Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Kaip gaminti maistą, kad jis būtų sveikas?

2017-10-18 17:09   Peržiūros : 1745   Spausdinti


Kaip gaminti sveika maista

Sveika mityba apima daugybę aspektų. Tai ne tik valgymas, tai - gyvenimo būdas. Joks maistas ar produktas nepriklausomai nuo jo paruošimo būdo ar maistinių savybių nėra savaime kenksmingas. Tokiais produktus paverčia neteisingi mūsų kasdieniai mitybos ir maisto gamybos įpročiai, kurie ilgainiui padaro didelę žalą. Pavyzdžiui, nuolat valgydami pervirtas daržoves gauname mažai vitaminų, todėl anksčiau ar vėliau susidursime su jų trūkumo padariniais, nors vieną kartą pavalgyti nemaistingo maisto ir nėra blogai.

Dažniausiai manome, kad sveikai mitybai pakanka valgyti daržoves ir vaisius. Renkamės  sezoninį derlių: šį pasirinkimą lemia jų asortimentas prekybos vietose, kainos ir kokybės santykis. Be to, sezonines daržoves dažnai siejame ir su gamtos įtaka mūsų gyvenimui bei mitybai: jei šaltuoju sezonu Lietuvoje braškės neauga, vadinasi, mums jos žiemą ir nėra reikalingos. Toks požiūris nėra blogas, tačiau siekiant sveikai maitintis, vaisių ir daržovių paruošimas turi tiek pat daug įtakos kaip ir jų vartojimas, kiekis bei maistinės savybės.

Virtuvė

Pirmasis žingsnis siekiant sveikos mitybos - maisto ruošimui puikiai pritaikyta virtuvė. Tai nereiškia, kad reikalinga daug naujos įrangos ar stilingas virtuvės interjeras, bet į pagrindinius prietaisus valgiui ruošti svarbu atkreipti daugiau dėmesio. Visi maisto ruošimo būdai turi savo privalumų ir trūkumų, todėl nei vienas jų nėra universalus.

Dažniausiai buityje naudojamas prietaisas maistui ruošti - viryklė. Jos dėka galima virti, kepti, troškinti ir kt. Šie pasirinkimai yra geriausi ir priimtiniausi daugelio produktų ruošimui, tačiau derėtų nepamiršti, kad turite ir orkaitę, kurioje taip pat greitai ir skaniai galima pagaminti sveikesnį maistą. Daugelyje šiuolaikinių virtuvių svarbią vietą užima ir mikrobangų krosnelė. Nors jos poveikis maistui bei sveikatai nuolat diskutuojamas tiek visuomenėje, tiek mokslinėje erdvėje, nuomonių yra įvairių. Mikrobangų krosnelė padeda greitai pašildyti maistą ir sutaupyti laiko jį gaminant, tačiau joje gaminti patiekalai retai gali varžytis skoninėmis, o taip pat ir maistinėmis savybėmis su tais, kurie buvo paruošti vienu ar kitu tradiciniu būdu.

Kaip gaminti guliasa

Maisto ruošimo klaidos

Lupimas - didžiausia klaida. Žinoma, tokiais atvejais kaip bulvės ar burokėlio lupimo neišvengsime, nes šios daržovės, augančios žemėje, kitaip visiškai prarastų savo skonines savybes. Taip pat su žievele nevalgytume ir banano ar apelsino, tačiau persistengti vis dėlto neverta. Tiek daržovių, tiek vaisių žievelėse gausi vitaminų, todėl be reikalo nuluptas vaisius praranda dalį savo maistingumo ir naudos organizmui. Pavyzdžiui, jei nulupate obuolį jo masė sumažėja apie 5 proc. bendros vaisiaus masės, tačiau prarandama iki 40 proc. visų obuolyje esančių vitaminų.

Žinoma, yra ir kita medalio pusė. Jei vartojame neekologiškus vaisius ar daržoves, užaugintus naudojant įvairius cheminius preparatus, pesticidus, kurie kaupiasi žievelėje. Tokiu atveju lupimas tampa neišvengiama alternatyva vaisių bei daržovių atsisakymui.

Vis dėlto, verta prisiminti, kad plonos odelės pašalinti nebūtina: šparagai,  morkos, agurkai, cukinijos, paprikos, pomidorai ir daugelis kitų daržovių bei vaisių gali būti vartojami ir nelupti.

sveika mitybaPlovimas. Renkantis vaisius bei daržoves visada atkreipiame dėmesį į jų išvaizdą. Natūralu, kad komerciniu būdu švariai nuplauti produktai mums atrodo patrauklesni, bet plovimas nuplauna ne tik žemes ir apnašas - jis kartu pašalina ir dalį vitaminų. Taigi, toms daržovėms, kurios užaugintos nenaudojant kenksmingų medžiagų toks plovimas ne tik nėra būtinas, bet ir turi žalingą poveikį. Visus vaisius ir daržoves iš savo daržo reikėtų plauti labai atsargiai ir nepersistengiant: tikriausiai teko susidurti su situacija, kai gerai nuplautos braškės prarado savo kvapnumą (jos kartu prarado ir dalį vitaminų). Taip pat plaunant prarandami ir grūduose bei ryžiuose tūnantys vitaminai, todėl geriau rinktis mirkymą vandenyje, kuris ankštinių kultūrų daržovėms netgi naudingas.

Pjaustymas - vitaminų, kurie išnyksta dėl oksidacijos, priešas. Prie pjaustymo šiuo atžvilgiu galima priskirti ir tarkavimą ar smulkinimą blenderiu. Jei įmanoma, daržoves patartina smulkinti pirštais (pavyzdžiui, įvairių rūšių salotas, špinatus, kitas lapines daržoves) arba patiekti stambesniais gabalėliais, o ne sutrintį į vienalytę masę taip ženkliai sumažinant vitamino C kiekį.

Virimas. Yra palyginti nemažai produktų, kurių šviežių vartoti tiesiog negalime: netinkamos jų skoninės savybės. Vis dėlto verdant prarandama nemažai vitaminų, ypač kalbant apie daržoves. Nors kai kurias daržoves reikia virti ilgai, tai nereiškia, kad jas galima pervirti. Ankštines daržoves, ryžius ar burokėlius verdame gana ilgai, todėl tokiu atveju geriau rinktis virimą aukštesnėje temperatūroje, tad produktus patartina dėti į vandenį tik šiam užvirus ir užtikrinti, kad nuolat būtų palaikoma virimo temperatūra iki gamybos proceso pabaigos.

Kepimas keptuvėje - dažnai vadinamas nesveiko maisto paruošimo būdu, tačiau taip nėra. Keptu maistu galima drąsiai mėgautis, tačiau nepatartina juo piktnaudžiauti. Ruošiant daržoves čia galioja tos pačios taisyklės kaip ir verdant: nereikia daržovių perkepti, o jei joms reikalingas ilgas kepimas geriau rinktis aukštą temperatūrą ir kepti nuolat maišant. Galioja ir bendra kepimo taisyklė, kad negalima laukti kol aliejus pradės degti: verdant maistą reikia intuityviai pajusti, kad aliejus jau įkaitęs. Jei vis dėlto norite produktus dėti tik į labai gerai įkaitintą aliejų, patartina rinktis tokį kuris atsparus karčio poveikiui, pavyzdžiui sezamo aliejų.

Kepimas orkaitėje laikomas geru būdu paruošti maistą, nes leidžia išvengti riebalų pertekliaus su kuriuo gana dažnai susiduriama kepant keptuvėje. Jei kepate mėsą, ją reikėtų dėti į skardą, kurios apčioje yra grotelės, paliekančios vietos riebalams nutekėti. Daržovių kepimo laikas yra gerokai trumpesnis, todėl jas reikėtų dėti į karštą orkaitę kepimo laiką priderinus prie šalia kepamos mėsos ar žuvies. Kaip ir kepant keptuvėje, orkaitėje ruoštų patiekalų negalima perkepti ar pridenginti: kad maistas jau paruoštas suprasite iš pagelsvėjusios spalvos, tačiau iki tamsiai rudos spalvos apskrudę produktai jau nėra tinkami valgyti.

kaip sveikai gaminti

Norint sveikai maitintis padės šie paprasti patarimai:

  • Venkite cheminių priemonių ir rinkitės gal ir ne tokias išvaizdžias, tačiau gerokai daugiau vitaminų turinčias daržoves;
  • Namo pasineštus produktus laikykite atvirai, o ne sandariai uždarytuose plastikiniuose maišeliuose ar vakuumo pakuotėse;
  • Vietoj konservuotų vaisių ir daržovių rinkitės greitai užšaldytus, kurie išlaiko ne tik daugiau naudos, bet ir pasižymi geresnėmis skoninėmis savybėmis;
  • Nepiktnaudžiaukite ant grotelių, grilio ar tiesiog riebiai kepta mėsa ir žuvies patiekalais;
  • Verdant riebią mėsą ar žuvį pirmąjį sultinį su daugiausia riebalų nupilkite ir pakeiskite švariu vandeniu;
  • Kepimui naudokite saikingą riebalų kiekį ir niekada neleiskite, kad tuščia keptuvė įkaistų tiek, kad aliejus imtų rūkti;
  • Ruošiant patiekalus naudokite žoleles bei prieskonius, kurie pasižymi antioksidacinėmis savybėmis;
  • Kiek įmanoma sutrumpinkite laiką, per kurį daržovė ar vaisius patenka ant jūsų stalo. Nors šaldymas laikytinas geresniu būdu už konservavimą, nepamirškite, kad kuo ilgiau šaldytus produktus laikysite, tuo daugiau medžiagų ir vitaminų jie praras.
Aušra Daugvilaitė

Laisvalaikio gido Anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.


Kategorijos: Grožis, sveikata, RECEPTAI, Holistinė terapija, sveika gyvensena, natūrali medicina, vaistažolės
1 2 3 4 5 ... 15
Straipsnio temą atitinkantys produktai
Regos korekcija lazeriu

Regėjimas - vienas svarbiausių žmogaus pojūčių, padedanči...

Masažiniai foteliai
Masažiniai krėslai, masažiniai foteliai,

Kaip išsirinkti masažinį krėslą. Masažinė kėdė. Masažinia...

Masažinės kėdės

Masažiniai krėslai, masažiniai foteliai, masažinės kėdės,...

1 2 3 4 5 ... 15
Peršalimo ligos

Peršalimo ligų gydymas

Peršalimo simptomai, peršalimo ligų gydymas, vaistai nuo peršalimo 

sauna

Pirties malonumai nėščiosioms ir vaikams

Būdamos nėščios – nesibaiminkite mėgautis pirtimis, tačiau laikykitės tam tikrų taisyklių ir gimdysite lengviau! 

Peršalimo komplikacijos

Peršalimo komplikacijos

Kai paprastas peršalimas komplikuojasi į sinusitą: ką daryti? 

slogos gydymas

Slogos gydymas

Apleista sloga gali komplikuotis į sinusitą. Kaip gydyti sloga, slogos perėjimo į sinusitą simptomai 

Kaip gaminti maistą, kad jis būtų sveikas?

Kaip sveikai maitintis atsikračius blogų įpročių virtuvėje 

Rytas be žadintuvo: žvalūs, gražūs, pailsėję!

Jei rytais nekenčiate žadintuvo, o darbo vietoje miegate – Jums būtina pradėti 8 pakopų programą!  

zili plaukai

Žili plaukai: ką daryti?

Žilų plaukų atsiradimo priežastys ir priežiūra 

Sąnarių ligos

Esant lietingam orui daugelis skundžiasi sąnarių skausmais. Patarimai, kaip sau padėti. 

Reuters/Scanpix

Obuolys – sveikatai ir figūrai

Ne tik vitaminų šaltinis ir gyvybės eliksyras, bet ir puikus gražios figūros pagalbininkas! 

melisa

Eteriniai aliejai grąžina jėgas ir atpalaiduoja

Kvepiančios žvakės, smilkalai, prietema ir šiluma – gero vakaro pradžia. O masažas su kvapiaisiais aliejais po įtemptos darbo dienos gali grąžinti prarastas jėgas. Kvapai kartais daro stebuklus, ypač jei juos pasirinksite teisingai. 

© Marnie Burkhart/Corbis

Pratimai pilvo presui

Pabodo įprasti pratimai pilvo presui? Efektyvūs pratimai su gimnastikos kamuoliu namuose. Džiaukis sveiku ir gražiu kūnu! 

BABOR SPA

Kaip prižiūrėti veido odą su BABOR kosmetika?

Kiekvienas žmogus yra unikalus, kaip ir jo veido oda, todėl tinkamas veido odos priežiūros produktų parinkimas ir grožio procedūros turi būti skiriamos pagal individualius poreikius.  

sloga

Slogos gydymas: liaudies metodai

Slogos gydymo metodai pagal liaudies receptus 

Limfodrenažinis masažas

Limfodrenažinis masažas

Kaip šalinami riebalai limfodrenažinio masažo pagalba, aparatinis limfodrenažas 

plaukelių šalinimas vašku

Plaukelių šalinimas vašku

Kaip šalinti plaukelius, kad jie kuo ilgiau neataugtų? Plaukelių šalinimas vašku. Kojų depiliacija, pažastų depiliacija, bikini zonos depiliacija. Plaukelių šalinimas cukrumi, depiliacija cukrumi, depiliacija vašku. 

Odos problemos

Odos problemų gydymas: specialistų patarimai ir modernūs sprendimai

Lazerių pagalba gali būti šalinamos pačios įvairiausios odos problemos: veido raudonis, strijos, spuogai, raukšlės, randai, pigmentinės dėmės, apgamai ar kapiliarai.  

Diabeto gydymas

Cukrinis diabetas – liga ar gyvenimo būdas?

Kas ši klastinga liga ir kodėl jos paplitimas pasaulyje toks didelis? 

Veikla sode – nauda ar žala?

Sode gresiančios sveikatos problemos. Kaip nepakenkti sau ir vaikams. Sodo vaistinėlė. 

Grožio studijų centras, praktika

Manikiūro – pedikiūro kursai: kodėl verta rinktis?

Manikiūro ir pedikiūro profesija yra viena populiariausių grožio srityje. Visais laikais ši specialybė yra itin paklausi ir gerai apmokama. Kaip tapti profesionale manikiūrininke - pedikiūrininke?  

Gražio kojos

Gražios kojos: kaip formuoti dailias kojų linijas

Pratimai ir patarimai kaip suploninti šlaunis, blauzdų ir šlaunų raumenų treniruotė, riebalų kiekio mažinimas 

Pleiskanos plaukuose - kaip su jomis kovoti?

Pleiskanos plaukuose - kaip su jomis kovoti?

Pleiskanoja plaukai, kaip išnaikinti pleiskanas, kaip išvengti pleiskanų 

Scanpix

Vabzdžiai – kaip su jais kovoti ir kaip nuo jų saugotis

Pagrindinis vabzdžių sukeliamas pavojus – jų sugebėjimas pernešti infekcijas.  

FitRoll- limfodrenažinis masažas

Roll SPA limfodrenažinis masažas - lieknėjimas be pastangų

Kaip sumažinti kūno apimtis, numesti svorio ir atsikratyti celiulito? 

Petražolės - magnio šaltinis

Magnio kiekio kraujyje tyrimas

Magnis - vienas aktualiausių mineralų žmogaus organizmui. Jo nauda, norma kraujyje, magnio kiekio kraujyje tyrimas  

Gera savijauta pagal zodiako ženklą

Avinui tinka aerobika, šokiai, automobilių sportas, Taurui - joga. Sužinok, ką turi daryti, kad jaustumeisi puikiai. 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


1 2 3 4 5 ... 28
Regos korekcijos lazeriu, akių ligų diagnostika, gydymas, plastinės bei gydomosios vokų operacijos, botulino injekcijos Vilniuje.
S. Žukausko g. 41, Vilnius
Telefonas: +370-5-2120290, Mobilus: +370-656-52755, El. paštas: info@laserview.lt
Aparatūrinės kosmetologijos grožio salonas Vilniuje
Konstitucijos pr. 12 (4-as įėjimas), Vilnius
Telefonas: +370-5-2722732 , Mobilus: +370-615-53552, 8 687 22922, El. paštas: grozis@genomas.lt
Kirpimai, dažymas, makiažas, veido procedūros Vilniuje, Pašilaičiuose
Žemynos g. 2B, Vilnius
Telefonas: +370-5-2703880, Mobilus: +370-675-99093, El. paštas: salonasdzese@gmail.com
Manikiūro, pedikiūro, visažistų kursai. Kirpimai, šukuosenos, dažymai, nagų priežiūra Vilniuje
Žalgirio g. 88a, Vilnius
Telefonas: +370-5-2603761, El. paštas: elizagrozis@gmail.com
Veido odos gydymas Vilniuje ir Kaune, estetinė dermatologija, raukšlių lyginimas, spuogų, kapiliarų, pigmentinių dėmių šalinimas lazeriu
Tvirtovės al. 18, Kaunas
Telefonas: +370-630-11177, El. paštas: info@estetus.lt
Gydomasis masažas Vilniuje, kineziterapeuto paslaugos
Žygio g.90, Vilnius
Mobilus: +370-670-19858, El. paštas: vaidas@masazoterapija.lt
1 2 3 4 5 ... 28
1 2 3 4 5
Kompanijų produkcija
Regos korekcija lazeriu

Regėjimas - vienas svarbiausių žmogaus pojūčių, padedanči...

Masažiniai foteliai
Masažiniai krėslai, masažiniai foteliai,

Kaip išsirinkti masažinį krėslą. Masažinė kėdė. Masažinia...

Masažinės kėdės

Masažiniai krėslai, masažiniai foteliai, masažinės kėdės,...

Botulino injekcijos Vilniuje

Botulino injekcijos Vilniuje

Gydomasis nugaros masažas
Gydomieji nugaros masažai Vilniuje

Gydomieji nugaros masažai - formulė, kaip būti sveikam, l...

angitia
Dantų implantavimas Kaune

Patikima odontologijos klinika dantų implantacijai Kaune

Nauja PRO FIBER procedūra plaukams

Plaukų priežiūros priemonėms, plaukų atkūrimo procedūros

Čiužiniai nuo pragulų iš grikių lukštų

Čiužinys nuo pragulų, čiužinys iš grikių lukštų

Šaltai spaustas sėmenų aliejus
Šaltai spaustas sėmenų aliejus

Šalto spaudimo sėmenų aliejus

ELGON šampūnas vyrams nuo pleiskanų

Šampūnas vyrams be parabenų ir amoniako

1 2 3 4 5
Temą atitinkančios įmonės kataloge:


1 2 3 4 5 ... 28
Regos korekcijos lazeriu, akių ligų diagnostika, gydymas, plastinės bei gydomosios vokų operacijos, botulino injekcijos Vilniuje.
S. Žukausko g. 41, Vilnius
Telefonas: +370-5-2120290, Mobilus: +370-656-52755, El. paštas: info@laserview.lt
Aparatūrinės kosmetologijos grožio salonas Vilniuje
Konstitucijos pr. 12 (4-as įėjimas), Vilnius
Telefonas: +370-5-2722732 , Mobilus: +370-615-53552, 8 687 22922, El. paštas: grozis@genomas.lt
Kirpimai, dažymas, makiažas, veido procedūros Vilniuje, Pašilaičiuose
Žemynos g. 2B, Vilnius
Telefonas: +370-5-2703880, Mobilus: +370-675-99093, El. paštas: salonasdzese@gmail.com
Manikiūro, pedikiūro, visažistų kursai. Kirpimai, šukuosenos, dažymai, nagų priežiūra Vilniuje
Žalgirio g. 88a, Vilnius
Telefonas: +370-5-2603761, El. paštas: elizagrozis@gmail.com
Veido odos gydymas Vilniuje ir Kaune, estetinė dermatologija, raukšlių lyginimas, spuogų, kapiliarų, pigmentinių dėmių šalinimas lazeriu
Tvirtovės al. 18, Kaunas
Telefonas: +370-630-11177, El. paštas: info@estetus.lt
Gydomasis masažas Vilniuje, kineziterapeuto paslaugos
Žygio g.90, Vilnius
Mobilus: +370-670-19858, El. paštas: vaidas@masazoterapija.lt
1 2 3 4 5 ... 28
1 2 3 4 5
Kompanijų produkcija
Regos korekcija lazeriu

Regėjimas - vienas svarbiausių žmogaus pojūčių, padedanči...

Masažiniai foteliai
Masažiniai krėslai, masažiniai foteliai,

Kaip išsirinkti masažinį krėslą. Masažinė kėdė. Masažinia...

Masažinės kėdės

Masažiniai krėslai, masažiniai foteliai, masažinės kėdės,...

Botulino injekcijos Vilniuje

Botulino injekcijos Vilniuje

Gydomasis nugaros masažas
Gydomieji nugaros masažai Vilniuje

Gydomieji nugaros masažai - formulė, kaip būti sveikam, l...

angitia
Dantų implantavimas Kaune

Patikima odontologijos klinika dantų implantacijai Kaune

Nauja PRO FIBER procedūra plaukams

Plaukų priežiūros priemonėms, plaukų atkūrimo procedūros

Čiužiniai nuo pragulų iš grikių lukštų

Čiužinys nuo pragulų, čiužinys iš grikių lukštų

Šaltai spaustas sėmenų aliejus
Šaltai spaustas sėmenų aliejus

Šalto spaudimo sėmenų aliejus

ELGON šampūnas vyrams nuo pleiskanų

Šampūnas vyrams be parabenų ir amoniako

1 2 3 4 5
Mityba nėštumo metu – į ką atkreipti dėmesį?

Mityba nėštumo metu – į ką atkreipti dėmesį?

Nėštumas - metas, kai gerokai keičiasi moters įpročiai: ne tik sulėtiname tempą, bet ir daugiau dėmesio skiriame sveikatai, mitybai. Jei iki tol valgydavote viską, kas papuola po ranka, atsisakydavote pusryčių ar darbe nespėdavote papietauti, besilaukiant pats metas pakoreguoti mitybos įpročius. daugiau

kačiuko priežiūra Kačiuko prisijaukinimas, priežiūra namuose

Būtiniausios prekės įsigijus kačiuką. Pripratinimas prie naujų namų. Priežiūra.

Tortilija su aviena Tortilija su aviena

Tortilijos su aviena receptas

Vaiko vystymasis Sutrikęs vaiko vystymasis

Tėvai su didžiausiu džiaugsmu stebi savo atžalos raidą: kuomet mažylis ima reaguoti į suaugusių žmonių balsą, pradeda daugiau šypsotis, juokiasi kai su juo žaidžiama, ima šliaužioti, galiausiai - žengia pirmą žingsnį, ištaria pirmą žodį, – visa tai tėvams sukelia daugybę pačių geriausių, pozityvių jausmų... Kur kas liūdniau būna tuomet, kai vaiko vystymasis sutrinka ir visa tai ima kelti nerimą...

Vištiena su moliūgu pupelėse Vištiena su moliūgu pupelėse

Orkaitėje keptos vištos su moliūgais ir pupelėmis receptas

moliūgo pyragas Pyragas su moliūgais ir morkomis

Saldus daržovių pyragas.

Daržovių ir perlinių kruopų mišrainė žiemai Daržovių ir perlinių kruopų mišrainė žiemai

Daržovės su perlinėmis kruopmis

Marinuotos paprikos su medumi Marinuotos paprikos su medumi

Saldžios marinuotos paprikos.

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių mišrainė su pomidorais, paprika ir česnakais.

Marinuoti agurkai ir pomidorai Marinuoti agurkai ir pomidorai

Agurkų pomidorų miksas.

Grybų šiupininė Grybų šiupininė

Kopūstų troškinys su grybais žiemai.

Vaiko vystymasis

Sutrikęs vaiko vystymasis

Tėvai su didžiausiu džiaugsmu stebi savo atžalos raidą: kuomet mažylis ima reaguoti į suaugusių žmonių balsą, pradeda daugiau šypsotis, juokiasi kai su juo žaidžiama, ima šliaužioti, galiausiai - žengia pirmą žingsnį, ištaria pirmą žodį, – visa tai tėvams sukelia daugybę pačių geriausių, pozityvių jausmų... Kur kas liūdniau būna tuomet, kai vaiko vystymasis sutrinka ir visa tai ima kelti nerimą... daugiau

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.