Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Kriaušių konservavimas

2015-09-15 13:37   Peržiūros : 5760   Spausdinti


Kriaušės savyje turi visą eilę naudingų elementų ir mikroelementų. Sultingame prisirpusių kriaušių minkštime daug cukraus, karotino, B grupės vitaminų, pektinų, sacharozės, fruktozės. Kriaušes rekomenduojama valgyti diabetikams, tinkamos dietiniams patiekalams.

Kriaušės pagerina virškinimą, padeda gydant inkstų akmenligę. Jas galima įtraukti į vaikų maitinimą taip kaip nesukelia alergijos. Kriaušės turi priešmikrobinį poveikį, palaiko imuninę sistemą, stiprina širdies ir kraujagyslių veiklą. Kriaušės sustiprina po ligos nusilpusį organizmą, padeda praradus apetitą ir jaučiant pastovų nuovargį.


Teisingai konservuojamos kriaušės išlaikys didžiąją dalį naudingų sąvybių. Jas galima džiovinti, marinuoti, užšaldyti. Iš pagaminamos labai skanios uogienės, kompotai, džemai. Kriaušės labai daug su kuo dera. Vienos iš mėgstamiausių derinių su kriaušėmis yra bruknės, slyvos, obuoliai. Kriaušės puikiai derės su cinamonu, anyžiais, gvazdikėliais, muskato riešutais, bazilikais, mairūnu, šalaviju, kardamonu. Kriaušių turimas didelis kiekis pektinų sutirština uogienes todėl puikiai tiks mėgstantiems tirštas, želatininio tipo uogienes.


Kriaušės ir jų veislės skirstomos pagal prisirpimo laiką:
Vasarinės kriaušės naudojamos valgyti iš karto nuskynus, nes ilgai nesilaiko. Dažniausiai konservavimui taip pat daromos greito sunaudojimo košės.
Rudeninės kriaušės subręsta vėliau, yra kietesnės ir dažnai visas sąvybes įgauna kelios savaitės po nuskynimo. Iš jų dažniausiai ir daromos uogienės, kompotai.
Žieminės kriaušės subręsta rudens viduryje, dažniausiai yra kietos, puikiai tinkančios kompotams. Šviežios kriaušės gali išsilaikyti keletą mėnesių ir ilgiau.
Konservavimui rekomenduojama išrinkti panašaus prisirpimo kriaušes, nepersirpusias, kietu minkštimu, nesudaužytas ir be papuvimų.

Keli patarimai konservuojant kriaušes:
Dažniausiai kriaušės po supjaustymo patamsėja, jei į jas įspausti citrinos rūgšties jos išliks baltos.
Cukrus ir rūgštis natūralūs kriaušių konsevantai.

kaukazo slyvu ir kriaušių kompotas

Kriaušių ir slyvų kompotas

Reikės: 2 kg saldesnių kriaušių, 1 kg Kaukazo slyvų; 1 l vandens, 250 g cukraus (sirupui).

Kriaušes nuskuskite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite ketvirčiais ar smulkiau. Paruošas kriaušių skilteles sudėkite į verdantį sirupą ir pavirkite apie 5 min. Slyvas nuplaukite, galite dėti nesmulkintas arba perpjaukite per pusę. Slyvas ir kriaušes sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite karštu sirupu.

Virgilija D.

 

Kriaušių ir slyvų uogienė

Saldžiarūgšė uogienė kuri puikiai tiks prie blynų, kepant pyragus.

1 kg prinokusių kriaušių,
1 kg dar kietų, bet prinokusių mėlynųjų slyvų ( mėgstu naudoti Vengerka veislės slyvas). Jos didelės, ilgai išlaiko kietumą.
100 g tekilos,
1,6 kg cukraus

Slyvoms išimame kauliukus, supjaustome ir sumaišome su cukrumi. Po pusės paros jos jau plaukios savo sirupe. Bus paprasčiau virti tai daryti  reikės gerokai trumpiau. Kriaušėms išimame sėklalizdžius, supjaustome gabaliukais ir sumaišome su cukrumi. Kriaušės taip pat greitai išskiria sultis.

Sudedame į puodą slyvas ir kriaušes, užpilame likusiu cukrumi ir verdame 5 minutes. Verdant nuimame putas. Nuimame nuo ugnies ir palaikome kol atauš. Toks ataušinimas ir antras virimas uogienę padaro tirštesnę. Antrą kartą prieš užverdant įpilame tekilą ir išmaišome. Antrą kartą galima nebūtinai užvirinti ir iš karto išpilstoma į sterilizuotus stiklainius. Užsukama steriliais dangteliais ir apverčiama.

Kriaušių ir slyvų uogienė

 

Kriaušių ir bruknių uogienė

Bene geriausiai dera kriaušės ir bruknės. Tai klasikinė uogienė kuri tiks prie įvairių patieklų, pyragams ar net kaip saldžiarūgštis padažas prie mėsos. Bruknės turėtų būti prisirpusios, švariai išrankioti lapeliai, šakelės ir sugedusios uogos. Kriaušės bruknių uogienei pasirenkamos prisirpusios, bet kietos.

1 kg bruknės,
1 kg kriaušių,
1 kg cukraus

Daugybėje receptų naudojami gvazdikėliai ir cinamonas, bet aš jų nemėgstu.

Bruknes sumaigau ir sumaišaus su 0,3 kg cukraus.  Nesumaigytos bruknės beveik neišskiria sulčių cukruje. Kriaušes supjaustom ir sumaišoms su 0,3 kg cukraus. Kriausšės per 10 - 12 valandų išskirs daug sulčių, kurias panaudosim virimui.

Dedame kriaušes su sirupu, įpilame bruknes ir likusį cukrų. Užvirinam ir nuimam putas. Ataušiname ir vėl kaitiname. Galima neprivesti iki užvirimo ir išpilstyti į sterilizuotus stiklainius.

 

Kriaušių ir bruknių uogienė

 

Dar daugiau receptų su kriaušėmis galima surasti KRIAUŠIŲ kategorijoje


Kategorijos: 9. Konservavimas, uogienės
Straipsnio temą atitinkantys produktai
Kriaušių uogienė
Pasakiškos uogienės patiekalams ir dovanoms!

Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...

Konservuoti krienai, krienų padažas

Krienų konservavimas žiemai

Kaip paruošti krienų padažą žiemai 

Moliūgų rauginimas

Moliūgų rauginimas

Daugelis neragavo ir negirdėjo tokio dalyko, kaip raugintas moliūgas. Kviečiame pabandyti. 

Žali konservuoti pomidorai "Pirštelius aplaižysit"

Su svogūnais ir žalumynais marinuoti žali pomidorai pavergia kiekvieną jų ragavusį! 

Marinuota paprika

Marinuota paprika

Paprikų marinavimo receptas 

Marinuoti grybai žiemai

Marinuoti grybai žiemai

Marinuotų raudonikių, baravykų, makavykų asorti, marinatas grybams 

Konservuoti pomidorai

Pomidorų konservavimas

Pomidorų ruošimo žiemai receptai 

Burokėlių ir keptų svogūnų mišrainė žiemai

Burokėlių mišrainė su keptais svogūnais žiemai

Burokėlių ir keptų svogūnų mišrainė žiemai 

Cukinijos su ananasais

Cukinijos su ananasais

Cukinijų ir ananasų mišrainė. 

Serbentų vyno fermentacija

Raudonųjų serbentų vynas

Raudonųjų serbentų vyno gamyba, receptas serbentų vyno gamybai 

Pomidorai savo sultyse

Pomidorai savo sultyse

Pomidorai, nušveičiantys “dūšią“  

TOP 10: daržovių mišrainės žiemai

Kopūstų mišrainė žiemai, burokėlių mišrainė žiemai, pupelių mišrainė ir kt. konservuotos gėrybės. 

klasikinė vyšnių uogienė

Klasikinė vyšnių uogienė

Vyšnių uogienė žiemai, uogienės iš vyšnių receptas 

Aštriai marinuoti agurkėliai

Aštriai marinuoti agurkėliai

Aštriai marinuotų agurkų receptas.  

Agurkų konservavimas

Geriausi agurkų marinavimo ir rauginimo receptai, kokie agurkai tinkamiausi konservavimui 

Marinuoti agurkai ir pomidorai

Marinuoti agurkai ir pomidorai

Agurkų pomidorų miksas. 

Corbis nuotr.

Konservavimas: pomidorai, obuoliai, paprikos, slyvos

Jeigu Jums ne tas pats, ką valgote - konservuokite rudens gėrybes pagal mūsų siūlomus receptus. 

Avietės savo sultyse

Tinkamiausias metas konservuoti uogas

Šį savaitgalį sulausime raudonųjų ir juodųjų serbentų, mėlynių, vasarinių aviečių, agrastų derliaus. Kaip konservuoti uogas, uogų konservavimo receptai 

klasikiniai marinuoti agurkai

Klasikiniai marinuoti agurkai

Traškūs saldžiarūgščiai agurkai. 

Sausai šaldytos spanguolės

Kaip užšaldyti uogas, daržoves, grybus ir kitas gėrybes

Jeigu norite, kad sodo, daržo ir miško gėrybės išlaikytų kuo daugiau maistinių medžiagų - turite jas užšaldyti teisingai. 

Daržovių ir perlinių kruopų mišrainė žiemai

Daržovių ir perlinių kruopų mišrainė žiemai

Daržovės su perlinėmis kruopmis 

Marinuotos paprikos su medumi

Marinuotos paprikos su medumi

Saldžios marinuotos paprikos.  

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių mišrainė su pomidorais, paprika ir česnakais. 

Grybų šiupininė

Grybų šiupininė

Kopūstų troškinys su grybais žiemai.  

Grybų mišrainė su pomidorais ir ryžiais

Grybų mišrainė su pomidorais ir ryžiais

Pomidorų mišrainė žiemai su grybais ir ryžiais.  

Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai

Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai

Baravykų ir pomidorų mišrainės receptas.  

Marinuotos paprikos su grybais žiemai

Marinuotos paprikos su grybais žiemai

Marinuoti grybai su paprikomis žiemai,  

Marinuoti baravykai

Marinuoti baravykai žiemai

Kaip marinuoti baravykus, baravykų marinatas 

Žalių pomidorų mišrainė žiemai

Žalių pomidorų mišrainė žiemai

Nesunokusių pomidorų mišrainė.  

Daržovių mišrainė žiemai

Daržovių mišrainė žiemai

Tinka kaip salotos ar pagardas sriubai.  

Paprika pomidorų padaže

Paprika pomidorų padaže

Konservuotos paprikos pomidorų padaže.  

Pesto padazas

Pesto padažas

Pesto padažas su riešutais.  

Slyvų ir persikų padažas

Slyvų ir persikų padažas

Padažas prie paukštienos.  

Cukinijų užkandis žiemai

Cukinijų užkandis žiemai.

Konservuotas daržovių troškinys.  

Marinuota daržovių mišrainė

Marinuota daržovių mišrainė

Cukinijų ir paprikų mišrainė žiemai.  

Cukinija su česnaku

Cukinija su česnaku

Cukinijų su česnaku mišrainė žiemai.  

Marinuoti pipirai

Marinuoti pipirai

Marinuotų paprikų receptas. Naujas konkurso „Konservavimas su ROKIŠKIO aliejumi“ receptas  

Baklažanų ikrai

Baklažanų ikrai

Ikrai iš baklažanų.  

Žaliasis pagardas „Žalumas žiemai“

Žaliasis pagardas „Žalumas žiemai“

Prieskoninės žolelės žiemai.  

Grybų ir morkų mišrainė

Grybų mišrainė su morkomis

Tarkuotų, kepintų morkų ir gybų mišrainė tomatų padaže 

Krapai žiemai aliejuje

Krapai žiemai aliejuje

Konservuoti krapai.  

Agurkai su čili pipirais

Agurkai su čili pipirais

Ruošiame atsargas žiemai - pikantiško skonio agurkėliai. 

Agurkų-svogūnų salotos žiemai

Agurkų-svogūnų salotos žiemai

Aštroki, labai tinka prie kiaulienos ar jautienos patiekalų. 

Pikantiški marinuoti agurkai

Pikantiški marinuoti agurkai

Agurkai su aliejumi žiemai.  

agurkai garstyčiose

Agurkai konservuoti su garstyčiomis

Marinuoti su garstyčiomis, pjaustyti pikantiški agurkai. 

Cukinijų mišrainė žiemai

Cukinijų mišrainė žiemai

Cukinijos su morkomis, svogūnais, paprikomis ir pomidorais.  

Daržovių pagardas

Daržovių pagardas žiemai

Cukinijų, pomidorų ir paprikų pagardas žiemai. 

Top 10 receptų konservavimui su aliejumi

Šiame straipsnyje rasite ne tik populiariausius konservavimo aliejumi receptus, jo istoriją, bet ir patarimus, kokį aliejų derėtų rinktis, kad visas Jūsų skirtas laikas konservavimui nepraeitų perniek ir galėtumėte džiaugtis savo rezultatu šaltuoju metų sezonu ir ne tik.  

Gardumynas žiemai

Morkų ir pomidorų mišrainė

Morkos su pomidorais žiemai.  

Temą atitinkančios įmonės kataloge:

Kaunas


Kompanijų produkcija
Kriaušių uogienė
Pasakiškos uogienės patiekalams ir dovanoms!

Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...

Kelionė į Normandiją

Kelionė į Normandiją

Kelionė po Normandiją, Kalvadoso regioną automobiliu, ką veikti Normandijoje, sidro ir kalvadoso degustacijos, poilsis ir kulinarinės patirtys Normandijos pajūryje daugiau

Kelionė į Portugaliją Kelionė į Portugaliją

Kelionė po Portugaliją, Lisabona, Portas, Algarvė, Atlanto pakrantės miesteliai. Ką veikti Portugalijoje, lankytinos Portugalijos vietos

Gražiausi vaizdai ir Roma Pincio parkas virš popolo aikštės Kelionė į Romą

Kelionė savaitgaliui į Romą, lankytinos vietos, ką veikti Romoje, ekskursija po Romą, kelionės į Romą įspūdžiai

Kelionė į Škotiją Škotijos karvė Kelionė į Škotiją

Škotija automobiliu, Edinburgas, Škotijos aukštikalnės, Isle of Skye, Loch Ness ežeras

Populiariausi kvepalai moterims Populiariausi moteriški kvepalai

Populiariausi kvepalai moterims, perkamiausi ir geriausi kvepalai

Moliūgų rauginimas Moliūgų rauginimas

Daugelis neragavo ir negirdėjo tokio dalyko, kaip raugintas moliūgas. Kviečiame pabandyti.

Cukinijos su ananasais Cukinijos su ananasais

Cukinijų ir ananasų mišrainė.

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Pomidorai, nušveičiantys “dūšią“

Aštriai marinuoti agurkėliai Aštriai marinuoti agurkėliai

Aštriai marinuotų agurkų receptas.

Kelionė į Portugaliją

Kelionė į Portugaliją

Kelionė po Portugaliją, Lisabona, Portas, Algarvė, Atlanto pakrantės miesteliai. Ką veikti Portugalijoje, lankytinos Portugalijos vietos daugiau

Kompanijų produkcija
Kriaušių uogienė
Pasakiškos uogienės patiekalams ir dovanoms!

Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.