Fondiu - Šveicarijos tradicija, suburianti draugus

• 

Iš Šveicarijos kilęs fondiu prie stalo suburia draugus ir ypač tinka šaltą žiemos vakarą, kai už lango krinta snaigės, o viduje garuoja karštas maistas, rankoje – taurė vyno, o šalia – gera draugų kompanija ir daug kalbų.

Galbūt dėl specialios įrangos, o gal dėl gaminimo subtilybių fondiu retai valgomas namuose. Labiausiai priimta šiuo skanėstu mėgautis restoranuose ir šventinėmis progomis. Sakoma, kad fondiu valgymas yra gražus draugiškas gestas. Vienišiai jo nevalgo. Kad pajaustumėte gerą fondiu skonį, reikia bent dviejų žmonių kompanijos. Lietuvoje restoranai taip pat siųlo mėsos, sūrio, daržovių ar desertinį šokolado fondiu. Tačiau kadangi fondiu valgo kompanija, prieš pradedant valgyti reikėtų žinoti  pagrindines elgesio prie taisykles.

Sūrio fondiu

Valgant sūrio fondiu persmeikite gabalėlį specialia fondiu šakute ir įmerkite jį į indą su sūriu. Truputį pasukiokite duonos gabalėlį, kad šis pasidengtu sūriu. Prieš dėdami gabalėlį į burną nuvarvinkite jį. Taip nuo gabalėlio ne tik nuvarvės sūrio perteklius, bet pats maistas truputį pravės. Kai dėsite gabalėlį į burną, pasistenkite neliesti šakutės lūpomis, nes juk šakutę vėl dėsite į bendrą puodą.
Kad nevalgytumėte tiesiai nuo fondiu šakutės, galite padėti gabalėlį į nedidelę lėkštelę ir persmeigti jį antra, paprastąją šakute.

Mėsos fondiu

Mėsą supjaustyti nedideliais gabalėliais ar kubeliais ir pasmeigę šakute įmerkite į puodą. Iškepus mėsai ištraukite ją iš aliejaus ir kita šakute nusmaukite į lėkštę. Naudokite antrąją šakutę mirkyti mėsos gabalėlius į norimą padažą.

Kiniškas fondiu

Vietoj aliejaus į fondiu indą pilama vištienos sultinio. Plonai supjaustyti mėsos gabalėliai, įvairios daržovės ar grybai dedami į fondiu kiaurasamčius ir nardinami į sultinį. Jiems išvirus, išimti juos ir valgyti peiliu ir šakute. Po to į dubenėlius išpilstomas sultinys.

Desertinis fondiu

Valgomas taip pat kaip ir sūrio fondiu, tik mirkymo indas yra kur kas mažesnis.
Taip pat, ypač valgydami fondiu, kurio pagrindas yra aliejus ar sultinys, atsargiai elkitės prie stalo, kad neužkabintumėte indo. Prieš mirkant mėsos gabalėlius į aliejų jie turi būti nusausinti, nes nuo mažiausio vandens lašelio aliejus pradeda taškytis ir gali nudeginti.

Laisvalaikio gido anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.