Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Kreivabudės – paskutiniai sezono grybai

2017-11-13 15:51   Peržiūros : 141   Spausdinti
Pilkšvoji kreivabūdė Gluosninė kreivabūdė Keptos kreivabūdės kreivabūdžių sriuba


Vienas iš vertingų vėlyviausių rudeninių grybų yra kreivabudės. Nors gruodžio mėnėsį samanų pataluose dar galima rasti voveraičių, tačiau didelis drėgmės kiekis ir šaltis jas padaro guminėmis. Tuo tarpu kietosios kreivabudės net ir po šalnų gerai išlaiko struktūrą, kietumą ir skonį. Laukinės kreivabudės grybautojams nėra labai žinomos, daugiau išpopuliarėjo ėmus jas auginti fermose ir pardavinėti parduotuvėse. Paragavę laukinių kreivabudžių įsitikina jų puikiu skoniu, tad net po pirmojo sniego traukia į mišką su pintinėle.

Gluosninė kreivabūdė  (Pleurotus ostreatus)

Pažintį  su kreivabudžių šeimyna pradėjau nuo gluosninės kreivabudės. Spalio viduryje ant juodalksnio kelmo malkinėje užaugo štai toks keistas grybas. Ragauti nepuoliau, užfiksavau savo jau gana gausiai grybų enciklopedijai. Kaip įprasta prieš artėjantį sezoną, enciklopediją papildau per praėjusį sezoną „sumedžiotais“ nematytų grybų egzemplioriais. Pasirodo, ant rąstelio užaugo gluosninė kreivabudė. Angliškai jas vadina austrių grybais (oyster mushrooms).  Grybas į šį jūrų moliuską labai panašus, jo spalva - nuo šviesiai gelsvos iki rudos spalvos, kotelis labai trumpas. Tai vertingi grybai, manau, laukinės kreivabudės turėtų būti dar vertingesnės nei užaugintos fermose.

Gluosninė kreivabūdė

Gluosninė kreivabudė (Pleurotus ostreatus).

Pilkšvoji kreivabudė  (Pleurotus pulmonarius)

Pilkšvoji kreivabudė - viena iš populiariausių ūkiuose auginamų kreivabudžių. Tai skanus ir naudingas grybas. Literatūroje apie šį grybą rašoma, kad jis sulėtina vėžinių ląstelių vystymąsi, stabdo diabeto progresavimą, turi priešuždegiminių ir analgetinių savybių. Tačiau tai apie ekstraktus iš šių grybų, sunku pasakyti, kiek naudingų šių grybų savybių išlieka po terminio apdorojimo.

Pilkšvoji kreivabūdė

Pilkšvoji kreivabudė (Pleurotus pulmonarius) auga ant negyvos šermukšnių, drebulių medienos.

Patiekalai iš kreivabūdžių

Kreivabūdžių prieš paruošimą papildomai apvirti nereikia, nors gana ilgai termiškai apdorojamos jos išlaiko būdingą kietumą. Tinka kreivabūdės sriuboms, troškiniams ir kepimui.

Keptos kreivabūdės

Šis patiekalas leis maksimaliai pajusti tikrąjį kreivabūdžių skonį. Keptos kreivabudės gali būti mėsos patiekalų garnyru. Iš keptų kreivabudžių paruošite puikius ir originalius vieno kąsnio sumuštinius.

Paruošiama tešla apkepimui iš miltų, kiaušinio, druskos ir pipirų. Tešla turi būti skysta, blyninės konsistencijos.

Kreivabudės supjaustomos kąsnio gabaliukais. Mirkomos į tešlą ir dedamos į  keptuvėje įkaitintą sviestą. Apie 2 minutes kepama vienas šonas, apverčiama ir kepama tiek pat iš kitos pusės. Kartu labai tinka apkepti svogūnų žiedus.

Keptos kreivabūdės

Kreivabudės ir svogūno sumuštinis labai dera su grąžgarstėmis, sultenėmis.

Kreivabudžių kinietiška sriuba

Saldžiarūgštė kinietiška sriuba su vištiena, jūros gėrybėmis ir kreivabūdėmis.

Vištienos blauzdelės su kaulu 5 vnt. (600 g) sultiniui paruošti. Dalį jų mėsos galima bus sudėti į sriubą.

 

  • Kreivabudės 400 g;
  • Morkos  3 vnt (200 g);
  • Kopūstas (gali būti salotos) 200 g;
  • Krabų lazdelės 200 g;
  • Krevetės 250 g;
  • Makaronų sauja 100 g;
  • Acto 150 g (samtis);
  • Aštrioji paprika šaukštelis;
  • Druskos šaukštas;
  • Cukraus šaukštas;
  • Juodieji pipirai šaukštelis;
  • Citrinos pusė;
  • Čiobrelio;
  • 4 skiltelės česnako;

 

Sultiniui papildomai reikės lauro lapų, svogūno, morkų, čiobrelio, kelių skiltelių česnako.

Blauzdeles dedame į 4 litrus šalto vandens ir užverdame. Užvirus sudedame vištienos blauzdeles, lauro lapus, galima žiupsnelį čiobrelio. Po pusvalandžio įdedame morką, svogūną ir labai tinka keletas skiltelių nelupto česnako. Po valandos nukošiame, atšalusią baluzdelių mėsą susmulkiname sriubai.

Į nukoštą ir vėl užvirintą sultinį dedame pjaustytas morkas, pjaustytus kopūstus, makaronus, aštriąją papriką, čiobrelį. Paverdame apie 10 minučių. Toliau ingredientus dėsime vieną po kito, neskiriant laiko papildomam virimui. Dedame supjaustytą mėsą, kreivabūdes, krevetes kiauteliuose, bet be galvos, supjaustytas krabų lazdeles, actą, druską, cukrų, išspaudžiam citrinos sultis, suberiam juoduosius pipirus. Paverdame 5 minutes, išjungiam ugnį, įberiam smulkiai pjaustyto česnako ir uždengę dangčiu dar palaikome apie 5-10 minučių.

kreivabūdžių sriuba
Kinietiška sriuba su makaronais, vištiena, kreivabudėmis, krabų lazdelėmis ir krevetėmis.

Sergejus Jeriomenko, autoriaus nuotraukos


Kategorijos: Grybai, grybų patiekalai, Pagrindiniai valgomi grybai ir jų receptai
Pilkšvoji kreivabūdė

Kreivabudės – paskutiniai sezono grybai

Gluosninė ir pilkšvoji kreivabudė, mažai žinomi, tačiau itin vertingi ir skanūs grybai 

Tikruoju grybų daržininko pasididžiavimu taps išaugintas tikrinis baravykas

Kaip užauginti grybus savo sodyboje

Kaip užauginti grybus savo sodyboje 

Baravykų tartaras

Baravykų patiekalai

Dar neragauti patiekalai iš šviežių baravykų. 

Grybų šiupininė

Grybų šiupininė

Kopūstų troškinys su grybais žiemai.  

Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai

Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai

Baravykų ir pomidorų mišrainės receptas.  

Marinuoti grybai žiemai

Marinuoti grybai žiemai

Marinuotų raudonikių, baravykų, makavykų asorti, marinatas grybams 

Marinuotos paprikos su grybais žiemai

Marinuotos paprikos su grybais žiemai

Marinuoti grybai su paprikomis žiemai,  

Marinuoti baravykai

Marinuoti baravykai žiemai

Kaip marinuoti baravykus, baravykų marinatas 

baravykų kuskusas

Baravykų kuskusas

Paprastas, skanus ir greitai paruošiamas kuskusas su baravykais ir mėsa 

Buitinė grybų džiovyklė

Buitinės grybų džiovyklės

Kaip teisingai išdžiovinti grybus 

Grybų ir morkų mišrainė

Grybų mišrainė su morkomis

Tarkuotų, kepintų morkų ir gybų mišrainė tomatų padaže 

Voveraitės su morkomis

Voveraičių ir morkų mišrainė „Oranžinė vasara“

Troškintos voveraitės su morkomis žiemai.  

lietinių grybų pyragas

Blynų pyragas

Blynai įdaryti pievagrybiais 

Prieš renkant nuo voveraičių nuimame žoles, lapus ir šakeles, prispaudžiame prie pašaknų samanas

Voveraitės

Voveraičių rinkimas, augimvietės, voveraitės medicinoje, receptai iš voveraičių. 

Makaronai su grybais

Makaronai su grybais

Makaronai su grybais 

Bobausis

Bobausiai jau džiugina grybautojus. Kur jų ieškoti, kuo jie pavojingi ir kaip bobausius paruošti. 

Pievagrybių sriuba

"Kepta" pievagrybių sriuba

Greitai paruošiama ir labai skani pievagrybių sriuba 

Keksiukai su grybais ir sūriu

Grybų keksiukų receptas 

Švelni pievagrybių užtepėlė

Pievagrybių užtepėlė su pelėsiniu sūriu 

Grybai savo sultyse

Grybai savo sultyse

Grybų konservavimo receptai, baravykų, raudonikių, rudmėsių, voveraičių, gudukų, pievagrybių konservavimas savo sultyse 

Uzkepele su pievagrybiais

Užkepėlė su pievagrybiais

Traški užkepėlė su pievagrybiais 

Salotos su vištiena

Vištienos salotos su pievagrybiais 

Salotos su grybais ir ridikėliais

Salotų su grybais ir ridikėliais receptas 

Sausai šaldytos spanguolės

Kaip užšaldyti uogas, daržoves, grybus ir kitas gėrybes

Jeigu norite, kad sodo, daržo ir miško gėrybės išlaikytų kuo daugiau maistinių medžiagų - turite jas užšaldyti teisingai. 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


1 2
Temą atitinkančios įmonės kataloge:


1 2
Mityba nėštumo metu – į ką atkreipti dėmesį?

Mityba nėštumo metu – į ką atkreipti dėmesį?

Nėštumas - metas, kai gerokai keičiasi moters įpročiai: ne tik sulėtiname tempą, bet ir daugiau dėmesio skiriame sveikatai, mitybai. Jei iki tol valgydavote viską, kas papuola po ranka, atsisakydavote pusryčių ar darbe nespėdavote papietauti, besilaukiant pats metas pakoreguoti mitybos įpročius. daugiau

kačiuko priežiūra Kačiuko prisijaukinimas, priežiūra namuose

Būtiniausios prekės įsigijus kačiuką. Pripratinimas prie naujų namų. Priežiūra.

Tortilija su aviena Tortilija su aviena

Tortilijos su aviena receptas

Vaiko vystymasis Sutrikęs vaiko vystymasis

Tėvai su didžiausiu džiaugsmu stebi savo atžalos raidą: kuomet mažylis ima reaguoti į suaugusių žmonių balsą, pradeda daugiau šypsotis, juokiasi kai su juo žaidžiama, ima šliaužioti, galiausiai - žengia pirmą žingsnį, ištaria pirmą žodį, – visa tai tėvams sukelia daugybę pačių geriausių, pozityvių jausmų... Kur kas liūdniau būna tuomet, kai vaiko vystymasis sutrinka ir visa tai ima kelti nerimą...

Vištiena su moliūgu pupelėse Vištiena su moliūgu pupelėse

Orkaitėje keptos vištos su moliūgais ir pupelėmis receptas

moliūgo pyragas Pyragas su moliūgais ir morkomis

Saldus daržovių pyragas.

Daržovių ir perlinių kruopų mišrainė žiemai Daržovių ir perlinių kruopų mišrainė žiemai

Daržovės su perlinėmis kruopmis

Marinuotos paprikos su medumi Marinuotos paprikos su medumi

Saldžios marinuotos paprikos.

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių mišrainė su pomidorais, paprika ir česnakais.

Marinuoti agurkai ir pomidorai Marinuoti agurkai ir pomidorai

Agurkų pomidorų miksas.

Grybų šiupininė Grybų šiupininė

Kopūstų troškinys su grybais žiemai.

Vaiko vystymasis

Sutrikęs vaiko vystymasis

Tėvai su didžiausiu džiaugsmu stebi savo atžalos raidą: kuomet mažylis ima reaguoti į suaugusių žmonių balsą, pradeda daugiau šypsotis, juokiasi kai su juo žaidžiama, ima šliaužioti, galiausiai - žengia pirmą žingsnį, ištaria pirmą žodį, – visa tai tėvams sukelia daugybę pačių geriausių, pozityvių jausmų... Kur kas liūdniau būna tuomet, kai vaiko vystymasis sutrinka ir visa tai ima kelti nerimą... daugiau

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.