Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Karkos suktinis su voveraitėmis ir daržovėmis

2011-09-23 10:13   Peržiūros : 3281   Spausdinti


Sudėtinės dalys:
karkos (2 nedidelės),
virtos voveraitės (0,5 l),
morkos (3 didesnės),
moliūgas (gabaliukas),
saliero stiebai (2 vnt.),
poras (vidutinis),
žalios petražolės (ryšelis),
žali krapai (ryšelis),
žalias rozmarinas (šakelė),
žali čiobreliai (šakelė),
lauro lapeliai,
penkių rūšių pipirai,
juodieji pipirai,
druska,
kmynai,
svogūnas.


Gaminimas:

Voveraites apvirti su druska, lauro lapeliais, juodaisiais pipirais ir kmynais.
Karką nuskusti ir nudirti jai odą, išilgai neperpjaunant.
Išrinkti mėsą, be riebalų ir sausgyslių.
Mėsos bryzelius lengvai pamušti ir supjaustyti nedideliais gabaliukais.
Paruošti prieskonių mišinį iš šaukšto druskos, didelio žiupsnio lauro lapelių, nemenko žiupsnio penkių rūšių pipirų. Susmulkinti po kelias šakeles žalių rozmarinų iš čiobrelių. Galima dar berti Provanso prieskonių.
Prieskonių mišinį išmaišyti su mėsa.
Būtų gerai, kad ši mėsa pastovėtų su prieskoniais bent valandą.

Susmulkinti moliūgą, porą, 1 salierą, 2 morkas, po nemažai petražolių ir krapų ir šį mišinį pakaitinti garuose, kol apminkštės.
Atvėsusias daržoves sumaišyti su smulkintomis voveraitėmis, mėsa ir kimšti masę į odą. Galus užsiūti ir suvynioti į marlę.

Virti apie pusantros valandos vandenyje su druska, pipirais lapeliais, lapeliais, salieru, morkomis ir svogūnu. Aš kartu viriau ir tuos atlikusius kaulus. Iš jų išsiskiria lipni medžiaga, kuri reikalinga geram karkos sukibimui.
Išimti iš vandens ir paslėgti.

Mano karka neblogai pjaustėsi, buvo pakankamai minkšta. Bet karkos mėsa vistiek kietesnė už kitas. Kad būtų visai minkšta, dalį druskos galima pakeisti mėsą minkštinančia druska nors, sako, ji sveikatai ne itin gerai...


Regina Račkauskienė

Receptas dalyvauja GERIAUSIO RECEPTO konkurse VI etape RUDENS GĖRYBIŲ VALGIAI, kurį remia "Dansukker".


Kategorijos: 9.1 Vyniotiniai ir suktinukai, Mėsos patiekalų receptai, RECEPTAI, Grybai, grybų patiekalai, GERIAUSIO RECEPTO konkursas, Kiaulienos receptai, Subproduktų receptai, 7. Užkandžiai, Pagrindiniai valgomi grybai ir jų receptai, Patiekalai gimtadieniui, Velykiniai receptai, Virti patiekalai, Voveraitės
Kepenėlių tortas

Kepenėlių tortas

Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas.  

Blynai su plaučiais

Išsamus receptas su darbo eigos nuotraukomis. 

kepenėlės kokoso piene su kinietiškais grybais

Kepenėlės kokoso piene

Kepenėlės azijietiškai su kokoso pienu, baltaisiais kinietiškais grybais ir kario akcentuku 

Kepenų blyneliai

Kepenų blyneliai 

Aštrios vištienos kepenėlės

Aštrios vištienos kepenėlės

Vištos kepenėlių troškinys su grietinėle 

Šašlykas iš vištos širdelių

Šašlykas iš vištos širdelių

Vištos širdelių šašlykas. 

Kepenėlių vyniotinis

Kepenėlių vyniotinis

Vyniotinis su vištų kepenėlėmis 

Salotos su vištienos kepenėlėmis

Salotos su kepenėlėmis

Gaivios salotos su vaisiais ir vištienos kepenėlėmis 

Močiutės šaltiena

Tradicinis lietuvių patiekalas bet kokioms šventėms. 

Krepšeliai Velykoms

Kad Velykinis stalas būtų ne tik gardus, bet ir puošnus - pasigaminkite krepšelius su įdaru. 

Liežuvis drebučiuose su aromatingomis daržovėmis

Kiaulės liežuviai ir daržovės drebučiuose - puikus patiekalas Naujiesiems metams! 

Daržovių tortas su vištų kepenėlėmis

Originalus paukštienos kepenėlių ir įvairių daržovių 

Karkos suktinis su voveraitėmis ir daržovėmis

Mėsos, grybų, daržovių patiekalas puikiai tiks užkandžiams! 

Vištienos širdelės padaže

Vištienos širdelių švelnų skonį maloniai papildo pomidorų-grietinės padažas. 

"Šokoladiniai" vėdarai

Senelio "šokoladiniai" ir mamos "perliniai" vėdarai

Apie kiaulės skerstuves, tradicius skerstuvių patiekalus ir daugiau... 

Kruvienė - kraujo sriuba

Ypatingai senovinis patiekalo receptas, liaudyje vadinamas "juka".  

Jautienos kepenų paštetas

Jautienos kepenų paštetas

Paštetas iš kepenų, kepeninės receptas, naminė kepeninė, tradicinis kepenų paštetas iš jautienos kepenų. 

paštetas

Vištienos kepenėlių paštetas su brendžiu

Skanus užtepas ant šviežios duonos ar traškančio batono. 

Kalakutienos ir pašteto užkandis su karamelizuotais svogūnais

Kalakutienos ir pašteto užkandis su karamelizuotais svogūnais

Tiesiog karališkas užkandis paukštienos, svogūnų ir kepenėlių mėgėjams. 

kepenėlės su vaisiais

Kepenėlės su vaisiais

Neįprasto skonio kepenų ir vaisių su daržovėmis mišinys. 

Blėkų sriuba

Blėkų sriuba

Specifinė, "antigripinė", gurmaniška sriuba iš kiaulės skrandžio. 

Kiaulienos kepenėlių šašlykai

Keptų ant laužo kiaulės kepenų su daržovėmis receptas 

Salotos su liežuviu

Salotos su jautienos liežuviu 

Kepenėlių tortas

Kepenėlių tortas

Jautienos kepenų pašteto pyragas 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


Atostogų nuotraukos Atostogų įamžinimas: 5 patarimai, kaip tą padaryti telefonu

Į ką atkreipti dėmesį, kad nuotraukos būtų stulbinamos ir sulauktų daugybės teigiamų reakcijų socialiniuose tinkluose.

Funshal panorama iš funikulieriaus į Monti Kelionė Į Madeiros salą

Poilsis Madeiroje: lankytinos Madeiros vietos, ką veikti Madeiroje

Baklava Saldumynas "Baklava"

Nuodėmės vertas turkiškas gardumynas iš plonai iškočiotos tešlos lakštų, sirupo ir riešutų.

Kūdikio kraitelis Kūdikio kraitelis

Kaip turėtų atrodyti kūdikio kraitelis?

Troškinti baklažanai su grybais Troškinti baklažanai su grybais

Baklažanų ir grybų troškinys.

Įdaryti pomidorai su krabų lazdelėmis Įdaryti pomidorai

Įdaryti pomidorai su krabų lazdelėmis. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas

Kiaušinių, porų ir graikinių riešutų salotos Kiaušinių salotos su graikiniais riešutais

Kiaušinių, porų ir graikinių riešutų salotos. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas

Lašišos suktinukai Lašišos suktinukai

Lavašo suktinukai su lašiša. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas

Blynai su ikrais Blynai su ikrais

Plikyti lietiniai su ikrais ir varške.

Strimėlės užkandėlė Strimėlės užkandėlė

Šventinė įdarytos strimėlės užkandėlė. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas.

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.