių žuvis verdama ant nedidelės ugnies, neperkraunant puodo, tačiau nepaliekant daug vietos laisvai plūduriuoti, nemaišoma. Jūrinės žuvys verdamos nesuirs ir išlaikys struktūrą bei skonį, jei vandenį paskaninsite šlakeliu acto.
Išmėginkite šiuos receptus:
Karpio žuvienė tailandietiškai
Žuvies sriuba su lydytu sūreliu
Troškinimui itin tinka žuvys, kurių mėsa yra kietesnė, pasižymi intensyvesniu skoniu. Dažnai troškinamas karpis, šamas, menkė, lašiša. Žuvis išdorojama ir supjaustoma stambiais gabalais. Jie gali būti prieskoniuojami ir apvoliojami miltuose, tada trumpai apkepami iš abiejų pusių aliejuje ar svieste ir sumažinus ugnį bei užpylus sultinio toliau troškinami. Žuvį taip pat galima troškinti ir orkaitėje, tačiau tam būtina naudoti foliją ar uždarą troškinimo indą - taip žuvies mėsa nepraranda sultingumo. Apkepta žuvis gardinama jau apkeptomis daržovėmis, pavyzdžiui, morkomis, svogūnais, pomidorais, salierais, baklažanais, cukinija ir baigiama troškinti kartu su garnyru.
Žuvies troškiniams gardinti itin tinka pieno, grietinėlės padažai, kurie gali būti maišomi su žuvies ir/ar daržovių sultiniu. Taip pat troškiniai gali būti skaninami ir ne tokiais tradiciniais ingredientais, pavyzdžiui, nugarinamu vynu ar alumi, garstyčiomis.
Žuvis visada troškinama su padažu, nes pati yra gana sausa. Patiekiama su daržovių garnyru ir padažu, papildomai gali būti pridėta ryžių ar bulvių. Žuvies troškinys, bebaigiant gaminti, taip pat gali būti skaninamas įvairiais sūriais, patiekiamas su česnakiniu skrebučiu.
Išmėginkite šiuos receptus:
Daržovėmis ir lašiša įdaryta lydeka
Keptuvėje ar orkaitėje kepama žuvis - bene dažniausias žuvies paruošimo būdas. Dažniausiai gamyba prasideda nuo žuvies paruošimo, kai ji gardinama druska, pipirais ar kitais žuvies prieskoniais ir marinuojama. Smulkios, nedidelės žuvys dažniausiai yra apvoliojamos miltuose, džiūvėsėliuose arba dar ir kiaušinio plakiniu. Didesni žuvies gabalėliai gali būti mirkomi skystoje tešloje, kurios pagrindas kiaušiniai ar majonezas. Jei žuvis kepama nepanyruota ir jos gabalai yra su oda, odelę reikėtų atsargiai subadyti peilio galiuku ar šakute, kad kepant ji neišsiriestų, nesutrūkinėtų.
Keptuvėje žuvis kepama ant gerai įkaitintuose riebaluose, tam tinka įvairūs aliejai arba sviestas. Dažnai sviestas su aliejumi gali būti maišomas. Žuvis kepama ant vidutinės ugnies iš vienos ir kitos pusės, tačiau dažnai nevartoma - susidariusi traški plutelė apsaugo žuvies mėsą nuo sulčių ištekėjimo ir palaiko formą. Dažnai žuvis pirmiausia iš abiejų pusių apkepama keptuvėje, o vėliau dar apie dešimt minučių kepama karštoje orkaitėje, patiekiant galima ją pagardinti gabelėliu sviesto.
Orkaitėje kepama žuvis dažniausiai komponuojama iškart su daržovių garnyru. Kai kurios daržovės kepa ilgai, todėl žuvį ir daržoves galima patalpinti į skirtingus indus arba žuvį įdėti vėliau, taip siekiant, kad viskas iškeptų tuo pačiu metu. Žuvis prieskoniuojama, jei norima traškumo - prieš tai ją galima apkepti keptuvėje ant vidutinės ugnies. Tokios žuvys kaip lašiša, upėtakis, karpis, šamas gali būti kepamos orkaitėje suvyniotos į foliją su greitai kepančiomis daržovėmis, pavyzdžiui, svogūnais, paprikomis, pomidorais, bebaigiant kepti užpilamos grietinėle.
Itin paprasta ir lengva didesnes žuvis kepti druskoje. Šiam būdui reikalinga šviežia žuvis su nepažeista oda. Ji prieskoniuojama iš vidaus, gali būti įdedama citrinos griežinėlių, pilvo ertmė užsiuvama arba užsmaigstoma mediniais pagaliukais, kad druska nepatektų į vidų. Žuvis dedama į folija ar kepimo popieriumi įtiestą skardą ir gausiai užpilama druska (galva ir uodega gali likti kyšoti iš po druskos patalo), kepama karštoje orkaitėje priklausomai nuo žuvies dydžio apie valandą. Iškepus, druskos luobelė sulaužoma, žuvis pjaustoma gabalais, oda atskiriama ir nededama į lėkštę, nes nuo jos gali pribyrėti daug druskos.
Žuvis yra linkusi sugerti riebalus, todėl kepant kepsnius, jie prieš patiekiant nusausinami popieriumi arba padėjus ant grotelių leidžiama riebalams nuvarvėti.
Žuvies filė gali būti kepama ir riebaluose, gruzdintuvėje ar puode su dideliu kiekiu aliejaus. Jei naudojama šaldyta filė, prieš gaminant ją būtina atšildyti, tada žuvis prieskoniuojama ir paliekama ketvirčiui valandos, kad prieskoniai tolygiai įsigertų ir pasiskirstytų. Kepama karštuose riebaluose apie 5 minutes arba kol apskrudę gabalėliai iškyla į paviršių.
Šiltuoju sezonu marinuotą žuvį galima kepti ant laužo ar grotelių, rūkyti. Tam žuvis yra gardinama stipresniu marinatu, kuriam tinka česnakas, svogūnų laiškai, įvairios žolelės, pipirai, citrina. Žuvis vyniojama į foliją arba dedama ant specialių grotelių ir kepama virš žarijų uždaroje ar atviroje kepsninėje, vartant iš abiejų pusių.
Išmėginkite šiuos receptus:
Lašiša orkaitėje su medumi ir rozmarinais
Laisvalaikio gido anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
Elektromagnetinis vandens nukalkinimas, kalkių šalinimas ...
Elektromagnetinis vandens nukalkinimas, elektromagnetinis...
Nuolaida vandens minkštinimo įrenginiams. Vandens valymo ...
Planuojate įsigyti šuniuką, bet neapsisprendžiate, kokios veislės šuo geriausiai susidraugautų su jumis ir šeima? Vokiečių aviganių temperamentas, sveikata, galimi defektai.
Prisiminkime kaip atpažinti valgomus grybus ir jų nesumaišyti su nuodingais grybais
Kaip paruošti automobilį šiltajam sezonui
Virtuvės - svetainės erdvės ir baldų projektavimas turi atitikti pasikeitusias virtuvės funkcijas.
Kaip patiems pasidaryti didelę kalėdinę puokštę. Kalėdinio vainiko pynimas (videofilmukas). Nematytos kalėdinės dekoracijos. Originalios idėjos, kaip puošti namus kalėdoms.
Idėja, kaip pasidaryti originalų rudenišką padėklą kavai ir pusryčiams į lovą!
Vis daugiau revoliucinių sprendimų sukuriama buičiai palengvinti ir namams.
Šiltuoju metų laiku viena iš įdomiausių žvejybų - karšių gaudymas: nuo ko priklauso kibimas?
5 būdai kaip greitai paruošiamus makaronus paversti gurmanišku patiekalu
Briedžių ir elnių numesti ragai, kaip juos rasti, perspektyviausios vietos.
Sutikite, nenusivalanti raudonojo vyno ar uogų dėmė ant virtuvės stalviršio erzina. Kaskart ją pamačius kyla noras keisti visą stalviršį ar baldus.
Kaip augalais pagyvinti interjerą? Kas yra „miegančios" rožės ir kokie augalai bei vazonai šiemet madingi? Dešimt auksinių taisyklių kambarinių gėlių augintojams.
Kaip suplanuoti ledo trasą: išsamūs patarimai ir nuotraukos. Pasiruoškite smagiam savaitgaliui!
Saugiai mūsų namų erdvėje įsitaisiusi ir dažnai kilimuose gyvenanti dulkių erkutė gali sukelti nemažai sveikatos problemų, tad būtina su ja kovoti. Tik kaip? Šis straipsnis būtent apie tai.
Kokių naudingų medžiagų turi vynuogės? Kodėl vynuogės valgomos lieknėjant? Kokios ligos gydomos vynuogėmis.
Vos keletas pakeitimų namuose sukurs ramybę ir harmoniją - užuovėją nuo kasdien patiriamo streso.
Būtiniausios prekės įsigijus kačiuką. Pripratinimas prie naujų namų. Priežiūra.
Užsiklokite languotu pledu, į rankas paimkite karšto grogo stiklinaitę ir, žvelgdami pro langą, mėgaukitės po pirmo gurkšnio užliejančia šiluma.
Telefone nuspaudus norimo pasigaminti patiekalo receptą, jis praneš apie trūkstamus produktus, o virtuvėje sudėjus produktus į išmanųjį puodą, šis juos susmulkins ir išvirs ar iškeps.
Sode gresiančios sveikatos problemos. Kaip nepakenkti sau ir vaikams. Sodo vaistinėlė.
Indija - spalvinga ir be galo įdomi šalis. Nemažiau staigmenų slypi ir šios šalies tradicinėje virtuvėje. Sužinokite, kur slypi indiškų gardumynų paslaptys!
Kaip išsirinkti skaitmeninį fotoaparatą pagal konkretų tikslą. Kokie skirtingų grupių skaitmeniniai fotoaparatai buvo pripažinti geriausiais 2016 metais pagal EISA.
Pamėginkite įdomiai bei savaip pritaikyti lietuviškąsias Šv. Velykų tradicijas savo namų pavasario šventei.
Iš vienmečių augalų galima sukurti originalų gėlyną, kompoziciją lovelyje ar vazone, žydinčią visą sezoną ir skleidžiančią geras emocijas. Ko reikia šiam tikslui pasiekti?
Įdomus, konfliktų nesukelsiantis pokalbis ir darbo knygelės pildymas.
Kada interjere planuoti užuolaidas, kaip derinti, kokių reikia dideliems langams-vitrinoms, kokios užuolaidos madingos?
Per visą žmonijos istoriją vaikai ir katės gyveno visiškoje harmonijoje, be jokių problemų, suteikdami vieni kitiems laimę.
Kaip, patys to nesuvokdami, suteikiame augintiniui bandos vedlio teises. Šuo pats nutaria, kas, kada ir kiek!
Papūgos yra mielos ir draugiškos, su jomis malonu bendrauti, jos žavi savo linksmu žodžių mėgdžiojimu bei noru bendrauti ir neblėstančia energija
Ar žinojote, kad jei jūsų charakteris kažkuo per pastaruosius metus pasikeitė, visai įmanoma, kad per ateinančius gali pasikeisti ir jūsų veido bruožai?
Žiemos sezono šventės ypatingos ir tuo, jog pats pasiruošimas joms yra toks pats svarbus kaip ir pats įvykis.
Kokia patalynė, jos spalvos ir raštai geriausiai tinka pagal amžių, gyvenimo būdą, charakterį?
Kada, jei ne vasarą pagalvojame apie užuolaidas. Jos gelbsti nuo skaisčios saulės, pritemdo kambarius, gali tapti įdomiu interjero akcentu.
1 2 | ![]() |
Elektromagnetinis vandens nukalkinimas, kalkių šalinimas ...
Elektromagnetinis vandens nukalkinimas, elektromagnetinis...
Nuolaida vandens minkštinimo įrenginiams. Vandens valymo ...
Butinė universali džiovyklė Jūsų namams, džiovyklės vaisi...
Vonios aksesuarai salonuose "DUBINGIAI"
Ieškote originalios ir praktiškos dovanos?!
Šuns paklotas, krepšys
UAB Aletovis, sėmenų aliejus
Pagalvėlė jogai iš grikių lukštų
Šeimos fotografavimas, asmeninė fotosesija
1 2 | ![]() |
Savaitgalio kelionių idėjos ir lankytini objektai Lietuvoje bei Europoje. daugiau
Kur sutikti Naujuosius metus, Naujųjų metų sutikimo idėjos, Naujieji metai Lietuvoje ir užsienyje
Kaip išsirinkti kokybiškus kvepalus.
Daugelis neragavo ir negirdėjo tokio dalyko, kaip raugintas moliūgas. Kviečiame pabandyti.
Kur sutikti Naujuosius metus, Naujųjų metų sutikimo idėjos, Naujieji metai Lietuvoje ir užsienyje daugiau
1 2 | ![]() |
Elektromagnetinis vandens nukalkinimas, kalkių šalinimas ...
Elektromagnetinis vandens nukalkinimas, elektromagnetinis...
Nuolaida vandens minkštinimo įrenginiams. Vandens valymo ...
Butinė universali džiovyklė Jūsų namams, džiovyklės vaisi...
Vonios aksesuarai salonuose "DUBINGIAI"
Ieškote originalios ir praktiškos dovanos?!
Šuns paklotas, krepšys
UAB Aletovis, sėmenų aliejus
Pagalvėlė jogai iš grikių lukštų
Šeimos fotografavimas, asmeninė fotosesija
1 2 | ![]() |
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.