Marinuoti baravykai

• 

Patys geriausi baravykai šiam receptui, mažiukai, kietučiai. Tokius baravykus bus negėda patiekti Kučių, Kalėdų, Velykų stalui. Gimtadienyje marinuoti baravykai taps stalo puošmena ir kulinariniu akcentu. Tai labai paplitęs konservavimo būdas ir daugybė šeimininkių turi įvairių recepto patobulinimų.

Reikės:

1 kg baravykų;

20 g druskos;

12 juodųjų pipirų žirnelių;

5 kvapiųjų pipirų žirneliai;

2 lauro lapeliai;

žiupsnelis muskato riešuto;

60-70 g 30 % acto;

pusė šaukštelio cukraus;

1-2 stiklinės vandens,

1 svogūnas

Baravykus nuvalyti, greit nuplauti šaltu vandeniu ir nusausinti. Didesnius supjaustyti nedideliais gabalėliais, mažesnių nepjaustyti. Sudrėkinti puodo dugną, supilti grybus, pasūdyti ir kaitinti. 5-10 minučių verdame išsiskyrusiose sultyse. Baigiant virti pridedame kvapiųjų pipirų, svogūnų griežinėlių. Jei į sultis įpilsime acto, marinatas pajuos, todėl geriau grybus su prieskoniais išgriebti iš puodo ir sudėti į atskirai verdamą marinatą iš vandens, cukraus, acto. Paverdame keletą minučių ir išpilstoma į stiklainius bei uždaroma.