Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Geriausi receptai su smidrais

2020-05-18 18:03   Peržiūros : 1047   Spausdinti


Smidrai arba kitaip šparagai sparčiai Lietuvoje populiarėjanti daržovė. Jie tikriausiai jau šimtmečius beveik kiekviename gėlių darželyje. Auginama juos dėl grožio ir net nustembama kai sužinoma, kad jie valgomi ir labai skanūs. Smidrai nekoloringi, tčiau turi labai daug naudingų maisto medžiagų. Juose gausu kalcio, magnio, cinko, vitamino B. Skonis švelniai primena lazdyno riešutus.

Kaip paruošti smidrus

Smidrai labai greitai praranda skonines savybes. Nupjovus jie greitai praranda sultis, vysta, nors vizualiai pokyčiai mažai matosi. Supermarkete nupirkti šparagai tik šešėlis to skonio kurį galima paragauti paruošus ką tik nupjautus šparagus. Geriausi kelių dešimčių centimetrų ilgio ir centimetro skersmens smidrai. Apatinė dalis kieta ir senstant kietumas kyla. Atskirti kietąją ir minkštąją dalį galima dviem būdais: laužiant smidrą jis sulūžta ties sukietėjimu. Dažniausiai kietajame gale lieka gana daug naudojamo minkštimo. Todėl taupant galima nupjauti peiliu atsargiai bandant kotelio minkštumą. Kietosios dalys puikiai tinka padaryti daržovių sultinį.

Smidrų paruošimas
Smidrų paruošimas gana paprastas. Smidrai nupjaunami kiek žemiau dirvos paviršiaus. Pjaunami smidrai kol viršūnėlė neprasiskleidžia. Pjaunama apie mėnesį priklausomai nuo krūmo stiprumo. Pjaunant nepaliekami išsiskleidę stiebai, tai stimuliuoja naujų stiebų greitesnį augimą.

 

Smidrų receptai

Ką tik nupjauti smidrai gali būti valgomi netgi termiškai neapdoroti. O pats paprasčiausias smidrų paruošimo būdas tai juos trumpai apvirti r palaikyti garuose. Smidrai dedami minutei į nedidelį kiekį verdančio sūraus vandens arba kelioms minutėms pabarsčius druska. Dar karštus smidrus apvoliojame sviestu, galima švelniu sūriu. Mirkant šiame padaže smidrai valgomi.

Smidrų gaminimas
Smidrų stiebai geriausiai išlaiko savo sąvybes termiškai apdorojami karštais garais.


Smidrų panaudojimas patiekaluose

Nežiūrint į smidrų švelnų skonį smidrai labai praturtina daugumą patiekalų. Tik reikėtų parinkti taip pat švelnaus skonio ingradientus. Tai kiaušiniai ir sviestas paryškynantys smidrų skonį, voveraitės, briedžiukai papildantys šparagų skoninę gamą, rūkytas kumpis ir žuvis kontrastuojantys su švelniu šparagu. Didelis smidrų paruošimo galimybių asortimentas suteiks galimybes daugybei kulinarinių eksperimentų.

Smidrų ir žuvies salotos

Su smidrais galima pagaminti gausybę salotų. Tinka kuskuso, bulguro kruopos. Salotoms tiks riebi žuvis kaip rūkyta lašiša, ungurys, eršketas. Taip pat tiks rūkyta višta.

 

  • 0,2 kg  smidrų,
  • 0,2 rūkytos žuvies,
  • 0,2 kg kruopų,
  • 0,1 špinatų,
  • 0,1 rukolos,
  • 50 g. petražolių,
  • 30 g. švelnios kalendros kaip Confetti,
  • Sviešto šaukštas,
  • 70 kokybiško alyvuogių aliejaus,
  • Druskos šaukštelis ir kiek juodųjų pipirų,

 

Iš kietųjų smidro dalių išverdame sultinį kurį užpilame ant bulguro. Supjaustome smidrus ir sudedame į dar karštą bulgurą. Po penkių minučių sudedame kitus ingradientus, išmaišome.

Omletas su smidrais

Smidrai labai puikiai tinka su įvairiais omletais. Gaunasi purus ir subtilaus skonio smidrų patiekalas.

 

  • 6 kiaušiniai,
  • 600 g. smidrų,
  • 50 g. kalendos Confetti,
  • 4 šaukštai miltų,
  • Kieto sūrio drožlės,
  • 200 ml. grietinėlės,
  • 50 g. sviesto,

 

Vietoje grietinėlės galima panaudoti pieną. Sumaišome grietinėlę, miltus, kiaušinius, kalendrą. Į keptuvėje ištirpintą sviestą sudedame pjaustytus smidrus ir užpilame mišinį. Nekietėjant suberime sūrio drožles, jos pasiskirstys po visą omleto gylį.

Smidrų salotos su kruopomis

Vegetriškos salotos iš bulguro.

 

  • 0,2 kg bulguro,
  • 0,3 kg smidrų,
  • 0,2 kg špinatų, petražolių, švelnios kalendros,
  • Druskos, pipirų

 

Išbrinkiname bulgurą su smidrų kotelių sultiniu. Dar į karštą sudedame pjaustytus smidrus. Kiek atvėsus sudedame petražoles, kalenras ir špinatus, sruską ir pipirus.

Smidrų apkepas su kumpiu

Smidrų apkepas su kumpiu. Geriau naudoti švelnesnį karšto rūkymo kumpį. Itin šį pateikalą praturtina kelios saujos šviežių voveraičių.

  • 6 kiaušinių,
  • 0.2 litro pieno,
  • 0,4 kg smidrų
  • 0,3 kg rūkytos mėsos,
  • 0,15 kg voveraičių,
  • 0,1 kg miltų,
  • Druskos, pipirų, prieskoninių žolelių pagal skonį.
  • Sviesto

 

Galima pagaminti keptuvėje, bet geriau išeis patiekalas orkaitėje. Pienas, kiaušiniai, miltai, prieskoniai sumaišomi. Sudedame kumpį, smidrus, sviestą, voverites ir užpilam mišiniu. Dedam į orkaitę 20- čiai minučių apie 180 laipsnių temperatūroje. Kepnt keptuvėje pirma ištirpiname sviestą, pasklaidome ir kiek apkepame voveraites.

Smidrų ir voveraičių pyragas

Šio smidrų ir voveraičių pyrago laukiu ištisus metus. Pirmosios nedidelės voveraitės išdygta jau birželio pirmoje pusėje. Naminiai kiaušiniai, smidrai ir voveritės neįtikėtinas fantastiškas derinys. Purus smidrų pyragas tiesiog tirpsta burnoje.

 

  • 6 kiaušinių,
  • 0.2 litro grietinėlės,
  • 0,4 kg smidrų
  • 0,2 kg voveraičių,
  • 0,1 kg miltų,
  • Druskos, pipirų, prieskoninių žolelių pagal skonį.
  • Sviesto

 

Sudedame pjaustytus smidrus, voveraites į wok tipo indą. Užpilame kiaušinių, miltų, prieskonių mišiniu. Palaikome apie dvidešimt minučių apie 180 laipsnių temperatūroje. Pateikiame apverstą kaip pyragą.

Smidrų pyragas

Forminio smidrų pyrago receptas  labai panašus į prieš tai pateiktą. Tik parenkame kokią gražesnę formą.

Daug variantų gali būti derinant smidrus su šonine ar kumpiu. Šie suktinukai su smidrais greitai paruošiami ir puikiai tiks prie vyno, draugų renginėliams. Aštrus mėsos skonis sušvelninamas ir išskaidomas švelnaus smidro.

Smidrai su šonine

10 smidrų,
10 šoninės pjausniai,
3 česnako stiebai,
100 g, fermentinio sūrio,
30 aliejus

Supjaustome česnako stiebus į keturias dalis. Jie švelnesni nei skiltelės ir suteikia subtilaus su šonine derantį skonį. Ketvirtį stiebo priglaudžiame prie smidro, apvyniojame šonine arba kumpiu. Įkaitiname aliejų ir sudedame suktinukus. Aliejaus nereikia pilti daug, jis ištrauks smidro skonį. Jo reikia labai nedaug, tik, kad neprikeptų šoninė. Po poros minučių suktinukas apverčiamas ir uždedamas sūris. dar kepinama pora minučių. Šių keturių minučių pilnai pakaks smidrui suminkštinti. Tai labiau tinka ką tik nuskintiems smidrams. Parduotuvinius gali tekti kiek pavirti.

Trinta smidrų sriuba

Peraugusius smidrus labai tinka panaudoti sriubai. Viršūnė nors ir pradedanti skleistis išlaiko puikų skonį. Vidurinė dalis būna jau per kieta valgyti, bet per penketą virimo minučių suminkštėja tiek, kad maišytuvas sumala pilnai. Tačiau apatinė dalis būna labai kieta ir jai jau reikėtų nulupti odelę.

1 l nuriebalinto vištienos sultinio,
1 kg smidrų,
4 česnako stiebus arba skilteles,
0,3 kg bulvių
100g  grietinėlės
Druskos, pipirų pagal skonį,
Saujelė petražolių ir švelnių kalendrų

Į verdantį sultinį sudedam pjaustytas bulves, paverdam dešimtį minučių. Sudedam pjaustytus smidrus, česnakus, kalendrą ir dar paverdam penketą minučių, sudedam petražoles, druską, pipirus. Ataušinam ir tada sumalam. Vėl užkaitinam ir supilam greitinėlę. Sriuba bus skani karšta ir šalta. 
Mėsos mėgėjai gali į jau paruoštą sriubą įsidėti vištienos iš sultinio

trinta sriuba is smidrų

 

 

 


Kategorijos: Daržovių patiekalų receptai, Patiekalai pusryčiams, 4. Salotos, mišrainės, Smidrų šparagų patiekalai
Straipsnio temą atitinkantys produktai
Vilniaus majonezas BE CHOLESTEROLIO

Majonezas nekaloringas, nėra kiauši...

agurkai garstyčiose

Agurkai konservuoti su garstyčiomis

Marinuoti su garstyčiomis, pjaustyti pikantiški agurkai. 

Smidrų receptai

Geriausi receptai su smidrais

Kaip paruošti smidrus, geriausi receptai su smidrais 

Šparagų gaminimas

Kaip pagaminti šparagus

Kaip paruošti šparagus, geriausi receptai su šparagais 

Baltų šaltibarščių receptas

Balti šaltibarščiai

Atsivėsinkime šalta rūgštynių, grietinės, kiaušinio sriuba. 

Įdomūs receptai iš moliūgų

Įdomūs receptai iš moliūgų

Kuo moliūgas naudingas sveikatai. Moliūgų sriuba. Moliūgų pyragas. Moliūgų apkepas ir daugiau. 

Konservuoti pomidorai

Pomidorų konservavimas

Pomidorų ruošimo žiemai receptai 

Burokėlių ir keptų svogūnų mišrainė žiemai

Burokėlių mišrainė su keptais svogūnais žiemai

Burokėlių ir keptų svogūnų mišrainė žiemai 

Pomidorai savo sultyse

Pomidorai savo sultyse

Pomidorai, nušveičiantys “dūšią“  

TOP 10: daržovių mišrainės žiemai

Kopūstų mišrainė žiemai, burokėlių mišrainė žiemai, pupelių mišrainė ir kt. konservuotos gėrybės. 

Įdarytos cukinijos

Receptai iš cukinijos

Kaip cukinijas paruošti. Cukinijos receptai: kalakutiena ir morkomis įdaryta cukinija, cukinija su apelsinais žiemai, cukinijų suktinukai ir daugiau.  

Užkepti šparagai su šonine ir sūriu

Lengvai ir greitai pagaminamas užkandis. 

Šparaginės pupelės su kiaušiniais ir sūriu

Šparaginės pupelės su kiaušiniais ir sūriu

Šparaginių pupelių su kiaušiniais ir sūriu receptas 

Liežuvis drebučiuose su  aromatingomis daržovėmis

Liežuvis drebučiuose su aromatingomis daržovėmis

Kiaulės liežuviai ir daržovės drebučiuose - puikus patiekalas Naujiesiems metams! 

Bulvės

Bulvės: ir į burną, ir ant žaizdos

Bulvinių vėdarų, airiškos bulvių košės, bulbonų receptai ir patarimai, kaip bulve gydytis gastritą, kosulį... 

Kreminė moliūgo sriuba išskobtame moliūge

Patiekalai iš moliūgo

Ruduo - moliūgų metas. Išmėginkite gardžius receptus! 

Moliūgų pyragas

Moliūgo pyragas

Moliūginis pyragas, pyrago iš moliūgų ir cukinijų receptas. 

Corbis nuotr.

Konservavimas: pomidorai, obuoliai, paprikos, slyvos

Jeigu Jums ne tas pats, ką valgote - konservuokite rudens gėrybes pagal mūsų siūlomus receptus. 

Šparaginių pupelių salotos su petardų kiaušiniais

Šparaginių pupelių salotos su petardų kiaušiniais

Šparaginių pupelių salotų su petardų kiaušiniais receptas 

Sumuštiniai su žaliąja kiaušiniene

Sumuštiniai su žaliąja kiaušiniene

Sumuštinių su žaliąja kiaušiniene receptas 

Sausai šaldytos spanguolės

Kaip užšaldyti uogas, daržoves, grybus ir kitas gėrybes

Jeigu norite, kad sodo, daržo ir miško gėrybės išlaikytų kuo daugiau maistinių medžiagų - turite jas užšaldyti teisingai. 

Kiaušinių apkepas

Kiaušinių apkepas

Kiaušinių apkepo su daržovėmis receptas 

Salotos „Greitas vitaminas"

Salotos „Greitas vitaminas"

Žiedinių kopūstų ir brokolių salotos su obuoliais.  

Ridikėlių salotos su bulvėmis ,,Gėlių krepšelis''

Ridikėlių salotos su bulvėmis ,,Gėlių krepšelis''

Ridikėlų ir bulvių salotų receptas. 

moliūgo pyragas

Pyragas su moliūgais ir morkomis

Saldus daržovių pyragas. 

Moliūgų keksas su šokolado gabaliukais

Cinamonu ir muskatu kvepiantis keksas. 

Baklažanų ikrai

Baklažanų ikrai

Ikrai iš baklažanų.  

Daržovių pagardas

Daržovių pagardas žiemai

Cukinijų, pomidorų ir paprikų pagardas žiemai. 

salotos

Pavasarinės salotos

Mažai kaloringos, sveikos ir greitai pagaminamos salotos. 

Greita sausgarė

Greita sausgarė

Sausai troškintos virtos bulvės su raugintų kopūstų uždaru  

Guokui bandelės su mėsa ir raugintais kopūstais

Minkštos bandelės apskrudusiu paviršiumi  

Cukinijų uogienė su citrina

Cukinijų uogienė su citrina

Cukinijų uogienės su citrina, svarainiu receptas 

Marinuoti patisonai žiemai

Marinuoti patisonai žiemai

Patisonų marinavimo receptas 

baklažanų ikrai

Baklažanų ikrai

Kaip pagaminti išskirtinio skonio baklažano ikrus 

Greitai marinuojami agurkai

Greitai rauginti agurkai

Įsivaizduokite, jog pamarinuoti ar įraugti agurkus įmanoma per 30 min.! Sausai raugtų agurkų maišelyje ir stiklainiuose receptai.  

Svogūnų laiškų salotos su feta sūriu

Svogūnų laiškų salotos su feta sūriu

Svogūnų laiškų salotos su feta sūriu 

Salotos - garnyras

Salotos - garnyras

Salotos - garnyras 

Burokėlių su feta salotos

Burokėlių su feta salotos

Burokėlių su feta salotos  

Gaivios salotos su itališku akcentu

Gaivios salotos su itališku akcentu  

Avokadų-agurkų salotos

Gaivios agurkų ir avokadų salotos 

Salotos su feta sūriu

Salotos su feta sūriu  

Salotos „Traškumas“

Traškios daržovių salotos su vištiena 

Daržovių salotos

Sveikos daržovių salotos su aliejaus padažu 

Saldžiųjų bulvių užkandis

Batatų užkandis 

Sveikuolių salotos

Sveikuoliškos salotos iš šviežių daržovių 

daroviu patiekalai

Daržovių nauda žiemą

Daržovių nauda organizmui žiemą 

© Monalyn Gracia/Corbis

Kalėdiniai receptai

Lenkijoje garsaus kulinaro Slawek Kowalik pripažinimo ir diskusijų sulaukę receptai – Jūsų šventiniam stalui.  

Pievagrybių sriuba

"Kepta" pievagrybių sriuba

Greitai paruošiama ir labai skani pievagrybių sriuba 

Obuolių, moliūgo ir apelsinų uogienė

Neįprasto skonio, bet labai gardi uogienė. Žiemą ji suvalgoma greičiausiai! 

Naminės obuolių - moliūgų - slyvų sultys

Šios sultys labai malonaus saldžiarūgščio skonio, aromatingos. 

moliūgų ir apelsinų uogienė

Apelsinų ir moliūgų uogienė

Virkite uogienę iš sezoninės daržovės ir pietinių šalių vaisių. Gardu ir neragauta! 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


1 2
Kompanijų produkcija
Vilniaus majonezas BE CHOLESTEROLIO

Majonezas nekaloringas, nėra kiauši...

Agurkų marinavimas Agurkų marinavimas

Geriausi agurkų marinavimo receptai, geriausias agurkų marinatas

Sulčių spaustuvė obuoliams Naminio vyno gaminimas

Kaip pagaminti naminį vyną, kokios sultys tinkamos, cukraus proporcijos

Mėlynių džemas Mėlynių džemas

Kaip pagaminti skanų mėlynių džemą

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių mišrainė su pomidorais, paprika ir česnakais.

Geriausi voveraitės receptai Geriausias voveraičių receptas

Geriausi voveraičių receptai, patiekalai, gaminimas

melyniu, avieciu, tresniu serbentu uogiene Mėlynių, aviečių, juodųjų serbentų uogienė

Miško ir sodo uogų sezoninė asorti uogienė žiemai

idaryta vistienos krutinele Įdaryta vištienos krūtinėlė

Įdarytos vištos krūtinėlės receptas su sūriu ir džiovintomis slyvomis apelsinų padaže.

Šparagų gaminimas Kaip pagaminti šparagus

Kaip paruošti šparagus, geriausi receptai su šparagais

Bobausių ir vynuoginių sraigių troškinys Bobausių ir vynuoginių sraigių troškinys

Bobausių su vynuoginėmis sraigėmis receptas, troškinys iš vynuoginių sraigių

Kompanijų produkcija
Vilniaus majonezas BE CHOLESTEROLIO

Majonezas nekaloringas, nėra kiauši...

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.