Žuvis su vyno-sviesto padažu ir juoduoju rizotu

• 

Jo tikrai nepavadinsi tradiciniu Velykų patiekalu. Jeigu Velykoms negaminsite, būtinai jį išbandykite bet kurią dieną!

Skirta 2-3 asmenims. Gaminimo trukmė ~ 50 min.

Reikės:
600-700 g šaldytos (lydekos, menkės, pangasijos arba jūros liežuvio) filė
druskos, pipirų
alyvuogių aliejaus

100 g sviesto
200 ml sauso balto vyno
1 mėlynojo svogūno
ryšulėlio šviežių petražolių
druskos

200 g juodųjų ryžių (sausų, ne virtų)
50 g baltųjų ryžių (sausų, ne virtų)
2 kubelių dražovių sultinio
50 g sviesto
1/2 mėlynojo svogūno
100 ml sauso balto vyno

1. Atlaidiname žuvies filė, nusausiname, susipjaustome norimo dydžio gabaliukais. Gabaliukus iš abiejų pusių apiberiame druska ir 5 pipirų mišiniu. Paliekame pastovėti 30 min. O tuo metu...
2. Keptuvėje aliejuje pasikepiname 1/2 susmulkinto mėlynojo svogūno. Po 5 min. į keptuvę įpilame vandens ir suberiame juoduosius ryžius virti (25 min.). Po to į juoduosius ryžius suberiame baltuosius ryžius, jei reikia įpilame vandens, įdedame 1 sultinio kubelį ir toliau verdame apie 10 min. Supilame 100 ml sauso balto vyno, maišome ryžius ir kai nugaruoja pusę vyno, įdedame dar 1 likusį sultinio kubelį. Maišome ir kepiname, kol išgaruoja skystis (~ 5 min.). Skysčiui visiškai susigėrus į ryžius, įdedame 50 g sviesto ir gerai išmaišome.
3. Žuvies gabalėlius kepiname aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda. Tą daryti reikėtų likus 20 min. iki ryžių gaminimo pabaigos. Žuvį uždengiame, kad šiltai pastovėtų ir skubiai gaminame padažą.
4. Smulkintą mėlyną svogūną kepiname ant mažos ugnies aliejuje, kol gražiai apskrunda, bet jokiu būdu nesudeginame (~ 10 min.)! Svogūnai turi karamelizuotis. Tada supilame vyną, kepiname tol, kol išgaruoja pusę vyno ir įdedame sviestą bei smulkintas petražoles, druskos. Maišome, kol sviestas išsilydo (~ 3-4 min.).
5. Imame puodelį, į jį dedame ryžius, paspaudžiame ir gražiai išverčiame ant lėkštės. Išdėliojame žuvies gabaliukus ir užpilame padažo. Skanaus!

 Žalia pieva

Geriausio Velykinio recepto konkursą remia UAB Vilniaus majonezo gamykla.
Dalyvauk geriausio velykinio recepto konkurse ir Tu!

Chilli
Straipsnio vertinimas: 10

Stilingai atrodo. Kur galima nusipirkti juodu ryziu? Klaipedoje si svaaitgali ne vienam prekybcentri nemaciau...

2012-03-11 18:55

idomukomentuoti
Straipsnio vertinimas: 9

Girdejau jog jie labai skanus,bet kur ju prikt, nemaciau?

2012-03-28 12:47

Žalia_pieva

Chilli, idomukomentuoti - aš taip pat nesu juodų ryžių pastebėjusi prekybos centruose. Perku ekologiškų prekių parduotuvėse. Manau, galima užsisakyti ir internetu. Tiesą sakant, tose ekologiškų prekių parduotuvėse yra tiek gėrio, kad daugelis nė nenumano ten galintis tokio rasti. Trūksta informacijos, reklamos apie ekologiškų parduotuvių asortimentą.

2012-03-28 14:57

Bella
Straipsnio vertinimas: 9

Įsimylėjau juodus ryžius!O jums padažiukas toks rūgštus gavosi ar čia dar nuo vyno priklauso? Po pirmo kąsnio pagalvojau,jog kažką ne taip padariau, ne itin skanus man padažas pasirodė, bet įsivalgius visai nieko:)

2012-04-01 19:20

Sveikas_gyvenimas
Straipsnio vertinimas: 9

Aš kažkokį panašų padažiuką esu dariusi, tai ir man į rūgštą pusę gavosi:)Čia gal įdomiausiai tie juodi ryžiai.

2012-04-05 16:32

Karvelyte2
Straipsnio vertinimas: 8

kazkaip idomiau zuvi reikejo pateikt.spalvu truksta.

2012-04-17 15:14