Faršu įdaryti pievagrybiai

• 0,5 kg faršo;
• 0.5 kg didelių pievagrybių;
• 100 g svogūnų laiškų;
• 8 skiltelės česnako;
• Druska, pipirai, raudonėlis

Grybus nuplauname, išpjauname kotelius. Kotelius smulkiai supjaustome, itin smulkiai supjaustome svogūnus.

Ant kaitinamo aliejaus su sviestu  išspaudžiame česnakus, įkaitus sudedame faršą ir kepiname 15 minučių. Prieš pabaigą suberiame druską, pipirus, raudonėlį. Faršą sumaišome su pjaustytais svogūnų laiškais

Sudedame faršą į grybus, sudedame į kepimo indą ir palaikome įkaitintoje iki 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Papildomo skonio priduos pabarstymas fermentiniu sūriu.

Iš susidariusiųjų sulčių galima padaryti puikų padažą. Kaitiname ant keptuvės aliejų, kaitinant įspaudžiame 2 skilteles česnako, ištirpiname sviesto, sudedame žiupsnelį raudonėlio, baziliko, mairūno. Įkaitus įpilame susidariusias sultis, užvirinam ir palaikom kelias minutes. Pilame neriebią (15 proc) grietinėlę, aktyviai maišydami neleisdami užvirti. Prieš virimą išjungiame ugnį, uždengiame dangtį ir palaikome kelias minutes.

Skanaus, Sergejus