Jūros gėrybių užkandis

• 
• 

(4 asmenims)
Portugalijos paplūdimiai žavi ne tik švelniu smėliu ir fantastiškiausiomis uolų formomis. Per atoslūgius čia galima keliauti vandenyno dugnu ir prisirinkti tikrų delikatesų – moliuskų bei polipų (lotyniškas pavadinimas Pollicipes pollicipes, jie auga ant valgomųjų moliuskų kriauklių). Ypač pastarieji – atradimas skonių pasaulyje. Tą ypatingą skonių skonį suteikia jūros vanduo, kurio polipai yra „prisigėrę“ ir kaitinami „išleidžia“.
Tiesa, į tokią „medžioklę“ leidžiasi tik patyrę žvejai – vandenynas dažnai būna neprognozuojamas ir didžiulės bangos gali užklupti visai netikėtai...

Sudėtis:
• 0,5 kg šviežių moliuskų,
• 0,5 kg šviežių polipų.
• kepaliukas baltos duonos,
• sviesto.

Gaminimas
Moliuskus gerai nuplaukite, atsidariusius ar su pažeista kriaukle išmeskite, sudėkite į puodą be vandens ir kaitinkite ant ugnies, kol jie atsivers, apie 10 minučių. Tuomet išmeskite neatsidariusius, likusius sudėkite į lėkštę ir patiekite su balta duona, sviestu bei baltuoju sausu vynu arba baltuoju vinho verde.
Kai jau suvalgysite moliuskus, į puodą be vandens sudėkite polipus ir pakaitinkite 10 minučių. Patiekite didelėje lėkštėje su su balta duona, sviestu bei baltuoju sausu vynu arba baltuoju vinho verde. Ir valgyti juos įdomu – reikia nulupti (rankomis, dantimis arba specialiais įrankiais ) vadinamojo „stiebo“ odą ir suvalgyti vidinį raumenį, tuo pačiu siurbiant sultis iš višūnėlės. Gal nelabai biologiškai tiksliai, bet, tikiuosi, aiškiai parašiau.