Velykiniai patiekalai
Velykų šventės patiekalai, tradiciniai Velykų patiekalai daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Silkių patiekalai - tradiciniai lietuvių virtuvei, ypač Advento pasninko ar artėjančių svarbiausių žiemos švenčių metu. Silkės - vertingi maisto produktai, juose daug vitaminų, mineralinių medžiagų, mikroelementų. Tačiau ar žinome kaip išsirinkti gerą, skanią ir kokybišką šią žuvį?
Lietuvoje veikia daugiau kaip 50 žuvų perdirbimo įmonių, beveik pusėje jų gaminama silkių produkcija. Silkės mūsų šalyje parduodamos sūdytos, rūkytos ir įvairių kulinarinių gaminių pavidalu.
Kokybiškos sūdytos silkės yra specifinio, bet malonaus kvapo, spalva nepatamsėjusi, jos nepageltę (stipriai sūdytų paviršius gali būti nežymiai patamsėjęs su gelsvu atspalviu paviršiuje ir pjūvio vietose). Stipriau sūdytų silkių raumenys kieti, o silpniau sūdytų - minkštesni, tačiau turi būti standūs, nesuglebę. Sūdyta silkė nesterilizuojama, jeigu tai nėra konservai. Užpilta sūrimu ar marinatu, ji tinka vartoti pakankamai ilgai, be to, vartojimo trukmei prailginti gali būti naudojami ir konservantai. Dūmo skonio sūdytos silkės nuo tradicinių skiriasi tuo, kad jų gamybai naudojamos kvapiosios medžiagos, suteikiančios produktui dūmų aromatą (šiuo atveju silkės nėra rūkomos).
Silkės būna šaltai ar karštai rūkytos. Kokybiškos šaltai rūkytos silkės būna aukso spalvos, jų paviršius švarus, sausas, raumenys pilkai gelsvos spalvos, kieti, pjūvyje lengvai trupantys. Kvapas malonus, būdingas rūkytiems gaminiams. Karštai rūkytų silkių paviršius būna šviesiai auksinės arba rudos spalvos, konsistencija švelni, gali būti sausoka, trupanti.
Ne visai šviežių ar pradedančių gesti silkių paviršius gali būti pasidengęs pilku, gelsvu apnašu, oda lengvai plyšti. Raumenys būna suglebę, neskrostų - dažnai suplyšę pilvai. Rūkytų silkių gedimo procesą rodo drėgnas, lipnus paviršius, suglebę raumenys, blankus, pilkšvas atspalvis, mėsa būna apkartusi, nemalonaus kvapo.
Skubantys ir užsiėmę žmonės dažniau perka gatavus silkių produktus, kurių nereikia papildomai ruošti. Mėgstantys gaminti dažniau renkasi neišdarinėtas silkes, kurias gali pasigaminti pagal savo skonį. Paruoštų vartoti silkių sudėtyje be druskos, kitų konservantų, pridedama įvairių prieskonių ir priedų, kurie suteikia gaminiui būdingą skonį ir kvapą. Sūdytai, neišdorotai silkei išsaugoti gali būti naudojami tik konservantai, daugiau jokių maisto priedų į ją negali būti dedama.
Silkes laikyti reikia pagal gamintojų nurodytus tinkamumo vartoti terminus ir laikymo sąlygas. Jei parsineštos silkės būna sufasuotos pakuotėse, tai atidarius pakuotes, rekomenduojama produktus suvartoti kaip galima greičiau. Jei dalis sūrymo išteka, neapsemtų žuvų riebalai greičiau oksiduojasi, gali pakisti spalva (tapti geltona ar rusva, panašia į rūdžių spalvą), kvapas ir skonis.
vmvt.inf
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
Skaniausi silkės receptai Kūčioms, kaip skaniai pagaminti mišraines su silke Kūčioms
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Kaip išsipjauti silkės filė, kaip išimti silkės kauliukus, silkės iš statinės dorojimas
Sumuštinukų su silke receptas, silkės sumuštinukai, vieno kąsnio sumuštinukai su silke, silkės ir marinuotų svogūnėlių užkandis.
Šventinis silkės receptas, geriausias silkės patiekalas Kalėdoms, silkės receptas Kalėdų stalui
Greitai paruošiamas šventinis silkės užkandis su džiovintomis slyvomis, geriausias silkės patiekalas Kalėdoms, silkės receptas šventiniam stalui
Geriausi silkės patiekalai Kalėdoms, silkės receptai Kalėdų stalui, skanūs patiekalai iš silkės
Sumuštinių su silke receptas, silkės sumuštiniai, greiti ir skanūs sumuštiniai, sumuštiniai su silke, kiaušiniais ir majonezu.
Silkė apelsinų marinate, silkė marinuota apelsinų sultyse, marinuotos silkės receptas, kaip marinuoti silkę, silkės marinavimas, gaivi marinuota silkė, silkė su apelsinais.
Silkės torto receptas, tortas iš silkės, kaip gaminti silkės tortą, silkės tortas su daržovėmis, tortas su daržovėmis ir silke.
Silkės su morkomis ir džiovintomis slyvomis receptas, šventinės silkės receptas, silkė su daržovėmis, silkė su džiovintomis slyvomis.
Silkė su daržovėmis, silkė šventėms receptas, silkės su daržovėmis receptas, silkė pataluose, silkės pataluose receptas, silkė padengta daržovėmis.
Patiekalų su šalto spaudimo linų sėmenų aliejumi idėjos
Lenkijoje garsaus kulinaro Slawek Kowalik pripažinimo ir diskusijų sulaukę receptai – Jūsų šventiniam stalui.
Greitai ir paprastai pagaminamos salotos, kuriomis iškyloje atsigaivinsite ir pasisotinsite.
Lyg ir tradicinis silkės su daržovėmis patiekalas su tam tikrais svarbiais niuansais.
Velykų šventės patiekalai, tradiciniai Velykų patiekalai daugiau
Kiaušinių marginimo būdai, technikos, tradicijos ir skaniausi Šv. Velykų patiekalai
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
Retriveriai, retriverių veislė, auksinio retriverio priežiūra daugiau
Skaniausi silkės receptai Kūčioms, kaip skaniai pagaminti mišraines su silke Kūčioms
daugiauGeriausi silkės patiekalai Kalėdoms, silkės receptai Kalėdų stalui, skanūs patiekalai iš silkės
daugiauUžsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.