Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Kriaušių konservavimas

2015-09-15 13:37   Peržiūros : 7506   Spausdinti


Kriaušės savyje turi visą eilę naudingų elementų ir mikroelementų. Sultingame prisirpusių kriaušių minkštime daug cukraus, karotino, B grupės vitaminų, pektinų, sacharozės, fruktozės. Kriaušes rekomenduojama valgyti diabetikams, tinkamos dietiniams patiekalams.

Kriaušės pagerina virškinimą, padeda gydant inkstų akmenligę. Jas galima įtraukti į vaikų maitinimą taip kaip nesukelia alergijos. Kriaušės turi priešmikrobinį poveikį, palaiko imuninę sistemą, stiprina širdies ir kraujagyslių veiklą. Kriaušės sustiprina po ligos nusilpusį organizmą, padeda praradus apetitą ir jaučiant pastovų nuovargį.


Teisingai konservuojamos kriaušės išlaikys didžiąją dalį naudingų sąvybių. Jas galima džiovinti, marinuoti, užšaldyti. Iš pagaminamos labai skanios uogienės, kompotai, džemai. Kriaušės labai daug su kuo dera. Vienos iš mėgstamiausių derinių su kriaušėmis yra bruknės, slyvos, obuoliai. Kriaušės puikiai derės su cinamonu, anyžiais, gvazdikėliais, muskato riešutais, bazilikais, mairūnu, šalaviju, kardamonu. Kriaušių turimas didelis kiekis pektinų sutirština uogienes todėl puikiai tiks mėgstantiems tirštas, želatininio tipo uogienes.


Kriaušės ir jų veislės skirstomos pagal prisirpimo laiką:
Vasarinės kriaušės naudojamos valgyti iš karto nuskynus, nes ilgai nesilaiko. Dažniausiai konservavimui taip pat daromos greito sunaudojimo košės.
Rudeninės kriaušės subręsta vėliau, yra kietesnės ir dažnai visas sąvybes įgauna kelios savaitės po nuskynimo. Iš jų dažniausiai ir daromos uogienės, kompotai.
Žieminės kriaušės subręsta rudens viduryje, dažniausiai yra kietos, puikiai tinkančios kompotams. Šviežios kriaušės gali išsilaikyti keletą mėnesių ir ilgiau.
Konservavimui rekomenduojama išrinkti panašaus prisirpimo kriaušes, nepersirpusias, kietu minkštimu, nesudaužytas ir be papuvimų.

Keli patarimai konservuojant kriaušes:
Dažniausiai kriaušės po supjaustymo patamsėja, jei į jas įspausti citrinos rūgšties jos išliks baltos.
Cukrus ir rūgštis natūralūs kriaušių konsevantai.

kaukazo slyvu ir kriaušių kompotas

Kriaušių ir slyvų kompotas

Reikės: 2 kg saldesnių kriaušių, 1 kg Kaukazo slyvų; 1 l vandens, 250 g cukraus (sirupui).

Kriaušes nuskuskite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite ketvirčiais ar smulkiau. Paruošas kriaušių skilteles sudėkite į verdantį sirupą ir pavirkite apie 5 min. Slyvas nuplaukite, galite dėti nesmulkintas arba perpjaukite per pusę. Slyvas ir kriaušes sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite karštu sirupu.

Virgilija D.

 

Kriaušių ir slyvų uogienė

Saldžiarūgšė uogienė kuri puikiai tiks prie blynų, kepant pyragus.

1 kg prinokusių kriaušių,
1 kg dar kietų, bet prinokusių mėlynųjų slyvų ( mėgstu naudoti Vengerka veislės slyvas). Jos didelės, ilgai išlaiko kietumą.
100 g tekilos,
1,6 kg cukraus

Slyvoms išimame kauliukus, supjaustome ir sumaišome su cukrumi. Po pusės paros jos jau plaukios savo sirupe. Bus paprasčiau virti tai daryti  reikės gerokai trumpiau. Kriaušėms išimame sėklalizdžius, supjaustome gabaliukais ir sumaišome su cukrumi. Kriaušės taip pat greitai išskiria sultis.

Sudedame į puodą slyvas ir kriaušes, užpilame likusiu cukrumi ir verdame 5 minutes. Verdant nuimame putas. Nuimame nuo ugnies ir palaikome kol atauš. Toks ataušinimas ir antras virimas uogienę padaro tirštesnę. Antrą kartą prieš užverdant įpilame tekilą ir išmaišome. Antrą kartą galima nebūtinai užvirinti ir iš karto išpilstoma į sterilizuotus stiklainius. Užsukama steriliais dangteliais ir apverčiama.

Kriaušių ir slyvų uogienė

 

Kriaušių ir bruknių uogienė

Bene geriausiai dera kriaušės ir bruknės. Tai klasikinė uogienė kuri tiks prie įvairių patieklų, pyragams ar net kaip saldžiarūgštis padažas prie mėsos. Bruknės turėtų būti prisirpusios, švariai išrankioti lapeliai, šakelės ir sugedusios uogos. Kriaušės bruknių uogienei pasirenkamos prisirpusios, bet kietos.

1 kg bruknės,
1 kg kriaušių,
1 kg cukraus

Daugybėje receptų naudojami gvazdikėliai ir cinamonas, bet aš jų nemėgstu.

Bruknes sumaigau ir sumaišaus su 0,3 kg cukraus.  Nesumaigytos bruknės beveik neišskiria sulčių cukruje. Kriaušes supjaustom ir sumaišoms su 0,3 kg cukraus. Kriausšės per 10 - 12 valandų išskirs daug sulčių, kurias panaudosim virimui.

Dedame kriaušes su sirupu, įpilame bruknes ir likusį cukrų. Užvirinam ir nuimam putas. Ataušiname ir vėl kaitiname. Galima neprivesti iki užvirimo ir išpilstyti į sterilizuotus stiklainius.

 

Kriaušių ir bruknių uogienė

 

Dar daugiau receptų su kriaušėmis galima surasti KRIAUŠIŲ kategorijoje


Kategorijos: 9. Konservavimas, uogienės
Straipsnio temą atitinkantys produktai
Kriaušių uogienė
Pasakiškos uogienės patiekalams ir dovanoms!

Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...

Naminė adžyka

Naminė adžika

Adžika galima gardinti sriubas, padažus, troškinius arba patiekti su tortilijomis, traškučiais. 

Žali konservuoti pomidorai

Žali konservuoti pomidorai "Pirštelius aplaižysit"

Su svogūnais ir žalumynais marinuoti žali pomidorai pavergia kiekvieną jų ragavusį! 

Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai

Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai

Baravykų ir pomidorų mišrainės receptas.  

Grybai savo sultyse žiemai

Grybai savo sultyse žiemai

Grybų konservavimo receptai, baravykų, raudonikių, rudmėsių, voveraičių, gudukų, pievagrybių konservavimas savo sultyse 

Mišrainės žiemai

TOP 10: daržovių mišrainės žiemai

Kopūstų mišrainė žiemai, burokėlių mišrainė žiemai, pupelių mišrainė ir kt. konservuotos gėrybės. 

Marinuoti baravykai žiemai

Marinuoti baravykai žiemai

Kaip marinuoti baravykus, baravykų marinatas 

Marinuota paprika žiemai

Marinuota paprika

Paprikų marinavimo receptas 

Burokėlių ir cukinijų mišrainė žiemai

Burokėlių ir cukinijų mišrainė žiemai

Mišrainės iš cukinijų (patisonų) ir burokėlių mišrainės žiemai receptas 

Marinuoti patisonai žiemai

Marinuoti patisonai žiemai

Patisonų marinavimo receptas 

Kriaušių kompotas

Kriaušių kompotas

Skinkite kriaušes ir konservuokite vaisinį kompotą žiemai. 

Konservuoti pomidorai

Pomidorų konservavimas

Pomidorų ruošimo žiemai receptai 

Agurkų mišrainė žiemai

Agurkų mišrainė žiemai

Agurkų mišrainės žiemai su garstyčiomis receptas 

Marinuotos cukinijos

Marinuotos cukinijos

Cukunijos žiemai 

Pomidorai savo sultyse

Pomidorai savo sultyse

Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių 

Šilauogių uogienė

Šilauogių uogienė

Uogienės iš šilauogės receptas 

Agurkų marinavimas

Agurkų marinavimas

Geriausi agurkų marinavimo receptai, geriausias agurkų marinatas 

marinuotos morkos žiemai

Marinuotos morkos žiemai

Aštrių ir traškių marinuotų morkų žiemai receptas 

Mėlynių džemas

Mėlynių džemas

Kaip pagaminti skanų mėlynių džemą 

Braškių uogienė žiemai

Braškių uogienė žiemai

Klasikinės braškių uogienės receptas 

Morkų mišrainė su pomidorais žiemaii

Morkų ir pomidorų mišrainė

Mišrainės iš morkų su pomidorais žiemai receptas  

Marinuoti grybai žiemai

Marinuoti grybai žiemai

Marinuotų raudonikių, baravykų, makavykų asorti, marinatas grybams 

klasikinė vyšnių uogienė

Klasikinė vyšnių uogienė

Vyšnių uogienė žiemai, uogienės iš vyšnių receptas 

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių mišrainė su pomidorais, paprika ir česnakais. 

 klasikiniai marinuoti agurkai

Klasikiniai marinuoti agurkai

Traškių saldžiarūgščių marinuotų agurkų receptas 

Tręšnių uogienė

Trešnių uogienė

Kaip paruošti trešnių uogienę 

agurkai garstyčiose

Agurkai konservuoti su garstyčiomis

Marinuoti su garstyčiomis, pjaustyti pikantiški agurkai. 

Trintos braškės su cukrumi šaldymui

Trintos braškės su cukrumi šaldymui

Trintų braškių žiemai su persikai, bananais receptas 

sparaginiu pupeliu konservavimas

Šparaginių pupelių konservavimas

Šparaginių pupelių marinavimas, marinatas konservuoti šparagines pupeles, kaip paruošti pupeles konservavimui 

Marinuoti agurkai su pomidorais

Marinuoti agurkai ir pomidorai

Marinuotų agurkų ir pomidorų žiemai receptas 

Serbentų vyno fermentacija

Raudonųjų serbentų vynas

Raudonųjų serbentų vyno gamyba, receptas serbentų vyno gamybai 

Agurkų-svogūnų salotos žiemai

Agurkų-svogūnų salotos žiemai

Aštrokos agurkų ir svogūnų salotos mišrainė, labai tinka prie kiaulienos ar jautienos patiekalų. 

Konservuoti krienai, krienų padažas

Krienų konservavimas žiemai

Kaip paruošti krienų padažą žiemai 

Moliūgų rauginimas

Moliūgų rauginimas

Daugelis neragavo ir negirdėjo tokio dalyko, kaip raugintas moliūgas. Kviečiame pabandyti. 

Burokėlių ir keptų svogūnų mišrainė žiemai

Burokėlių mišrainė su keptais svogūnais žiemai

Burokėlių ir keptų svogūnų mišrainė žiemai 

Agurkai su čili pipirais

Agurkai su čili pipirais

Ruošiame atsargas žiemai - pikantiško skonio agurkėliai. 

Cukinijos su ananasais

Cukinijos su ananasais

Cukinijų ir ananasų mišrainė. 

Pamarinuoti agurkai su čili pipirais ir svogūnų laiškais

Pamarinuoti agurkai su čili pipirais ir svogūnų laiškais

Naują patiekalą Jums siūlo nuolatinė anonsas.lt receptų konkursų dalyvė Galina Jagello. 

Aštriai marinuoti agurkėliai

Aštriai marinuoti agurkėliai

Aštriai marinuotų agurkų receptas.  

Agurkų konservavimas

Geriausi agurkų marinavimo ir rauginimo receptai, kokie agurkai tinkamiausi konservavimui 

Corbis nuotr.

Konservavimas: pomidorai, obuoliai, paprikos, slyvos

Jeigu Jums ne tas pats, ką valgote - konservuokite rudens gėrybes pagal mūsų siūlomus receptus. 

Avietės savo sultyse

Tinkamiausias metas konservuoti uogas

Šį savaitgalį sulausime raudonųjų ir juodųjų serbentų, mėlynių, vasarinių aviečių, agrastų derliaus. Kaip konservuoti uogas, uogų konservavimo receptai 

Sausai šaldytos spanguolės

Kaip užšaldyti uogas, daržoves, grybus ir kitas gėrybes

Jeigu norite, kad sodo, daržo ir miško gėrybės išlaikytų kuo daugiau maistinių medžiagų - turite jas užšaldyti teisingai. 

Daržovių ir perlinių kruopų mišrainė žiemai

Daržovių ir perlinių kruopų mišrainė žiemai

Daržovės su perlinėmis kruopmis mišrainė žiemai 

Marinuotos paprikos su medumi

Marinuotos paprikos su medumi

Saldžios marinuotos paprikos.  

Grybų šiupininė

Grybų šiupininė

Kopūstų troškinys su grybais žiemai.  

Grybų mišrainė su pomidorais ir ryžiais

Grybų mišrainė su pomidorais ir ryžiais

Pomidorų mišrainė žiemai su grybais ir ryžiais.  

Marinuotos paprikos su grybais žiemai

Marinuotos paprikos su grybais žiemai

Marinuoti grybai su paprikomis žiemai,  

Žalių pomidorų mišrainė žiemai

Žalių pomidorų mišrainė žiemai

Nesunokusių pomidorų mišrainė.  

Paprika pomidorų padaže

Paprika pomidorų padaže

Konservuotos paprikos pomidorų padaže.  

Pesto padazas

Pesto padažas

Pesto padažas su riešutais.  

Temą atitinkančios įmonės kataloge:

Kaunas


Kompanijų produkcija
Kriaušių uogienė
Pasakiškos uogienės patiekalams ir dovanoms!

Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...

Naminė adžyka Naminė adžika

Adžika galima gardinti sriubas, padažus, troškinius arba patiekti su tortilijomis, traškučiais.

Eglinės rudmėsės Rudmėsės

Rudmėsės, ruduokės, pušininė rudmėsė, eglinė rudmėsė

Naminis vynuogių vynas Naminis vynuogių vynas

Naminio vynuogių vyno gamybos receptas

Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai

Baravykų ir pomidorų mišrainės receptas.

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių

Morkų mišrainė su pomidorais žiemaii Morkų ir pomidorų mišrainė

Mišrainės iš morkų su pomidorais žiemai receptas

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių mišrainė su pomidorais, paprika ir česnakais.

Geriausi voveraitės receptai Geriausias voveraičių receptas

Geriausi voveraičių receptai, patiekalai, gaminimas

melyniu, avieciu, tresniu serbentu uogiene Mėlynių, aviečių, juodųjų serbentų uogienė

Miško ir sodo uogų sezoninė asorti uogienė žiemai

Marinuoti agurkai su pomidorais Marinuoti agurkai ir pomidorai

Marinuotų agurkų ir pomidorų žiemai receptas

Kompanijų produkcija
Kriaušių uogienė
Pasakiškos uogienės patiekalams ir dovanoms!

Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.