Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Kokteilių degustacija

2015-01-21 11:19   Peržiūros : 2171   Spausdinti
Pasiflorais kvepiančios putos Želinis kokteilis Kokteilinės interjeras Molekuliniai eksperimentai už baro Skanieji shot'ai Mėtų likerio ikrų gamyba "After eight" kokteilis variantas Vyšniniu tabaku užkvėpintas kokteilis Eksperimentai su arbūziniu likeriu


Aušra Daugvilaitė

Kartais vis eini tomis pačiomis miesto gatvėmis, nejučiomis dairaisi į iškabas ir nieko naujo kaip nepastebi, taip nepastebi. Bet taip yra tik todėl, kad žiūri ne ten, kur reikia, arba tiesiog žioplinėji, nes naujovių tikrai yra. Viena jų - Kokteilinė, kuri atveria duris į lig šiol dar neragautą, nematytą ir tiesiog beribį kokteilių pasaulį! 

Pačioje Vilniaus širdyje, netoliese rūdimis pasidengusių Žaliojo tilto skulptūrų, pro stiklines duris į gatvę žvelgia „Alisos stebuklų šalyje" personažai, kurių akiratyje vyksta dar sudėtingesni už rūdžių susidarymą procesai. Artėjant Šv. Valentinui nusprendėme būtent juos ir atrasti, o banalios širdelės ir į kinišką plastiką „sudėti" jausmai šiemet telieka prekybos centruose.

Norint paragauti kažko naujo, nebereikia vykti į pasaulio kraštą ar vargti eksperimentuojant namuose. Kokteilinė siūlo įvairias temines neragautų kokteilių degustacijas, tad nusprendėme, jog sudalyvauti tokioje būtų puikus vakaro praleidimas (vis kitaip nei „romantiška vakarienė prie rožių žiedlapiais nubarstyto stalo"). Pasirinkome molekulinę degustaciją, norėjome ne tik klausyti istorijų ir ragauti kokteilių, bet taip pat ir prisidėti prie gamybos proceso, kurio jau vien belaukiant kilo įvairiausių vaizdinių. Tiesa, sprogimų buvo išvengta (neskaitant pačioje pabaigoje burnoje sprogusio arbūzų skonio burbulo), bet improvizuota laboratorija ant baro nė kiek nenuvylė.

Pasiflorais kvepiančios putos

Atvykę į vietą, kurią radome nesunkiai, turėjome progą apžiūrėti tikrai įspūdingą interjerą. Vos įėjus pro nedideles dureles, palypėjus keliais laipteliais į viršų, vis labiau jautėmės įtraukiami į pasakos pasaulį. Nuo sienų žvelgia visi Alisos personažai: čia ir improvizuotas baltasis triušis, ir paslaptinga katino šypsena, ir išprotėjusią arbatėlę geriantis Skrybėlius. Net ir tie, kurie neatliko namų darbų (t.y. nepasidomėjo puslapyje kokteilinė.eu pateikiama informacija) nesunkiai susigaudytų, kas tokie juos stebi nuo sienų.

Želinis kokteilis

Susėdus prie dailių mažutėlių staliukų, savo viena koja primenančių grakščią martinio taurę, prasideda procesas. Trumpa įžanga su mažutėle kruopele kokteilių istorijos ir jau ragaujame pirmąjį atradimą - kokteilinį želė. Jausmas tikrai keistas, pasirodo, kad kokteilis gali būti ne geriamas, o valgomas... šaukšteliu! Mažoje taurelėje suderinti keturi skirtingos spalvos skoniai, kuriuos nejučiomis kyla noras spėlioti. Galbūt atrodo šiek tiek vaikiška, bet liekantis alkoholio poskonis primena, kad čia - ne vaikų žaidimai. Vėliau sužinojome, jog tai žymusis B-52, tiesiog įprasti kavos, grietinėlės ir apelsinų likerio sluoksniai sustingo visai kitokioje formoje, nei buvome matę iki šiol, o improvizuota Blue Curacao likerio aureolė viršuje pavertė seną „pažįstamą" nauju atradimu.

Antrasis kokteilis labiau tradicinis - jis skystas, saldžiai gardus, akį džiuginančioje kokteilinėje taurėje. Visas nepaprastumas - viršuje pūpsančių pasiflorais kvepiančių putų kalnas. Žaibo greičiu mintyse atsikartoja istorija, kuomet į miesto fontaną kažkas įpylė indų ploviklio. Viltingai tikimės, kad putos ant kokteilio atsirado kitokiu būdu. Tikrai taip. Į klausimą, kaip jos pagamintos, už baro šeimininkaujančios „laborantės" Gražina ir Viktorija atsako atvirai ir išsamiai, pasirodo visa paslaptis slypi sojos lecitine. Tokias putas galima gaminti įvairių skonių, pavyzdžiui net iš salierų, kaip priedą prie salotų, o galima jas užšaldyti ir gausis puikus orinis desertas - ledai. Nors čia reikėtų pridėti įspėjimą, kad tokių nemėgintumėte pasigaminti namuose, bet reikia pripažinti, pagunda paragauti šaldytų pasifloro likerio (ar kitokio egzotiško skonio) putų kyla vien apie tai susimąsčius. Kokteilis tikrai skanus, be pasifloro putų, jame dera vanilinės degtinės, gervuogių likerio ir granatų sulčių skoniai bei aromatai.

Mėtų likerio ikrų gamyba

„O dabar kokteilius gaminsite Jūs," - nusišypso baro šeimininkės ir ant stalo atsiranda taurė su skaidriu skysčiu ir pipetės, panardintos į svaigiai žalią mėtų likerį. Viskas paprasta: imi pipetę ir lašini žalią likerį į taurę, kurioje lašelis po lašelio susidaro mažyčiai dailūs rutuliukai. Viso šio proceso paslaptis - natrio alginato ir kalcio laktato sąveika. Tiems, kas prieš perkant produktus skaito etiketėse surašytą sudėtį, šie pavadinimai turėtų būti girdėti, o ir visi ne kartą jų ragavome: tai natūralūs maistiniai priedai, išgaunami iš jūros dumblių ir pieno rūgšties, naudojami įvairiems produktams gaminti (varškės sūreliams, netikriems žuvų ikrams ir pan.).

Prilašinę pilną taurę žalių burbuliukų - rutuliukų, tikrų tikriausių likerio ikrų, kaip ir priklauso, paruošiami „vieno gurkšnio kokteiliai" (liaudyje dar vadinami shot'ais). Šis kokteilis kaip tikras vieno kąsnio sumuštinukas - įvairūs skoniai greitai persipina tarpusavyje ir užsiskaninimui dar lieka smagiai spragsintys ikrai. Kad ir kaip keistai atrodantys, šie shot'ai yra angliškų saldainių „After-Eight" (žinote tokias šokoladines plokšteles su mėtų įdaru?) prototipas. Viename stikliuke susluoksniuotas baltas romas, skaidrus kakavos likeris (jo skonis primena šokoladą), na o vietoje mėtinio įdaro - žali mėtų skonio ikriukai. Ar esate ką nors panašaus ragavę? 

Vyšniniu tabaku užkvėpintas kokteilis

Trumpam atokvėpiui kokteilius toliau gamina pačios baro šeimininkės. Ragaujame tradicinį skonį (kažkas panašaus į „Black Russian" kokteilį), bet užuodžiame netradicinį kvapą - kokteilis kvepia vyšniniu tabaku! Kodėl? Nes prieš pat mūsų akis šį kokteilį merginos „įdūmino", t. y. naudojant savadarbį nesudėtingą prietaisą, tiesiai į stiklinę prileido tabako dūmų. Šis nebevaikiškas kokteilis vadinasi „Velnio smokingas" - gana stiprus (gaminama iš tekilos) ir turintis aitrų, nebijokime pripažinti, daug kam nelabai malonų, tabako kvapą. Tačiau jo paragavus apsigauni kvapo ir skonio neatitikimu - kokteilyje esantis kavos likerio ir Pepsi derinys suteikia saldumo, tad gerti visai nebaisu. Tenka pripažinti, jog laboratorijos eksperimentas tikrai pavykęs. Baro šeimininkės papasakojo, jog įkvėpinti kokteilius galima ir elegantiškiau, pavyzdžiui šampaną su aviečių likeriu Chanel No.5 kvepalais. Mintyse iškilo prabangus Paryžius...

Eksperimentai su arbūziniu likeriu

Vakaro pabaigai vėl gavome darbo. Staliukai vėl pavirto mažyte laboratorija su įvairių skysčių pripildytomis stiklinėlėmis ir ilgais šaukštais. Išklausę trumpą instruktažą turėjome iš tradicinės formos leduko maišant išpūsti tikrų tikriausią burbulą, kurio viduje - gardus arbūzų likeris. Visas smulkmenas, kas ir kodėl vyksta molekuliniame lygmenyje, išgirsite, bet žymiai įdomesnis yra pats procesas, sukeliantis nekantrumą bei kažkokį atsakomybės pojūtį, juk visada yra tikimybė, jog eksperimentas vyks ne taip, kaip suplanuota ir burbulas nesigaus. Tad laukti ir stebėti kas bus, tikrai verta. Mūsų statistika visai nebloga - susigadino tik vienas, o visi kiti - apvalūs, raudoni, arbūzais kvepiantys burbulai puikiai pavyko. Jie, juokingai besivartantys, patiekiami šalto šampano pursluose, o juos išgėrus maloniai sprogsta ir užlieja gomurį gaiviu skoniu. Ko gero, tai vienas iš tų nedaugelio eksperimentų, kur arbūzo sprogimas nevertinamas kaip katastrofa.

 

Patiko? Jūs irgi galite praleisti puikų vakarą dviese (ar su didesniu būriu draugų) atrandant, ragaujant ir gaminant neįprastus kokteilius Kokteilinėje. O tiems, kas šventes mėgsta švęsti namuose, pateikiami „Kokteilinės" pasiūlymai kitokiam Šv. Valentinui!

Daugelis Šv. Valentino dienos kokteilius įsivaizduoja kaip raudonus, saldžius, papuoštus įvairiomis širdelėmis, angeliukais ir kitais jau visiems atsibodusiais atributais. Šį kartą siūlome pabūti įdomesniais ir padaryti kažką kitaip.

1. Pamėginkite saldų kokteilį praturtinti aštriais poskoniais! Štai variantas:

Kokteilių plaktuvėje su ledukais suplakite 40 ml jalapeno pipirų degtinės (ją galima nusipirkti arba pasigaminti patiems, sugrūdant aštrius pipirus, užpilant degtine ir šiltai laikant kelias dienas), 20 ml grenadino sirupo, 20 ml žaliųjų citrinų sulčių, 40 ml raudonųjų greipfrutų sulčių. Nukoškite kokteilį į atšaldytą kokteilinę taurę, pabarstykite maltais pipirais. Aistringa?

 

2. Atsisakykite raudonos spalvos, pavaišinkite savo mylimą žmogų žalios spalvos kokteiliu, kuris papuoštas ne širdelėmis, o, pavyzdžiui, vėžliuku! Štai variantas:

Į vidutinio dydžio stiklinę įdėkite ledo kubelių, įpilkite 40 ml baltojo romo, 20 ml meliono likerio, 20 ml mango sulčių ir 20 ml aloe vera gėrimo, viską maišykite ilgu šaukštu, kol kokteilis taps vientisos konsistencijos ir spalvos (be sluoksnių).  Iš pusės žaliosios citrinos, penkių vynuogių ir dantų krapštukų padarykite vėžliuką ir uždėkite ant stiklinės viršaus. Argi ne miela?

 

3. Papildykite gerai pažįstamą skonį naujais ingredientais! Štai variantas:

Prieš įsipildami stiklą savo mėgiamo džin-toniko, stiklinėje sugrūskite žaliosios citrinos skiltelę, mėtos lapelius bei šaldytus juoduosius serbentus su medaus-imbiero sirupu (3 pilnus šaukštus medaus užpilame karštu vandeniu (100 ml), išspaudžiame sultis iš tarkuotos imbiero šaknies (10 ml) arba įberiame malto imbiero (¼ šaukštelio), išmaišome ir palaikome šaldytuve per naktį). Įdėkite ledo kubelių, užpilkite 40 ml savo mėgstamo džino, viską gerai išmaišykite su ilgu šaukštu, iki viršaus užpilkite toniku. Ta pati mergelė, tik kita suknelė!

 

4. Nustebinkite išradingumu! Štai variantas:

Tikriausiai visi mėgsta Cappuccino kavą, tačiau jeigu joje kavos porciją pakeiskite škotišku viskiu, atrasite naują kokteilį - 40 ml škotiško viskio, 20 ml saldaus sirupo (tinka klevų, karamelės, medaus, vanilės arba cukraus sirupas, o gal net ir kondensuotas pienas), užpilame pašildytu suplaktu pienu (su putomis). Ant viršaus patarkuojame muskato riešuto. Maloniai sušildys, tikrai!

 

5. Išdrįskite kartu pagaminti ką nors beprotiško! Štai variantas:

75 ml vandens sumaišykite su 75 ml arbūzų likerio, šiame mišinyje ištirpdykite (geriausiai su elektriniu plaktuvu) ¼ arbatinio šaukštelio kalcio laktato miltelių (kalcio laktatas - pieno rūgšties kalio druska, natūrali rūgštis gaminama bakterijų, esančių fermentuotame maiste - grietinėlėje, sūriuose, leduose, kepimo milteliuose.  Pramoniniu būdu išskiriama bakterijoms fermentuojant krakmolą ar melasą). Gautą mišinį supilkite į silikonines ledukų formeles (idealiausia į apvalios formos) ir įdėkite į šaldiklį nakčiai, kad visiškai sušaltų. 2 g natrio alginato miltelių (natrio alginatas - tirštiklis (emulsiklis), algino rūgšties natrio druska, natūralus polisacharidas, išskiriamas skirtingų jūros dumblių šeimų Phaeophyceae JAV ir Anglijoje) ištirpdykite vandenyje (450 ml) ir palikite 15-ai minučių, kad nusistovėtų. Sušaldytus arbūzo likerio ledukus po vieną dėkite į natrio alginato tirpalą 3 minutėms, atsargiai maišykite su ilgu šaukštu, kol ledukas tirps ir pradės formuotis burbulas. Gautą burbulą su šaukštu atsargiai išimkite ir įdėkite į vandens vonelę, kad nusiplautų natrio alginato tirpalo likučiai. Nuplautą burbulą įdėkite į taurę su mėgstamu šampanu ar putojančiu vynu. Puošti taurės krašto nebūtina, bet galima papuošti elegantišką šampano taurės kojelę mielu pakabuku. Atrodo gražiai, o padaryti sudėtinga, bet juk tokia ir yra meilė, visada verta mėginti!

Linkime gražios ir įsimintinos, kitokios, Šv. Valentino dienos!

Laisvalaikio gido anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.


Kategorijos: Šv. Valentino diena, Restoranai, kavinės, barai, Restoranai, barai Latvijoje, Alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai, kokteiliai, vynai, VILNIUS ir renginiai Vilniuje, Mergvakaris, mergvakario idėjos, Kavinės ir barai
Straipsnio temą atitinkantys produktai
Saldžios dovanos Šv. Valentino dienai!!!

Šv. Valentino dienos dovanos, saldžios dovanos, saldumyna...

Afrodiziakai - aistringai Šv. Valentino dienai

Kokie maisto produktai turi lytinį portaukį ir aktyvumą skatinančių medžiagų? 

valentino diena 2013

Beprotiškiausios idėjos Šv. Valentino dienai

Valentino diena: idėjos kaip nustebinti 

ka padovanoti vaikinui

Ką padovanoti vyrui? 40 įdomių idėjų!

Dovanų idėjos draugui, vaikinui, sutuoktiniui, tėčiui.  

© Jack Hollingsworth/Corbis

Šv. Valentinas: vakarienė prie žvakių šviesos

Idėjos, patarimai ir receptai, kaip paruošti nepamirštamą vakarą tiek JAI, tiek JAM. 

šv. valentino diena 2013

Šv. Valentino dienos tradicijos

Kai kurios tradicijos mielos ir priimtinos, bet yra ir tokių, kurios kelia šypseną ir šiandien sunkiai suprantamos... 

valentino diena 2013

Šv. Valentino diena: kad turėtumėte ką prisiminti

Idėjos vakarėliui, kai švenčiate dviese arba su draugais. 

Geriausi alkoholiniai kokteiliai

Alkoholinių kokteilių receptai 

Tabami Divas (Unplugged) | NEMOKAMAI

Tabami Divas (Unplugged) | NEMOKAMAI 

Koncertas "Dovana meilei"

Koncertas "Dovana meilei" 

juvelyriniai dirbiniai iš aukso

Auksiniai juvelyriniai dirbiniai

Apie auksinius juvelyrinius dirbinius, jų priežiūrą bei pasirinkimą 

dovanos pagal horoskopa

Dovanos pagal horoskopą Šv. Valentino dienai

Dovanos pagal zodiako ženklą 

kaip pasipirsti

Patarimai, kaip romantiškai pasipiršti

Patarimai vyrams, kaip pasipiršti. Patarimai moterims, kaip atsakyti (teigiamai ir neigiamai). 

Skanios idėjos Valentino dienos pusryčiams

Kaip įdomiai pateikti paprastus pusryčius: omletas dešrelėje, sumuštiniai, kiaušinis duonoje, sluoksniuotos tešlos širdelės. 

valentino dienos horoskopas 2013

Šv. Valentino dienos horoskopas

Sužinokite, ką Šv. Valentino dienai žada žvaigždės 

valentino diena2013

Bučinys

Bučiuotis lengva, bet tuo pačiu ir sudėtinga. Ar įmanoma išmokti kažko naujo? Prisiminkite, jog gera tai, kas senai pamiršta... 

Sekso pozos ir charakteris – sužinok, ką glaudi

Jei jis neįsivaizduoja nakties be "misionieriaus", tada... 

suderinamumas horoskopu

Zodiako ženklų suderinamumas

Suderinamumas pagal horoskopą 

pagirios

Alkoholio maišymas (kokteilių receptai)

Alkoholiniai gėrimai ir kokteiliai: ką ir su kuo maišyti? Kokius kokteilius rinktis, kad nejaustume pasekmių? 

Pasiflorais kvepiančios putos

Kokteilių degustacija

Šventinė pramoga: netradicinė degustacija ir ypatingi kokteilių receptai! 

Mėnuo iki Šv. Valentino - valomės organizmą ir lieknėjame!

7 detoksikacijos būdai, galintys akivaizdžiai pagražinti kūno formas! 

intymiu vietu sukuosenos

Bikini dizainas – šukuosena intymioj vietelėj

Bikini depiliacija bei bei puošimas ornamentais, blizgučiais, šukuosenos formavimas 

geišos paslaptys

Seksas pagal japones: geišos paslaptys (N-18)

Iš kartos į kartą perduodamos geišų taisyklės miegamajame. 

Romantiniai filmai

Romantiškiausi filmai

20 romantiškiausių, jautriausių filmų su nuostabiausiomis aktorių poromis! 

suvilioti mergina

10 būdų, kaip užkariauti bet kurią moterį

Kas atsakys, kur slypi vyriškų kerų paslaptis? Ar lengva sužavėti ilgaplaukes, ilgakojes ir dar protingas merginas?  

Kaip suvilioti vyrą

Intymus gyvenimas: kas itin jaudina vyrus?

Kokie drabužiai, moterų charakterio savybės, poelgiai iš proto veda net santūriausią vyrą?  

santykiai

Afrodiziakai aistringam savaitgaliui

Tam tikruose produktuose slypi tikra erotikos paslaptis... pasinaudokite jais aistringam savaitgaliui! 

kaip issaugoti santykius

Kaip išlikti įsimylėjėliams auginant vaikus?

Gimus vaikui poros tarpusavio santykiai negrįžtamai pasikeičia. Kaip juos išsaugoti aistą ir meilę? 

valentino dienos dovanos  2013

Dar neturi dovanos Šv. Valentino dienos proga?

Paskutinės minutės pasiūlymai iš "House"! 

Valentino dienos idėjos

Valentino dienos dovanos: papuošalai

Dovanoti papuošalus Šv. Valentino dienai banalus ar klasikinis pasirinkimas? 

apatinis trikotazas

Mada po viršutiniais rūbais

Apatinis trikotažas kaitina aistras per Šv. Valentino dieną ir ne tik... 

Seksualūs apatiniai kaitina aistras

Patarimai, kokius apatinius išsirinkti Šv. Valentino dienai arba išrinkti mylimajai. 

Šv. Valentino dienos dovana - saldumynų stalas!

Šokoladiniai saldainiai, desertinės širdys - net 13 originalių receptų! Pagaminkite juos mylimiems žmonėms savomis rankomis! 

Putojančios vyno naktys

Svarstote kur atšvęsti Valentino dieną? Ateikite į vakarėlį, kuris švenčiamas nuo 1472 m... 

Corbis

Prancūzės Katrin Gursak dieta

Šios savaitės pabaigoje - Šv.Valentino diena. Nori iki jos atsikratyti kelių kilogramų? Mokykis iš garsios dietologės! 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


1 2 3 4 5 ... 13
Kompanijų produkcija
Saldžios dovanos Šv. Valentino dienai!!!

Šv. Valentino dienos dovanos, saldžios dovanos, saldumyna...

Kompanijų produkcija
Saldžios dovanos Šv. Valentino dienai!!!

Šv. Valentino dienos dovanos, saldžios dovanos, saldumyna...

Harisa Tuniso patiekalai

Tradiciniai patiekalai Tunise. Populiariausių Tuniso patieklaų receptai

Afrodiziakai - aistringai Šv. Valentino dienai

Kokie maisto produktai turi lytinį portaukį ir aktyvumą skatinančių medžiagų?

Treniruoklis namuose Norintiems sportuoti – treniruoklis namuose

Sportas namuose gali būti toks pat efektyvus, kaip ir reguliarios treniruotės sporto klube.

Troškinti baklažanai su grybais Troškinti baklažanai su grybais

Baklažanų ir grybų troškinys.

Įdaryti pomidorai su krabų lazdelėmis Įdaryti pomidorai

Įdaryti pomidorai su krabų lazdelėmis. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas

Kiaušinių, porų ir graikinių riešutų salotos Kiaušinių salotos su graikiniais riešutais

Kiaušinių, porų ir graikinių riešutų salotos. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas

Lašišos suktinukai Lašišos suktinukai

Lavašo suktinukai su lašiša. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas

Blynai su ikrais Blynai su ikrais

Plikyti lietiniai su ikrais ir varške.

Strimėlės užkandėlė Strimėlės užkandėlė

Šventinė įdarytos strimėlės užkandėlė. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas.

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.