Antiena, troškinta su raugintais kopūstais

Puikus patiekalas vakarienei, antiena pasižymi sodriu bei pikantišku skoniu. Antis yra universalus produktas bet kokiai progai, tiks ir šventinei vakarienai ar pietums šeimai.  Šį patiekalą pagardins rauginti kopūstai su bulvėmis.

Patiekalui reikės:

• antienos (visos anties arba pvz. šlaunelių, file)
• prieskonių ančiai  įtrinti (druskos, pipirų, mėgstamų žolelių mišinio, česnako)
• raugintų kopūstų (apie 0,5 kg, galima ir daugiau)
• svogūno galvos, keleto skiltelių česnako.
• Apie 300 ml sultinio.

Antį įtrinti druska, pipirais, česnaku ir žolelėmis. Geriau iš vakaro.

Prieš gaminant - susmulkinti. Aš pirkau šlauneles, todėl nieko nebesmulkinau.

Vidutiniškai įkaitintoje keptuvėje reikia apkepti mėsos gabaliukus iš abiejų pusių, išsiskirs dalis antienos riebalų. Apkeptą mėsą atidedame į atskirą indą, o riebaluose pakepiname smulkintus svogūną ir česnaką.

Į skardą ar kokį ketaus indą sudedame kopūstus, ant jų supilame kepintus svogūnus ir česnakus bei sultinį. Skysčiai turėtų apsemti tik kopūstus. At viršaus sudedame antienos gabalėlius. Indą sandariai uždangstome folija ir porai valandų pašauname į 150 laipsnių įkaitintą orkaitę. Pasibaigus numatytam laikui nuimame foliją ir dar apie 20 min pakepiname 180 laipsnių temperatūroje.

Antis bus minkšta, o iš jos ištekėjusiuose riebaluose išsitroškinę kopūstai - labai gardūs ir derantys prie tokios mėsos.

Skanaus,

Dalia D.