Menkių sūrio užkandėlė

Menkių sūrio užkandėlė

4 asm.

Ingredientai:

Menkės filė                               300g

Fermentinis sūris                       100g

Druska                                     4g

Malti balti pipirai                       0,5g

Kiaušiniai                                  2vnt

Džiūvėsėliai                               100g

Aliejus                                      50g

Basturma                                  20g

Paruošimas:

Menkės file smulkiai supjaustome, įdedame sutarkuotą sūrį, prieskonius, įmušame kiaušinio trynį ir viską išmaišome iki vientisos masės. Kiaušinio baltymas išplakamas iki standžių putų ir atsargiai įmaišomas į masę. Masę formuojame kvadratėlių, rutuliukų arba ovalų forma, apvoliojame džiuvėsiuse, kiaušiniuose ir vėl džiūvėsėliuose. Paliekame viską 20min. Kepame aliejuje. Dedame į lėkštę ir pabarstome plonai supjaustytą basturma.

Italija, Abruco regionas:

Farnese Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo  D.O.C., apie 15,- LT

Pavasariška naujiena - rausvasis vynas iš Italijos Abruco regiono. Puikus kainos ir kokybės santykis. Tinkamai atšaldytas puikiai derėtų prie menkės sūrio patale, tuo pačiu metu „nesipykdamas" su basturma.

Ispanija, Somontano regionas:

Enate Cabernet Sauvignon Rosado D.O., apie 30,- LT

Artėjantį pavasarį skelbiantis rausvasis vynas iš saulėto Ispanijos Somontano regiono. Vynas itin tamsios koralo spalvos. Jis intensyviai kvepia serbentais bei kitomis uogomis. Skonis lengvas, itin švelnus, tačiau ilgai išlieka burnoje. Šio vyno pagaminama labai nedaug. Gerai atvėsintas ras bendrą kalbą ne tik su sūrio patale esančia menke, bet ir išraiškingu charakteriu pasižyminčia basturma.

www.mv.lt

Receptai ir nuotr. Slaweko Kovaliko