Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Tortai vestuvėms ir šventiniam stalui

2018-03-08 15:14   Peržiūros : 2177   Spausdinti


Ar egzistuoja tortų mados? Tikrai taip, tvirtina specialistai.  Cukrines gėles proginiuose tortuose keičia raukinukų ir nėrinių dekoras, tačiau tai - smulkmena, palyginus su tuo, kaip keičiasi tortų vidus. Tortų ragautojai vis dažniau ieško sveikesnių, natūralesnių produktų, gaminių, nepagerintų jokiais sintetiniais maisto priedais. Žodžiai „be", „sumažintas kiekis", „ekologiškas" vyrauja šiandieninėje maisto pramonėje. Tačiau ar įmanoma iškepti tortą tik iš natūralių produktų?

Desertai

„Vieni žmonės netoleruoja ar sąmoningai atsisako tam tikrų produktų, todėl Vakarų pasaulyje jau nieko nestebina veganams skirti tortai, konditerijos gaminiai be glitimo ar laktozės. Mažinamas cukraus ir riebalų kiekis, atsisakoma dirbtinių priedų. Natūralumo, autentiškumo paieškos persikelia ir į tortų puošybą", - visai nesibaimindama naujųjų tendencijų sako bendrovės „Bijola" bendrasavninkė Jolanta Valaikienė.

Iš užsienio nusižiūrime... paprastumą?

Dvi „Bijolos" vadovės su savo komanda kasmet aplanko bent kelias tarptautines konditerių parodas. Šiuose renginiuose bendrovės darbuotojai ir semiasi idėjų, ir pristato savo kūrinius,  yra laimėję ne vieną apdovanojimą. Pasak Lietuvos konditerių desertų puošyboje pirmauja anglai, o geriausius skonių derinius sugeba išgauti prancūzai ir italai.

„Puošyboje šiuo metu dominuoja paprastumas ir subtilumas, imituojami natūralūs augalai, gėlės ar puokštės. Kalbant apie skonį,  į tortus vis dažniau dedami egzotinių šalių vaisiai ar uogos. Konditerijos gaminiai nėra perkrauti - dominuoja vienas, daugiausia - du skoniai ir rafinuota, kukli puošyba", - sako bendrovės bendrasavininkė Birutė Žmuidienė.

Nėrinių tortas

Bene 20 metų įvairioms progoms tortus ir kitus konditerijos gaminius gaminančios įmonės vadovės prisimena, kad dar visai neseniai mūsų šalies tortai buvo lyg mišrainės - perkrauti skonių ir puošybos elementų. O šiandien kelia į šventinius stalus skinasi paprastumas.

Pasak bendrovės konditerių, greičiausiai tokius pageidavimus parsiveža gausiai keliaujantys tautiečiai, pastebintys, kokia yra konditerijos gaminių estetika kitose šalyse.
Paskui kuklią puošybą atkeliauja ir natūralios gaminio sudėties mada.

„Jeigu uogos - tai tik šviežios. Jeigu šokoladas  -  tai tikras, o ne „šokolado skonio". Vien šviežios, natūralios grietinėlės kasdien savo gaminiams sunaudojame apie 300 kilogramų! Klientai nori natūralaus skonio ir jį atpažįsta, o toks desertas, tikrąją ta žodžio prasme, tirpsta burnoje", - pakitusiais smaližių poreikiais džiaugėsi Jolanta Valaikienė.

 

Vis tik iš konditerių tai reikalauja papildomų įgūdžių: bendrovė „Bijola" pradėjo siūlyti torto pristatymo į šventės vietą paslaugą, nes karštą dieną kepinys iš natūralių medžiagų tikrai atrodytų prastai, ištrauktas iš automobilio bagažinės.

Bendrovės atstovai prisipažįsta, jog dirbant su natūraliais produktais juos reikia ne tik kruopščiai atsirinkti, tačiau ir įdėti daugiau rankų darbo bei kruopštumo į saldėsio gamybą.

Didelėms šventėms reikia sodraus skonio

Nepaisant vyraujančio savotiško asketizmo, subtilios puošybos ir paprastumo, „Bijolos" vadovės pabrėžia, kad renkantis konditerijos gaminį išskirtinėms progoms - vestuvėms, krikštynoms, jubiliejams - vis tik rekomenduojami sodresnio, išskirtinio skonio gaminiai.

Tortas

Delikatesų mėgėjai vertina prancūzišką desertų lengvumą ir švelnumą. Tačiau tokie gaminiai labiau tinka ne šventėms, o pasisėdėjimui prie kavos. Po sočios vakarienės ar pietų, paragavus stipraus skonio pagrindinių patiekalų, lengvas desertas tiesiog nublanksta, tikina „Bijolos" konditeriai.

Iškilmingoms progoms jie siūlo rinktis jau klasika tapusius skonių derinius. Tai šokoladas ir vyšnia, šokoladas ir slyva, krembriulė ir juodieji serbentai arba šokolado, brendžio ir grietinėlės skonių pynė.  Tuo metu gaivūs, mažesnio kaloringumo jogurtiniai ar sūrių tortai itin tinka draugų susibūrimui ar nedidelei šeimos šventei.

 

Renkantis skonių derinius šventei, rekomenduojama prieš užsakant didelį tortą, juos išbandyti. Jaunavedžiams konditeriai pasiūlo bent dešimt skirtingų derinių, kuriuos jie ragauja ir renkasi.

„Gan dažnas atvejis, kai užsisakomi keli skirtingi deriniai, kurie ant šventinio stalo patiekiami atskirai sukuriant savotišką delikatesų stalą arba ruošiamas kelių aukštų tortas, kurio kiekviena dalis yra kitokio skonio", - sako bendrovės bendrasavininkė Birutė Žmuidienė.

Pasak „Bijolos" bendrasavininkės,  gardėsių pasirinkimui įtakos turi ne tik vyraujančios mados, bet ir šventės tema, aplinka ar net švenčiančiojo profesija. 

Karališkų vestuvių įtaka

Pasakodamos apie vestuvinių tortų madas, „Bijolos" savininkės visų pirma pastebi, kad šis svarbus vestuvinis elementas dažnai yra derinamas prie bendros šventės stilistikos. Renkantis tortą atsižvelgiama, kur šventė vyksta, kokia bus aplinka, apranga, puošybos elementai bei spalvinė gama.

Tortas su nėriniais

„Jeigu jaunieji pasirinko tuoktuvėms rugių lauką -  klasikinis tortas jau netiks. Jie greičiausiai rinksis taip vadinamą, „nude" variantą, kai  matomi torto pertepimai, kremo, biskvito ir kitų ingredientų sluoksniai, o puošybai naudojamos šviežios uogos iš mūsų miškų ar vaisiai iš lietuviško sodo", - svarstė J. Valaikienė.

Jeigu jaunavedžių šventė vyksta oficialioje aplinkoje, pasirenkamas labiau klasikinis vestuvinio torto variantas. Šiais metais buvo madingi nėriniuoti, cukrinėmis ar sviestinėmis gėlėmis puošti, dekoratyviniais raštais išpiešti arba blizgūs - aukso bei sidabro spalvos - vestuviniai tortai.

Pasak eksperčių, jaunavedžiai dažniausiai labai gerai žino, koks tortas turėtų papuošti jų šventę - pas konditerius jie ateina su pluoštu nuotraukų. Jose - geriausiai įvertinti ir įspūdingiausi pasaulio konditerių gaminiai.

Puošnus tortas

Įmonės darbuotojos jau net pametė skaičių, kiek kartų joms teko gaminti Didžiosios Britanijos princo Williamo ir jo išrinktosios Kate Middleton vestuvinį tortą.  Dar didesnis iššūkis: milžiniškas aštuonių aukštų tortas, kurį puošė 130 gėlių.  Vieną tokią sviestinę gėlę profesionalus konditeris gamina apie valandą.

Gyvūnėlius keičia pokemonai

„Bijolos" parduotuvėse įvairioms progoms galima rasti daugiau nei 100 rūšių tortų, pyragų, pyragaičių, sausainių, vyniotinių ir kitų konditerijos gaminių.

Vaikiškas tortas

„Per du mūsų veiklos dešimtmečius išgryninome pagrindinius skonių derinius. Galima sakyti, jog tai - auksinė klasika. Daugiausiai kūrybiškumo ir net meninių sugebėjimų iš mūsų konditerių reikalauja individualūs užsakymai - iš grietinėlės ir biskvito jie kuria tikrus šedevrus", - sakė viena iš „Bijolos" savininkių, Birutė Žmuidienė.

Vaikiškas desertas

„Bijolos" konditeriams tenka užduotis įgyventi įvairiausias žmonių svajones: nuo lagamino, pilno pinigų iki atletiško vyro apie sutuoktinį svajojančiai merginai, ar milžiniškos žuvies prisiekusiam žvejui. Ne ką mažesnis iššūkis ir įvairios profesijos. Pavyzdžiui, statybininko jubiliejui yra tekę kurti tortą, imituojantį pastolius.

Prie vieno užsakymo dažniausiai dirba kelių  profesionalų komanda. Vieni rūpinasi skoninėmis savybėmis, kiti gilinasi į maistinių medžiagų tvarumą ir atsparumą, kad, pavyzdžiui, trijų metrų tortas su sudėtingomis detalėmis sėkmingai sulauktų vakaro pabaigos. Tuo metu treti piešia sudėtingus ornamentus, portretus, peizažus ar kuria gėles, kurias jau sunku atskirti nuo tikrų.

Konditeriams tenka pasidomėti ir vaikiškais kino filmais bei kompiuteriniais žaidimais: zuikučius ir saulytes jau senokai pakeitė pokemonai ir „Ledo šalies" („Frozen") animacinio filmo herojai.

2016 metų spalio mėnesį bendrovė „Bijola" atvers dar vieną parduotuvę  Sausio 13-osios gatvėje, Vilniuje. Bendrovė turi 5-ias parduotuves Vilniuje ir 3 Kaune, tačiau jos vadovės teigia, jog naujoji cukrainė bus lengviau pasiekiama Vilniaus, o ypač - Karoliniškių gyventojams.

Šiuo metu „Bijolos" konditerijos gaminius galima įsigyti 8 parduotuvėse Kaune ir Vilniuje arba užsisakyti internetu www.bijola.lt


Kategorijos: Vestuvės, vestuvių planavimas , 6. Pyragai, tortai, sausainiai
Straipsnio temą atitinkantys produktai
Jubiliejiniai tortai Vilniuje
Jubiliejiniai tortai Vilniuje

Skaniausi tortai gimtadieniui Vilniuje, proginis ir tort...

kaledu stalas

Dietinis švenčių stalas

Mūsų šventės jau senai pavirto į balius skrandžiui. Tačiau kai kuriose šalyse šventės ir rami sąžinė po Kalėdų yra suderinama... 

Baklava

Saldumynas "Baklava"

Nuodėmės vertas turkiškas gardumynas iš plonai iškočiotos tešlos lakštų, sirupo ir riešutų. 

Snickers tortas

Snickers tortas

Gardus tortas su karamele 

Silkės tortas

Silkės tortas

Silkės torto receptas. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas  

Karamelinis pyragas su riešutais

Trapus tešlos pagrindas, su karamėle ir traškia riešutų plutele - desertas Šv. Valentino dienai! 

Kepenėlių tortas

Kepenėlių tortas

Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas.  

Obuolių pyragas su riešutais

Obuolių pyragas su riešutais

Ar Jums ruduo asocijuojasi su obuoliais ir saldžiais kepiniais? Kepkime pyragą! 

Margas pyragas

Margas pyragas

Gardus ir lengvai pagaminamas pyragas. Šaltokais rudens vakarais pripildykite namus pyrago kvapu! 

Moliūgų pyragas

Moliūgo pyragas

Moliūginis pyragas, pyrago iš moliūgų ir cukinijų receptas. 

Želė deserto receptas

Želatininis pudingas su braškėmis

Puošnus ir skanus želatininio pudingo su braškėmis receptas 

Bandelės su saulėje džiovintais pomidorais

Bandelės su saulėje džiovintais pomidorais, sūriu "Mozarella" ir čiobreliais

Greitai paruošiamos bandelės be mielių ir kiaušinių. 

Velykinis saldėsis 'Kiaušinukai''

Velykinis saldėsis "Kiaušinukai''

Velykiniai keksiukai 

Tortų mados

Tortai vestuvėms ir šventiniam stalui

Kaip išsirinkti tortą vestuvėms, gimtadieniui, jubiliejui, įmonės šventei. Vestuviniai tortai. Tortų uzsakymas Vilnius. Vestuviniai tortai Vilniuje. Šventiniai tortai, dvieju aukštų tortas vestuvėms.  

moliūgo pyragas

Pyragas su moliūgais ir morkomis

Saldus daržovių pyragas. 

Moliūgų keksas su šokolado gabaliukais

Cinamonu ir muskatu kvepiantis keksas. 

Šokoladiniai kiaušiniai lizdeliuose

Šokoladiniai kiaušiniai lizdeliuose

Šokoladinių sausainių receptas 

Kalėdinis Napaleonas

Kalėdinis Napoleonas

Migdolų plokštėmis ir spanguolėmis puoštas gardusis "Napoleono" pyragas. 

Citrininis keksas su džiovintomis spanguolėmis

Citrininis keksas su džiovintomis spanguolėmis

Citrininio kekso su razinomis receptas 

Meduolinis Kalėdų namelis

Meduolinis Kalėdų namelis

Kalėdiniai meduoliniai nameliai 

Varškės-obuolių pyragas

Varškės-obuolių pyragas

Kreminis, švelnaus skonio su malonia obuolių rūgštele... 

RICOTTA pyragas

Šokoladinis pyragas su rikota ir grietinėle

Šokoladinio pyrago receptas 

Keksas

Šakočio skonio keksas

Orkaitėje kepamo kekso su kiaušiniais receptas 

Pyragėliai su juodaisiais serbentais

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su juodaisiais serbentais 

Tradicinis aguonų vyniotinis

Tradicinio vyniotinio su aguonų įdaru receptas 

© Monalyn Gracia/Corbis

Kalėdiniai receptai

Lenkijoje garsaus kulinaro Slawek Kowalik pripažinimo ir diskusijų sulaukę receptai – Jūsų šventiniam stalui.  

Sausainiai su migdolais

Migdoliniai sausainiai 

Kalėdiniai meduoliukai

Kalėdinių meduoliukų receptas 

Kalėdiniai meduoliai

Kalėdinių meduolių receptas 

Keksiukai vaiko gimtadieniui

Keksiukų vaikų stalui receptas 

helovynas

Idėja Helovynui: sausainiai "Raganų piršteliai"

Helovino valgiai - nustebink vakarėlio svečius! 

Avižiniai sveikuolių sausainiai

Avižiniai sausainių receptas 

Obuolių pyragas

Obuolių pyragas

Kai sodai pilni obuolių - kepti obuolių pyragus tiesiog būtina! 

Cukinijų pyragas

Cukinijų pyragas

Sezoninis pyragas su cukinijų įdaru 

Obuolių pyragas

Obuolių pyragas iš sluoksniuotos tešlos

Cinamonu kvepiantis obuolių įdaras, apgaubtas traškia, sluoksniuotos tešlos plutele. 

Vokiškas keksas

Vokiškas keksas

Vokiškas keksas su razinomis 

Baumkuchen

Baumkuchen

Vokiškas šakočio pyragas 

Pavasario pyragas

Pavasario pyragas

Pavasariškas pyragas su mėlynėmis 

Kišas velykiniam stalui

Kišas velykiniam stalui

Kišas velykoms? Kodėl gi ne? 

Ryžių miltų keksiukai

Ryžių miltų keksiukai

Velykiniai keksiukai iš ryžių miltų 

Pyragas su konservuotais persikais

Pyragas su konservuotais persikais

Konservuotų persikų pyragas 

Kondensuoto pieno keksas

Kondensuoto pieno keksas

Velykinis keksas su kondensuotu pienu 

Velykiniai pyragaičiai su persikais ir varške

Velykiniai pyragaičiai su persikais ir varške

Velykinis desertas su persikais 

Pistacijų pyragas su spanguolėmis

Pistacijų pyragas su spanguolėmis

Šventinis pyragas su pistacijomis ir džiovintomis spanguolėmis 

Aštrioji rožė - pyragas su feta ir pipirais

Aštrioji rožė - pyragas su feta ir pipirais

Aštrus filo tešlos pyragas 

Pyragas "Saulėgrąža"

Pyragas "Saulėgrąža"

Velykinio pyrago receptas 

Greiti pyragėliai-maišeliai

Greiti pyragėliai-maišeliai

Greitai paruošiami pyragėliai su vištiena  

Sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su tunu

Sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su tunu

Velykinis užkandis su tunu 

Patriotiškas blynų tortas

Niekur neregėtas, ypatingai originalus, spalvingas ir sveikuoliškas blynų tortas užgavėnėms! 

Pyragėliai su krabų lazdelėmis ir daržovėmis

Pyragėliai su krabų lazdelėmis ir daržovėmis

Nesaldūs pyragėliai su daržovėmis ir krabų lazdelėmis 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


1 2 3 4 5

Porijų g. 3, Daujėnai, Pasvalio r.
Telefonas: +370-451-48181, Mobilus: +370-687-45198, El. paštas: info@saimeta.lt

Savanorių pr. 350, Kaunas
Mobilus: +370-685-65568, El. paštas: info@skanumas.lt

Žirmūnų g. 147, Vilnius
Telefonas: +370-5-2642815, Mobilus: +370 612 85646, El. paštas: info@sokoladomeistrai.lt

Antakalnio g. 43, Vilnius
Mobilus: +370-672-02554, El. paštas: anielia@giva.lt

H. MAnto g. 3, Klaipėda
Mobilus: +370-612-02010, +370-64-704466, El. paštas: info@vanilesnamai.lt

Perkūno g. 4, Rokiškis
Telefonas: +370-458-75830, Mobilus: +370-699-62478, El. paštas: vilroka@one.lt

Vasario 16-osios g. 1, Jonava
Telefonas: +370-349-59487, Mobilus: +370-616 25 378, El. paštas: info@vitairko.lt
1 2 3 4 5
Kompanijų produkcija
Jubiliejiniai tortai Vilniuje
Jubiliejiniai tortai Vilniuje

Skaniausi tortai gimtadieniui Vilniuje, proginis ir tort...

Kelionė į Normandiją

Kelionė į Normandiją

Kelionė po Normandiją, Kalvadoso regioną automobiliu, ką veikti Normandijoje, sidro ir kalvadoso degustacijos, poilsis ir kulinarinės patirtys Normandijos pajūryje daugiau

Kelionė į Portugaliją Kelionė į Portugaliją

Kelionė po Portugaliją, Lisabona, Portas, Algarvė, Atlanto pakrantės miesteliai. Ką veikti Portugalijoje, lankytinos Portugalijos vietos

Gražiausi vaizdai ir Roma Pincio parkas virš popolo aikštės Kelionė į Romą

Kelionė savaitgaliui į Romą, lankytinos vietos, ką veikti Romoje, ekskursija po Romą, kelionės į Romą įspūdžiai

Kelionė į Škotiją Škotijos karvė Kelionė į Škotiją

Škotija automobiliu, Edinburgas, Škotijos aukštikalnės, Isle of Skye, Loch Ness ežeras

Populiariausi kvepalai moterims Populiariausi moteriški kvepalai

Populiariausi kvepalai moterims, perkamiausi ir geriausi kvepalai

Moliūgų rauginimas Moliūgų rauginimas

Daugelis neragavo ir negirdėjo tokio dalyko, kaip raugintas moliūgas. Kviečiame pabandyti.

Cukinijos su ananasais Cukinijos su ananasais

Cukinijų ir ananasų mišrainė.

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Pomidorai, nušveičiantys “dūšią“

Aštriai marinuoti agurkėliai Aštriai marinuoti agurkėliai

Aštriai marinuotų agurkų receptas.

Kelionė į Portugaliją

Kelionė į Portugaliją

Kelionė po Portugaliją, Lisabona, Portas, Algarvė, Atlanto pakrantės miesteliai. Ką veikti Portugalijoje, lankytinos Portugalijos vietos daugiau

Kompanijų produkcija
Jubiliejiniai tortai Vilniuje
Jubiliejiniai tortai Vilniuje

Skaniausi tortai gimtadieniui Vilniuje, proginis ir tort...

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.