Orkaitėje keptas karpis

Orkaitėje iškepti karpį galima daugybe būdų. Jų tiek daug, kad vargu ar orkaitėje keptas karpis kada nors atsibos. Gal sunkiausia užduotis surasti tikrai šviežią karpį. Supermarketai karpiais akvariumuose nebeprekiauja, ant ledo guli šviežumu nedvelkiantys išdoroti karpiai. Gyvą karpį įsigijau Kalvarijų turguje, ten pat ir išdorojo, auga servisas. Po pusvalandžio karpis jau kepė orkaitėje.

Karpio marinavimas

Šviežio karpio neverta marinuoti. Čia kalba apie labai šviežią karpį. Ne tokį kai tikrinama ar mėsa grįžta paspaudus pirštu, bet kai karpio mėsa dar skaidri. Jei pasižiūrėti į karpio mėsą gulinčią ant leduko supermarkete, net neabejokite, kad ji bus balta. Tokiam karpiui jau tikrai reikėtų marinavimo, daug prieskonių. 
Geriausiai karpui tinka česnakas. Česnakas traiškomas, pjaustomas ir dedamas į karpio vidų bei gali būti padedamas į įpjovimus karpio išorėje. Galima pabarstyti krapais, kmynais. Išspausti po trečdalį citrinos karpiui. Druską ir juoduosius pipirus verta barstyti prieš pat kepimą. Marinuojama vėsiai porą valandų.

Tuo tarpu šviežią, skaidrios mėsos karpį neverta marinuoti. Pabandykite iškepti be marinavimo ir pasimėgaukite tikru karpio skoniu.

Karpio kepimas orkaitėje

Orkaitėje karpis kepamas ant kepimo popieriumi dengto padėklo. Galima popieriu ištepti aliejumi. Kai kas pila kiek vandnes, bet karpis dažniausiai turi pakankamai riebalų, kad užpildyti jais visą padėklą. Tai paskutiniu metu nepilame nei aliejaus, nei vandens.

Šalia karpio išdėliojame bulves, cukiniją, kalafijorus, morkas. Galima vieną rūšį, galima asorti. Iš karpio išbėgę riebalai susigers į daržoves. O tikroji vyšnia ant torto bus kelios įdėtos česnako skiltelės į karpio vidų. Jos duoda skonio karpiui, bet pačios skiltelės fantastiško skonio.

Šviežią karpį  ištriname druska ir juodaisiais pipirais. Galima kiek įtrinti smulkintais česnakais, kiek pabarstyti vidų įvairiomis žolelėmis. Skiertingos žolelės neleis atsibosti keptiems karpiams.

Orkaitėje kuri įkaitinta iki 200 laipsnių karpis laikomas 30 minučių. Tiek laiko laikomas 1,5 kilogramo karpis. Didesnį karpį gali tekti palaikyti 40 ir daugiau minučių.