Jūros gėrybes galima įveikti garbingai

• 

Dažnai žinios apie tinkamą elgesį prie stalo apsiriboja draudimu čepsėti, stumdytis alkūnėmis ir kalbėti pilna burna. Labiau nusimanantys dar pridurs, kad per kaimyno lėkštę siekti negražu, o servetėlę kišti už apykaklės galima tik mažiems vaikams. Tačiau kaip elgsimės prabangiame restorane, jei mus ten pakvies kokie aristokratiški ponai iš užsienio ir užsakys tokį žuvies patiekalą, į kurį pasižiūrėjus norisi po stalu lįsti iš gėdos, – nes nežinome, nuo kurio galo pradėti jį valgyti...

Jūros produktai – sritis, kur pademonstruoti tinkamus valgymo įgūdžius kone sudėtingiausia, užtat pavykus pajausite tokį pasitikėjimą savo jėgomis...
Tiek šalti, tiek karšti žuvies patiekalai nevalgomi, naudojantis peiliu. Peiliu pjaustome tik marinuotą silkę, kurią paprastai valgome namie. Jei prie žuvies patiekalo padėta mentelė ir šakutė, mentelę imame į dešinę ranką, o šakutę – į kairę. Ja gabalą žuvies prilaikome, mentele atskiriame ašakas. Jei duodamos dvi šakutės, dešinė naudojama ašakų atskyrimui, o kairiąja dedame kąsnius į burną.

Manydami, kad krabų, vėžių, moliuskų negalima valgyti rankomis, daugelis mūsų ilgai ir varginančiai bando juos išpreparuoti, naudodamiesi peiliu, šakute ar net šaukštu. Jei šie patiekalai skirti valgyti su įrankiais, juos atneš atskirai: žnyples, šakutę prie omarų, peilį prie vėžių. Tiesa, jei nesate įgudęs, jūsų laukia pilnas netikėtumų valgymo procesas...
Norėdami ištraukti iš šarvų krabą, tvirtai laikykite jo galvą viena ranka, o kita sulenkite uodegos galą. Plonas gyvūno šarvas turi trūkti per vidurį, o tada nereikalingas jo dalis galite pašalinti ir mėgautis minkšta mėsa.
Įvairiausių moliuskų darinėjimui paprastai nereikia ypatingų įrankių. Tiesa, norint ištraukti iš kriauklių minkštimą, galima pasinaudoti paprasta šakute.

Austres restoranuose patiekia jau atidarytas, o kartais ir atskirtas nuo geldelių, tada jas valgyti nesudėtinga (aišku, jei mėgstate tokius slidėsius). Jei austrės patiekiamos nedarinėtos, nesunku ištraukti jas iš geldelių specialia šakute.

Daugelyje restoranų  omarus patiekia jau paruoštus valgyti, jums prireiks tik omarų šakutės, kad ištrauktumėte iš žnyplių mėsą. Galima apsieiti ir be jos, mėsą iš šarvų tiesiog iščiulpiant, tačiau tai neturi sukelti triukšmo. Įsivaizduokit, jei prie jūsų kas užsiimtų tokiu darbu, iš pasimėgavimo pamiršęs elgtis kultūringai...
Nesirūpinkit dėl to, kad valgydami jūros gėrybes, išsitepsite rankas. Pavalgius padavėjas būtinai turi atnešti dubenėlį su vandeniu, kad galėtumėte nusiplauti rankas, o specifinį kvapą panaikins jame plaukiojantis citrinos griežinėlis.