Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Konservavimas: pomidorai, obuoliai, paprikos, slyvos

2018-09-04 10:00   Peržiūros : 18652   Spausdinti


Nors parduotuvių lentynos lūžta nuo marinuotų daržovių, konservuotų egzotinių vaisių, įmantrių uogienių nestandartiniuose stiklainiukuose pasiūlos - visgi visos šitos gėrybės, ruoštos namuose, turi kitokį skonį ir sukelia mielesnes emocijas.
Kai kam konservavimą namuose tenka prisiminti dėl ekonominio sunkmečio, kitiems gi ne tas pats, ar slyvų uogienė ruošta pramoniniu būdu, ar atkeliavo iš močiutės virtuvės...

Ką gi ruošime žiemos atsargoms rugsėjo pabaigoje?

Konservuoti pomidoraiPomidorus - juos galima ir marinuoti, ir sūdyti, ir iš jų daryti padažus su įvairinusiais priedais (česnaku, prieskoninėmis žolelėmis, krienais ir t.t.).

Konservuoti pomidorai

Ingredientai:
500 g pomidorų;
5 svogūnai;
4 česnakai;
Juodųjų pipirų žirneliai;
4 lauro lapeliai;
3 š. želatinos;
3 š. druskos;
2 š. cukraus;
3 š. obuolių acto;
1 l vandens

Gaminimas:
Marinatas ruošiamas iš vandens, acto, želatinos, druskos ir cukraus.
Į stiklainiukus sudėkite nuluptas česnako skilteles, lauro lapelius, pipirus, griežinėliais supjaustytus svogūnus ir pomidorus. Supilkite marinatą. Stiklinę tarą, su uždėtu, bet neužsuktu dangteliu sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Pakaitinkite 15 min. apverskite ir atšaldykite.

Rauginti pomidorai su garstyčiomis

Ingredientai:
5 kg pomidorų (kietų ir ne visai prinokusių);
5 l vandens;
1 stiklinė cukraus;
0.5 stiklinės druskos;
Juodųjų serbentų lapai;
7 lauro lapeliai;
0.5 šaukštelio kvapiųjų pipirų ir tiek pat karčiųjų;
50 g garstyčių.

Gaminimas:
Pomidorus kruopščiai nuplaukite ir sudėkite į puodą (dugną išklokite juodųjų serbentų lapais), juos sluoksniuokite taip juodųjų serbentų lapais.
Sūrymas: Į 5 l vandens suberiame 1 stiklinę cukraus, pusę stiklinės druskos, įmetame 7 lauro lapus, pusę arbatinio šaukštelio kvapiųjų ir karčiųjų pipirų grūdelių. Viską užvirkite, ataušinkite ir įberkite pakelį sausų garstyčių. Išmaišykite ir leiskite nusistovėti. Kai sūrymas pasidarys skaidrus ir kiek gelsvas - juo užpilkite pomidorus.
Viršų uždengę švariu audiniu, prislėkite.

džiovinti pomidoraiKonservuoti džiovinti pomidorai

Ingredientai:
1 kg pomidorų;
Aliejaus;
Druskos;
Cukraus;
Pipirų;
Po 1 š. smulkiai kapotų žalių arba džiovintų bazilikų ir mėtų;
1 rozmarino šakelė;
3 skiltelės česnako.

Gaminimas:

Per pusę perpjautus pomidorus sudėkite perpjauta dalimi į viršų ant orkaitės grotelių. Po grotelėmis padėkite skardą taip, kad susidarytų tarpas tarp jos ir grotelių su pomidorais.

Pomidorų viršų apšlakstykite aliejumi, pabarstykite cukrumi, druska, pipirais, bazilikais ir mėtomis. Pomidorus džiovinkite 12-14 val. 40-50 laipsnių temperatūros orkaitėje pravėrę dureles. Jie turi pasidaryti sausi, bet ne kieti.

Kai pomidorai išdžiūs, pabadykite mediniu pagaliuku ir sudėkite juos į stiklainius. Taip pat sudėkite supjaustytus česnakus, rozmariną ir užpilkite aliejumi, kad visiškai apsemtų pomidorus. Užsukite stiklainius.

Corbis nuotr.Obuolių marmeladas

Ingredientai:
7 kg obuolių (geriau rūgštesnių);
1,5 kg cukraus;
2-3 apelsino žievelės;
3-5 gvazdikėliai;
Cinamonas.

Gaminimas:

Obuolių marmeladą galima virti iš nuluptų ir iš neluptų obuolių. Nuluptų obuolių marmeladas būna švelnesnės struktūros ir malonesnio skonio.
Obuolius apiberkite cukrumi ir laikykite 3-4 valandas. Juos virkite emaliuotame inde ant kuo stipresnės ugnies, iš pradžių uždengę, vėliau intensyviai maišykite.
Virkite iki norimo tirštumo ir pabaigoje sudėkite maltus gvazdikėlius, cinamoną, džiovintas ir sumaltas apelsino žieveles.

Dar beveik verdantis marmeladas sukrečiamas į sausai iškaitintus karštus stiklainius ir tuoj pat hermetiškai uždaromas dezinfekuotais dangteliais arba stiklainiai užrišami celofanu, suvilgius jo viršutinę pusę virintu vandeniu.

Džiovinti obuoliai


Ingredientai:
1 kg obuolių.


Gaminimas:

Perpjovę obuolius į 4 dalis, išimkite sėklides. Obuolius galite nulupti, bet nebūtina. Ketvirčius supjaustykite plonomis skiltelėmis. Orkaitėje patieskite pergamentinio popieriaus ir sudėkite skilteles supjaustytus obuolius, palikdami tarp skiltelių tarpelius.
Per parą obuolius išdžiovinsite, jei orkaitė visada bus įjungta ir paliktos šiek tiek pravertos durelės. Palaikykite minimalią temperatūrą.
Kitas būdas - orkaitė uždegama kartas nuo karto. Tada obuoliai išdžiūna per kelias dienas.
Išdžiūvusius obuolius laikykite medžiaginiame maišelyje sausoje vietoje.

 

Marinuotos paprikosUžpilta paprika su česnaku

Ingredientai:
2-3 kg paprikos;
Česnako;
6 stiklinės vandens;
Stiklinė cukraus;
Stiklinė aliejaus;
2-3 šaukštai druskos;
2 šaukšteliai citrinos rūgšties;
Kvapniųjų ir karčiųjų pipirų.


Gaminimas:

Iš vandens, česnako, cukraus, aliejaus, druskos, citrinos rūgšties ir pipirų išvirti užpilą. Papriką nuvalyti, supjaustyti gabalėliais skersai ar išilgai. 1-2min. įmesti į verdantį užpilą ir išgriebti. Karštą papriką sudėti į stiklainius, užpilti verdančiu užpilu, įdėti po skiltelę česnako ir uždengti. Kaitinti nebereikia.

Meduje marinuoti peperoni pipirai

Pipirams užmarinuoti reikia:
apie 300 g peperoni;

Į kiekvieną stiklainį įberti:
1/2 skiltelės išilgai pjaustyto česnako;
1 mažą lauro lapelį;
2-3 gvazdikėlius;
2-3 kvapniuosius pipirus;
2-3 juoduosius pipirus;
10 grūdelių garstyčių;
1 a.š. aliejaus (užpylus marinatu, ant viršaus užpilti).

Marinatui:
2,5 stiklinės vandens;
4 v.š. cukraus;
4 v.š. medaus;
1/2 stiklinės acto 10%;
1/2 v. šaukšto druskos.

Gaminimas:
Peperoni nuplaukite, nupjaukite viršūneles, perpjaukite išilgai ir išvalykite. Išplaukite vidų nuo sėklų ir sudėkite į iškaitintus stiklainius. Į kuriuos taip pat sudėkite aukščiau išvardintus prieskonius. Puode užkaiskite vandenį, jam užvirus, sudėkite cukrų, druską, actą, pavirkite apie 1-2 min., išjunkite ir supilkite medų, gerai viską išmaišykite ir užpilkite karštu marinatu peperoni pipirus. Užsukite iškaitintais dangteliais ir pasterizuokite apie 10-15 min. (Šaltinis: www.neringa-blogas.com)

 

Stock nuotr.Slyvų uogienė su kepintais riešutais

Ingredientai:
1 kg mėlynų slyvų;
0,5 - 0,7 kg cukraus;
saujos graikiškų riešutų.

Gaminimas:

Slyvas nuplauti, išimti kauliukus, sudėtį į puodą ir užberti cukrumi, palikti per naktį, kad atsirastų sulčių. Ryte išvirti ant silpnos ugnies kartas nuo karto pamaišant. Virti apie 20-30 min.  Ilgiau virti neverta, nes dings visi vitaminai. Susidariusias putas nuimti.  Uogienę supilstyti į iškaitintus stiklainėlius, gerai užsukti ir apversti dangteliais į apačią, palikti kol atvės. (Šaltinis: www.neringa-blogas.com)

Laisvalaikio gido anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.

 


Kategorijos: Daržovių patiekalų receptai, Prieskoniai, padažai, pagardai, 9. Konservavimas, uogienės, Uogų konservavimo receptai, Vaisių konservavimas, Daržovių, mišrainių konservavimas, Pomidorai, Paprikos
Straipsnio temą atitinkantys produktai
Vilniaus majonezas BE CHOLESTEROLIO

Majonezas nekaloringas, nėra kiauši...

Smidrų receptai

Geriausi receptai su smidrais

Kaip paruošti smidrus, geriausi receptai su smidrais 

Šparagų gaminimas

Kaip pagaminti šparagus

Kaip paruošti šparagus, geriausi receptai su šparagais 

Baltų šaltibarščių receptas

Balti šaltibarščiai

Atsivėsinkime šalta rūgštynių, grietinės, kiaušinio sriuba. 

Įdomūs receptai iš moliūgų

Įdomūs receptai iš moliūgų

Kuo moliūgas naudingas sveikatai. Moliūgų sriuba. Moliūgų pyragas. Moliūgų apkepas ir daugiau. 

Konservuoti pomidorai

Pomidorų konservavimas

Pomidorų ruošimo žiemai receptai 

Burokėlių ir keptų svogūnų mišrainė žiemai

Burokėlių mišrainė su keptais svogūnais žiemai

Burokėlių ir keptų svogūnų mišrainė žiemai 

Pomidorai savo sultyse

Pomidorai savo sultyse

Pomidorai, nušveičiantys “dūšią“  

TOP 10: daržovių mišrainės žiemai

Kopūstų mišrainė žiemai, burokėlių mišrainė žiemai, pupelių mišrainė ir kt. konservuotos gėrybės. 

Įdarytos cukinijos

Receptai iš cukinijos

Kaip cukinijas paruošti. Cukinijos receptai: kalakutiena ir morkomis įdaryta cukinija, cukinija su apelsinais žiemai, cukinijų suktinukai ir daugiau.  

Užkepti šparagai su šonine ir sūriu

Lengvai ir greitai pagaminamas užkandis. 

Šparaginės pupelės su kiaušiniais ir sūriu

Šparaginės pupelės su kiaušiniais ir sūriu

Šparaginių pupelių su kiaušiniais ir sūriu receptas 

Liežuvis drebučiuose su  aromatingomis daržovėmis

Liežuvis drebučiuose su aromatingomis daržovėmis

Kiaulės liežuviai ir daržovės drebučiuose - puikus patiekalas Naujiesiems metams! 

Bulvės

Bulvės: ir į burną, ir ant žaizdos

Bulvinių vėdarų, airiškos bulvių košės, bulbonų receptai ir patarimai, kaip bulve gydytis gastritą, kosulį... 

Kreminė moliūgo sriuba išskobtame moliūge

Patiekalai iš moliūgo

Ruduo - moliūgų metas. Išmėginkite gardžius receptus! 

Moliūgų pyragas

Moliūgo pyragas

Moliūginis pyragas, pyrago iš moliūgų ir cukinijų receptas. 

Corbis nuotr.

Konservavimas: pomidorai, obuoliai, paprikos, slyvos

Jeigu Jums ne tas pats, ką valgote - konservuokite rudens gėrybes pagal mūsų siūlomus receptus. 

Šparaginių pupelių salotos su petardų kiaušiniais

Šparaginių pupelių salotos su petardų kiaušiniais

Šparaginių pupelių salotų su petardų kiaušiniais receptas 

Sumuštiniai su žaliąja kiaušiniene

Sumuštiniai su žaliąja kiaušiniene

Sumuštinių su žaliąja kiaušiniene receptas 

Sausai šaldytos spanguolės

Kaip užšaldyti uogas, daržoves, grybus ir kitas gėrybes

Jeigu norite, kad sodo, daržo ir miško gėrybės išlaikytų kuo daugiau maistinių medžiagų - turite jas užšaldyti teisingai. 

Kiaušinių apkepas

Kiaušinių apkepas

Kiaušinių apkepo su daržovėmis receptas 

Salotos „Greitas vitaminas"

Salotos „Greitas vitaminas"

Žiedinių kopūstų ir brokolių salotos su obuoliais.  

Ridikėlių salotos su bulvėmis ,,Gėlių krepšelis''

Ridikėlių salotos su bulvėmis ,,Gėlių krepšelis''

Ridikėlų ir bulvių salotų receptas. 

moliūgo pyragas

Pyragas su moliūgais ir morkomis

Saldus daržovių pyragas. 

Moliūgų keksas su šokolado gabaliukais

Cinamonu ir muskatu kvepiantis keksas. 

Baklažanų ikrai

Baklažanų ikrai

Ikrai iš baklažanų.  

agurkai garstyčiose

Agurkai konservuoti su garstyčiomis

Marinuoti su garstyčiomis, pjaustyti pikantiški agurkai. 

Daržovių pagardas

Daržovių pagardas žiemai

Cukinijų, pomidorų ir paprikų pagardas žiemai. 

salotos

Pavasarinės salotos

Mažai kaloringos, sveikos ir greitai pagaminamos salotos. 

Greita sausgarė

Greita sausgarė

Sausai troškintos virtos bulvės su raugintų kopūstų uždaru  

Guokui bandelės su mėsa ir raugintais kopūstais

Minkštos bandelės apskrudusiu paviršiumi  

Cukinijų uogienė su citrina

Cukinijų uogienė su citrina

Cukinijų uogienės su citrina, svarainiu receptas 

Marinuoti patisonai žiemai

Marinuoti patisonai žiemai

Patisonų marinavimo receptas 

baklažanų ikrai

Baklažanų ikrai

Kaip pagaminti išskirtinio skonio baklažano ikrus 

Greitai marinuojami agurkai

Greitai rauginti agurkai

Įsivaizduokite, jog pamarinuoti ar įraugti agurkus įmanoma per 30 min.! Sausai raugtų agurkų maišelyje ir stiklainiuose receptai.  

Svogūnų laiškų salotos su feta sūriu

Svogūnų laiškų salotos su feta sūriu

Svogūnų laiškų salotos su feta sūriu 

Salotos - garnyras

Salotos - garnyras

Salotos - garnyras 

Burokėlių su feta salotos

Burokėlių su feta salotos

Burokėlių su feta salotos  

Gaivios salotos su itališku akcentu

Gaivios salotos su itališku akcentu  

Avokadų-agurkų salotos

Gaivios agurkų ir avokadų salotos 

Salotos su feta sūriu

Salotos su feta sūriu  

Salotos „Traškumas“

Traškios daržovių salotos su vištiena 

Daržovių salotos

Sveikos daržovių salotos su aliejaus padažu 

Saldžiųjų bulvių užkandis

Batatų užkandis 

Sveikuolių salotos

Sveikuoliškos salotos iš šviežių daržovių 

daroviu patiekalai

Daržovių nauda žiemą

Daržovių nauda organizmui žiemą 

© Monalyn Gracia/Corbis

Kalėdiniai receptai

Lenkijoje garsaus kulinaro Slawek Kowalik pripažinimo ir diskusijų sulaukę receptai – Jūsų šventiniam stalui.  

Pievagrybių sriuba

"Kepta" pievagrybių sriuba

Greitai paruošiama ir labai skani pievagrybių sriuba 

Obuolių, moliūgo ir apelsinų uogienė

Neįprasto skonio, bet labai gardi uogienė. Žiemą ji suvalgoma greičiausiai! 

Naminės obuolių - moliūgų - slyvų sultys

Šios sultys labai malonaus saldžiarūgščio skonio, aromatingos. 

moliūgų ir apelsinų uogienė

Apelsinų ir moliūgų uogienė

Virkite uogienę iš sezoninės daržovės ir pietinių šalių vaisių. Gardu ir neragauta! 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


1 2
Kompanijų produkcija
Vilniaus majonezas BE CHOLESTEROLIO

Majonezas nekaloringas, nėra kiauši...

37 nėštumo savaitė 37 nėštumo savaitė

Kaip išvengti vidurių užkietėjimo nėštumo pabaigoje? Patarimai 37 nėštumo savaitę: sėkmingas žindymas, kelionė į gimdymo namus.

kortu zaidimai Kortos: nesenstantys žaidimai geram laisvalaikiui

Kortų žaidimai: tūkstantis, vežimas ir kt.

Šparagų gaminimas Kaip pagaminti šparagus

Kaip paruošti šparagus, geriausi receptai su šparagais

Bobausių ir vynuoginių sraigių troškinys Bobausių ir vynuoginių sraigių troškinys

Bobausių su vynuoginėmis sraigėmis receptas, troškinys iš vynuoginių sraigių

Populiariausi kvepalai moterims Populiariausi moteriški kvepalai

Populiariausi kvepalai moterims, perkamiausi ir geriausi kvepalai

Moliūgų rauginimas Moliūgų rauginimas

Daugelis neragavo ir negirdėjo tokio dalyko, kaip raugintas moliūgas. Kviečiame pabandyti.

Cukinijos su ananasais Cukinijos su ananasais

Cukinijų ir ananasų mišrainė.

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Pomidorai, nušveičiantys “dūšią“

37 nėštumo savaitė

37 nėštumo savaitė

Kaip išvengti vidurių užkietėjimo nėštumo pabaigoje? Patarimai 37 nėštumo savaitę: sėkmingas žindymas, kelionė į gimdymo namus. daugiau

Kompanijų produkcija
Vilniaus majonezas BE CHOLESTEROLIO

Majonezas nekaloringas, nėra kiauši...

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.