Arbatos gėrimas per šiaudelį nuteikia šiek tiek mistiškai. Galbūt todėl, kad pas mus dar neįprasta arbatą gurkšnoti per šiaudelį iš keistos formos puodelio. Tačiau matė vis labiau populiarėja. Ir ne vien todėl, kad tai skanus ir paslaptingas gėrimas.

Kaip be būtų keista, antrąją (paragvajinę) arbatą Europa atrado anksčiau negu pirmąją (kiniškąją). Ispanų konkistadorai, XVI a. viduryje prasiskverbę į Vakarų žemynų pietus, ne kartą stebėjo, kaip gvaranių gentys svečius vaišino kažkokiu žolių antpilu.

Jis niekuomet nebuvo geriamas stovint. Gėrimo ceremonija priminė "taikos pypkės" rūkymą indėnų vadų tarybose. Visi susėsdavo aplink ugnį pagal amžių ir liaudavosi kalbėję. Pilna taurė su įstatytu plonu šiaudeliu buvo siunčiama ratu. Kiekvienas iš eilės lėtai, maždaug minutę, gėrdavo karštą skystį ir paskui plačiu mandagumo mostu perduodavo kaimynui. Vaišinimasis kartais užtrukdavo visą dieną, mat tą pačią porciją taurėje skiesdavo karštu vandeniu apie dešimt kartų, o geriausias gėrimas būdavo užpylus penktą ar šeštą kartą. Tokia buvo matės, iš bugienio genties medžio lapų paruoštos arbatos, gėrimo ceremonija XVI a.

Dabar matė geriama daug paprasčiau, vis dėlto šiokia tokia ritualinė paslaptis gaubia kiekvieną, kuris lūpomis prisiliečia prie specialaus šiaudelio. Galbūt todėl, kad pas mus dar neįprasta arbatą gurkšnoti per šiaudelį iš keistos formos puodelio. Tačiau matė vis labiau populiarėja. Ir ne vien todėl, kad tai skanus ir paslaptingas gėrimas.

Matės arbata tonizuoja, stimuliuoja protinę veiklą, greitina medžiagų apykaitą, padeda suliesėti, valo gaubiamąją žarną, veikia kaip švelnus diuretikas, greitina žaizdų gijimo procesą, saugo nuo stresų, stiprina imuninę sistemą ir lėtina senėjimo procesą. Arbata nėra vaistas, tačiau tai puikus maistingas gėrimas, kuris stiprina mūsų organizmą ir padeda ilgiau išlikti aktyviems.

Lotynų Amerikoje matę ruošia kalebasėje – specialiame inde, pagamintame iš moliūgo. Į kalebasę matė beriama įstrižai, kad inde būtų kampas, į kurio apatinę viršūnę įstatomas specialus metalinis vamzdelis. Į gilųjį kampą pilama šalto vandens ir nukošiama išsiurbiant per vamzdelį, o skystis išspjaunamas. Po to pilamas užviręs ir kiek atvėsintas vanduo.

Paruoštą matę pirmasis geria šeimininkas, po to vėl užpilamas nedidelis kiekis karšto vandens ir kalebasė perduodama kitam. Toks ritualas kartojamas, kol visi svečia paragauja gėrimo.

Jei norite su draugais išbandyti matės gėrimo ritualą, arbatą galite paruošti ir daug paprasčiau. Į puodelį įpilkite vieną šaukštelį matės. Prieš užpilant žoles karštu vandeniu, galite nuplauti šaltu, tuomet gėrimas nebus karstelėjęs. Užpylę matę karštu vandeniu, palaukite 2 – 3 minutes. Tas pačias žoles galima užpilti karštu vandeniu kelis kartus.