Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Uzbekiškas plovas

2010-10-20 00:07   Peržiūros : 3710   Spausdinti


Tai, ką mes valgome Lietuvos maitinimo įstaigose, itin retai galime pavadinti plovu. Tikslingiau tokį patiekalą vadinti ryžių koše su mėsa. Kurie buvę Azijoje ir ragavę tikro plovo - skonio neužmirš ir su niekuo nesumaišys. Tikro plovo ryžiai stambūs, birūs, nesulipę, mažai krakmolingi, matosi daržovės.

Kaip ir giminaitės paeljos, plovo receptų daug. Ruošimo būdų, ingredientų taip pat. Tipiniu galima būtų pavadinti ir pristatyti skaitytojams šį uzbekiško plovo receptą ir gaminimą:

Klasikinis plovas ruošiamas ketiniame puode (kazane), plovui geriausia užapvalintas dugnas. Tačiau ir puode su storu dugnu po kelių bandymų išeis pagaminti artimą tikram plovui patiekalą.

 

uzbekiškas plovas
Pirmiausia paruošiame mėsą

 

Geriausia mėsa yra jaunesnio gyvulio, minkšta aviena arba jautiena. Tinkamiausi ryžiai stambesnio grūdo, nekrakmolingi.

Mėsą reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir nusausinti. Pjaustome dideliais arba mažais kubeliais. Puode įkaitiname riebalus. Klasikiniu atveju - tai riebios avienos taukai, mėsą paskui išimame iš puodo. Jei rasite, galima tirpdyti avienos lajų, tačiau tiks ir aliejus. Aliejų reikia įkaitinti, įdėti kubeliais supjaustytą mėsą. Mėsos dedame dvigubai, kiek ryžių. 

uzbekiškas plovas
Ant mėsos sudedame daržoves

 

Dedame kubeliais arba žiedais supjaustytus svogūnus (1-2 didelės galvos - 1 kg mėsos). Šiaudeliais arba kubeliais supjaustytas morkas (perpus mažiau, nei bus ryžių).

 

uzbekiškas plovas
Lauke gaminamas uzbekiškas plovas vilioja išalkusius smalsuolius

 

Pradžioje kepame ant didelės ugnies, vėliau ugnį pamažiname. Stebime, kad daržovės neliptų prie sienelių ir dugno, tačiau stengiamės nemaišyti. Turėtų išlikti sluoksniai, dėl kurių ingredientai nesutyžta ir išlaiko spalvą. Verdame 30-40 minučių. Po to beriame prieskonius: raudonuosius aštrius pipirus, druskos pagal skonį. Paskui apie penktadalį ryžių užpilame vandeniu.

 

uzbekiškas plovas
Uzbekiško plovo kvapas maloniai riečia nosis...

 

Sluoksniu sudedame ryžius ir atsargiai išlyginame. Ryžiai turi būti gerai nuplauti. Vandens virš ryžių gali būti apie per du pirštus. Jei trūkta, atsargiai užpilame. Kai vanduo išgaruos, keliose vietose iki dugno įbedame medine lazdele, kad išeitų garai ir uždengiame dangčiu. Ant mažos ugnies plovą palaikome dar 30 minučių. Pageidaujant gražesnės spalvos, galima į nuplautus ryžius įmaišyti žiupsnelį šafrano. Mes, gamindami šį plovą lauke, dar įbėrėme džiovintos lavandos, kalninio dašio, 30g maltos saldžios paprikos.

 

uzbekiškas plovas
Tam davė, tam davė, o tam ir nebeliko...

 

Plovas patiekiame sluoksniuotą arba jau sumaišytą.

Nuotr.©Hermio Preikšto, Tomo Zavadsko
Laisvalaikio gido anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.

 

 


Kategorijos: Miltiniai, kruopų patiekalai, Jautienos receptai, Avienos ožkienos receptai, Ryžių patiekalai
Komentarai
Unknown_user_thumb
Karvelyte2

Be česnako? Be kecupo?

2010-10-21 09:41
Unknown_user_thumb
Astras

Karvelyte2, kad ir kaip būtų apmaudu, verdant ant laužo, stipriausias aromatas bus ne česnako, o dūmo,todėl galima dėti, o galima ir ne. Žinau,kad namie gaminant tiesiog privalu susmeigti keletą česnako galvų, bet ir tai, nesuteikia stipriau išreikšto aromato, o daroma dėl to, kad gurmanai galėtų išsitraukę suvalgyt kaip delikatesą. Dėl kečiupo, tai irgi yra mitas. Dėl rūgštesnio skonio, galima pasigardinti, bet paragavus tokio, koks čia aprašytas, tikrai nesinorės jokių priedų.

2010-10-24 21:29
Straipsnio temą atitinkantys produktai
Avienos kepsniai autentišku "Rodizio" stiliumi

Avienos kepsnys, kepsnys iš avie...

avienos troškinys airiškai

Airiškas avienos troškinys

Avienos troškinys su daržovėmis 

Šašlyko kepimas

Šašlykai

Skaniausių šašlykų receptai: kai marinuoti mėsą, kokią rinktis, kaip kepti šašlykus 

Avienos mantai

Mantai su aviena

Kaip pagaminti mantus,tešla mantams ir mantų įdaras. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas 

Tortilija su aviena

Tortilija su aviena

Tortilijos su aviena receptas 

avienos kepsniai

Avienos išpjovos kepsnys

Nekasdieniškas, metomis ir rozmarinu kvepiantis kepsnys iš avienos. 

Troškinta aviena su daržovėmis ir saldžiarūgščiu padažu

Avienos sprandinės troškinys su daržovėmis 

Troškinta aviena su kuskusu

Troškinti avienos gabalėliai 

Avienos plovas

Avienos plovo receptas 

Avienos guliašas su raudonuoju vynu

Vyne troškinta aviena su daržovėmis ir abrikosais 

Graikiška moussaka

Graikiška moussaka su baklažanais 

Keptas ėriuko kumpis marinuotas mėtomis ir laimu

Keptas ėrienos kumpis, marinuotas mėtų ir laimų marinate 

Raugintų kopūstų sriuba su avienos šonkauliukais

Raugintų kopūstų sriuba su avienos šonkauliukais

Sriubos receptas su avienos šonkauliais ir raugintais kopūstais 

Avienos - moliūgo  troškinys marokietiškai su datulėmis

Avienos - moliūgo troškinys marokietiškai su datulėmis

Aromatingas ir kiek saldus patiekalas iš avienos, moliūgo, avinžirnių ir datulių 

Avienos ir brokolių pyragas

Pyragas su avienos įdaru 

Avienos liulia kebabas orkaitėje

Avienos liulia kebabas orkaitėje

Klasikinis avienos faršo liulia kebabas paruoštas orkaitėje  

Aguročių sriuba su avienos kukuliais

Aguročių sriuba su avienos kukuliais

Sriuba iš aguročių tirštame avienos kaulų sultinyje su avienos faršo kukuliais  

Avienos kumpio kepsnys

Šventinis avienos kumpis su keptomis daržovėmis

Orkaitėje kepto avienos kumpio receptas 

Avienos charčio sriuba su graikiškais riešutais

Avienos charčio sriuba su graikiškais riešutais

Tiršta ir soti avienos sriuba 

Ant laužo keptas ėriukas

Ėriuko marinavimo receptas kepimui ant laužo 

Orkaitėje kepta aviena

Avienos nugarinės kepsnys 

Avienos plovas

Avienos plovas

Paprastas avienos plovo receptas 

Aštrūs avienos kepsneliai

Aštrūs avienos kepsneliai

Aštrūs avienos kepsneliai su baklažanu 

Aštrūs avienos šonkauliukai

Aštrūs avienos šonkauliukai

Avienos šonkauliukų receptas 

paruoštas liulia kebabas

Liulia kebabas

Maltos jautienos ir avienos kebabas 

Tunisietiški avienos kepsneliai

Tunisietiški avienos kepsneliai

Itin paprastas, nuostabaus rytietiško skonio patiekalas mėgstantiems avieną. 

Fondiu - tirpstanti pagunda

Fondiu istorija. Fondiu rūšys. Fondiu rinkiniai. Mažos fondiu ruošimo ir gaminimo gudrybės.  

Kebabai

Jautienos faršo kebabai (Shish kebab)

Neringos jautienos faršo kebabai, kepti ant grotelių. 

Sprandinė su bulvėmis

Pagaminkite savo šeimai labai skanius ir sočius pietus. Skanaus. 

Malta mėsa su kukurūzais

Malta mėsa su kukurūzais

Lengvai paruošiamas sotus patiekalas.  

SAN XIAN TANG

Kiniška virtuvė jūsų namuose

Siūlome pasigaminti keletą gardžių kiniškų patiekalų. Skonis jus maloniai nustebins. 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:

Vilkaviškio r.


Kompanijų produkcija
Avienos kepsniai autentišku "Rodizio" stiliumi

Avienos kepsnys, kepsnys iš avie...

Kelionė į Normandiją

Kelionė į Normandiją

Kelionė po Normandiją, Kalvadoso regioną automobiliu, ką veikti Normandijoje, sidro ir kalvadoso degustacijos, poilsis ir kulinarinės patirtys Normandijos pajūryje daugiau

Kelionė į Portugaliją Kelionė į Portugaliją

Kelionė po Portugaliją, Lisabona, Portas, Algarvė, Atlanto pakrantės miesteliai. Ką veikti Portugalijoje, lankytinos Portugalijos vietos

Gražiausi vaizdai ir Roma Pincio parkas virš popolo aikštės Kelionė į Romą

Kelionė savaitgaliui į Romą, lankytinos vietos, ką veikti Romoje, ekskursija po Romą, kelionės į Romą įspūdžiai

Kelionė į Škotiją Škotijos karvė Kelionė į Škotiją

Škotija automobiliu, Edinburgas, Škotijos aukštikalnės, Isle of Skye, Loch Ness ežeras

Populiariausi kvepalai moterims Populiariausi moteriški kvepalai

Populiariausi kvepalai moterims, perkamiausi ir geriausi kvepalai

Moliūgų rauginimas Moliūgų rauginimas

Daugelis neragavo ir negirdėjo tokio dalyko, kaip raugintas moliūgas. Kviečiame pabandyti.

Cukinijos su ananasais Cukinijos su ananasais

Cukinijų ir ananasų mišrainė.

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Pomidorai, nušveičiantys “dūšią“

Aštriai marinuoti agurkėliai Aštriai marinuoti agurkėliai

Aštriai marinuotų agurkų receptas.

Kelionė į Portugaliją

Kelionė į Portugaliją

Kelionė po Portugaliją, Lisabona, Portas, Algarvė, Atlanto pakrantės miesteliai. Ką veikti Portugalijoje, lankytinos Portugalijos vietos daugiau

Kompanijų produkcija
Avienos kepsniai autentišku "Rodizio" stiliumi

Avienos kepsnys, kepsnys iš avie...

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.