Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Grybavimo ir negrybavimo tradicijos

2018-08-23 12:04   Peržiūros : 1020   Spausdinti


Valgyti grybus žmonės pradėjo jau priešistoriniais laikais, dar tebebūdami medžiotojai ir gamtos gėrybių rinkėjai. Grybus rinko kartu su vaisiais ir uogomis ir ieškojimų bei atradimų būdu (anot kitų šaltinių – stebėdami laukinius gyvūnus) nustatydavo, kurie iš jų valgomi. Taip pat grybai pasitarnaudavo ir religinėms ar medicininėms reikmėms.

Grybus visuomet dengė paslapties skraistė, kadangi nebuvo aišku, kaip jie dauginasi. Tamsiaisiais amžiais, grybai dar tvirčiau įsitvirtino antgamtinėje mitologijoje. Jie tiesiog apaugo mitais ir prietarais dėl tariamai antgamtinių ypatybių ir keisto atsiradimo būdo – augdavo taip greitai, kad atrodė, jog jie išdygdavo tarsi iš niekur po nakties.

Šalia jų žolė būdavo žalesnė, arba jie lengvai švytėdavo naktį. Grybai stebindavo neįtikėtiniausiomis formomis ir laikinumu. Taigi jie tapo elfų ir raganų gyvenimo dalimi. Kai kuriose kalbose tam tikros grybų rūšys savo pavadinimuose turi žodelį “elfų” ar “raganų”.Dėl menkų žinių apie grybus, daug klaidingų nuostatų buvo sukurtą apie jų tinkamumą valgyti.

Ir vis dėlto - kodėl žmonės grybauja ir valgo grybus?

Nors kai kurie pabrėžia grybų maistinę ir net medicininę vertę, nepanašu, kad tai pagrindinė laukinių grybų vartojimo priežastis. Juk šiais laikais daug grybų yra sėkmingai auginama dirbtinai– jie rūpestinga ištirti ir iš visų pusių įvertinti.

Greičiausiai tai medžioklės jaudulys, o gal grįžimo į gamtą ideologija. O gal kiekvienas grybautojas turi savą priežastį. Jei pažvelgsime į šį klausimą iš kultūrinio taško, taps aišku, kad poreikis grybauti ir valgyti grybus priklauso ir nuo to, kokioje aplinkoje grybų rinkėjas yra išaugęs.

Anot R. Gordon Wasson, etnomikologijos tėvo (etnomikologija, aiškinant paprasčiausiai, tai santykių tarp žmonių ir grybų tyrinėjimas), yra dvi kultūros: 1) mikofiliškos, nusiteikusios palankiai grybų atžvilgiu ir vertinančios juos kaip gastronominę vertybę; ir 2) mikofobiškos, niekinančios grybus ir laikančios juos visus nuodingais (na, gal išskyrus keletą dirbtinai auginamų rūšių).

Tiesa, manoma, kad yra kultūros, išlaikančios daugiau mažiau neutralią poziciją šiuo klausimu ir gerbiančios grybus kaip maisto produktą. Arba naudojančios juos religiniuose ritualuose kaip turinčius magiškų galių.

Anglosaksai
Istoriškai britai ir jų kolonijos, t.y. angliškai kalbančios kultūros plačiai žinomos kaip mikofobiškos ar bent jau nelabai besidominčios grybų vartojimu. Tiesa ir tai, kad šios kultūros labiau pasitiki “civilizuotu” maistu.
Tie individai, kurie šiose kultūrose domisi grybavimu ir kitų laukinių gėrybių rinkimu bei vartojimu, paprastai yra kilę iš Azijos arba Rytų Europos bei Rusijos. JAV į tokius žmones žiūrima kaip į ekscentrikus.

Rusija ir Rytų Europa
Rusams rinkti grybus taip natūralu ir įprasta, kad turistaudami užsienio šalyse jie neatsistebi, kodėl vietiniai gyventojai abejingi praeina miško takeliu pro pavyzdinius egzempliorius.

Slavai (bulgarai, baltarusiai, čekai, lenkai, slovakai ir kt.) grybus rinko jau amžių amžius. Tai buvo toks pat kryptingas ir garbingas užsiėmimas kaip ir bet kokio kito, pavyzdžiui, žmogaus užauginto derliaus nuėmimas. Žinios apie grybus bei jų paruošimą čia perduodamos iš kartos į kartą ir netgi “atsispindi” literatūroje. Įdomu, kad rusai ne tik jaučia aistrą “saviems” grybams, bet ir yra palankūs užjūrio gėrybėms – apie triufelius, kaip apie kulinarinę vertybę rašė A.S. Puškinas poemoje “Eugenijus Oneginas”: "И трюфли, роскошь юных лет, Французской кухни лучший цвет"...

Afrika

Iš esmės Afrika mikofiliška. Pavyzdžiui, Nigerijoje grybai – įprasta kasdienio raciono dalis. Taip pat jie naudojami ir medicininėms reikmėms.
Vienas labiausiai ieškomų grybų – priklausantis Termitomyces rūšiai.

Kaimyninis Malavis – taip pat grybų mėgėjų kraštas, čia randama net 60 valgomų grybų rūšių. Atsakingomis už ieškojimą, identifikavimą ir paruošimą čia yra moterys. Grybai čia dažnai pardavinėjami ir pakelėse, taip pat vietiniuose turguose.

Zambijoje ir Zaire grybus valgo “alkanaisiais” mėnesiais – pradedant vėliu lapkričiu ir baigiant ankstyvu balandžiu.

O pavasarį (jis kartais būna per mūsų Naujuosius metus) Sacharos dykumoje pagal seną tradiciją berberų vaikinai ir merginos ankstų rytą išsiruošia ieškoti baltųjų dykumos triufelių – jie auga po smėliu. Taip jaunuoliai turi galimybę ne tik rasti gardžių gėrybių, bet ir susipažinti toliau nuo griežtos tėvų akies.

Berberai neturi nei kiaulių, nei šunų, kurie galėtų padėti rinkti grybus, tad grybautojams tenka ieškoti triufelių pagal iš kartos į kartą perduodamas žinias – vietose, kuriose po smėliu slepiasi delikatesai, susidaro įdubimai, o šalia visada auga vienokios ar kitokios dykumų gėlės.

Sacharos triufeliai nedideli – nuo graikiško riešuto iki mandarino dydžio. Aišku, pasitaiko ir milžinų – prieš gerą dešimtmetį rasti 3,5 kg sveriantys gigantai.
Įdomu, kad vietiniai šiuos grybus ruošia maistui savaip – tiesiai dykumoje užkuria laužą ir anglyse kepa triufelius kaip kad mes bulves. Paruošti tokiu būdu triufeliai, pasakojama, kvepia tiesiog pasakiškai, o skonis
svaigina.

Indija
Iš esmės Indijai trūksta kulinarinio susidomėjimo grybais. Galbūt dėl to, kad kažkada buvo britų kolonija. Tiesa, Kašmyre ir Himalajų kalnų regione grybai vartojami. O štai Kerala regione, nepaisant akivaizdaus nesidomėjimo grybais kaip maistu, jie naudojami religinėse apeigose, ten netgi esama grybus primenančių “paminklų”, pastatytų 2000-1000 metų prieš Kristų.

Vietinės Šiaurės Amerikos kultūros

Nepaisant daugybės grybų rūšių, augančių Šiaurės Amerikoje, čiabuviai daugiausia yra mikofobai. Dauguma genčių niekada nevartojo grybų maistui arba jie sudarė nesvarbia raciono dalį. Tiesa, grybams čia tekdavo garbinga vieta medicinoje, taip pat religijoje, įvairiose apeigose. Pumpotaukšliai, pavyzdžiui, buvo naudojami kraujavimui stabdyti arba žaizdoms sausinti. Įdomu, kad tokiu būdu pumpotaukšlius naudodavo ir kituose žemynuose.
Pumpotaukšliai dažnai tarnauja kaip kompresai ir net losjonai įvairiems odos negalavimams gydyti.

Europa
Europos kultūros iš esmės mėgsta grybus, išskyrus Nyderlandus. Kiekviena šalis turi savo mėgstamas rūšis – italai dievina porčini (tenykščius baravykus) ir baltuosius triufelius, vokiečiai ir šveicarai – voveraites.

Toliau nuo jūros esančiose Ispanijos dalyse grybai mielai renkami, labai vertinami ir figūruoja netgi tradicinėje paeljoje – pakeičia jūros gėrybes.

Šveicarai sukūrė labai įmantrią laukinių grybų rinkimo ir pardavimo sistemą. Kai prasideda grybų sezonas, yra skiriamos specialios pardavimo vietos turguose. Jas prižiūri vietinis grybų specialistas, atsakingas valstybės tarnautojas – visi grybai privalo praeiti griežtą „techninę apžiūrą“ ir būti pripažinti valgomais. Leidžiamų parduoti grybų sąrašą sudaro 54 rūšys.

Inspektorius tikrina, ar grybai nebuvo mirkyti vandenyje – taip padidinant jų svorį. Baravykai turi būti parduodami perpjauti per pusę – kad klientai matytų „gyvūninės kilmės proteino“ kiekį grybe.

O štai Suomijoje žmonės buvo abejingi grybams (tiesa, pietrytinėje, prie Rusijos esančioje dalyje, suomiai pasidavė grybų mylėtojų rusų įtakai).

Vis dėlto, Antrojo pasaulinio karo metu grybų suvartojimas gerokai išaugo, nes trūko maisto apskritai. Vėliau Suomijos valdžia su keliomis organizacijomis inspiravo šviečiamąją mokomąją programą – daugiau nei 1600 buvo apmokomi nuo 1969 iki 1983 metų.

Tai koordinavo 22 kontrolieriai – jie atlikdavo atpažinimo ekspertizę.
Kiekvienas Suomijos pilietis turėjo teisę rinkti uogas ir grybus bet kur šalyje nedarydamas žalos gamtai. Taigi 1979 net 72% visų suomių rinko grybus.

Skandinavams grybavimas – tai kūrybingas, sveikas ir įdomus užsiėmimas visai šeimai. Be to, neblogas būdas sutaupyti “maisto pinigus”. Šuniui tai galimybė pamiklinti kojas, vaikams – “pamatyti” po grybais gyvenančius nykštukus, o suaugusiems išjudinti ”senus kaulus”.

Beje, Austrijoje grybavimas – tai administracinis tvarkos pažeidimas, už kurį gresia astronominės baudos. Ne per seniausiai austrų laikraščius apkeliavo siaubinga istorija apie 11 asmenų šeimą (valdomą dviejų bobučių), kuri, apsiginklavusi žiūronais ir mobiliaisiais telefonais bandė išnešti iš miško 50 kilogramų baravykų...

Azija
Nors požiūris į grybus Azijos kultūrose gali varijuoti, iš esmės jis mikofiliškas. Kinija turi bene giliausias grybų rinkimo tradicijas, tiesa, ne tik maistui, bet ir tradicinės medicinos preparatams.

Tiesa, skirtingai nei dauguma mikofiliškų kultūrų, Kinija grybus augina, nes vietos, kuriose jie galėtų augti natūraliai, yra toli nuo daugumos gyvenamų vietų. Taip kinai tapo tikrais grybų auginimo meistrais – tokiu būdu apsinuodijimas grybais čia itin retas.

Situacija Japonijoje panaši – japonai taip pat labai išradingai augina grybus ir naudoja juos maistui bei medikamentams gaminti.
Tačiau japonai mėgsta ir grybauti – bene mėgstamiausias grybas šiuo atveju yra Matsutake, Tricholoma matsutake. Deja, paskutiniais dešimtmečiais ši rūšis vargsta dėl pušynuose įsiveisusių parazitų.

Pasinaudodama susiklosčiusia padėtimi, Korėja ir kaimyninės šalys pradėjo eksportuoti į Japoniją panašią rūšį - Tricholoma magnivelare (=Armillaria ponderosa).

Australija

Kadangi ji buvo apgyvendinta Anglosaksų persikėlėlių, šie kartu atsivežė mikofobišką požiūrį. Tik kelios rūšys grybų yra naudojamos ir renkamos. Beje, vietiniai gyventojai, aborigenai maistui taip pat naudoja tik kelias rūšis ir tai neturi didelės įtakos jų mitybai.

RECEPTAI


Provanso užkandis
(4 asmenims)

Sudėtis:

• 250 g sezoninių grybų,
• 40 g alyvuogių aliejaus,
• 50 ml baltojo sauso vyno,
• 150 g jautienos sultinio,
• 150 g veršienos,
• 4 riekelės baltos duonos,
• pusė citrinos,
• druskos.

Gaminimas:
Grybus supjaustykite šiaudeliais ir troškinkite 20 g aliejaus, vis įpildami sultinio. Paskui įpilkite vyną, pakaitinkite.
Likusiame aliejuje pakepinkite plonais griežinėliais supjaustytą veršieną, ant jų sudėkite grybus.
Patiekite su skrudinta duona, pašlakstykite citrinos sultimis.

Sluoksniuotas pyragas su grybais

Sudėtis:
Tešlai:
• 2 stiklinės miltų,
• 1 kiaušinis,
• 250 g sviesto (arba margarino),
• 200 vandens,
• druskos,
• citrinos rūgšties.
Įdarui:
• 300 g virtų grybų,
• 2 dideli svogūnai,
• 100 fermentinio sūrio.
Patepti:
• 1 kiaušinis.

Gaminimas
Miltus persijokite tiesiai ant stalo (kad susidarytų kalnelis). Margariną sutarkuokite stambia tarka ir peiliu sukapokite kartu su miltais. Į šaltą virintą vandenį įberkite druskos, citrinos rūgšties ir suminkykite su miltais bei margarinu.
Tešlą suminkykite į tolygų apskritimą ir padėkite į šaldytuvą 2-3 val.
Svogūnus nuvalykite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Pakepinkite aliejuje kol gražiai pagels. Suberkite supjaustytus grybus ir pakepinkite dar 10 minučių.
Iš šaldytuvo išimkite tešlą, padalinkite į dvi dalis ir iškočiokite kiekvieną pagal kepimo formą. Ją ištepkite riebalais, išklokite pirmu tešlos sluoksniu, ant viršaus sudėkite grybus su svogūnais, stambia tarka sutarkuotą sūrį. Antru tešlos sluoksniu rūpestingai užklokite įdarą, tešlos kraštus sujunkite. Pyrago viršų patepkite kiaušinio plakiniu.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite 20 minučių.

 Virtinukai su grybais
(4 asmenims)

Sudėtis:
Tešlai:

• 120 g miltų,
• 1 trynys,
• vanduo,
• druskos.
Įdarui:
• 400 g grybų,
• 30 g svogūno,
• 20 g sviesto,
• 1 baltymas,
• 1 valg.š. džiūvėsėlių,
• druskos,
• pipirų.

Gaminimas
Užmaišykite labai tirštą tešlą ir palikite uždengtą pusvalandžiui.
Paruoškite įdarą - išvirtus grybus plonai supjaustykite ir pakepinkite svieste su supjaustytu svogūnu. Suberkite džiūvėsėlius, supilkite baltymą, gerai išmaišykite, pabarstykite prieskoniais.
Tešlą plonai iškočiokite ir supjaustykite kvadratėliais. Ant jų dėkite po šaukštą įdaro ir sujunkite priešingus kvadratėlio kampus bei gerai užspauskite kraštus.
Virkite pasūdytame vandenyje apie dešimt minučių. Patiekite prie barščių arba atskirai, su grietine.

Žiuljenas
(12 apkepėlių)

Sudėtis:
• 1 višta,
• 200 g pievagrybių,
• 200 g rūkytos veršienos,
• 2 svogūnai,
• 100 g grietinės,
• 100 minkšto fermentinio sūrio,
• 40-45 alyvuogių.


Gaminimas

Vištą išvirkite, sultinį padruskinkite. Grybus nuvalykite, smulkiai supjaustykite ir apkepkite su svogūnais. Vištieną atskirkite nuo kaulų, supjaustykite gabaliukais. Taip pat supjaustykite veršieną. Į kiekvieną indelį dėkite vištieną, veršieną, grybus, alyvuoges ir po arbatinį šaukštelį grietinės. Užpilkite karštu sultiniu ir uždenkite griežinėliu sūrio. Kepkite, kol išsilydys sūris, iš anksto iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Apkepti baravykai


Sudėtis:


• 250 g baravykų,
• 25 g alyvuogių aliejaus,
• 50 g bešamelio padažo,
• 20 g ropinio svogūno,
• 10 g fermentinio sūrio,
• 5 g džiūvėsėlių,
• 1 česnako skiltelė,
• pipirų,
• žalumynų.

Gaminimas

Baravykus nuvalykite ir išvirkite. Smulkiai supjaustykite, pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite aliejuje taip, kad visiškai išgaruotų sultys. Tuomet suberkite supjaustytą svogūną ir kepkite 10-15 min. Sudėkite trintą česnaką, susmulkintas petražoles, užpilkite padažu ir gerai išmaišykite.
Gautą masę sukrėskite į riebalais išteptą kepimo skardą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir džiūvėsėliais, pašlakstykite aliejumi ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje, kol sūris išsilydys.

Farširuoti grybai

Sudėtis:

• 250 g grybų didelėmis kepurėlėmis,
• 100 g pomidorų,
• 25 g aliejaus,
• 20 g svogūno,
• 10 g fermentinio sūrio,
• 1 česnako skiltelė,
• 5 g džiūvėsėlių,
• žalumynų,
• pipirų.

Gaminimas

Iš kepurėlių išpjaukite dalį minkštimo, pakepinkite jas aliejuje ir užpildykite įdaru. Šį pagaminkite iš susmulkintų grybų kotelių, išpjauto minkštimo, kuriuos pakepkite aliejuje su svogūnu, petražole ir sutrintu česnaku. Visa tai pabarstykite džiūvėsėliais, druska ir pipirais.
Pomidorus nuplikykite, nulupkite, išimkite sėklas, perpjaukite per pusę ir pakepkite aliejuje. Sudėkite juos į kepimo formą, ant viršaus sudėkite farširuotas kepurėles. Pabarstykite džiūvėsėliais, tarkuotu sūriu ir 20 minučių kepkite 200 laipsnių temperatūroje.

Grybų plovas

Sudėtis:
• 100 g grybų,
• 150 g ryžių,
• 40 g ištirpinto sviesto,
• druskos,
• pipirų.

Gaminimas

Šviežius grybus nuvalykite ir sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį 5 minutėms. Tuomet juos susmulkinkite ir karščiui atspariame inde pakepinkite svieste. Sudėkite pusiau išvirtus ryžius, supjaustytą sviestą, pabarstykite druska ir pipirais. Uždenkite dangčiu ir 30 min. kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje.

 Vištienos kepenėlės su balzaminio acto sirupu
(8-10 asmenims)

Sudėtis:

• 400 g vištienos kepenėlių,
• 200 g sezoninių grybų arba pievagrybių,
• 1 valg.š. sviesto,
• 4 valg.š. portveino,
• ¾ a.š. druskos,
• šviežiai maltų pipirų,
• 150 g kambario temperatūros sviesto.

Sirupui:

• 100 ml balzaminio acto,
• 100 ml cukraus.

Garnyrui:

• 100 g salotų,
• 75 g graikinių riešutų branduolių.

Gaminimas
Supjaustykite kepenėles 2 cm storio gabaliukais. Grybus nuvalykite ir supjaustykite. Kepenėles apkepinkite svieste, supilkite portveiną ir užvirinkite. Pabarstykite druska ir pipirais. Išgraibykite kepenėles ir leiskite atvėsti. Tuomet pakepinkite grybus. Sumaišykite pusę kepenėlių ir grybų ir sutrinkite trintuvu. Pamažu sudėkite sviestą ir maišykite iki vientisos masės. Į ją sudėkite likusią kepenėlių ir grybų dalį ir gerai išmaišykite. Gautą mišinį sukrėskite į popieriumi padengtą formą, uždenkite ir laikykite šaldytuve per naktį.
Sirupui pakaitinkite actą kartu su cukrumi – kol pradės tirštėti.
Išimkite kepenėles iš formos, supjaustykite griežinėliais ir patiekite su salotomis, riešutais. Pašlakstykite sirupu.

Bulvienė su grybais

(4 asmenims)

Sudėtis:

• 6—8 didelės bulvės,
• 100 g džiovintų grybų,
• 1 stiklinė pieno,
• vandens.

Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje ir sutrinkite, supilkite pieną bei gerai išmaišykite. Į gautą masę po truputį pilkite virintą vandenį, kol gausite norimo tirštumo sriubą.
Atskirai svieste pakepkite išvirtus ir supjaustytus grybus (juos prieš virimą pamirkykite). Sudėkite juos į sriubą, pagardinkite druska, pipirais, užvirinkite ir patiekite pabarstę žalumynais.


Kategorijos: Grybai, grybų patiekalai, Pagrindiniai valgomi grybai ir jų receptai
Virtinukai su džiovintais baravykais

Virtinukai su džiovintais baravykais

Koldūnai su grybų įdaru 

Žaliuokės

Žaliuokės

Marinuotų žaliuokių receptas, kaip atskirti žaliuokės, kur auga žaliuokės, žaliuokių paruošimas. 

Kazlėkai su bulvėmis

Kazlėkai su bulvėmis

Marinuotų kazlėkų mišrainė su bulvėmis 

Juodieji grūzdai

Sūdyti juodieji grūzdai

Grūzdų sūdymas, sūdytų juodųjų grūzdų receptas, patiekalai iš grūzdų, juodųjų grūzdų sūdymas, kaip sūdyti grūzdus. 

Marinuotų pievagrybių salotos

Marinuotų pievagrybių salotos

Salotos iš marinuotų pievagrybių 

Rudeninis kelmutis

Paprastasis kelmutis (Armillaria mellea)

Kelmučiai papildė anonsas.lt grybų enciklopediją: panašūs į kelmučius grybai, augimvietės, kelmučių marinavimo ir patiekalų iš jų receptai. 

Grybų rauginimas

Grybų rauginimas

Rauginti grybai, piengrybių, gruzdų, voveraičių, baravykinių grybų sūdymas ir rauginimas 

Voveraičių - daržovių troškinys krepšeliuose

Voveraičių - daržovių troškinys "smėliniuose" krepšeliuose

Grybais, daržovėmis ir prieskoninėmis žolelėmis įdaryti krepšeliai - gardūs rudens gėrybių kepiniai! 

Marinuoti raudonikiai

Marinuoti raudonikiai

Raudonviršių marinavimas, raudonikių marinavimo receptas, kaip marinuoti raudonikius, marinuoti raudonikiai žiemai 

Kepti baravykai

Kepti baravykai

Svieste kepti tikriniai baravykai, traškių karamelizuotų baravykų receptas 

Rudmėsės

Rudmėsės

Rudmėsės, ruduokės, pušininė rudmėsė, eglinė rudmėsė 

Marinuoti grybai žiemai

Marinuoti grybai žiemai

Marinuotų raudonikių, baravykų, makavykų asorti, marinatas grybams, marinuotų grybų žiemui receptas, grybų marinavimas, kaip marinuoti grybus, marinatas grybams. 

Valgomi grybai

Valgomieji ir į juos panašūs nuodingieji arba menkaverčiai grybai

Pagrindiniai valgomi grybai, kaip atpažinti valgomus grybus ir jų nesumaišyti su nuodingais grybais 

Voveraitės

Voveraitės

Voveraičių rinkimas, voveraičių augimvietės, voveraitės medicinoje, receptai iš voveraičių, patarimai grybautojams. 

Bobausiai

Bobausiai

Kur surasti bobausius, kaip rinkti bobausius, kaip paruošti bobausius, patiekalai ir receptai su bobausiais 

Valgomasis briedžiukas

Valgomasis briedžiukas

Valgomojo briedžiuko patiekalai, kaip atpažinti briedžiuką, patiekalai su briedžiuku, geriausi briedžiukų receptai, padažas iš briedžiuko su grietinėle. 

Baravykų tartaras

Baravykų patiekalai

Baravykų patiekalų receptai, 6 baravykų patiekalai, šviežių baravykių patiekalai, padažai iš baravykų, baravykų troškiniai, kepti baravykai. 

Grybų džiovyklės

Grybų džiovyklės

Grybų džiovinimas, grybų paruošimas džiovinimui, kaip išsirinkti tinkamą grybų džiovyklę 

Kreivabudės patiekalai

Kreivabudės patiekalai

Gluosninė ir pilkšvoji kreivabudės, keptų kreivabudžių receptas, kreivabudziu sriubos receptas, patiekalai iš kreivabudžių. 

Grybai troškinti piene

Grybai troškinti piene

Grybai troškinti piene, piene troškinti grybai, grybų patiekalai, troškinti grybai, skaniausias troškintų grybų receptas. 

Grybai troškinti grietinėje

Grybai troškinti grietinėje

Grybai troškinti grietinėje receptas, grietinėje troškinti grybai, grybų patiekalai, troškinti grybai, skaniausias troškintų grybų receptas. 

Patiekalai iš voveraičių

Patiekalai iš voveraičių

Receptai su voveraitėmis, ką skanaus pagaminti iš voveraičių 

Marinuoti kazlėkai

Marinuoti kazlėkai savo sultyse

Išbandytas marinuotų kazlėkų receptas, marinuotų kazlėkų savo sultyse receptas, marinuotų kazlėkų receptas, kaip marinuoti kazlėkus. 

Klasikinė kaimiška grybienė

Klasikinė kaimiška grybienė

Grybų sriuba, klasikinės grybienės receptas, skani kaimiška grybienė, sriuba su grybais ir bulvėmis 

Grybai savo sultyse žiemai

Grybai savo sultyse žiemai

Grybų konservavimo receptai, baravykų, raudonikių, rudmėsių, voveraičių, gudukų, pievagrybių konservavimas savo sultyse, grybų konservavimas žiemai, grybai savo sultyse žiemai receptas. 

Konservuota grybų mišrainė

Konservuota grybų mišrainė

Grybų konservavimas, konservuoti grybai su kopūstais, pomidorais, morkomis ir svogūnais, konservuotos grybų mišrainės receptas, grybų ir daržovių troškinys. 

Grybų mišrainė su morkomis

Grybų mišrainė su morkomis

Tarkuotų ir kepintų morkų ir gybų mišrainė pomidorų padaže, grybų ir morkų mišrainė, grybų mišrainė su morkomis receptas, mišrainė su grybais ir morkomis. 

Baravykų ikrai

Baravykų ikrai

Maltų grybų konservavimo receptas, kaip pagaminti baravykų ikrus, baravykų ikrai žiemai, baravykų ikrų receptas, baravykų užkandėlė. 

Keptos voveraitės žiemai „Vasara stiklainyje“

Keptos voveraitės žiemai „Vasara stiklainyje“

Konservuotos voveraitės, keptos voveraitės, konservuotos keptos voveraitės stiklainyje žiemai, voveraitės žiemai. 

Marinuoti baravykai žiemai

Marinuoti baravykai žiemai

Kaip marinuoti baravykus, baravykų marinatas, baravykų marinavimas, marinuotų baravykų receptas žiemai, žiemai marinuoti baravykai. 

Sūdyti kelmučiai

Sūdyti kelmučiai

Kelmučių sūdymas, sūdytų kelmučių receptas, kelmučių patiekalai, grybų sūdymas, kaip sūdyti grybus. 

Pavasarinė balteklė

Pavasarinė balteklė

Kaip atpažinti pavasarinę balteklę - avižėlę grybą. Avižėlės paruošimas, skaniausi receptai su pavasarine baltekle 

Faršu įdaryti pievagrybiai

Faršu įdaryti pievagrybiai

Faršu įdarytų pievagrybių receptas, ką pagaminti su pievagrybiais, pievaigrybiai įdaryti faršu, pievagrybiai su faršu 

Vištienos mišrainė su marinuotais pievagrybiais

Vištienos mišrainė su marinuotais pievagrybiais

Mišrainė su vištiena ir marinuotais pievagrybiais, soti ir įvairių skonių kupina vištienos mišrainė, vištienos ir pievagrybių mišrainė, vištienos mišrainės su marinuotais pievagrybiais receptais. 

Geriausi voveraites receptai

Geriausias voveraičių receptas

Skaniausi voveraičių patiekalai, ką pagaminti iš voveraičių, voveraičių patiekalų receptai, kur randamos voveraitės, voveraičių kepimas, paštetas iš voveraičių, apkepas iš voveraičių, mišrainė iš voveraičių, tartaras iš voveraičių 

Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai

Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai

Baravykų ir pomidorų mišrainės receptas, pomidorų mišrainės su baravykais žiemai receptas, pomidorų ir baravykų mišrainė, mišrainė žiemai. 

Marinuotos paprikos su grybais žiemai

Marinuotos paprikos su grybais žiemai

Marinuoti grybai su paprikomis žiemai,  

Avienos sriuba

Avienos sriuba

Avienos sriubos su daržovėmis receptas, sriuba su aviena ir daržovėmis, avienos sriubos receptas, sriuba iš avienos, skani avienos sriuba. 

Kreminė baravykų sriuba

Kreminė baravykų sriuba

Rudeniu kvepianti, tiršta grybų sriuba su grietinėle. 

grybų sriuba

Tiršta baravykų sriuba

Tiršta grybų ir daržovių sriuba sušildys žvarbesnį rudens vakarą.  

Salotos su vištiena

Salotos su vištiena

Vištienos salotos su pievagrybiais 

Troškinti baklažanai su grybais

Troškinti baklažanai su grybais

Baklažanų ir grybų troškinys.  

Vištienos blynai su voveraitėmis

Vištienos blynai su voveraitėmis

Vištienos kepsneliai tešloje su voveraičių padažu 

Sausai šaldytos spanguolės

Kaip užšaldyti uogas, daržoves, grybus ir kitas gėrybes

Jeigu norite, kad sodo, daržo ir miško gėrybės išlaikytų kuo daugiau maistinių medžiagų - turite jas užšaldyti teisingai. 

Mišrainė su grybais ir vištiena

Mišrainė su grybais ir vištiena

Pievagrybių ir vištienos salotos. 

Užkandėlė su grybais

Užkandėlė su grybais

Karštas grybų užkandis. 

Tikruoju grybų daržininko pasididžiavimu taps išaugintas tikrinis baravykas

Kaip užauginti grybus savo sodyboje

Kaip užauginti grybus savo sodyboje 

Grybų šiupininė

Grybų šiupininė

Kopūstų troškinys su grybais žiemai.  

baravykų kuskusas

Baravykų kuskusas

Paprastas, skanus ir greitai paruošiamas kuskusas su baravykais ir mėsa 

Voveraitės su morkomis

Voveraičių ir morkų mišrainė „Oranžinė vasara“

Troškintos voveraitės su morkomis žiemai.  

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


1 2
Taro kortos Ką Taro kortos Jums žada 2024 kovo mėnesį?

Taro kortų prognozė pagal gimimo datos vibruojantį skaičių.

Keptuvėje keptas upėtakis Keptuvėje keptas upėtakis

Sultingo upėtakio iškepimo receptas, keptuvėje kepto upėtakio receptas, keptas upėtakis, kaip kepti upėtakį, upėtakio kepimas, uptėtakio kepsneliai.

Kepenėlių tortas Kepenėlių tortas

Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.

Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis

Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.

Šventinis silkės receptas ,,Kalėdinis vainikas'' Šventinis silkės receptas ,,Kalėdinis vainikas''

Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.

Vištiena su moliūgu pupelėse Vištiena su moliūgu pupelėse

Orkaitėje keptos vištos su moliūgais ir pupelėmis receptas

Moliūgų rauginimas Moliūgų rauginimas

Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.

Raudonųjų serbentų uogienė Raudonųjų serbentų uogienė

Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,

melyniu, avieciu, tresniu serbentu uogiene Mėlynių, aviečių, juodųjų serbentų uogienė

Miško ir sodo uogų sezoninė asorti uogienė žiemai

Žaliuokės Žaliuokės

Marinuotų žaliuokių receptas, kaip atskirti žaliuokės, kur auga žaliuokės, žaliuokių paruošimas.

daugiau
Rudeninis kelmutis Paprastasis kelmutis (Armillaria mellea)

Kelmučiai papildė anonsas.lt grybų enciklopediją: panašūs į kelmučius grybai, augimvietės, kelmučių marinavimo ir patiekalų iš jų receptai.

daugiau
Grybų rauginimas Grybų rauginimas

Rauginti grybai, piengrybių, gruzdų, voveraičių, baravykinių grybų sūdymas ir rauginimas

daugiau
Marinuoti raudonikiai Marinuoti raudonikiai

Raudonviršių marinavimas, raudonikių marinavimo receptas, kaip marinuoti raudonikius, marinuoti raudonikiai žiemai

daugiau
Rudmėsės Rudmėsės

Rudmėsės, ruduokės, pušininė rudmėsė, eglinė rudmėsė

daugiau
Marinuoti grybai žiemai Marinuoti grybai žiemai

Marinuotų raudonikių, baravykų, makavykų asorti, marinatas grybams, marinuotų grybų žiemui receptas, grybų marinavimas, kaip marinuoti grybus, marinatas grybams.

daugiau
Valgomi grybai Valgomieji ir į juos panašūs nuodingieji arba menkaverčiai grybai

Pagrindiniai valgomi grybai, kaip atpažinti valgomus grybus ir jų nesumaišyti su nuodingais grybais

daugiau
Voveraitės Voveraitės

Voveraičių rinkimas, voveraičių augimvietės, voveraitės medicinoje, receptai iš voveraičių, patarimai grybautojams.

daugiau
Bobausiai Bobausiai

Kur surasti bobausius, kaip rinkti bobausius, kaip paruošti bobausius, patiekalai ir receptai su bobausiais

daugiau
Valgomasis briedžiukas Valgomasis briedžiukas

Valgomojo briedžiuko patiekalai, kaip atpažinti briedžiuką, patiekalai su briedžiuku, geriausi briedžiukų receptai, padažas iš briedžiuko su grietinėle.

daugiau
Baravykų tartaras Baravykų patiekalai

Baravykų patiekalų receptai, 6 baravykų patiekalai, šviežių baravykių patiekalai, padažai iš baravykų, baravykų troškiniai, kepti baravykai.

daugiau
Grybų džiovyklės Grybų džiovyklės

Grybų džiovinimas, grybų paruošimas džiovinimui, kaip išsirinkti tinkamą grybų džiovyklę

daugiau
Kreivabudės patiekalai Kreivabudės patiekalai

Gluosninė ir pilkšvoji kreivabudės, keptų kreivabudžių receptas, kreivabudziu sriubos receptas, patiekalai iš kreivabudžių.

daugiau
Patiekalai iš voveraičių Patiekalai iš voveraičių

Receptai su voveraitėmis, ką skanaus pagaminti iš voveraičių

daugiau
Grybai savo sultyse žiemai Grybai savo sultyse žiemai

Grybų konservavimo receptai, baravykų, raudonikių, rudmėsių, voveraičių, gudukų, pievagrybių konservavimas savo sultyse, grybų konservavimas žiemai, grybai savo sultyse žiemai receptas.

daugiau
Geriausi voveraites receptai Geriausias voveraičių receptas

Skaniausi voveraičių patiekalai, ką pagaminti iš voveraičių, voveraičių patiekalų receptai, kur randamos voveraitės, voveraičių kepimas, paštetas iš voveraičių, apkepas iš voveraičių, mišrainė iš voveraičių, tartaras iš voveraičių

daugiau
Sausai šaldytos spanguolės Kaip užšaldyti uogas, daržoves, grybus ir kitas gėrybes

Jeigu norite, kad sodo, daržo ir miško gėrybės išlaikytų kuo daugiau maistinių medžiagų - turite jas užšaldyti teisingai.

daugiau
Tikruoju grybų daržininko pasididžiavimu taps išaugintas tikrinis baravykas Kaip užauginti grybus savo sodyboje

Kaip užauginti grybus savo sodyboje

daugiau
Perpjautas Trumai, brangiausi grybai

Juodieji ir baltieji triufeliai, omleto su trumais receptas

daugiau
Grybai Grybai, grybukai...

Anonsas.lt skaitytojai siunčia nuotraukas ir receptus, pasidalink ir tu!

daugiau
Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.