Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Pramogos įmonės kolektyvui: gaminame vyną

2014-08-27 13:06   Peržiūros : 1679   Spausdinti
Butelio užpildymas Slyvų ir serbentų masė Raudonieji serbentai Minkomi raudonieji serbentai Slyvos Minkomos slyvos Vyninė masė kitą dieną Pagalba Spaudimo įranga Pilame masę Spaudžiame masę Pilamos sultys Sifonai alsuokliai susidarančioms vyno dujoms išeiti


Panagrinėjus įmonių švenčių organizavimo sritį Lietuvoje tenka truputį nusivili. Palyginti su pasiūlymais užsienyje, Lietuvoje įdomių renginių įmonėms pasiūla yra gana menka, jai trūksta įvairovės ir idėjų. O ir dauguma pasiūlymų siejami daugiau su intuityviu suvokimu kaip vesti įmonės renginį.

Vynas visada labai tampriai susijęs su šventimu, ypač kolektyviniu. Daugybė vyno gaminimo ar jauno, ką tik pagaminto, vyno švenčių, žinomos, nuo pat antikinės Graikijos laikų. Todėl ir vakarėlio tematika ar apranga tiktų praktiškai iš visų Europos ir Azijos istorinių laikotarpių. Tai ir antikinės, viduramžių ir šiuolaikinės Graikijos, Romos, Italijos, Prancūzijos, Ispanijos aprangos stilių atspindžiai.

Vynui gaminti, žinoma, irgi reikia parinkti Viduržemio jūros pakrantei tinkamą orą. Tam geriausiai tiks rugpjūtis, gal rugsėjo bobų vasara. Šventė juk turi vykti lauke, smagiai kaitinant saulutei. "Kokios vynuogės tokiu metu?" - paklausite jūs. O jų visai ir nereikia lietuviškam vynui gaminti. Rugpjūtį džiaugemės puikiu raudonųjų serbentų derliumi (kai kurios veislės puikiai sunoksta jau ir liepą), tad tai puikus metas ruošti vyną. Avietės, agrastai, juodieji serbentai, vyšnios, slyvos - tai vaisiai ir uogos geriausiai tinkantys šiam procesui. Rasti šių uogakrūmių ir vaiskrūmių galima kokiame nors užsisenėjusiame kolektyvo nario senelių sode. Seneliai tik dėkingi bus jei nurinksite nukritimui pasmerktas uogas ir vaisius. O jei dar ir apgenėsite tuos apleistus krūmus tai ir tikrai naudingą darbą atliksite.

Renginio pradžia galėtų būti vyno degustacija. Tinkamiausias vynas iš tų pačių uogų ar vaisių, iš kurių ruošiatės gaminti savo vyną. Na, o jei jo nėra galima kolektyvui padaryti edukacinę programą į pagalbą pasikviečiant vyno žinovus. Čia per keletą valadų susipažįstama su norimo regiono vynais, padaromas įvadas į vyno kvapo, skonio ir poskonio atpažinimą. Jei jau nutarėte daryti graikišką vakarėlį, tiks graikiškų vynų kolekcijos ragavimas.

Kiekvienai įmonei gali būti pritaikomi skirtingi scenarijai. Pavyzdžiui, reklamos agentūrai geriau būtų kūrybinės pakraipos šventė, tuo tarpu pardavimų agentūrai tinkamiausias konkurenciją skatinantis renginys.

Kūrybinei šventei būtų derinamos skirtingos uogos ir vaisiai. Nors vertinti galima būtų tik sultis, nes tikrą vyną pavyktų įvertinti tik po metų, o daugeliu atvejų ir vėliau - lietuviškų uogų vynai visą skonių puokštę dažnai atskleidžia tik po 4-5 metų. Tačiau tai yra puiki proga tradicinei kasmetinei šventei, kurioje kasmet būtų išlaikoma intriga - kieno vynas geriausias.

Konkurencijai skatinti skirtas renginys galėtų būti paremtas rugtinyškumu: kas daugiau ar greičiau priskynė tam tikrą uogų kiekį. Galima būtų skatinti ne pavienę konkurenciją, o kolektyve išskirti kelias grupes.  Laimėtojai gauna prizą, pralaimėtojai baudą. Pavyzdžiui, laimėtojai minko uogas, pralaimėtojams jas tenka išspausti ir vėliau išplauti įrangą.

Vyno gaminimo procesas

Parinktos uogos ir vaisiai, kurių gaminimas arčiausias klasikinio vynuoginio vyno variantui. Sultis galima gauti šias uogas minkant kojomis. Kažkada sklandė toks anekdotas, atskleidžiantis, kuo skiriasi cheresas nuo portveino. Pagal jį, cheresas gaminamas, kai vynuoges minko moterys, portveinas - kai vynuoges minko vyrai. Žinoma, tai nėra šių gėrymų gamybos skirtumas, bet pirmam kartui tokiu būdu galima linksmai išrinkti, kas minkys uogas ir vaisius.

Slyvų ir serbentų masė
Minkymas - viena iš smagiausių atrakcijų

Žinoma, profesionalaus aparato, kuriame minkoma ir iš karto gaunamos sultys, tikėtis neverta. Tačiau supaprastinama suminkytą masę subrandinant ir išsunkiant išsiskyrusias sultis. Tam į suminkytą masę įpilama apie 2/3 (skirtingoms uogoms skirtingai) kiekio švaraus vandens. Po 12 - 24 valandų masė įpilama į spaudimo maišelį ir išsunkiama. Geriausiai tinka sintetinis maišelis mažais tarpeliais, tvirtas. Pradžioje galima pakabinti nubėgti, vėliau išsunkiama rankomis arba kaip kaimuose sūrį - prispaudus tarp lentų.

Spaudžiame masę

Į sultis dedama apie 2 kilogramus cukraus 10 litrų sulčių (skirtingoms uogoms skirtingai). Pirmąjį kartą dedama nuo trečdalio iki pusės cukraus, vėliau cukrus sudedamas per 1-2 kartus.

Subrendę ir sausi vaisiai ir uogos dažniausiai turi pakankamą kiekį laukinių mielių (todėl nereikėtų vaisių ir uogų plauti) ir papildomai dėti vyno mielių nebereikia. Nors pridėjus kokybiškų kultūrinių vyno mielių galima pagerinti vyno skonį. Rekomenduojama dėti konkrečios uogos kultūrines vyno mieles, kas dažniausiai neįmanoma dėl pasiūlos nebuvimo.

Butelio užpildymas
Stikliniai indai pripildomi 2/3, sandariai uždaromi ir įstatomas specialus sifonas dujoms pasišalinti.

Sifonai alsuokliai susidarančioms vyno dujoms išeiti
Užkimšti geriau guminiais ar plastikiniais kamščiais, nes medinis kamštis gali brinkti ir išsiplėtęs sulaužyti butelio kakliuką. Etnografinėje aplinkoje, žinoma, toks atrodo smagiau.

Vyno cukrinimas

Mielės geriausiai dauginasi tuomet, kai sultyse yra 15-16 procentų cukraus. Audringas mielių dauginimasis vyksta per pirmąsias 5-7 dienas, o po jų dedama kita cukraus dozė. Indas laikomas 15-18 laipsnių temperatūros patalpoje, jis neturi sušilti daugiau kaip iki 25 laipsnių.

Vyno priežiūra

Pirmasis nupylimas daromas vynui nuskaidrėjus ir susikaupus nuosėdoms. Nenupylus vyno, nuosėdose esančios mielės priduos vynui kartumo ir kitokių nemalonių skonių. Nupilama maždaug po keleto savaičių. Nupilant vyną geriau pravėdinti, tai daroma jį išpilstant į atvirus indus.

Po trejeto - ketverto mėnesių galima daryti pirmąjį bandymą "božolė", nors gerti reikėtų labai saikingai. Atrodytų švelnus gėrimas klastingai apgirtina ir dažniausiai būna labai sunkios pagirios.

Laisvalaikio gido anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.


Kategorijos: Įmonių švenčių organizavimas, Pramogos, renginių organizavimas, VYNAI, Alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai, kokteiliai, vynai, Namai ir pomėgiai, Kaimo turizmo sodybos renginiams
Straipsnio temą atitinkantys produktai
Kaimiškas alus Vilniuje

Kaimiško alaus prekyba

Naminio sidro gaminimas

Naminio sidro gaminimas

Obuolių sidro gamyba, naminio sidro gaminimo receptas, kaip gaminti obuolių sidrą, sidro gaminimas, naminis obuolių sidras, naminio obuolių sidro gaminimas. 

Naminio vyno gamyba

Naminio vyno gaminimas

Naminio vyno gamybos technologija, sultys ir cukrus naminiam vynui, vyno fermentacijos valdymas, kaip išvengti vyno sugedimo 

Somelje profesija

Somelje profesija

Kas yra somelje, ko reikia norint tapti somelje 

Alkoholio maišymas

Alkoholio maišymas

Alkoholiniai gėrimai ir kokteiliai, populiariausi alkoholiniai kokteiliai, su kuo maišyti alkoholį, kokius kokteilius rinktis, kad nejaustume pasekmių? 

Kokteilis „Mojito“

Kokteilis „Mojito“

Nealkoholinis kokteilis „Mojito“, gaivus gėrimas, kokteilis su sprite ir sirupu, vasariškas gėrimas, gėrimas vasarai.  

Alkoholiniai kokteiliai

Geriausi alkoholiniai kokteiliai

Alkoholinių kokteilių receptai, kokteiliai su romu, martiniu, garsiausi pasaulio alkoholiniai kokteiliai, geriausių alkoholinių kokteilių receptas. 

Campari Bitter

Alkoholiniai kokteiliai su vermutu

Alkoholinių kokteilių su vermutu receptai, kokteiliai su vermutu, vermuto kokteilių receptai, alkoholinių kokteilių receptai. 

Morkų ir bananų kokteilis

Gardus morkų ir bananų pieniškas kokteilis 

Pasiflorais kvepiančios putos

Kokteilių degustacija

Šventinė pramoga: netradicinė degustacija ir ypatingi kokteilių receptai! 

Kokteilis su avietėmis

Žaliasis kokteilis su avietėmis 

Žaliasis kokteilis su bananais ir garšva

Vitamininio kokteilio receptas! 

Kokteilis "Sveikuolis"

Sveikuoliško kokteilio receptas  

"Žaliavalgiškas vynas"

Daržovių kokteilis su obuoliais 

Kokteilis "Vaikystės svajos"

Naujas konkurso „Žalieji kokteiliai su „Sveikossultys.lt" receptas!  

Gaivus vasaros uogų kokteilis su obuoliais

Gaivaus vasaros kokteilio receptas 

Daržovių kokteilis su baltaisiais serbentais

Daržovių ir vaisių kokteilio receptas 

Gaivus daržovių kokteilis su obuoliais

Daržovių kokteilis su obuolių sultimis 

Gaivios sultys

Sultys su imbieru apelsinuose 

Morkų kokteilis

Kokteilis su morkų sultimis 

Trispalvis kokteilis "Lietuva"

Trijų spalvų kokteilis su braškėmis, kiviais ir persikais 

žalieji kokteiliai receptai

Pats skaniausias žaliasis kokteilis

Bananų ir kivių kokteilis su špinatais 

kokteiliu receptai

Vermuto kokteilis "Cinzano Bianco su obuolių sultimis ir cinamonu"

Gaivus ir subtiliai pikantiškas kokteilis su vermutu ir sultimis. 

putojancio vyno kokteiliai

Putojančio vyno kokteilis su apelsinų sultimis

Lengvas alkoholinis kokteilis su apelsinų sultimis. 

vyno degustacija

Taurės

Gero vyno skonį sugadinti blogu pateikimu tikrai nesunku  

kaip neprisigerti

Ką siūlo gerti astrologai?

Paaiškėjo, kad potraukis vienam ar kitam alkoholiniam gėrimui tiesiogiai priklauso nuo žvaigždžių, todėl į alkoholio vartojimą astrologai turi savo požiūrį. 

pagirios

Į sveikatą!

Gėrimo evoliucija, pagirių gydymas 

Romo kokteilis "Stroh kakava"

Solidus alkoholinis kokteilis iš romo ir pieno. 

Konjako kokteilis "The Hennessy Citrus - Hy Caipirinha"

Ypatingas, originalus ir tuo pačiu paprastai gaminamas alkoholinis kokteilis. 

Kokteilis "Moscow Mojito"

Itin populiarus gėrimas, nes be galo skanus ir lengvai pagaminamas! 

Kokteilis "Gingertini"

Norint pasimėgauti tobulu kokteiliu, nebūtina eiti į barą. Paprastas, gaivus gėrimo receptas! 

Šampano kokteilis su konjaku

Alkoholinis kokteilis su šampanu, konjaku ir likeriu 

Vilniuje atidaroma moderniausia gėrimų parduotuvė

Vyno parduotuvė Vilniuje, gėrimų parduotuvė Vilniuje, konsultuojame vyno pasirinkimo klausimais. 

Remy Martin Louis XIII konjakas už maždaug 8000 USD kainą. AFP photo/Scanpix

Konjakas – kas jis?

Tai gurmaniškas gėrimas, kuriam atsispirti sunku. Konjakas, pavadintas pietvakarių Prancūzijoje esančio miestelio vardu, yra spiritinis gėrimas, gaminamas Prancūzijos Cognac regione, laikantis griežtai nustatytų reikalavimų. 

Viskio žinynas lietuvių kalba

"Knyga skirta tiems, kurie nemano, kad viskis yra samanė ir tiems, kurie nori sužinoti kodėl. "  

Prancūzijos prezidentas  Jacques Chirac geria "Mojito"su Brazilijos prezidentu Luiz Inacio Lula da Silva . Nuotr. SIPA/Scanpix

Kokteilis "Mojito"

Populiariausiu yra prapažįstamas kokteilis "Mohito".  

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


1 2 3 4 5 6 7
Vilniaus degtinės ir vynų distributorius
Panerių g. 47/Smolensko g. 2, Vilnius
Telefonas: +370-5-2311111, El. paštas: vilnius@belvedere.lt

Laisvės pr. 88, Vilnius
Mobilus: 867785253, 865200485, El. paštas: info@rioja.lt

Rūdninkų 18,
Telefonas: +370-5-2608455, Mobilus: +370-655-59413, El. paštas: vaidotas@burbuliovynine.lt

Didžioji g. 11-39, Vilnius
Mobilus: +370-652-57666, El. paštas: v.c@conte-di-capri.lt

Žagatpurvių k., Šilutės r.
Telefonas: +370-441-42936, Mobilus: +370-653-23732, El. paštas: vyndario.ceslovo@gmail.com

Meistrų g. 10, Vilnius
Telefonas: +370-5-2397731, El. paštas: info@eugesta.lt

Laisvės al. 80, Kaunas
Telefonas: +370-37-490362, +370-37-460174, Mobilus: +370-618-90722, El. paštas: marketingas@filipopolis.lt

Demokratų g. 53 -126, Kaunas
Telefonas: +370-37-363431, Mobilus: +370 698 04102, El. paštas: fraga@takas.lt

Laisvės al. 75 / Maironio g. 24 (kampas), Kaunas
Telefonas: +370-685-08662, Mobilus: +370-687-90011, El. paštas: algirdas@gerasvynorusys.lt

Daniliškės , Vilnius
Telefonas: +370-5-2640071, Mobilus: +370-650-71226, El. paštas: inbeerlt@gmail.com
1 2 3 4 5 6 7
Kompanijų produkcija
Kaimiškas alus Vilniuje

Kaimiško alaus prekyba

Auksaspalviai retriveriai Auksaspalvis retriveris

Retriveriai, retriverių veislė, auksinio retriverio priežiūra

Vardas pagal horoskopą Vardas pagal horoskopą

Tinkamiausi vaikų vardai pagal zodiako ženklą

Velykinių kiaušinių dažymas Velykinių kiaušinių dažymas

Kiaušinių marginimo būdai, technikos, tradicijos ir skaniausi Šv. Velykų patiekalai

Kepenėlių tortas Kepenėlių tortas

Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.

Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis

Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.

Šventinis silkės receptas ,,Kalėdinis vainikas'' Šventinis silkės receptas ,,Kalėdinis vainikas''

Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.

Vištiena su moliūgu pupelėse Vištiena su moliūgu pupelėse

Orkaitėje keptos vištos su moliūgais ir pupelėmis receptas

Moliūgų rauginimas Moliūgų rauginimas

Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.

Raudonųjų serbentų uogienė Raudonųjų serbentų uogienė

Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,

Naminio sidro gaminimas Naminio sidro gaminimas

Obuolių sidro gamyba, naminio sidro gaminimo receptas, kaip gaminti obuolių sidrą, sidro gaminimas, naminis obuolių sidras, naminio obuolių sidro gaminimas.

daugiau
Naminio vyno gamyba Naminio vyno gaminimas

Naminio vyno gamybos technologija, sultys ir cukrus naminiam vynui, vyno fermentacijos valdymas, kaip išvengti vyno sugedimo

daugiau
Somelje profesija Somelje profesija

Kas yra somelje, ko reikia norint tapti somelje

daugiau
Alkoholio maišymas Alkoholio maišymas

Alkoholiniai gėrimai ir kokteiliai, populiariausi alkoholiniai kokteiliai, su kuo maišyti alkoholį, kokius kokteilius rinktis, kad nejaustume pasekmių?

daugiau
Alkoholiniai kokteiliai Geriausi alkoholiniai kokteiliai

Alkoholinių kokteilių receptai, kokteiliai su romu, martiniu, garsiausi pasaulio alkoholiniai kokteiliai, geriausių alkoholinių kokteilių receptas.

daugiau
kokteilis su spinatais Sveikuoliški, gaivinantys kokteiliai

Sveikuoliškų kokteilių receptai, tik iš natūralių ingredientų.

daugiau
Barselonos  salėje, kuri yra rūsyje, telpa apie 20-30 žmonių grupė Kokteilių ruošimo pamokos

Kokteilių ruošimo taisyklės, įdomių kokteilių receptai, įdėja kokteilių vakarėliui

daugiau
Pasiflorais kvepiančios putos Kokteilių degustacija

Šventinė pramoga: netradicinė degustacija ir ypatingi kokteilių receptai!

daugiau
Butelio užpildymas Pramogos įmonės kolektyvui: gaminame vyną

Įmonės švenčių idėja kaip pasigaminti vyną

daugiau
Stalo etiketo taisyklės: taurių parinkimas ir gėrimų ragavimas

Taurės vynui, taurės šampanui, taurės konjakui... Kaip jas atpažinti ir pasirinkti tinkamas?

daugiau
Kaip atpažinti gerą vyną

Keletas klausimų kurie kyla pradedantiems vyno mėgėjams

daugiau
vyno degustacija Taurės

Gero vyno skonį sugadinti blogu pateikimu tikrai nesunku

daugiau
pagirios Į sveikatą!

Gėrimo evoliucija, pagirių gydymas

daugiau
kokteiliai Alkoholiniai kokteiliai (receptai)

Norite Naujiesiems metams kažko neįprasto? Gaminkite ir mėgaukitės įvairiausių skonių kokteiliais!

daugiau
Stalo etiketas: taurių parinkimas ir gėrimų ragavimas

Balto ir raudono vyno taurės, konjako, brendžio taurės, kokteilių taurės. Kiek gėrimo pilti į tam tikras taures.

daugiau
19 medalininkų

15 pagrindinių Lietuvos vyno platintojų pateikė 212 vynų vertinimo komisijai, sudarytai iš geriausių Lietuvos vyno ekspertų.

daugiau
Kompanijų produkcija
Kaimiškas alus Vilniuje

Kaimiško alaus prekyba

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.