Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Tinkamiausias metas konservuoti uogas

2018-08-01 16:23   Peržiūros : 1258   Spausdinti
Avietės savo sultyse Juodųjų serbentų uogienė Raudonieji serbentai su abrikosais


Liepos antra pusė pats tinkamiausias laikas paruošti uogienėms. Beveik vienu metu prisirpsta raudonieji, baltieji ir juodieji serbentai, vasarinės avietės, miške jau prisirpsta mėlynės. Dar galima nusipirkti kiek brangesnių braškių. Šių uogų ir įvairių egzotinių vaisių asorti gali papildyti Jūsų žiemos atsargų sandėliuką.

Vieni mėgsta tirštesnes, kiti skystesnes uogienes. Uogienės tirštumas didele dalimi priklauso nuo uoguose esančių pektinų. Galima uogienę patirštinti į uogienę įberiant atskirai parduodamų pektinų. Uogienė bus tirštesnė jei uogos bus ilgiau verdamos. Tačiau ilgiau verdant uogienė turės mažiau naudingų medžiagų, ilgai verdant prarandami beveik visi vitaminai. Daugybė  šeimininkių mėgsta išlaikyti vitaminus neužvirindamos uogienės, išpilstydamos vos pradėjusią virti uogienę.  Tokios uogienės būna skystesnės, tačiau gerokai sveikesnės ir naudingesnės. Tai ypač svarbu žiemą.
Daugybė egzotinių vaisių taip pat puikiai tiks paįvairinti uogienių asortimentui. Kaip tik ima sparčiai pigti abrikosai, apelsinai, nektarinai, persikai, melionai.

Norint gauti sveikus konservus iš uogų reikėtų laikytis keletos taisyklių.

 

  • Uogas reikėtų atidžiai perrinkti, kad kuo mažiau plauti, arba iš viso neplauti. Neplauti galima tik aukštai augančias uogas ir rinktas patikimoje vietoje.
  • Uogas užpilamos cukrumi ir laikomos vėsioje vietoje kol išsiskiria sultys. Tai dažniausiai trunka apie 12 valandų.
  • Uogos su išsiskyrusiomis sultimis kaitinamos iki virimo, nugriebiamos putos. Tik užvirus, uogienė nukeliama ir palaikoma atvėsti porai valandų.
  • Antrą kartą virinant tik užvirus išpilstoma į sterilius indelius. Indeliai užsukami sterilizuotais dangteliais ( spiritas, verdantis vanduo). Indeliai pradžioje laikomi padėjus ant dangtelių. Atvėsus išnešama į vėsią vietą.

 

Daugybė receptų sukaupta temoje Konservavimas, uogienės ir uogų konservavimo receptai

Surinkę daug receptų išskyrėme keletos uogų grupes:

BraškėsJuodieji ir raudonieji serbentaiAgrastų receptaiAviečių receptaiMiško uogos

 

Keletą populiarių receptų pateikiame žemiau:

 

Juodųjų serbentų uogienė

1 kg juodųjų serbentų

1 kg cukraus

1,5 - 2 stiklinės vandens

Uogienę darome iš prisirpusių uogų, kas dažniausiai būna liepos antroje pusėje. Surinktos uogos palaikomos paskleistos nestoru sluoksniu vėsioje patalpoje. Po brandinimo nuplaunamos, nuskabomi koteliai ir nuimami sudžiuvę taurėlapiai. Uogos palaikomos 2 - 3 minutes 7080 laipsnių tenperatūros vandenyje, kad suminkštėtų odelė.

Iš cukraus ir vandens paruošiamas sirupas. Paruoštos uogos sudedamos į sirupą ir užvirinama. Tik užvirinus uogienė nukeliama, atvėsinama ir vėl užvirinama. Kartojama 3 kartus, paskurinį kartą užvirinus verdama iš lėto, sukratant ir nugriebiant putas. Uogienės masė turi sutirštėti, uogos pasidaryti permatomos. Uogienė atšaldoma ir supilstoma į stiklainius bei uždaromi steriliais dangteliais.

Juodųjų serbentų uogienė

Avietės savo sultyse

1 kg uogų,

0,25 kg cukraus,

Prisirpusios avietės perenkamos, apibarstomos cukrumi ir paliekamos keletą valandų vėsioje vietoje. Atsiradus sultims, uogos sudedamos į stiklainius. Pridengiami dangteliais, sustatomi į vandens pripildytą katilą ir kaitinami 75 laipsnių temperatūroje:

0,5 litro stiklainiai kaitinami 10 minučių,

0,75 litro kaitinami 15 minučių,

Iškaitinus dangteliai užsukami.

Juodieji serbentai man labai patinka, tačiau ne tada kai jie susikoncentruoja uogienėje. Tokius dar galima naudoti skaninti pyragams, tačiua jau netgi blynuose permuša viską. kiek švelnesnė, tačiau ne mažiau aromatinga ir serbentinė gaunasi uogienė kiek įmaišius kitų ingradientų.

Avietės savo sultyse

Juodųjų serbentų, aviečių ir nektarinų uogienė

Juodųjų serbentų 1 kg,
Aviečių 1 kg,
Nektarinų 1 - 2 kg, prie 1 kg serbentai vis dar labai stipriai "serbentiški", prie 2 uogienė jau lengvesnė.

Cukraus 0,5 kg vienam kilogramui uogų vaisių mišinio.

Juoduosius serbentus sluoskniuojame pildami cukrų, dedami avietes ir mažais gabaliukais pjaustytus nuluptus nektarinus. Mišinys palaikomas per naktį.

Užvirinus, graibomos putos ir verdama ant mažos ugnies 10 minučių.

Palaikius kiek ataušiname ir vėl užviriname.

Sudedame į sterilius stiklainius ir užsukame iškaitintais dangteliais. Apvertus palaikome apie 1 valandą, ataušiname ir nešame laikyti šaltai į rūsį

Raudonųjų serbentų ir abrikosų uogienė

1 kg raudonųjų serbentų sulčių ( apie 1,5 kg uogų su koteliais)
0,5 kg abrikosų
1,5 kg cukraus,

Abrikosus užpilame tokiu pat kiekiu cukraus kiek jie sveria. Palaikome vėsiai kol išsiskirs sultys. Sudedame į serbentų sultis, supilame likusį cukrų  ir laikome iki užvirimo. Nugriebiame putas paverdame kelias minutes. Nukeliame nuo ugnies ir palaikome kelias valandas ataušti.
Vėl užverdame ir išpilstome į sterilius stiklainiukus.

Raudonieji serbentai su abrikosais

 

 

 


Kategorijos: 9. Konservavimas, uogienės, Receptai iš vaisių ir uogų, Uogų konservavimo receptai, Miško uogos
Straipsnio temą atitinkantys produktai
Kriaušių uogienė
Pasakiškos uogienės patiekalams ir dovanoms!

Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...

Konservuoti krienai, krienų padažas

Krienų konservavimas žiemai

Kaip paruošti krienų padažą žiemai 

Moliūgų rauginimas

Moliūgų rauginimas

Daugelis neragavo ir negirdėjo tokio dalyko, kaip raugintas moliūgas. Kviečiame pabandyti. 

Žali konservuoti pomidorai "Pirštelius aplaižysit"

Su svogūnais ir žalumynais marinuoti žali pomidorai pavergia kiekvieną jų ragavusį! 

Marinuota paprika

Marinuota paprika

Paprikų marinavimo receptas 

Marinuoti grybai žiemai

Marinuoti grybai žiemai

Marinuotų raudonikių, baravykų, makavykų asorti, marinatas grybams 

Konservuoti pomidorai

Pomidorų konservavimas

Pomidorų ruošimo žiemai receptai 

Burokėlių ir keptų svogūnų mišrainė žiemai

Burokėlių mišrainė su keptais svogūnais žiemai

Burokėlių ir keptų svogūnų mišrainė žiemai 

Cukinijos su ananasais

Cukinijos su ananasais

Cukinijų ir ananasų mišrainė. 

Serbentų vyno fermentacija

Raudonųjų serbentų vynas

Raudonųjų serbentų vyno gamyba, receptas serbentų vyno gamybai 

Pomidorai savo sultyse

Pomidorai savo sultyse

Pomidorai, nušveičiantys “dūšią“  

TOP 10: daržovių mišrainės žiemai

Kopūstų mišrainė žiemai, burokėlių mišrainė žiemai, pupelių mišrainė ir kt. konservuotos gėrybės. 

klasikinė vyšnių uogienė

Klasikinė vyšnių uogienė

Vyšnių uogienė žiemai, uogienės iš vyšnių receptas 

Aštriai marinuoti agurkėliai

Aštriai marinuoti agurkėliai

Aštriai marinuotų agurkų receptas.  

Agurkų konservavimas

Geriausi agurkų marinavimo ir rauginimo receptai, kokie agurkai tinkamiausi konservavimui 

Marinuoti agurkai ir pomidorai

Marinuoti agurkai ir pomidorai

Agurkų pomidorų miksas. 

Corbis nuotr.

Konservavimas: pomidorai, obuoliai, paprikos, slyvos

Jeigu Jums ne tas pats, ką valgote - konservuokite rudens gėrybes pagal mūsų siūlomus receptus. 

Avietės savo sultyse

Tinkamiausias metas konservuoti uogas

Šį savaitgalį sulausime raudonųjų ir juodųjų serbentų, mėlynių, vasarinių aviečių, agrastų derliaus. Kaip konservuoti uogas, uogų konservavimo receptai 

klasikiniai marinuoti agurkai

Klasikiniai marinuoti agurkai

Traškūs saldžiarūgščiai agurkai. 

Sausai šaldytos spanguolės

Kaip užšaldyti uogas, daržoves, grybus ir kitas gėrybes

Jeigu norite, kad sodo, daržo ir miško gėrybės išlaikytų kuo daugiau maistinių medžiagų - turite jas užšaldyti teisingai. 

Daržovių ir perlinių kruopų mišrainė žiemai

Daržovių ir perlinių kruopų mišrainė žiemai

Daržovės su perlinėmis kruopmis 

Marinuotos paprikos su medumi

Marinuotos paprikos su medumi

Saldžios marinuotos paprikos.  

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių mišrainė su pomidorais, paprika ir česnakais. 

Grybų šiupininė

Grybų šiupininė

Kopūstų troškinys su grybais žiemai.  

Grybų mišrainė su pomidorais ir ryžiais

Grybų mišrainė su pomidorais ir ryžiais

Pomidorų mišrainė žiemai su grybais ir ryžiais.  

Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai

Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai

Baravykų ir pomidorų mišrainės receptas.  

Marinuotos paprikos su grybais žiemai

Marinuotos paprikos su grybais žiemai

Marinuoti grybai su paprikomis žiemai,  

Marinuoti baravykai

Marinuoti baravykai žiemai

Kaip marinuoti baravykus, baravykų marinatas 

Žalių pomidorų mišrainė žiemai

Žalių pomidorų mišrainė žiemai

Nesunokusių pomidorų mišrainė.  

Daržovių mišrainė žiemai

Daržovių mišrainė žiemai

Tinka kaip salotos ar pagardas sriubai.  

Paprika pomidorų padaže

Paprika pomidorų padaže

Konservuotos paprikos pomidorų padaže.  

Pesto padazas

Pesto padažas

Pesto padažas su riešutais.  

Slyvų ir persikų padažas

Slyvų ir persikų padažas

Padažas prie paukštienos.  

Cukinijų užkandis žiemai

Cukinijų užkandis žiemai.

Konservuotas daržovių troškinys.  

Marinuota daržovių mišrainė

Marinuota daržovių mišrainė

Cukinijų ir paprikų mišrainė žiemai.  

Cukinija su česnaku

Cukinija su česnaku

Cukinijų su česnaku mišrainė žiemai.  

Marinuoti pipirai

Marinuoti pipirai

Marinuotų paprikų receptas. Naujas konkurso „Konservavimas su ROKIŠKIO aliejumi“ receptas  

Baklažanų ikrai

Baklažanų ikrai

Ikrai iš baklažanų.  

Žaliasis pagardas „Žalumas žiemai“

Žaliasis pagardas „Žalumas žiemai“

Prieskoninės žolelės žiemai.  

Grybų ir morkų mišrainė

Grybų mišrainė su morkomis

Tarkuotų, kepintų morkų ir gybų mišrainė tomatų padaže 

Krapai žiemai aliejuje

Krapai žiemai aliejuje

Konservuoti krapai.  

Agurkai su čili pipirais

Agurkai su čili pipirais

Ruošiame atsargas žiemai - pikantiško skonio agurkėliai. 

Agurkų-svogūnų salotos žiemai

Agurkų-svogūnų salotos žiemai

Aštroki, labai tinka prie kiaulienos ar jautienos patiekalų. 

Pikantiški marinuoti agurkai

Pikantiški marinuoti agurkai

Agurkai su aliejumi žiemai.  

agurkai garstyčiose

Agurkai konservuoti su garstyčiomis

Marinuoti su garstyčiomis, pjaustyti pikantiški agurkai. 

Cukinijų mišrainė žiemai

Cukinijų mišrainė žiemai

Cukinijos su morkomis, svogūnais, paprikomis ir pomidorais.  

Daržovių pagardas

Daržovių pagardas žiemai

Cukinijų, pomidorų ir paprikų pagardas žiemai. 

Top 10 receptų konservavimui su aliejumi

Šiame straipsnyje rasite ne tik populiariausius konservavimo aliejumi receptus, jo istoriją, bet ir patarimus, kokį aliejų derėtų rinktis, kad visas Jūsų skirtas laikas konservavimui nepraeitų perniek ir galėtumėte džiaugtis savo rezultatu šaltuoju metų sezonu ir ne tik.  

Gardumynas žiemai

Morkų ir pomidorų mišrainė

Morkos su pomidorais žiemai.  

Temą atitinkančios įmonės kataloge:

Telšių aps.


Kompanijų produkcija
Kriaušių uogienė
Pasakiškos uogienės patiekalams ir dovanoms!

Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...

naujuju metu sutikimas Geriausias Naujųjų metų sutikimas 2020

Kur sutikti Naujuosius metus, Naujųjų metų sutikimo idėjos, Naujieji metai Lietuvoje ir užsienyje

darzoviu karpymo nagas Dovana sodininkui

Ką padovanoti ir geriausia dovana sodininkui daržininkui

Vandens transportas Paryžiuje Kelionė į Paryžių

Praktiniai patarimai vykstant į Paryžių

Populiariausi kvepalai moterims Populiariausi moteriški kvepalai

Populiariausi kvepalai moterims, perkamiausi ir geriausi kvepalai

Moliūgų rauginimas Moliūgų rauginimas

Daugelis neragavo ir negirdėjo tokio dalyko, kaip raugintas moliūgas. Kviečiame pabandyti.

Cukinijos su ananasais Cukinijos su ananasais

Cukinijų ir ananasų mišrainė.

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Pomidorai, nušveičiantys “dūšią“

Aštriai marinuoti agurkėliai Aštriai marinuoti agurkėliai

Aštriai marinuotų agurkų receptas.

Suknelių mados 2019 Moteriškų suknelių mados 2019

Suknelių mados tendencijos 2019 metais. Madingos suknelės 2019

Kompanijų produkcija
Kriaušių uogienė
Pasakiškos uogienės patiekalams ir dovanoms!

Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.