Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Keletą receptų iš saulėtosios Portugalijos

2007-07-02 15:56   Peržiūros : 1885   Spausdinti


 Virtos strimėlės su svogūnais ir pomidorais
(4 asmenims)
Sudėtis:

• 1 kg šviežių strimėlių (Lietuvoje jų galima nusipirkti šaldytų),
• 200 g rupios jūros druskos,
• 4 svogūnai,
• 4 pomidorai.
• balto vyno acto,
• alyvuogių aliejaus.

Gaminimas
Strimėles išdarinėkite, nupjaukite galvas ir gerai pasūdę palaikykite parą šaldytuve. Kitą dieną po tekančiu vandeniu nuplaukite druską, sudėkite virti, pavirkite 5 minutes, išėmę nulupkite odą.
Strimėles sudėkite į lėkštę, ant viršaus – griežinėliais supjaustytus svogūnus ir pomidorus. Pašlakstykite patiekalą actu bei aliejumi ir patiekite su baltuoju arba rožiniu sausu vynu, arba baltuoju vinho verde (jaunu vynu).


Jūros gėrybių užkandis
(4 asmenims)
Portugalijos paplūdimiai žavi ne tik švelniu smėliu ir fantastiškiausiomis uolų formomis. Per atoslūgius čia galima keliauti vandenyno dugnu ir prisirinkti tikrų delikatesų – moliuskų bei polipų (lotyniškas pavadinimas Pollicipes pollicipes, jie auga ant valgomųjų moliuskų kriauklių). Ypač pastarieji – atradimas skonių pasaulyje. Tą ypatingą skonių skonį suteikia jūros vanduo, kurio polipai yra „prisigėrę“ ir kaitinami „išleidžia“.
Tiesa, į tokią „medžioklę“ leidžiasi tik patyrę žvejai – vandenynas dažnai būna neprognozuojamas ir didžiulės bangos gali užklupti visai netikėtai...

 Sudėtis:
• 0,5 kg šviežių moliuskų,
• 0,5 kg šviežių polipų.
• kepaliukas baltos duonos,
• sviesto.

Gaminimas
Moliuskus gerai nuplaukite, atsidariusius ar su pažeista kriaukle išmeskite, sudėkite į puodą be vandens ir kaitinkite ant ugnies, kol jie atsivers, apie 10 minučių. Tuomet išmeskite neatsidariusius, likusius sudėkite į lėkštę ir patiekite su balta duona, sviestu bei baltuoju sausu vynu arba baltuoju vinho verde.
Kai jau suvalgysite moliuskus, į puodą be vandens sudėkite polipus ir pakaitinkite 10 minučių. Patiekite didelėje lėkštėje su su balta duona, sviestu bei baltuoju sausu vynu arba baltuoju vinho verde. Ir valgyti juos įdomu – reikia nulupti (rankomis, dantimis arba specialiais įrankiais ) vadinamojo „stiebo“ odą ir suvalgyti vidinį raumenį, tuo pačiu siurbiant sultis iš višūnėlės. Gal nelabai biologiškai tiksliai, bet, tikiuosi, aiškiai parašiau.

Pyragėliai su grietinėlės įdaru (pastéis de nata)
(12 pyragėlių)

Sudėtis:
/svarbu, kad tešlos ingredientai būtų gerai atšaldyti, o kremo – kambario temperatūros/

Tešlai:

• 2 stiklinės miltų (dar šiek tiek reikės kočiojant)
• 1 a.š. druskos,
• 2 a.š. cukraus,
• 50 gramų šalto sviesto (supjaustyto gabaliukais),
• 7 a.š. ledinio vandens.

Kremui:
• 1 a.š. kukurūzų miltų,
• 1,5 stiklinės riebios grietinėlės,
• 1 stiklinė cukraus,
• 6 tryniai.

Gaminimas
Dubenyje elektriniu maišytuvu gerai išmaišykite miltus, druska ir cukrų. Sudėkite sviestą ir maišykite (ne itin intensyviai) maišytuvu apie 10 sekundžių, kol miltai ir sviestas sulips.
Pašlakstykite mišinį 5 a.š. ledinio vandens, vėl pamaišykite maišytuvu, labai pamažu, maišydami, supilkite likusį vandenį. Maišykite, kol tešla taps panaši į varškę. Tuomet tešlą išimkite iš dubens, suplokite, uždenkite plėvele ir laikykite šaldytuve mažiausiai valandą.
Išėmę tešlą, padalinkite ją per pusę ir ant miltuoto paviršiaus iškočiokite 1-2 milimetrų plonumu. Su apvaliu indu ar specialia forma išpjaukite 6 apskritimus ir sudėkite juos į specialią formą ar formeles (Lietuvoje būdavo tokios formelės „krepšeliams“ kepti, pvz., pyragaičių „bezė“). Tą patį padarykite su kita tešlos dalimi.
Padėkite kepimo formą 5 minutėms į šaldiklį. Tiesa, jei reikia, tešlos perteklių formelėse nupjaustykite. Tešlos krepšelius išklokite kepimo popieriumi (specialius pyragėlių „krepšeliams) ir užpildykite džiovintomis pupomis arba specialiais „svarmenimis“. Kepkite 180°C temperatūroje apie 8 - 10 minučių.
Kremui išmaišykite kukurūzų miltus ¼ stiklinės grietinėlės, supilkite likusią grietinėlę ir cukrų ir maišykite, kol cukrus ištirps ir mišinys taps vienalytis.
Dubenėlyje šakute gerai sumaišykite trynius, supilkite juos į kremo ruošinį ir švelniai maišykite iki vienalytės masės.
Šiuo mišiniu užpildykite (2/3 tūrio) iš dalies iškeptus tešlos krepšelius. Kepkite 175°C temperatūroje, kol kreminio įdaro kraštai išsipūs – apie 20 -25 minutes. Atvėsinkite kepimo formoje.
Patiekdami galite pasiūlyti užsibarstyti cinamono ir cukraus pudros.


 Keptas pudingas (pudim flan)
(6 asmenims)

Sudėtis:
• 6 a.š. rudojo cukraus,
• 1/2 stiklinės cukraus,
• 6 kiaušiniai,
• 3 ¾ pieno,
• 1 ½ a.š. stiprios tirpios kavos (jei mėgstate).

Gaminimas
Po vieną kupiną rudojo cukraus šaukštelį įdėkite į kiekvieną iš 6 formelių.
Dideliame dubenyje iki putų gerai išplakite kiaušinius su ½ stiklinės cukraus.
Pieną užvirinkite, po truputį pilkite į kiaušinių ir cukraus mišinį nuolat intensyviai maišydami. Supilkite kavą.
Mišinį supilkite į formeles, sudėkite ant kepimo skardos – ją pasirinkite gilią, kad galėtumėte pripilti vandens (iki pusės formelių). Kepkite ne itin karštoje orkaitėje – apie 160-170 °C apie 45 minutes. Ar iškepė, galite patikrinti įbesdami medinį pagaliuką – jei jį ištraukėte švarų – pudingą jau galite traukti.
Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Patiekdami galite papildomai užpilti karamelės.


Kategorijos: Jūros gėrybių patiekalai , Žuvies patiekalai, 6. Pyragai, tortai, sausainiai, Portugališki patiekalai
1 2 3 4
Straipsnio temą atitinkantys produktai
Plačiakakčių dienos

Skrosti ir atvėsinti ant ledo plačiakakčiai bei jų file

Nauja Išlaužo žuvies parduotuvė Kaune!

Prekyba žuvimi Kaune, karštai rūkyta žuvis, šaltai rūkyta...

Karpių dienos!

Prekyba gyvais karpiais

1 2 3 4
Keptuvėje keptas upėtakis

Keptuvėje keptas upėtakis

Sultingo upėtakio iškepimo receptas, keptuvėje kepto upėtakio receptas, keptas upėtakis, kaip kepti upėtakį, upėtakio kepimas, uptėtakio kepsneliai. 

Ančiuviai

Jūrinės žuvys

Kaip atpažinti jūrinę žuvį žvejų ir žuvų turguose visame pasaulyje, kaip išsirinkti skanią žuvį žuvų turguje 

Žuvies pyragas

Žuvies pyragas

Žuvies pyrago receptas 

Top 10 geriausių silkės receptų Kūčioms

Top 10 geriausių silkės receptų Kūčioms

Skaniausi silkės receptai Kūčioms, kaip skaniai pagaminti mišraines su silke Kūčioms 

Farširuota lydeka

Farširuota lydeka

Įdarytos lydekos receptas 

Silkė su razinomis ir svogūnų džemu

Silkė su razinomis ir svogūnų džemu

Saldžiarūgštis patiekalas su silke ir karamelizuotais svogūnais 

Kepta pangasijų filė

Kepta pangasijų filė

Keptos pangasijos receptas, patiekalai iš pangasijos. 

Upėtakis su morkomis ir cukinijomis

Upėtakis su morkomis ir cukinijomis

Keptas upėtakis ar lašiša su morkomis ir cukinijomis  

Silkių tortas

Silkių tortas

Tortas iš silkės, šventinis patiekalas iš silkės 

Silkė su troškintomis daržovėmis

Silkė su troškintomis daržovėmis

Silkės salotos daržovių pataluose 

Žuvies kepsniukai

Žuvies kepsneliai šventiniam stalui 

Silkė su žemės riešutais

Silkė su žemės riešutais

Šventinė silkė su žemės riešutais 

Marinuota silkė

Marinuota silkė

Marinuotos silkės receptas 

Žuvies patiekalai Kūčioms

Žuvies patiekalai Kūčioms

Žuvies receptai Kūčių stalui, tradiciniai ir naujoviški žuvų patiekalai, žuvies patiekalai Kūčioms receptai, patiekalai Kūčioms, Kūčių stalo patiekalai. 

Lašišos sūdymas

Lašišos sūdymas

Sūdyta lašiša, klasikinis lašišos sūdymo receptas, kaip pasūdyti ar marinuoti lašišą,  

Šventinis silkės receptas ,,Kalėdinis vainikas''

Šventinis silkės receptas ,,Kalėdinis vainikas''

Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas. 

Kotletai iš tuno

Kotletai iš tuno

Žuvies kotletukai su daržovėmis ir tunu 

Silkė su daržovėmis

Silkė su daržovėmis

Silkės su daržovėmis receptas šventiniam stalui 

Sumuštiniai su ančiuviais

Sumuštiniai su ančiuviais tunisietiškai

Greitai pagaminamas tunisietiškas ančiuvių sumuštinis, ančiuvių užkandžio receptas 

Žuvies sriuba kabkabu

Žuvies šiupininė Kabkabu

Tunisietiška žuvies sriuba Kabkabu 

Apkeptų baklažanų su tunu užkandis

Apkeptų baklažanų su tunu užkandis

Užkandis iš apkeptų baklažanų ir tuno 

Krapais ir česnakais marinuotas rūkytas lynas

Rūkytas lynas

Krapais ir česnakais marinuotas rūkytas lynas, kaip rūkyti lyną, lyno rūkymas, sodraus skonio rūkytas lynas, marinuoto lyno rūkymas 

Žuvis druskoje orkaitėje

Žuvis druskoje orkaitėje

Orkaitėje kepta žuvis druskoje 

Burokėliai su silke

Burokėliai su silke

Silke ir daržovėmis įdaryti burokėliai 

Orkaitėje kepta jūros lydeka

Orkaitėje kepta jūros lydeka

Ant daržovių orkaitėje keptos jūros lydekos receptas 

Kaip išdarinėti silkę

Kaip išdarinėti silkę

Kaip išsipjauti silkės filė, kaip išimti silkės kauliukus, silkės iš statinės dorojimas 

Silkės foršmakas

Silkės Foršmakas

Žydiška silkė foršmakas, kapota žydiška silkė 

Lašišos kepsneliai

Lašišos kepsneliai

Kepsneliai iš lašišos miltuose ir plaktame kiaušinyje 

Orkaitėje keptas karpis

Orkaitėje keptas karpis

Karpis iškeptas orkaitėje su daržovėmis 

Patiekalai iš plekšnės

Penki plekšnės paruošimo būdai, keptos plekšnės receptas, plekšnės su šafrano padažu, plekšnės su šonine receptas, skaniausi plekšnių receptai. 

Sluoksniuotos tešlos pyragas su žuvies įdaru

Sluoksniuotos tešlos pyragas su žuvies įdaru

Pyragas iš sluoksniuotos tešlos su žuvies įdaru receptas 

Greita užkandėlė su lašiša

Greita užkandėlė su lašiša

Užkandžiai su lašiša, Greita užkandėlė su lašiša,užkandžiai 

Ešerys keptas folijoje

Ešerys keptas folijoje

Kepto ešerio receptas, įvyniotas ešerys, orkaitėje keptas ešerys, folijoje keptas ešerys, ešerio kepto folijoje receptas, ešerys užkeptas folijoje, keptas ešerys, orkaitėje keptas ešerys su bulvėmis. 

Karosai kepti orkaitėje

Karosai kepti orkaitėje

Orkaitėje keptų karosų kepsniai, karosų keptų orkaitėje receptas, žuvies patiekalai, kepti karosai, karosų keptų orkaitėje gaminimas. 

jūros šukutės

Keptos jūros šukutės

Sultingos šukutės su krevetėmis baltame vyno, grietinėlės ir špinatų padaže. 

Traškus karpis

Traškus karpis kinietiškai

Aliejuje kepti traškūs karpio kepsniai 

Marinuota žuvis smetoniškai

Marinuota žuvis smetoniškai

Smetoniškas marinuotos žuvies receptas, marinuotos žuvies smetoniškai receptas, smetoniškai marinuotos žuvies gaminimas, kaip smetoniškai marinuoti žuvį.  

Lydeka su bulvėmis orkaitėje

Lydeka su bulvėmis orkaitėje

Orkaitėje kepta lydeka su bulvių garnyru, lydeka su bulvėmis orkaitėje receptas, lydeka kepta orkaitėje, lydeka su bulvėmis ir daržovėmis. 

Karpio filė su daržovėmis

Karpio filė su daržovėmis

Karpio filė kepsnys su daržovių garnyru, karpio filė su daržovėmis receptas, karpio filė, karpis ir daržovės, karpis su daržovėmis, keptuvėje keptas karpis. 

Jūros velnio filė

Jūros velnio filė

kaip paruošti jūros velnio filę, jūros velnio filės receptas, ką pagaminti iš jūros velnio 

Suši1

Sušių gamyba

Sušiai namuose, sušiai kaip gaminti. 

Silkė su daržovėmis

Silkė su daržovėmis,silkė tradiciškai. 

Lydeka troškinta grietinėlėje

Lydeka troškinta grietinėlėje

Kepta lydeka patroškinta grietinėlės padaže, lydeka troškinta grietinėlėje receptas, lydekos troškinimas, lydeka su grietinėlės padažu. 

Silkė su razinomis

Silkė su razinomis

Silkės receptas, silkė su razinomis. 

Salotos su kepta lašiša

Salotos su lašiša, lašišos salotos, žuvies salotos, salotos su žuvimi. 

Tuno tartaras

Tuno Tartaras

Tartaras iš tuno, ką pagaminti iš tuno, užkandis iš tuno  

Lašiša su sviestu orkaitėje

Lašiša su sviestu orkaitėje

Kepta lašiša su sviestu, lašiša su sviestu orkaitėje receptas, orkaitėje kepta lašiša, lašiša su daržovėmis. 

Šventinių silkučių Trio

Šventinių silkučių Trio

Šventinis silkės receptas, geriausias silkės patiekalas Kalėdoms, silkės receptas Kalėdų stalui 

Lavašo suktinukai su tunu ir kiaušiniais

Lavašo suktinukai su tunu ir kiaušiniais

Tuno ir kiaušinių suktinukų receptas, greitas užkandis su tunu, tuno ir kiaušinių suktinukai 

Šventinė silkė su džiovintomis slyvomis

Šventinė silkė su džiovintomis slyvomis

Greitai paruošiamas šventinis silkės užkandis su džiovintomis slyvomis, geriausias silkės patiekalas Kalėdoms, silkės receptas šventiniam stalui 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:

Šilutės r.


1 2
Kompanijų produkcija
Plačiakakčių dienos

Skrosti ir atvėsinti ant ledo plačiakakčiai bei jų file

Nauja Išlaužo žuvies parduotuvė Kaune!

Prekyba žuvimi Kaune, karštai rūkyta žuvis, šaltai rūkyta...

Karpių dienos!

Prekyba gyvais karpiais

1
AB Išlaužo žuvis asortimentas

Karštai rūkyta žuvis, šaltai rūkyta žuvis, kulinariniai ž...

Gyva žuvis, šviežia rūkyta žuvis, kulinariniai žuvies gaminiai Kaune, Vilniuje, Išlaužas

Išlaužo žuvis, gyva žuvis, rūkyta žuvis, šviežia atvėsint...

Žuvies užkandėlės

Išlaužo kulinariniai žuvies gaminiai

Šamai

Karštai rūkytas šamas

Šviežia atvėsinta ant ledo skrosta žuvis

Šviežia tvenkinių žuvis

Vilniaus majonezas YPATINGAS

Majonezas su žolelių miši...

Žuvies kepsniai autentišku "Rodizio" stiliumi

Žuvies kepsnys, kepsneliai iš žuv...

Auksaspalviai retriveriai Auksaspalvis retriveris

Retriveriai, retriverių veislė, auksinio retriverio priežiūra

Vardas pagal horoskopą Vardas pagal horoskopą

Tinkamiausi vaikų vardai pagal zodiako ženklą

Velykinių kiaušinių dažymas Velykinių kiaušinių dažymas

Kiaušinių marginimo būdai, technikos, tradicijos ir skaniausi Šv. Velykų patiekalai

Kepenėlių tortas Kepenėlių tortas

Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.

Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis

Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.

Šventinis silkės receptas ,,Kalėdinis vainikas'' Šventinis silkės receptas ,,Kalėdinis vainikas''

Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.

Vištiena su moliūgu pupelėse Vištiena su moliūgu pupelėse

Orkaitėje keptos vištos su moliūgais ir pupelėmis receptas

Moliūgų rauginimas Moliūgų rauginimas

Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.

Raudonųjų serbentų uogienė Raudonųjų serbentų uogienė

Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,

Ančiuviai Jūrinės žuvys

Kaip atpažinti jūrinę žuvį žvejų ir žuvų turguose visame pasaulyje, kaip išsirinkti skanią žuvį žuvų turguje

daugiau
Žuvies pyragas Žuvies pyragas

Žuvies pyrago receptas

daugiau
Top 10 geriausių silkės receptų Kūčioms Top 10 geriausių silkės receptų Kūčioms

Skaniausi silkės receptai Kūčioms, kaip skaniai pagaminti mišraines su silke Kūčioms

daugiau
Žuvies patiekalai Kūčioms Žuvies patiekalai Kūčioms

Žuvies receptai Kūčių stalui, tradiciniai ir naujoviški žuvų patiekalai, žuvies patiekalai Kūčioms receptai, patiekalai Kūčioms, Kūčių stalo patiekalai.

daugiau
Marinuota žuvis smetoniškai Marinuota žuvis smetoniškai

Smetoniškas marinuotos žuvies receptas, marinuotos žuvies smetoniškai receptas, smetoniškai marinuotos žuvies gaminimas, kaip smetoniškai marinuoti žuvį.

daugiau
Jūros velnio filė Jūros velnio filė

kaip paruošti jūros velnio filę, jūros velnio filės receptas, ką pagaminti iš jūros velnio

daugiau
Suši1 Sušių gamyba

Sušiai namuose, sušiai kaip gaminti.

daugiau
Lydeka troškinta grietinėlėje Lydeka troškinta grietinėlėje

Kepta lydeka patroškinta grietinėlės padaže, lydeka troškinta grietinėlėje receptas, lydekos troškinimas, lydeka su grietinėlės padažu.

daugiau
Salotos su kepta lašiša

Salotos su lašiša, lašišos salotos, žuvies salotos, salotos su žuvimi.

daugiau
Kaip paruošti žuvį?

Žuvies rūšys ir jų paruošimo būdai

daugiau
joninių receptai Joninių receptai: ką kepsime, kuo užkandžiausime ir gaivinsimės

Receptai Joninėms: užkandžai, kepsniai iš paukštienos, kiaulienos, žuvies, šašlykai, gaivieji ir alkoholiniai kokteiliai.

daugiau
Nazaré miestelyje žuvis vis dar džiovinama saulėje Portugališka virtuvė: genialumas slypi paprastume

Portugalų maistas paprastai pristatomas kaip valstiečių ir žvejų maistas.

daugiau
Lašiša sluoksniuotoje tešloje  su pesto iš džiovintų saulėje pomidorų Lašiša sluoksniuotoje tešloje su pesto iš džiovintų saulėje pomidorų

Lašiša sluoksniuotoje tešloje su pesto iš džiovintų saulėje pomidorų

daugiau
Corbis nuotr. Tikroji lašišos kepsnio vertė

Mokslininkai pataria dirbtinai išaugintų lašišų kepsnius valgyti ne dažniau nei kartą per mėnesį. Kodėl?

daugiau
Seliava Seliava

Seliavos, seliavų biologija, receptai iš seliavos.

daugiau
Žuvis tešloje su agurkų ananasų salotomis

Gardus ir sveikas patiekalas 4 asmenims.

daugiau
Balzamiko actas gurmanams

Mažytė itališka smulkmena virtuvėjė, bet daranti neįtikėtinus stebuklus maisto gamyboje.

daugiau
Kompanijų produkcija
Plačiakakčių dienos

Skrosti ir atvėsinti ant ledo plačiakakčiai bei jų file

Nauja Išlaužo žuvies parduotuvė Kaune!

Prekyba žuvimi Kaune, karštai rūkyta žuvis, šaltai rūkyta...

Karpių dienos!

Prekyba gyvais karpiais

1
AB Išlaužo žuvis asortimentas

Karštai rūkyta žuvis, šaltai rūkyta žuvis, kulinariniai ž...

Gyva žuvis, šviežia rūkyta žuvis, kulinariniai žuvies gaminiai Kaune, Vilniuje, Išlaužas

Išlaužo žuvis, gyva žuvis, rūkyta žuvis, šviežia atvėsint...

Žuvies užkandėlės

Išlaužo kulinariniai žuvies gaminiai

Šamai

Karštai rūkytas šamas

Šviežia atvėsinta ant ledo skrosta žuvis

Šviežia tvenkinių žuvis

Vilniaus majonezas YPATINGAS

Majonezas su žolelių miši...

Žuvies kepsniai autentišku "Rodizio" stiliumi

Žuvies kepsnys, kepsneliai iš žuv...

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.