Tortas “Kapitonas”

Nedideliam žuvytės formos 16сm ilgio tortukui reikės:

• 2 karštai rūkytų ešerių,
• 3 lapelių šaldytos bemielės tešlos,
• 40 g fermentinio sūrio,
• 1 mažesnio virto kiaušinio,
• 100 g majonezo,
• 1 skiltelės česnako,
• 1 nedidelės galvutės raudono svogūno,
• pluoštelio šviežių krapų,
• 1 alyvuogės.

(Didesniam, apvaliam 19 cm skersmens  tortui visko atitinkamai reikės maždaug  2 kartus daugiau)

Bemielės tešlos lapelius atšildyti, iškočioti , išpjauti norimos formos  lakštus ( šiuo atveju  iš 1 lapelio gauname 2 žuvytes), subadyti šakute , iškepti orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje, 10 min. Tešlos likučius suminkyti, iškočioti, iškepti ,panaudoti trupiniams apibarstymui.

Žuvį išdarinėti- nuimti nuo kaulų ir odos,susmulkinti. Svogūną nulupti, supjaustyti plonais pusžiedžiais, garžesnius gabalėlius palikti papuošimui, skirtus įdarui truputį pasūdyti ir sugniaužyti. Sūrį sutarkuoti stambia tarka, virtą kiaušinį susmulkinti,sumaišyti su sūriu, įspausti skiltelę česnako, įberti 0,5 a.š. smulkintų krapų, viską sumaišyti su majonezu iki vientisos masės.

Apatinį torto lakštą sutepti majonezu, uždėti smulkintą žuvį, padengti svogūnais, uždengti kitu lakštu, iš abiejų pusių pateptu majonezu, užtepti sūrio mase, vėl užkloti tešlos lakštu, padengti žuvimi ir svogūnais, kitą lakštą vėl aptepti sūrio mase ir uždengti tešlos lakštu pateptu majonezu tik iš apačios. Lengvai paspausti, kad gerai sukibtų. Šonus aptepti majonezu ir gausiai apibarstyti  likusios tešlos trupiniais . Puošti  svogūno riekelėmis, alyvuoge, pakaišyti krapų ar kitokių žalumynų šakelėmis. Palikti  šaltai mažiausiai 12  valandų. Jei nemėgstate  svogūnų, galima jų nedėti nei į vidų, nei papuošimui, „žvynelius" padaryti iš alyvuogių, paprikos, morkos ar kt.

Įdarui tinka ir kitokia, nelabai riebi  karštai rūkyta žuvis.

Skanaus!

Audronė  A.

Šis receptas dalyvauja „Žuvies receptų konkursas su „Išlaužo žuvimi"!
Atsiųsk savo receptą ir laimėk puikius „Išlaužo žuvies" prizus!

spurga33
Straipsnio vertinimas: 10

Geras sumanymas, labai tiks žvejams, nelabai mėgstantiems saldžius tortus, pavaišinti :)

2014-06-09 20:04